Όταν καλλιεργείτε θυμάρι, πρέπει να το κλαδεύετε τακτικά όλα αυτά τα χρόνια προκειμένου να προωθήσετε ένα καλό σχήμα του βοτάνου και να ενθαρρύνετε τη συνεχή ανάπτυξη. Το θυμάρι που έχει μεγαλώσει λόγω έλλειψης κλαδέματος θα είναι πολύ ξυλώδες και δεν θα παράγει πολλά νέα στελέχη και φύλλα. Εάν το θυμάρι σας έχει φτάσει σε αυτό το στάδιο, είναι καλύτερο να ξαναφυτέψετε έναν νέο θάμνο και να διατηρήσετε καλές συνήθειες κλαδέματος στο μέλλον. Για τακτική συντήρηση, προγραμματίστε να κλαδέψετε το βότανο την άνοιξη, όπως το επιθυμείτε κατά τη διάρκεια της καλλιεργητικής περιόδου και το φθινόπωρο πριν από τον πρώτο παγετό.
Βήματα
Μέθοδος 1 από 2: Κλάδεμα για την προώθηση της υγιούς ανάπτυξης
Βήμα 1. Κλαδεύουμε το θυμάρι νωρίς την άνοιξη μόλις δούμε να ξεκινά νέα ανάπτυξη
Αναζητήστε τη νέα ανάπτυξη στη βάση του φυτού ή στα χαμηλότερα στελέχη. Μόλις παρατηρήσετε νέα ανάπτυξη, χρησιμοποιήστε μικρά ψαλίδια ή ψαλίδια κήπου για να κόψετε περίπου τα ⅓ από τα παλαιότερα, πιο ξύλινα μέρη του φυτού. Μην κόβετε τη νέα ανάπτυξη.
Το κόψιμο περισσότερων από ⅓ του φυτού θα το αφήσει πολύ γυμνό και μπορεί να επιβραδύνει την ανάπτυξη και την παραγωγή του, οπότε προσέξτε να μην το κόψετε πολύ
Βήμα 2. Τσιμπήστε φρέσκα στελέχη θυμαριού καθ 'όλη τη διάρκεια της σεζόν, όπως απαιτείται για το μαγείρεμα
Χρησιμοποιήστε μικρά ψαλίδια κήπου ή ψαλίδι για να κόψετε 5 κλαδάκια (13 εκατοστών) για χρήση σε συνταγές. Όταν επιλέγετε ποια στελέχη θα κόψετε, προσπαθήστε να επιλέξετε αυτά που μπορείτε να αφήσετε τουλάχιστον 13 εκατοστά ανάπτυξης πίσω.
Αυτή η τακτική συγκομιδή είναι όλο το κλάδεμα που χρειάζεται όλη την εποχή. Το να κόβετε τακτικά το θυμάρι σας θα ενθαρρύνει πιο φρέσκια ανάπτυξη και πιο στρογγυλεμένο σχήμα
Βήμα 3. Τα λουλούδια είναι αδιέξοδα για να διατηρήσουν την εμφάνιση και να ενθαρρύνουν την αναγέννηση
Αφού τα λουλούδια ανθίσουν και ξεθωριάσουν, χρησιμοποιήστε το ψαλίδι ή τα δάχτυλά σας για να αφαιρέσετε τα νεκρά λουλούδια από το στέλεχος. Κόψτε ή τσιμπήστε το στέλεχος ακριβώς κάτω από το κεφάλι του λουλουδιού, αλλά πάνω από το πρώτο σετ υγιών φύλλων.
Η αφαίρεση νεκρών λουλουδιών επιτρέπει στο φυτό να εστιάσει την ενέργειά του στην παραγωγή νέων, υγιών στελεχών και ανάπτυξης και διατηρεί το φυτό ζωντανό και φρέσκο
Βήμα 4. Κόψτε το πάνω τρίτο των στελεχών πριν από τον πρώτο παγετό για να προετοιμαστείτε για το χειμώνα
Κάντε αυτό το γενικό κλάδεμα περίπου 1 μήνα πριν ο πρώτος παγετός αναμένεται να δώσει στο φυτό χρόνο να επουλωθεί και να επιβραδύνει την ανάπτυξή του πριν από το χειμώνα. Χρησιμοποιήστε μικρά ψαλίδια ή ψαλίδια κήπου για να αφαιρέσετε μόνο τα μαλακά, πράσινα στελέχη από το φυτό. Μην κόβετε τα ξυλώδη μέρη του βοτάνου-εδώ θα εμφανιστεί η νέα ανάπτυξη.
Το κόψιμο του θυμαριού πίσω θα επιτρέψει στο βότανο να αντέξει καλύτερα τον χειμερινό καιρό και θα ενθαρρύνει νέα ανάπτυξη την επόμενη σεζόν
Μέθοδος 2 από 2: Συγκομιδή θυμάρι για χρήση για μαγείρεμα
Βήμα 1. Συλλέξτε θυμάρι λίγο πριν το φυτό ανθίσει για την καλύτερη γεύση
Μόλις το φυτό αρχίσει να ανθίζει, το βότανο αρχίζει να χάνει μέρος της γεύσης και της ισχύος του. Το θυμάρι μπορεί να χρησιμοποιηθεί ακόμα και μετά την ανθοφορία του, απλά περιμένετε μια πιο ήπια γεύση.
Βήμα 2. Κόψτε το θυμάρι όταν φτάσει τα 8–10 ίντσες (20–25 εκατοστά)
Χρησιμοποιήστε ψαλίδι για να σπάσετε ακριβώς κάτω από τον κόμβο ανάπτυξης όπου σχηματίζεται ένας νέος οφθαλμός ή ένα σύνολο φύλλων. Αφαιρέστε μόνο τα φρέσκα, πράσινα στελέχη και αφήστε το σκληρό, ξυλώδες μέρος των στελεχών πίσω. Επίσης φροντίστε να αφήσετε τουλάχιστον 13 ίντσες (13 εκατοστά) ανάπτυξης, ώστε το φυτό να συνεχίσει να ευδοκιμεί.
Κόψτε το θυμάρι το πρωί αφού εξατμιστεί η δροσιά για την υψηλότερη συγκέντρωση ελαίων
Βήμα 3. Πλύνετε το θυμάρι σε δροσερό νερό
Κρατήστε το θυμάρι κάτω από δροσερό τρεχούμενο νερό βρύσης για να ξεπλύνετε τη βρωμιά και τα έντομα. Ανακινείστε την περίσσεια νερού και στεγνώστε τα κλωνάρια με μια καθαρή χαρτοπετσέτα.
Εναλλακτικά, μπορείτε να σκουπίσετε το φυτό θυμάρι σας με ένα λάστιχο κήπου και να το αφήσετε να στεγνώσει για μερικές ώρες πριν κόψετε τους μίσχους
Βήμα 4. Αποθηκεύστε φρέσκο θυμάρι σε πλαστική σακούλα στο ψυγείο για έως 1 εβδομάδα
Το φρέσκο θυμάρι τείνει να έχει την καλύτερη, πιο ισχυρή γεύση. Χρησιμοποιήστε τα κλωνάρια για να αρωματίσετε σούπες, στιφάδο και κρέας ή χρησιμοποιήστε το ως γαρνιτούρα.
Μπορείτε να φτιάξετε λάδι θυμάρι, ξύδι ή βούτυρο χρησιμοποιώντας φρέσκα κλαδάκια θυμάρι
Βήμα 5. Στεγνώστε το θυμάρι για να το διατηρήσετε για μελλοντική χρήση
Στεγνώστε το θυμάρι σε έναν αφυγραντήρα, στο φούρνο ή κρεμάστε το σε ένα ζεστό, ξηρό, σκοτεινό μέρος. Μόλις στεγνώσει εντελώς το θυμάρι, θρυμματίστε τα κλωνάρια και τοποθετήστε τα σε αεροστεγές βάζο ή δοχείο. Αποθηκεύστε το αποξηραμένο θυμάρι σε δροσερό, σκοτεινό μέρος για έως και 4 χρόνια.
- Για να στεγνώσετε το θυμάρι σε έναν αφυγραντήρα, τοποθετήστε τα κλωνάρια σε ένα στρώμα στα ράφια του μηχανήματος για έως και 2 ημέρες.
- Στεγνώστε το θυμάρι στο φούρνο τοποθετώντας τα κλωνάρια σε ένα φύλλο μπισκότων και ψήνοντας τα με την πόρτα του φούρνου ανοιχτή στους 180 ° F (82 ° C) για 1-2 ώρες.
- Για να κρεμάσετε το θυμάρι να στεγνώσει, δέστε περίπου 4-6 κλαδάκια μαζί με σπάγκο. Κρεμάστε τις δέσμες σε ένα ζεστό, ξηρό μέρος μακριά από το άμεσο ηλιακό φως για περίπου 1 εβδομάδα.
