Το θυμάρι είναι ένα αρχαίο βότανο που χρησιμοποιείται στη μαγειρική και την κηπουρική. Παράγει ελκυστικό, αρωματικό φύλλωμα και μπορεί να ευδοκιμήσει σχεδόν σε κάθε κλίμα. Σε ψυχρότερα κλίματα, το θυμάρι είναι ανθεκτικό πολυετές, επομένως θα επιβιώσει το χειμώνα και θα ζήσει για αρκετά χρόνια. Σε θερμότερες περιοχές (όπως οι ζώνες USDA 10 και άνω), συνήθως καλλιεργείται ως ετήσιο, αφού δεν επιβιώνει καλά το καυτό καλοκαίρι. Εκτός από τους γαστρονομικούς σκοπούς, πολλοί κηπουροί χρησιμοποιούν αυτό το βότανο ως κάλυμμα εδάφους ή φυτό συνόρων. Ανθίζει με μικροσκοπικά λουλούδια που είναι συνήθως λευκά, ροζ ή λεβάντα και το άρωμα τους μπορεί να προσελκύσει τις μέλισσες στον κήπο σας. Το θυμάρι φυτεύεται εύκολα, είναι απλό στη φροντίδα και μπορεί να συγκομιστεί όλο το χρόνο.
Βήματα
Μέρος 1 από 3: Φύτευση Θυμαριού
Βήμα 1. Αγοράστε δενδρύλλια φυτών θυμαριού από φυτώριο
Το θυμάρι μπορεί να καλλιεργηθεί από σπόρους, φυτικά τμήματα ή σπορόφυτα. Ωστόσο, η καλλιέργεια θυμαριού από σπόρους μπορεί να είναι δύσκολη επειδή η βλάστησή τους είναι συχνά αργή και άνιση. Οι περισσότεροι κηπουροί προτείνουν να αγοράσετε νεαρά σπορόφυτα θυμαριού, τα οποία μπορείτε να προμηθευτείτε σε οποιοδήποτε φυτώριο ή να πάρετε μοσχεύματα από θυμάρι κάποιου άλλου.
Οι πιο δημοφιλείς ποικιλίες θυμαριού είναι: Common Thyme, Golden King Thyme, Mother of Thyme, Lemon Thyme, και Garden Thyme
Βήμα 2. Φυτέψτε σπορόφυτα σε πλήρη ήλιο όταν το έδαφος είναι ζεστό
Φυτέψτε τα σπορόφυτα του θυμαριού σας την άνοιξη περίπου δύο έως τρεις εβδομάδες πριν από τον τελευταίο παγετό. Για καλύτερα αποτελέσματα, φυτέψτε τα σε χώμα που είναι περίπου 70 ° F (21 ° C). Τοποθετήστε τα σπορόφυτα μεταξύ τους 8 έως 12 ίντσες (20 έως 30 εκατοστά). Το θυμάρι ευδοκιμεί σε πλήρη ήλιο, οπότε φυτέψτε το σε μια πολύ ηλιόλουστη περιοχή.
Τα περισσότερα φυτά θυμαριού θα αυξηθούν τελικά σε 15 έως 30 εκατοστά ύψος
Βήμα 3. Παρέχετε ένα περιβάλλον με εξαιρετική αποστράγγιση
Στο θυμάρι αρέσει το ξηρό, αμμώδες χώμα με καλή αποστράγγιση. Φυτέψτε θυμάρι σε καλά στραγγισμένο χώμα. Ποτέ μην φυτεύετε αυτό το βότανο σε υγρό ή βαρύ χώμα. Αυτό μπορεί να οδηγήσει σε σήψη των ριζών. Εάν το χώμα σας δεν φαίνεται να στραγγίζει καλά, προσθέστε λίγο λίπασμα, άμμο ή οργανικό υλικό για να βελτιώσετε την αποστράγγιση.
Το θυμάρι μπορεί να φυτευτεί ως κάλυμμα εδάφους, γύρω από πλακόστρωτα, ή κοντά σε τοίχο, αρκεί η αποστράγγιση να είναι καλή. Μπορείτε επίσης να το φυτέψετε σε δοχεία
Βήμα 4. Διατηρήστε το pH του εδάφους μεταξύ 6,0 και 8,0
Στο θυμάρι αρέσουν κάπως οι αλκαλικές συνθήκες και οι θρεπτικές του απαιτήσεις είναι ελάχιστες. Εάν πρέπει να αυξήσετε το pH του εδάφους σας, προσθέστε ασβέστη σε αυτό. Μπορείτε να γονιμοποιήσετε τα νεαρά φυτά την άνοιξη με λίπασμα, αραιωμένο γαλάκτωμα ψαριού ή κάποια άλλη οργανική ύλη, αλλά διαφορετικά δεν θα χρειαστεί να κάνετε πολλά άλλα στο έδαφος.
Μέρος 2 από 3: Φροντίδα για το θυμάρι
Βήμα 1. Ελέγξτε τα ζιζάνια γύρω από τα φυτά σας
Τα ζιζάνια θα ανταγωνιστούν για τα θρεπτικά συστατικά του εδάφους και θα επιβραδύνουν την ανάπτυξη νέων φυτών θυμαριού. Ελέγξτε τα ζιζάνια γύρω από τα δενδρύλλια είτε μέσω βοτάνισης είτε σάπωσης. Η σάπωση με χαλίκια από ασβεστόλιθο ή άμμο μπορεί να βελτιώσει την αποστράγγιση γύρω από τα φυτά και να αποτρέψει τη σήψη των ριζών. Μπορείτε επίσης να δοκιμάσετε άλλα σάπια φύλλα από οργανική ύλη, όπως μούχλα φύλλων ή άχυρο.
Βήμα 2. Αφήστε το χώμα να στεγνώσει εντελώς μεταξύ των ποτισμάτων
Το θυμάρι είναι ένα ανθεκτικό, ανθεκτικό στην ξηρασία βότανο. Πρέπει να ποτίζετε τα φυτά με κανονικό πρόγραμμα, αλλά όχι συχνά. Πολύ νερό θα προκαλέσει σήψη των ριζών. Δώστε στα φυτά καλό πότισμα όταν δείτε ότι το χώμα γύρω τους έχει στεγνώσει τελείως. Μουλιάστε καλά το έδαφος και περιμένετε μέχρι να στεγνώσει εντελώς το χώμα πριν ποτίσετε ξανά τα φυτά σας.
Βήμα 3. Αποφύγετε την υπερβολική λίπανση του θυμαριού
Μόλις τα φυτά σας απογειωθούν, τα φυτά θα χρειαστούν πολύ λίγη προσοχή για να ευδοκιμήσουν. Το θυμάρι δεν χρειάζεται πολλά θρεπτικά συστατικά για να επιβιώσει και το πολύ λίπασμα θα το κάνει να χάσει τη γεύση του και να γίνει ομαδικό. Πολτοποιήστε τα φυτά σας το φθινόπωρο με οργανική ουσία όπως μούχλα φύλλων, καλά σάπια ζωική κοπριά ή λίπασμα.
Αυτό θα προσφέρει τα ελάχιστα θρεπτικά συστατικά που χρειάζεται το θυμάρι όλο το χρόνο, καθώς και θα προστατεύσει τα φυτά από τον παγετό μόλις φτάσει ο χειμώνας
Βήμα 4. Κόψτε το θυμάρι κάθε άνοιξη
Εάν θέλετε τα φυτά σας να συνεχίσουν να είναι θαμνώδη και να παράγουν τρυφερά στελέχη, θα πρέπει να κλαδεύετε το θυμάρι σας στο μισό του προηγούμενου ύψους του κάθε άνοιξη. Κάντε το μετά τον τελευταίο παγετό. Αν το κάνετε αυτό, την επόμενη άνοιξη θα ανθίσει ξανά. Μετά από τρία έως τέσσερα χρόνια ανάπτυξης με τα ίδια φυτά, τα κοτσάνια τους θα γίνουν ξυλώδη και το φυτό θα παράγει λιγότερα φύλλα.
- Σε αυτό το σημείο μπορεί να θέλετε να ξεκινήσετε μια νέα παρτίδα δενδρυλλίων, ειδικά αν καλλιεργείτε θυμάρι για γαστρονομικούς σκοπούς.
- Χρησιμοποιήστε ένα αλμανάκ για να ελέγξετε πότε συμβαίνει συνήθως ο τελευταίος παγετός. Μετά από αυτήν την ημερομηνία, μπορεί να είναι ασφαλές να κόψετε το θυμάρι.
Μέρος 3 από 3: Συγκομιδή θυμαριού
Βήμα 1. Συλλέξτε θυμάρι λίγο πριν το φυτό ανθίσει για την καλύτερη γεύση
Το θυμάρι θα ανθίσει με μικροσκοπικά λευκά, λεβάντα ή ροζ λουλούδια. Εάν καλλιεργήσετε το θυμάρι σας για γαστρονομικούς σκοπούς, θα πάρετε την πιο ισχυρή γεύση από τα βότανα εάν συγκομίζετε ακριβώς πριν αρχίσουν να ανοίγουν τα λουλούδια. Όσο για τα ίδια τα λουλούδια, μη διστάσετε να τα τσιμπήσετε αν θέλετε. Αυτό θα τονώσει την παραγωγή περισσότερων φύλλων.
Ωστόσο, η γεύση του θυμαριού δεν θα επηρεαστεί αρνητικά αν αφήσετε τα φυτά σας να ανθίσουν. Αν σας αρέσει η εμφάνιση των λουλουδιών, αφήστε τα να αναπτυχθούν ελεύθερα
Βήμα 2. Αποκόψτε τα κλαδάκια όπως χρειάζεται χρησιμοποιώντας ψαλίδι ή ψαλίδια κλαδέματος
Μπορείτε να μαζέψετε θυμάρι οποιαδήποτε στιγμή του χρόνου, αν και η γεύση είναι συνήθως η καλύτερη τον Ιούνιο ή τον Ιούλιο. Αυτό είναι όταν η γεύση είναι πιο συμπυκνωμένη. Κόψτε τα φρέσκα πράσινα κλωνάρια το πρωί. Αφήστε πίσω τα ξυλώδη μέρη του μίσχου. Απογυμνώστε τα μικροσκοπικά φύλλα από τους μίσχους πριν τα χρησιμοποιήσετε.
- Όταν κόβετε κλαδάκια, προσπαθείτε πάντα να αφήνετε πίσω τουλάχιστον πέντε εκατοστά ανάπτυξης στο φυτό. Αυτό θα το βοηθήσει να συνεχίσει να ανθίζει.
- Όσο περισσότερο κόβετε και κλαδεύετε το θυμάρι σας, τόσο περισσότερο θα μεγαλώνει. Η τακτική κοπή θα κάνει τα φυτά σας να μεγαλώνουν σε πιο στρογγυλεμένο σχήμα.
- Ελέγξτε ένα αλμανάκ ή online για να δείτε πότε εμφανίζεται συνήθως ο πρώτος παγετός στην περιοχή σας. Σταματήστε να κόβετε θυμάρι περίπου δύο εβδομάδες πριν από αυτήν την ημερομηνία.
Βήμα 3. Στεγνώστε τα κλωνάρια θυμαριού που συλλέχθηκαν κάπου ζεστά και σκιερά
Κρεμάστε τα κλωνάρια σε σκοτεινό, καλά αεριζόμενο χώρο για να στεγνώσουν. Μπορείτε επίσης να τα στεγνώσετε βάζοντάς τα σε ένα δίσκο και βάζοντάς τα σε έναν αφυγραντήρα τροφίμων. Μόλις τα κομμάτια στεγνώσουν εντελώς, τα φύλλα θα πέσουν εύκολα από τους μίσχους. Αφού αφαιρέσετε τα αποξηραμένα φύλλα, αποθηκεύστε τα σε αεροστεγές δοχείο μέχρι να είστε έτοιμοι να τα χρησιμοποιήσετε.
Μπορείτε επίσης να αποθηκεύσετε το αποξηραμένο θυμάρι σας στην κατάψυξη ή να διατηρηθεί σε λάδι ή ξύδι
Συμβουλές
- Εάν ζείτε σε κρύο κλίμα όπου το έδαφος παγώνει συνήθως το χειμώνα, θυμηθείτε να προστατέψετε το θυμάρι σας με σάπια.
- Για να ενθαρρύνετε τη νέα ανάπτυξη, κλαδέψτε τα άνω στελέχη κάθε άνοιξη.
- Το χώμα σας πρέπει να έχει pH μεταξύ 6,0 (το οποίο είναι ελαφρώς όξινο) και 8,0 (το οποίο είναι αλκαλικό) για να αναπτυχθεί το θυμάρι. Το θυμάρι προτιμά ένα pH από 6,5 έως 7,0.
- Το θυμάρι χρειάζεται νερό σε τακτική βάση, αλλά μην ποτίζετε υπερβολικά τα φυτά-αυτό μπορεί να προκαλέσει σήψη των ριζών.
- Το θυμάρι είναι ένα πολύ ανθεκτικό φυτό, αλλά μερικά πιθανά παράσιτα είναι τα ακάρεα της αράχνης και οι λευκές μύγες.
- Εάν το χώμα φαίνεται να είναι πολύ όξινο, προσθέστε λίγο αγροτικό ασβέστη για να αυξήσετε το pH του εδάφους. Ελέγξτε το pH χρησιμοποιώντας έναν μετρητή pH και βεβαιωθείτε ότι είναι ελαφρώς αλκαλικό.
