Έχετε λίγο άνηθο στον κήπο σας; Αυτό το νόστιμο, αναζωογονητικό βότανο παράγει φύλλα και σπόρους, ανάλογα με τον χρόνο συγκομιδής. Εάν δεν είστε σίγουροι από πού να ξεκινήσετε, σας καλύπτουμε. Συνεχίστε να διαβάζετε για μερικές συμβουλές και κόλπα που θα σας βοηθήσουν να αξιοποιήσετε στο έπακρο την καλλιέργεια άνηθου.
Βήματα
Μέθοδος 1 από 12: Συγκομιδή άνηθο 90 ημέρες μετά τη φύτευση σπόρων
0 7 ΣΥΝΤΟΜΑ
Βήμα 1. Ο άνηθος δοκιμάζει καλύτερα πριν ανθίσει
Είτε το πιστεύετε είτε όχι, τα φυτά άνηθο στην πραγματικότητα αναπτύσσουν μικρές συστάδες κίτρινων λουλουδιών. Προσπαθήστε να μαζέψετε όσο το φυτό είναι ακόμα πράσινο. μόλις ανθίσει ο άνηθός σας, η γεύση αλλάζει.
- Τα φύλλα άνηθου έχουν μια πραγματικά υψηλή συγκέντρωση ελαίων ακριβώς πριν ανθίσουν, γεγονός που τα καθιστά επιπλέον αρωματικά.
- Ο κανόνας των 90 ημερών ισχύει ειδικά για τον άνηθο που φυτεύεται από έναν σπόρο. Εάν φυτέψατε ένα δενδρύλλιο, περιμένετε να θερίσετε μέχρι να ανοίξουν τα λουλούδια.
Μέθοδος 2 από 12: Συλλέξτε άνηθο νωρίς το πρωί
0 10 ΣΥΝΤΟΜΑ
Βήμα 1. Ο άνηθος είναι πολύ υγρός νωρίς το πρωί, πριν ο ήλιος είναι ψηλά στον ουρανό
Αυτή η υγρασία βοηθά τον άνηθο να έχει υπέροχη γεύση και βοηθά τους σπόρους να παραμείνουν άθικτοι όταν κόβετε το φυτό.
Μέθοδος 3 από 12: Συγκομίστε τα φύλλα όταν το φυτό σας έχει τουλάχιστον 4-5
0 8 ΣΥΝΤΟΜΑ
Βήμα 1. Κόψτε τα φύλλα με ψαλίδι ή τσιμπήστε τα με τα δάχτυλά σας
Αφαιρέστε τα παλαιότερα φύλλα πριν ξεκινήσετε τη συγκομιδή των νεότερων. Μην κόβετε όλα τα φύλλα ταυτόχρονα. Αντ 'αυτού, απλώς κόψτε αυτό που χρειάζεστε.
Τα παλαιότερα φύλλα βρίσκονται στο κάτω μέρος του φυτού
Μέθοδος 4 από 12: Περάστε τα φύλλα άνηθου σε αεροστεγή σακούλα πριν την ψύξετε
0 10 ΣΥΝΤΟΜΑ
Βήμα 1. Μια κανονική πλαστική τσάντα θα κάνει το κόλπο
Μην ξεπλένετε τα φύλλα πριν τα κολλήσετε στον υγρό άνηθο στο ψυγείο, χαλάει πιο γρήγορα.
Μέθοδος 5 από 12: Κόψτε το στέλεχος για να συλλέξετε μεγαλύτερη ποσότητα άνηθου
0 2 ΣΥΝΤΟΜΑ
Βήμα 1. Συλλέξτε μίσχους άνηθο με ένα ψαλίδι κλαδέματος
Για τη συγκομιδή ολόκληρων φυτών, κόψτε ολόκληρο το στέλεχος 2 έως 4 ίντσες (5,1 έως 10,2 εκατοστά) πάνω από το έδαφος.
- Εάν καλλιεργείτε πολύ άνηθο στον κήπο σας ή αν ο άνηθος πρόκειται να ανθίσει σύντομα, μπορεί να είναι ευκολότερο να μαζέψετε πολλά ταυτόχρονα.
- Εάν ανησυχείτε για την εξάντληση του άνηθου, δοκιμάστε τη διαδοχική φύτευση. Εδώ φυτεύετε μερικούς σπόρους άνηθο κάθε εβδομάδα, γεγονός που οδηγεί σε μια συνεχή συγκομιδή.
Μέθοδος 6 από 12: Refύξτε τους πλήρεις μίσχους άνηθο στο νερό
0 2 ΣΥΝΤΟΜΑ
Βήμα 1. Βάλτε τον φρέσκο άνηθο σε ένα φλιτζάνι νερό πριν τον ψύξετε
Τοποθετήστε το στέλεχος του άνηθου προς τα κάτω σε ένα φλιτζάνι νερό, αφήνοντας τα φύλλα και τα φύλλα στεγνά. Το νερό διατηρεί τον άνηθό σας φρέσκο για μερικές ημέρες, σε περίπτωση που θέλετε να τον χρησιμοποιήσετε σε συνταγές.
Μέθοδος 7 από 12: Χρησιμοποιήστε φρέσκο άνηθο εντός 2-3 ημερών
0 6 ΣΥΝΤΟΜΑ
Βήμα 1. Οι σεφ διαπιστώνουν ότι ο φρέσκος άνηθος έχει καλύτερη γεύση από τον αποξηραμένο
Προσπαθήστε να χρησιμοποιήσετε τους μίσχους ή τα φύλλα σας μέσα σε αυτό το χρονικό διάστημα, έτσι ώστε ο άνηθος σας να έχει όσο το δυνατόν πιο φρέσκια και νόστιμη γεύση. Πριν προσθέσετε τον άνηθο στις συνταγές σας, ξεπλύνετε τα φύλλα ή τους μίσχους και στεγνώστε τα.
Μέθοδος 8 από 12: Στεγνώστε τον άνηθο στον αέρα για 1-2 εβδομάδες για να τον αποθηκεύσετε μακροπρόθεσμα
0 2 ΣΥΝΤΟΜΑ
Βήμα 1. Δεν χρειάζεστε αφυγραντήρα για να στεγνώσει ο άνηθός σας
Αντ 'αυτού, τοποθετήστε τον φρεσκοκομμένο άνηθο σε ένα φύλλο κεριού. Μετακινήστε τον άνηθο σε μια ζεστή, σκοτεινή περιοχή όπου κυκλοφορεί άφθονος αέρας. Περιμένετε 1-2 εβδομάδες για να στεγνώσει εντελώς το βότανο. Θα ξέρετε ότι είναι αρκετά στεγνό όταν ο άνηθος πρακτικά θρυμματίζεται.
Εάν βιάζεστε, μπορείτε αντ 'αυτού να βάλετε στον φούρνο μικροκυμάτων τον άνηθο. Σάντουιτς 4-5 μερίδες ξερό άνηθο ανάμεσα σε 2 χαρτοπετσέτες και τις ζεσταίνουμε στο HIGH για 2-3 λεπτά. Συνεχίστε να ζεσταίνετε τον άνηθο για διαστήματα 30 δευτερολέπτων μέχρι να είναι εύθραυστος
Μέθοδος 9 από 12: Μεταφέρετε τον αποξηραμένο άνηθο σε αεροστεγές δοχείο
0 4 ΣΥΝΤΟΜΑ
Βήμα 1. Αποθηκεύστε τον άνηθο σε σκοτεινή περιοχή για να παραμείνει φρέσκο
Όταν αποθηκεύεται σωστά ο αποξηραμένος άνηθος μπορεί να διαρκέσει έως και ένα χρόνο.
Τα συρτάρια και τα ντουλάπια είναι υπέροχα μέρη για να διατηρήσετε τον άνηθό σας, αρκεί να μην είναι δίπλα στη σόμπα, το φούρνο ή το νεροχύτη σας
Μέθοδος 10 από 12: Τραβήξτε τα κοτσάνια λουλουδιών για να μαζέψετε τους σπόρους άνηθου
0 8 ΣΥΝΤΟΜΑ
Βήμα 1. Περιμένετε 2-3 εβδομάδες αφότου ανθίσουν κίτρινα λουλούδια στα φυτά άνηθο
Στη συνέχεια, κόψτε τα κοτσάνια λουλουδιών με ένα ψαλίδι κλαδέματος.
Μέθοδος 11 από 12: Στεγνώστε τα λουλούδια στον αέρα για 2 εβδομάδες για να συλλέξετε τον σπόρο άνηθο
0 7 ΣΥΝΤΟΜΑ
Βήμα 1. Κρεμάστε τα άνθη άνηθου σε ένα ζεστό χώρο με πολλή κυκλοφορία αέρα
Δέστε έναν διάτρητο χάρτινο σάκο γύρω από κάθε μίσχο, που θα πιάσει τους σπόρους που πέφτουν. Δώστε στους σπόρους άνηθου περίπου 2 εβδομάδες για να στεγνώσουν πριν τους κατεβάσετε. Στη συνέχεια, θρυμματίστε τα κοτσάνια με τα χέρια σας για να διαχωρίσετε τους σπόρους από το κοτσάνι.
Για πιο γρήγορη λύση, τοποθετήστε τα κοτσάνια σε ένα δίσκο μπισκότων και καταψύξτε τα για μερικές ημέρες. Στη συνέχεια, σπάστε τα κοτσάνια με τα χέρια σας πάνω από ένα φύλλο χαρτί, ώστε να μπορείτε να συλλέξετε τους σπόρους
Μέθοδος 12 από 12: Κρατήστε τους σπόρους άνηθο σε αεροστεγές κουτί ή βάζο
0 10 ΣΥΝΤΟΜΑ
Βήμα 1. Οι σπόροι άνηθου μπορούν να διαρκέσουν έως και ένα χρόνο στην αποθήκευση
Διατηρείτε πάντα τους σπόρους σας σε σκοτεινό, δροσερό χώρο, όπου δεν θα εκτίθενται σε θερμότητα ή φως.
- Οι σπόροι άνηθου μπορεί να είναι ένα χρήσιμο συστατικό όταν χτυπάτε μια παρτίδα σπιτικά τουρσιά.
- Μερικοί σεφ προσθέτουν σπόρους άνηθο σε σάλτσες, κατσαρόλες και άλλα αλμυρά πιάτα.
