Το σχοινόπρασο είναι μέλος της οικογένειας κρεμμυδιών, αλλά σε αντίθεση με τα περισσότερα κρεμμύδια, τα χόρτα συγκομίζονται αντί για το βολβό. Σε σύγκριση με τα τυπικά κρεμμύδια, το σχοινόπρασο έχει πολύ πιο ήπια γεύση. Το μικρό βότανο που μοιάζει με γρασίδι προστίθεται συχνά σε σούπες, σαλάτες και σάλτσες για το ελαφρύ άρωμα και την αισθητική του. Είτε χρησιμοποιείτε σχοινόπρασο για μαγείρεμα είτε ως διακοσμητική προσθήκη στον κήπο σας, η όλη διαδικασία από την επιλογή ενός είδους σχοινόπρασου, την προετοιμασία του κήπου σας, τη φύτευση και τη συγκομιδή είναι αρκετά εύκολη. Το σχοινόπρασο μπορεί να αναπτυχθεί σε διάφορα κλίματα, συμπεριλαμβανομένων των ζωνών σκληρότητας USDA 3 έως 10.
Βήματα
Μέρος 1 από 4: Επιλέγοντας έναν τύπο σχοινόπρασο
Βήμα 1. Εξετάστε την καλλιέργεια κρεμμυδιού κρεμμυδιού για μαγείρεμα
Τα κρεμμύδια κρεμμυδιού, που ονομάζονται επίσης κοινά σχοινόπρασο, είναι η πιο δημοφιλής ποικιλία του φυτού. Τα κρεμμύδια κρεμμυδιού είναι ελαφρώς αρωματισμένα και αρωματισμένα με κρεμμύδι (όπως υποδηλώνει το όνομα) και χρησιμοποιούνται σε σαλάτες και ως γαρνιτούρες για πολλά πιάτα μαγειρέματος για μια λεπτή βελτίωση γεύσης. Αυτά τα σχοινόπρασα μεγαλώνουν οπουδήποτε από 8-12 ιντσών (20,3-30,5 εκατοστά) και έχουν χρώμα φωτεινό έως σκούρο πράσινο. Έχουν το παραδοσιακό στέλεχος σε σχήμα σωλήνα που είναι κοίλο στο κέντρο.
Βήμα 2. Κοιτάξτε την καλλιέργεια σχοινόπρασο για το μαγείρεμα
Μερικές φορές ονομάζεται «κινέζικο σχοινόπρασο», το σχοινόπρασο είναι ένα άλλο είδος σχοινόπρασου που χρησιμοποιείται στη μαγειρική. Αυτά τα σχοινόπρασα μυρίζουν σαν βιολέτες όταν το στέλεχος συνθλίβεται, αλλά γεύση θυμίζει σκόρδο. Ως αποτέλεσμα, χρησιμοποιούνται σε πιάτα για να αναδείξουν τη γεύση του σκόρδου. Σε αντίθεση με το κρεμμύδι κρεμμυδιού, το σχοινόπρασο έχει επίπεδες μίσχους και τα μπουμπούκια μπορούν να χρησιμοποιηθούν και στο μαγείρεμα (συνήθως στα τηγανητά). Το σκόρδο σχοινόπρασο είναι φωτεινό έως σκούρο πράσινο σε απόχρωση και έχει ύψος 12-18 ίντσες (30,5-45,7 εκατοστά).
Βήμα 3. Εξετάστε την ανάπτυξη γιγαντιαίων σχοινόπρασων της Σιβηρίας
Αν και το όνομα ακούγεται αρκετά μεγάλο, το γιγαντιαίο σχοινόπρασο της Σιβηρίας είναι στην πραγματικότητα μια ελαφρώς μεγαλύτερη ποικιλία κρεμμυδιού κρεμμυδιού. Αυτά τα σχοινόπρασα έχουν την πιο έντονη γεύση, αλλά συνήθως χρησιμοποιούνται σε κήπους για το μέγεθός τους (ύψος 20-30 ίντσες) γύρω από τα όρια ενός οικοπέδου. Το γιγαντιαίο σχοινόπρασο της Σιβηρίας έχει μπλε-πράσινο χρώμα και έχει σωληνοειδές σχήμα. Έχουν γεύση κρεμμυδιού και άρωμα όταν προστίθενται σε πιάτα μαγειρέματος.
Βήμα 4. Εξετάστε την καλλιέργεια σχοινόπρασου για τα λουλούδια τους
Παρόλο που πολλοί άνθρωποι σκέφτονται το σχοινόπρασο ως τη φρυγανισμένη πατάτα, το σχοινόπρασο είναι στην πραγματικότητα ένας τύπος κρίνου που παράγει υπέροχα μοβ άνθη. Τα λουλούδια έχουν μέγεθος περίπου ένα τέταρτο και διαθέτουν πολλές σειρές μικρών, λεπτών πετάλων παρόμοιες με μια πικραλίδα. Τα λουλούδια του φρέσκου κρεμμυδιού παρασύρουν ευεργετικά έντομα στον κήπο σας, τα οποία με τη σειρά τους σκοτώνουν τα παράσιτα και τα ανεπιθύμητα ζωύφια που μπορεί να υπάρχουν. Επιπλέον, τα άνθη σχοινόπρασου είναι βρώσιμα, καθιστώντας τα μια εξαιρετική προσθήκη στο μαγείρεμά σας.
- Κόψτε τα λουλούδια πριν ανοίξουν εντελώς και προσθέστε τα σε σαλάτες ή χρησιμοποιήστε τα ως διακόσμηση σε αρτοσκευάσματα.
- Όλες οι ποικιλίες σχοινόπρασο αναπτύσσουν λουλούδια.
Μέρος 2 από 4: Προετοιμασία για φύτευση
Βήμα 1. Επιλέξτε μια αναπτυσσόμενη μέθοδο
Υπάρχουν δύο τρόποι καλλιέργειας σχοινόπρασου: από ένα προϋπάρχον φυτό/κοπή ή από σπόρους. Οι περισσότεροι κηπουροί συνιστούν την καλλιέργεια του σχοινόπρασου από ένα βολβό ή από την αρχή από ένα άλλο φρέσκο σχοινόπρασο, επειδή η καλλιέργεια σχοινόπρασου από σπόρους διαρκεί δύο ολόκληρα χρόνια. Εάν επιλέξετε να αναπτυχθείτε από ένα προϋπάρχον φυτό (διαθέσιμο σε φυτώρια), επιλέξτε μια αρχή που είναι έντονα πράσινη, γεμάτη και έχει ύψος τουλάχιστον 3-5 ίντσες (7,6-12,7 εκατοστά). Αυτοί είναι δείκτες για ένα υγιές φυτό σχοινόπρασο και αυξάνουν την πιθανότητα να ανθίσει στον κήπο σας.
- Η καλλιέργεια από σπόρους περιλαμβάνει την έναρξη σπόρων σε εσωτερικούς χώρους λίγους μήνες πριν τη φύτευση τους σε εξωτερικούς χώρους και τη μεταφύτευση την άνοιξη. Οι σπόροι θα αναπτυχθούν σε φυτά, αλλά δεν μπορούν να συγκομιστούν για 2 χρόνια.
- Τα φρέσκα κρεμμυδάκια αναπτύσσονται σε βολβούς που χωρίζονται κάθε 3-4 χρόνια, οπότε μπορείτε να φυτέψετε έναν διαιρούμενο βολβό από το φιλέτο ενός φίλου ή ενός γείτονα, που θα εξελιχθεί σε ένα εντελώς νέο φυτό.
- Η φύτευση σπόρων, βολβών και ξεκινά σε εξωτερικούς χώρους είναι η ίδια διαδικασία. Οι σπόροι είναι η μόνη καλλιεργητική μέθοδος που απαιτεί λίγη επιπλέον εργασία πριν από την υπαίθρια φύτευση.
Βήμα 2. Επιλέξτε ένα οικόπεδο στον κήπο σε ήλιο
Τα φρέσκα κρεμμυδάκια είναι φυτά που αγαπούν τον ήλιο και παρόλο που θα αναπτυχθούν ακόμα στη σκιά, θα παράγουν τη μεγαλύτερη συγκομιδή όταν τοποθετηθούν σε πλήρη ήλιο. Βρείτε ένα οικόπεδο στον κήπο σας που έχει ηλιακό φως τις περισσότερες ώρες της ημέρας. [Εικόνα: Grow Chives Step 6-j.webp
Εάν ο κήπος σας είναι σκιασμένος, επιλέξτε ένα έμπλαστρο που δέχεται τουλάχιστον 4-6 ώρες ηλιακού φωτός για να ικανοποιήσει τις ανάγκες του σχοινόπρασου στον ήλιο. Τα σχοινόπρανα που φυτεύονται σε μερικό ήλιο θα αναπτυχθούν αργά, οπότε περιμένετε μικρότερες ή λιγότερο συχνές συγκομιδές
Βήμα 3. Προετοιμάστε το χώμα του κήπου σας
Αν και ορισμένα φυτά μπορούν να αναπτυχθούν σε πυκνά, σκληρά εδάφη, το σχοινόπρασο χρειάζεται ελαφριά, αργιλώδη και αμμώδη εδάφη με καλή αποστράγγιση. Εάν εργάζεστε με χώμα που έχει πολύ πηλό ή είναι πολύ πυκνό, ανακατέψτε με λίγη άμμο για να το χαλαρώσετε. Επιπλέον, προσθέστε ένα μείγμα κομπόστ ποιότητας κήπου για να αναμίξετε θρεπτικά συστατικά στο έδαφος. Εάν είναι δυνατόν, τροποποιήστε το έδαφος 4-6 εβδομάδες πριν από τη φύτευση, έτσι ώστε το έδαφος να έχει χρόνο να προσαρμοστεί στις αλλαγές.
Βήμα 4. Ισορροπήστε το pH του εδάφους πριν από τη φύτευση
Το σχοινόπρασο χρειάζεται χώμα με pH μεταξύ 6 και 7. Δοκιμάστε το έδαφος και αν είναι πολύ χαμηλό, αυξήστε το pH κόβοντας τον αγρό ασβέστη στο έδαφος χρησιμοποιώντας σπάτουλα κήπου ή μικρό φτυάρι. Εάν είναι πολύ υψηλό, μειώστε το pH αναμειγνύοντας ένα λίπασμα με φωσφορική ουρία ή νιτρικό αμμώνιο ή προσθέτοντας λίπασμα, κοπριά ή απορρίμματα φυτών.
- Δοκιμάστε το pH χρησιμοποιώντας λάχανο για μια εύκολη μέθοδο DIY.
- Μπορείτε να ελέγξετε το pH του εδάφους χρησιμοποιώντας έναν ανιχνευτή δοκιμής που αγοράσατε από το κατάστημα για ακριβείς μετρήσεις.
Βήμα 5. Μάθετε πότε να φυτέψετε
Το σχοινόπρασο είναι φυτά που ανθίζουν το καλοκαίρι και πρέπει να φυτευτούν νωρίς την άνοιξη. Εάν ξεκινάτε το σχοινόπρασο ως σπόρους, ξεκινήστε το σε εσωτερικούς χώρους 8-10 εβδομάδες πριν από την εξωτερική ημερομηνία φύτευσης. Η φύτευση σε εξωτερικούς χώρους πρέπει να πραγματοποιείται 1-2 εβδομάδες μετά τον τελευταίο παγετό του χειμώνα, συνήθως περίπου τον Μάρτιο ή τον Απρίλιο (ανάλογα με την περιοχή καλλιέργειάς σας).
Μέρος 3 από 4: Φύτευση των σχοινόπρασων σας
Βήμα 1. Ποτίστε το χώμα για να αποφύγετε το σοκ μεταμόσχευσης
Πριν φυτέψετε το σχοινόπρασο, βρέξτε το χώμα με λάστιχο ώστε να είναι υγρό. Αυτό θα βοηθήσει στην αποφυγή σοκ μεταμόσχευσης των νέων φυτών σχοινόπρασου στον κήπο σας. Βεβαιωθείτε ότι το χώμα δεν είναι λασπώδες, είναι αρκετά υγρό ώστε να σχηματίζει σβώλους όταν σφίγγεται στο χέρι σας.
- Το σοκ μεταμόσχευσης είναι η αντίδραση ενός φυτού στο σκάψιμο/τη μετεγκατάσταση σε ένα νέο περιβάλλον και είναι απολύτως φυσιολογικό. Ωστόσο, μπορεί να προκαλέσει προβλήματα εάν το φυτό δεν φροντίζεται για μεταμόσχευση.
- Το φυτό σας ενδέχεται να υποστεί μεταμόσχευση εάν έχει μαραζωμένη εμφάνιση και γενικά αρρωστημένη εμφάνιση.
Βήμα 2. Σκάψτε μια τρύπα βάθους 2-4 ίντσες (5,1-10,2 εκατοστά)
Το σχοινόπρασο αναπτύσσεται από μικρούς βολβούς στη βάση, οι οποίοι πρέπει να καλυφθούν πλήρως όταν φυτευτούν. Οι λαμπτήρες δεν είναι συνήθως τόσο μεγάλοι, οπότε πρέπει να είναι απαραίτητη μια τρύπα όχι μεγαλύτερη από 5,1-10,2 εκατοστά βάθους και εξίσου φαρδιά.
Βήμα 3. Φυτέψτε το σχοινόπρασο
Τοποθετήστε κάθε φυτό σχοινόπρασο στην τρύπα και αντικαταστήστε το χώμα από πάνω. Βεβαιωθείτε ότι τα φρέσκα κρεμμυδάκια φυτεύονται στο ίδιο βάθος που ήταν στις γλάστρες. Εάν το χώμα θάψει μέρος του στελέχους που ήταν προηγουμένως εκτεθειμένο στον αέρα, το φυτό θα μπορούσε να σαπίσει.
Βήμα 4. Ποτίστε το σχοινόπρασο κάθε λίγες μέρες
Το χώμα πρέπει να είναι υγρό όταν ποτίζετε το σχοινόπρασο, οπότε δεν χρειάζεται να τα ποτίζετε ξανά αμέσως μετά. Το σχοινόπρασο δεν απαιτεί πολλή υγρασία, οπότε προσθέστε νερό μόνο όταν το χώμα είναι εντελώς στεγνό. Η συχνότητα των ποτισμάτων θα εξαρτηθεί από τον καιρό στην περιοχή σας, αλλά μπορεί να διαφέρει από μία φορά κάθε 1-3 ημέρες.
Βήμα 5. Εφαρμόστε ένα λίπασμα μία φορά το μήνα
Η σοδειά σας θα ευδοκιμήσει με λίγο λίπασμα που εφαρμόζεται μία φορά κάθε 3-4 εβδομάδες. Επιλέξτε ένα μείγμα 20-20-20 (ίσα μέρη αζώτου, φωσφόρου και καλίου) και ενσωματώστε το στο έδαφος σύμφωνα με τις οδηγίες της συσκευασίας.
Βήμα 6. Προσθέστε ένα στρώμα σάπας για να αποφύγετε τα ζιζάνια
Εάν ανησυχείτε για τα ζιζάνια στον κήπο σας, η προσθήκη ενός στρώματος από σάπια φύλλα θα σας βοηθήσει να τα αποφύγετε. Τραβήξτε πρώτα όλα τα ζιζάνια γύρω από το σχοινόπρασο και, στη συνέχεια, εφαρμόστε ένα στρώμα σάπας για να αποτρέψετε την ανάπτυξη νέων ζιζανίων. Η αχυρόστρωμα συχνά πωλείται με τη μορφή κομπόστ ή φλοιού στα καταστήματα εφοδιασμού κήπου, αλλά μπορεί να είναι οποιοδήποτε οργανικό υλικό που χρησιμοποιείται ως επιφανειακή επεξεργασία του εδάφους. Προσθέστε ένα στρώμα πάχους 1–2 ίντσες (2,5–5,1 εκατοστά) πάνω από το έδαφος, για να αποφύγετε τα ζιζάνια και να παγιδεύσετε την υγρασία για μεγαλύτερο χρονικό διάστημα.
Βήμα 7. Προσέξτε τα παράσιτα και τις ασθένειες
Λίγα παράσιτα ενδιαφέρονται για το σχοινόπρασο, αλλά τα παράσιτα κρεμμυδιού, όπως το μύγα του κρεμμυδιού, μπορεί να τραβήξουν προς το σχοινόπρασο σας εάν έχετε φυτέψει αληθινά κρεμμύδια κοντά. Μερικές μυκητιακές ασθένειες, όπως η σκουριά, μπορούν επίσης να προσβάλλουν το σχοινόπρασο σε σπάνια βάση. Μια μικρή ποσότητα φυτοφαρμάκου ή μυκητοκτόνου μπορεί συνήθως να αποκαταστήσει το σχοινόπρασο σας εάν εμφανιστούν αυτά τα προβλήματα.
Μέρος 4 από 4: Harvesting Your Chives
Βήμα 1. Περιμένετε να μαζέψετε τα σχοινόπρανα όταν έχουν ύψος τουλάχιστον 7 έως 10 ίντσες (17,8 έως 25,4 εκατοστά)
Το συνολικό μέγεθος των φρέσκων κρεμμυδιών σας θα ποικίλλει ανάλογα με την ποικιλία που αναπτύσσεστε, αλλά όλες οι ποικιλίες μπορούν να συγκομιστούν περίπου 7-10 ίντσες (17,8-25,4 εκατοστά). Αυτό συνήθως συμβαίνει περίπου στα μέσα του καλοκαιριού και θα συνεχιστεί μέχρι να κρυώσει ο καιρός κάτω από το παγετό. Σε ορισμένες περιοχές με ελαφρούς χειμώνες, το σχοινόπρασο θα παραμείνει αειθαλές και θα παράγει θετικά φυτά μέχρι το επόμενο έτος.
Βήμα 2. Κόψτε το σχοινόπρασο 2 ίντσες από τη βάση
Χρησιμοποιήστε ένα ζευγάρι ψαλίδια κηπουρικής ή ψαλίδι για να κόψετε το σχοινόπρασο κατευθείαν, ξεκινώντας από το εξωτερικό του φυτού και δουλεύοντας μέσα. Κόψτε το σχοινόπρασο περίπου 2 ίντσες από τη βάση του φυτού, καθώς αυτό θα τονώσει τη νέα ανάπτυξη για επιπλέον συγκομιδές. Μην συλλέγετε ολόκληρο το φυτό ταυτόχρονα. κόβοντας όλα τα φύλλα θα σταματήσει η μελλοντική ανάπτυξη. Προσπαθήστε να μην τα κόψετε υπό γωνία, καθώς αυτό θα προκαλέσει απώλεια υγρασίας πιο γρήγορα από ό, τι αν κοπεί ευθεία. Αυτό συμβαίνει επειδή η κοπή υπό γωνία εκθέτει περισσότερο το στέλεχος και επομένως η υγρασία στο φυτό διαχέεται πιο γρήγορα.
Βήμα 3. Συγκομίζετε το σχοινόπρασο 3-4 φορές το χρόνο
Για την καλύτερη γεύση, συγκομίζετε τα σχοινόπρασο σας κατά τη διάρκεια του καλοκαιριού και αργά το φθινόπωρο 3 έως 4 φορές συνολικά κατά τη διάρκεια του έτους. Δεν είναι απαραίτητο να συλλέξετε ολόκληρο το φυτό ταυτόχρονα. κόψτε μόνο ό, τι χρειάζεστε από ένα έμπλαστρο και συλλέξτε το συγκεκριμένο έμπλαστρο 3-4 φορές το χρόνο.
Βήμα 4. Απελευθέρωση των λουλουδιών όταν αρχίζουν να σπέρνουν
Το σχοινόπρασο μπορεί να γίνει ένα επεμβατικό είδος, καθώς αυτοσπορεύεται και επικονιάζεται και μπορεί να καταλάβει τον κήπο σας. Για να αποφευχθεί αυτό, κόψτε τα κεφάλια των λουλουδιών κατά τη συγκομιδή. Αυτό θα αποτρέψει τη σπορά και την εξάπλωση των λουλουδιών σε άλλες περιοχές του κήπου σας. Συνεχίστε να σκοτώνετε τα λουλούδια σε κάθε συγκομιδή.
Βήμα 5. Κόψτε όλα τα σχοινόπρασο στο τέλος της καλλιεργητικής περιόδου
Ως μορφή κλαδέματος, η αποκοπή όλων των σχοινόπρασων στα τέλη του φθινοπώρου θα βοηθήσει στην παραγωγή μιας καλύτερης σοδειάς το επόμενο καλοκαίρι. Χρησιμοποιήστε τα ψαλίδια κηπουρικής για να κόψετε την κορυφή ολόκληρου του φυτού σχοινόπρασου 1–2 ίντσες (2,5–5,1 εκατοστά) από τη βάση. Αυτό πρέπει να γίνει γύρω στους μήνες Οκτώβριο ή Νοέμβριο. Τα φρέσκα κρεμμυδάκια είναι πολυετή φυτά, επομένως θα συνεχίσουν να μεγαλώνουν από μόνα τους, εφόσον φροντίζονται.
Βήμα 6. Διαχωρίστε τα φυτά σχοινόπρασου κάθε 3 έως 4 χρόνια
Ως αποτέλεσμα της συνεχούς ανάπτυξης για πολλά χρόνια, το σχοινόπρασο μπορεί να γίνει αρκετά μεγάλο. Για να αποτρέψετε το σχοινόπρασο να ξεπεράσει τον κήπο σας και να γίνει απείθαρχος, είναι πρακτική να χωρίζετε τα φρέσκα κρεμμυδάκια κάθε λίγα χρόνια. Το σχοινόπρασο είναι ένας τύπος βολβού, επομένως είναι εύκολο να χωριστεί. Απλώς σκάψτε τη βρωμιά για να φτάσετε στο βολβό και χωρίστε κάθε μεγάλο φυτό σε τμήματα - το αρχικό μέγεθος για αναφύτευση. Δώστε τα επιπλέον τμήματα σε φίλους και γείτονες για να ξεκινήσουν τον δικό τους κήπο με βότανα ή προσθέστε τα στο λίπασμά σας.
- Εξετάστε το ενδεχόμενο να φυτέψετε φρέσκο σχοινόπρασο το εφεδρικό σχοινόπρασο στη βάση των μηλιών σας. Τα φρέσκα κρεμμυδάκια θα αποτρέψουν έναν τύπο ασθένειας που ονομάζεται «ψώρα μήλου» να εμφανιστεί στα δέντρα.
- Λέγεται ότι το σχοινόπρασο απωθεί τα ελάφια, οπότε σκεφτείτε να φυτέψετε τα ανταλλακτικά σας σε μια περιοχή που τα ελάφια ήταν πρόβλημα για εσάς.
Συμβουλές
- Η απλή συλλογή του λουλουδιού σε πλήρη άνθηση (όχι ολόκληρο το κοτσάνι) και η κύλιση του ανάμεσα στα δάχτυλά σας στην κορυφή της πίτσας θα παράγει μια υπέροχη καυτερή, πιπεράτη γεύση.
- Εάν έχετε περισσότερα σχοινόπρασο από ό, τι μπορείτε να χρησιμοποιήσετε, κόψτε τα φύλλα και παγώστε τα σε νερό μέχρι να είναι έτοιμα για χρήση. Μην στεγνώνετε το σχοινόπρασο, καθώς η διαδικασία στεγνώματος θα χάσει τη γεύση τους.
- Εάν προτιμάτε να χρησιμοποιείτε οργανικό λίπασμα αντί για χημικά, το γαλάκτωμα ψαριών είναι μια καλή επιλογή.
- Μπορείτε να φάτε φρέσκα κρεμμυδάκια που δεν έχουν ωριμάσει πλήρως, όπως αυτά που αφαιρέσατε ενώ αραιώνετε τα νεαρόφυτα σας. Η γεύση θα είναι ακόμα πιο ήπια από το κανονικό, αλλά ωστόσο διακριτή.
- Αν μαγειρεύετε με σχοινόπρασο, μην τα προσθέτετε μέχρι το τέλος της διαδικασίας, καθώς η έκθεση στη θερμότητα μειώνει τη γεύση τους.
