Hubbard, Butternut, Acorn, Delicata και Spaghetti squash είναι μερικές από τις πολλές ποικιλίες που εμφανίζονται στα σούπερ μάρκετ το φθινόπωρο. Οι κολοκύθες ανήκουν στην ίδια κατηγορία, αλλά μερικές τρώνε καλά, ενώ άλλες είναι ινώδεις και/ή υδαρές. Όπως τόσα λαχανικά και φρούτα στην αγορά, οι εμπορικές ποικιλίες συχνά επιλέγονται για άλλα κριτήρια εκτός από τη γεύση, αλλά υπάρχει μια τεράστια ποικιλία τύπων που μπορείτε να καλλιεργήσετε μόνοι σας.
Βήματα
Μέρος 1 από 3: Φύτευση της σκουός σας
Βήμα 1. Επιλέξτε ποικιλίες με βάση το κλίμα σας και τον διαθέσιμο χώρο
Εάν έχετε μια μακρά ζεστή εποχή μπορείτε να καλλιεργήσετε σχεδόν οτιδήποτε. αν είναι πιο σύντομο, φροντίστε να επιλέξετε τύπους πρώιμης ωρίμανσης. Μερικές κολοκύθες αναπτύσσονται σε αμπέλια που μπορούν να καλύψουν πολύ έδαφος, οπότε αν έχετε απλώς χώρο 12 x 12 πόδια, καλύτερα να έχετε μια ποικιλία θάμνων. Οι περισσότερες λεπτομέρειες θα βρείτε στη συσκευασία. Ακολουθούν μερικά βασικά που πρέπει να λάβετε υπόψη:
- Κολοκύθα Butternut. Αυτός ο τύπος κολοκύθας έχει σχήμα μπουκαλιού με ανοιχτό καφέ φλοιό. Είναι ένα από τα πιο δημοφιλή, κοινά και αναμφισβήτητα πιο νόστιμα. Αυτός ο τύπος έχει μια πλούσια γεύση και μια λεία υφή, εκτός από μια φυσική αντοχή στους κολοκυθοφόρους. Θα αποθηκευτούν για έξι μήνες ή περισσότερο.
- Κολοκύθα βουτύρου. Αυτός ο τύπος δεν διαφέρει πολύ από το κολοκυθάκι, αλλά ωριμάζει γρηγορότερα από το βουτέρνουτ ή το χούμπαρντ. Είναι καλό για περιοχές με μικρότερη, πιο δροσερή περίοδο καλλιέργειας. Κάθε φυτό πιθανότατα θα αναπτυχθεί έντονα και θα παράγει βαριές καλλιέργειες καταλήψεων, πράσινων φρούτων. Αυτός ο τύπος αποθηκεύεται για τέσσερις έως έξι μήνες.
- Σκουός Hubbard και κολοκύθα kabocha. Αυτοί οι δύο τύποι συχνά συσσωρεύονται λόγω των ομοιοτήτων τους. Μπορούν να είναι μεσαίου μεγέθους ή μπορεί να είναι απολύτως τεράστιες. Γενικά, έχουν πιο ξηρή σάρκα από τις περισσότερες άλλες χειμωνιάτικες κολοκύθες. Το χρώμα τους ποικίλλει ανάλογα με την ποικιλία και όλες οι ποικιλίες θα αποθηκευτούν για τέσσερις έως έξι μήνες.
- Κολοκύθα Delicata και κολοκύθα ζυμαρικά. Η λεπτή κολοκύθα έχει σχήμα κυλίνδρου και η κολοκύθα σε σχήμα κολοκύθας. Και οι δύο παράγουν φρούτα ενός μεγέθους, χρώματος ελεφαντόδοντου με πράσινες λωρίδες που γίνονται πορτοκαλί όταν αποθηκεύονται. Εάν ζείτε σε δροσερό κλίμα, αυτά είναι αρκετά εύκολο να αναπτυχθούν. Ωριμάζουν γρήγορα και αποθηκεύονται για τρεις έως πέντε μήνες.
- Σκουός βελανιδιάς. Αυτός ο τύπος είναι ραβδωτός, στρογγυλός καρπός με χρυσές ή πράσινες φλούδες. Επίσης ωριμάζουν γρήγορα και θα αποθηκευτούν για τουλάχιστον τρεις μήνες. Είναι δημοφιλείς σε περιοχές με σύντομα καλοκαίρια, καθώς η διαδικασία ωρίμανσης δεν χρειάζεται πολύ χρόνο.
- Σκουός σπαγγέτι. Αυτά ονομάζονται έτσι επειδή είναι γεμάτα από ινώδεις ίνες που μοιάζουν με ζυμαρικά. Τα μακρόστενα φρούτα έχουν λείες φλούδες που ποικίλλουν από μαύρισμα σε πορτοκαλί και διατηρούνται για τρεις έως έξι μήνες.
Βήμα 2. Στόχος να φυτέψετε τους σπόρους σας μετά τον τελευταίο παγετό
Θα πρέπει να φυτέψετε τους σπόρους σκουός σας στις αρχές της άνοιξης, όταν το χώμα έχει ζεσταθεί στους τουλάχιστον 60 ° F (15 ° C). Εναλλακτικά, μπορείτε να τα φυτέψετε σε εσωτερικούς χώρους κάτω από έντονα φώτα φθορισμού.
- Στη ζώνη 6 και πιο ζεστή, μπορείτε ακόμη και να φυτέψετε τους σπόρους σας στις αρχές του καλοκαιριού. Θα πρέπει να σταματήσετε τη φύτευση περίπου 14 εβδομάδες πριν από τον πρώτο αναμενόμενο «παγετό». Εάν έχετε μια σύντομη καλλιεργητική περίοδο, μπορείτε να αρχίσετε να τα καλλιεργείτε σε εσωτερικούς χώρους και στη συνέχεια να τα μεταφέρετε προς τα έξω όταν περάσει κάθε απειλή του χειμώνα.
- Εάν τα φυτεύετε μέσα, χρησιμοποιήστε βιοδιασπώμενα δοχεία, όπως γλάστρες με τύρφη, έτσι ώστε να μπορείτε να φυτέψετε ολόκληρο το δοχείο όταν τα μεταφυτεύετε έξω. Η αφαίρεση της κολοκύθας από ένα πλαστικό δοχείο μπορεί να διαταράξει τις ρίζες τους και να σταματήσει την ανάπτυξή τους.
Βήμα 3. Προετοιμάστε το χώμα σας
Σκουός αρέσει σε ζεστές συνθήκες με χώμα γόνιμο, καλά στραγγιζόμενο και έχει pH 6 έως 6,5 Για να έχετε καλή ανάπτυξη και παραγωγή, θα πρέπει να προσθέσετε πολλές οργανικές ουσίες στον κήπο σας. Η σάπια κοπριά και το κομπόστ είναι τα καλύτερα για να αποκτήσετε τα φυτά σας τα θρεπτικά συστατικά που χρειάζονται. Σκάψτε τα βαθιά, έτσι ώστε οι ρίζες της κολοκύθας να διεισδύσουν εύκολα.
- Τα σκουός συχνά φυτεύονται σε "λόφους". Αυτά βοηθούν την κολοκύθα να μεγαλώσει θερμαίνοντας το χώμα πιο γρήγορα και αυξάνοντας την αποστράγγιση. Ακόμα και σε περιοχές με καλή αποστράγγιση, οι λόφοι μπορούν να δώσουν ώθηση στα φυτά σας παρέχοντας ζεστό χώμα καθώς αρχίζουν να αναπτύσσονται.
- Οι λόφοι δεν σημαίνουν πάντα κυριολεκτικά μια υπερυψωμένη περιοχή. Εάν έχετε χώμα με γρήγορη αποστράγγιση και ξηρότερο κλίμα, μπορεί πραγματικά να κάνετε βαθουλώματα, με μια μεγάλη κορυφογραμμή γύρω τους, για να συγκρατούν νερό. Προσθέστε επιπλέον λίπασμα/κοπριά στην περιοχή κάτω από τους λόφους σας.
Βήμα 4. Φυτέψτε έξι σπόρους ανά λόφο περίπου 2 εκατοστά βάθος σε ένα ηλιόλουστο σημείο
Θέλετε κάθε λόφος να αποτελεί μέρος μιας σειράς πλάτους 3 ποδιών (χρειάζονται το χώρο τους). Αφήστε περίπου 5 έως 6 πόδια (2 μέτρα) μεταξύ λόφων. Χαλαρώστε το χώμα έως και ένα πόδι κάτω από την επιφάνεια για να εξασφαλίσετε επαρκή αποστράγγιση - μπορείτε επίσης να αναμίξετε κοπριά ή λίπασμα σε αυτό το βήμα.
- Θα πρέπει να εμφανιστούν σε περίπου 10 ημέρες. Εάν έχετε μια σύντομη περίοδο, μπορείτε να αυξήσετε τον χρόνο ανάπτυξης φυτεύοντάς τα σε εσωτερικούς χώρους, αλλά αν φυτέψετε πολύ νωρίς και η κολοκύθα γίνει ριζική στις γλάστρες τους, θα σταματήσει στην ανάπτυξή τους.
- Κατά τη φύτευση, τα ποτίζετε καλά. Χρειάζονται την αρχική έκρηξη νερού για να προχωρήσουν.
Μέρος 2 από 3: Φροντίδα για το σκουός σας
Βήμα 1. Δώστε στα φυτά σας περίπου 1 ίντσα (2
5 εκατοστά) νερό την εβδομάδα Το Στα περισσότερα κλίματα, αυτό είναι αρκετό για να κρατήσει τα φυτά σας δυνατά. Ωστόσο, εάν ζείτε σε ιδιαίτερα ξηρό κλίμα, μπορείτε να χρησιμοποιείτε άρδευση τύπου πλημμύρας κάθε 2-3 εβδομάδες.
- Αφαιρέστε τα ζιζάνια για να μην σας κλέψουν το νερό. η έλλειψη νερού μπορεί να αποδυναμώσει τα φυτά σας και τα ζιζάνια θα χρησιμοποιήσουν τα θρεπτικά συστατικά που κάνατε για να σκάψετε στο χώμα σας.
- Ένα σύστημα στάγδην είναι ωραίο, αλλά αν δεν θέλετε να το κάνετε αυτό, οι απλές τάφροι μεταξύ των λόφων θα σας βοηθήσουν να πάρετε το νερό εκεί που θέλετε όταν τα αμπέλια αρχίσουν να φουντώνουν.
- Το πότισμα νωρίς το πρωί επιτρέπει στο νερό να εξατμιστεί. αυτό είναι καλό γιατί το νερό που στέκεται στα φύλλα μπορεί να δημιουργήσει καλές συνθήκες για ασθένειες.
- Τις ζεστές μέρες, είναι φυσιολογικό τα φύλλα να μαραίνονται λίγο κατά τη ζέστη της ημέρας, αλλά συχνά σφίγγουν το βράδυ. Τούτου λεχθέντος, εάν τα φύλλα μαραθούν νωρίς την ημέρα πριν κάνει πολύ ζέστη, τα φυτά σας χρειάζονται περισσότερο νερό.
Βήμα 2. Αραιώστε τα φυτά σας
Μόλις τα φυτά σας βάλουν λίγα φύλλα (αυτό ονομάζεται «βλάστηση»), σκουπίστε όλα εκτός από δύο ή τρία το πολύ ανά λόφο, αφήνοντας μόνο τα πιο ζωηρά φυτά. Απλώς δεν υπάρχει αρκετός χώρος για να μεγαλώσουν όλοι τους στην ενήλικη ζωή.
Σε αυτό το στάδιο, μπορεί να θέλετε να δημιουργήσετε καλύμματα σειρών για να προστατέψετε τα φυτά σας από τα έντομα και να βεβαιωθείτε ότι μεγαλώνουν σε πλήρη χωρητικότητα
Βήμα 3. Προσέξτε τα σφάλματα και τις ασθένειες
Στις ΗΠΑ, τα κολοκυθάκια και οι αμπελουργοί σκουός μπορούν να κάνουν σε ένα αμπέλι σε χρόνο μηδέν. Τα σκουρόχρωμα σκουλήκια σκουός παραμονεύουν κάτω από τα φύλλα και ρουφούν τους χυμούς του φυτού. Οι τρύπες είναι μια κάμπια ή ένας μικρός σκώρος που τρυπώνει στους μίσχους, σκοτώνοντας το στέλεχος πέρα από τη ζημιά. Προσέξτε τα αυγά τους κάτω από τα φύλλα και κατά μήκος του εδάφους. Εάν ζείτε στην Ευρώπη δεν έχετε αυτά τα έντομα, αλλά άλλα πράγματα μπορούν ακόμα να βλάψουν τα φυτά σας, οπότε να είστε σε εγρήγορση!
- Τα πλωτά καλύμματα σειρών μπορούν να βοηθήσουν σε αυτό το πρόβλημα, αν και θα πρέπει να τα αφαιρέσετε όταν εμφανιστούν τα θηλυκά σας λουλούδια, ώστε να μπορούν να επικονιαστούν. Οι αφίδες μπορούν να ελεγχθούν με σπρέι σαπουνιού ή νερό και ως τελευταίο αποτέλεσμα, χρησιμοποιήστε neem.
- Το "ωίδιο" είναι ένας άλλος ένοχος, αν και δεν είναι σφάλμα, που πρέπει να προσέξετε. Στο δεύτερο μισό της ανάπτυξής τους, ψεκάστε τα φυτά με ένα μείγμα ενός μέρους γάλακτος σε έξι μέρη νερού κάθε δύο εβδομάδες για να αποτρέψετε αυτήν την ασθένεια
Βήμα 4. Εξετάστε το ενδεχόμενο να προσθέσετε περισσότερο λίπασμα
Σε περίπου ένα μήνα, μπορείτε να προσθέσετε ένα επιδέσμιο λιπάσματος στα αμπέλια - περίπου 10 ίντσες και στις δύο πλευρές. Μην σκάβετε πολύ κοντά, αλλιώς θα καταστρέψετε τις ρίζες που στέλνουν προς τα κάτω σε κάθε κόμβο φύλλων.
Δεν θα είναι εντελώς ώριμα για περίπου 80 έως 110 ημέρες, ανάλογα με την ποικιλία που έχετε φυτέψει. Υπάρχει ακόμα πολύς χρόνος για να απορροφήσουν λίπασμα
Βήμα 5. Αναζητήστε λουλούδια
Σε αυτό το σημείο, θα πρέπει να αρχίσετε να βλέπετε λουλούδια. Τα πρώτα λουλούδια είναι συνήθως αρσενικά και δεν κάνουν καρπούς, αλλά εκπαιδεύουν τις μέλισσες. Τα θηλυκά άνθη είναι λιγότερα και αναγνωρίσιμα από το πρήξιμο κάτω από τη βάση του λουλουδιού. Αυτό το πρήξιμο είναι το μελλοντικό σκουός σας.
Εάν δεν μετατραπούν σε σκουός, μπορεί να μην έχετε αρκετές μέλισσες για να τις επικονιάσετε. Θα πρέπει να τα γονιμοποιήσετε μόνοι σας βγαίνοντας νωρίς το πρωί και παίρνοντας το κεντρικό όργανο που καλύπτεται από γύρη στο αρσενικό λουλούδι και βουρτσίζοντας το σε όλο το αντίστοιχο στα θηλυκά άνθη
Βήμα 6. Παρακολουθήστε το πρήξιμο να μεγαλώνει
Θα ξέρετε εάν η επικονίαση ήταν επιτυχής εάν το λουλούδι μαραθεί και αυτό το πρήξιμο μεγαλώνει ορατά τις επόμενες δύο ημέρες. Σε αυτό το σημείο, το μόνο που έχετε να κάνετε είναι να διατηρήσετε τα αμπέλια σας ποτισμένα και ξεχορταριασμένα και να προσέχετε τα σφάλματα ή τις ασθένειες.
Δεν θέλετε υγρό χώμα όλη την ώρα. κατά τη διάρκεια ενός ζεστού καλοκαιριού χωρίς βροχή πιθανότατα θα ποτίζετε κάθε λίγες μέρες περίπου. Προσέξτε τα μαραμένα φύλλα, αυτό σημαίνει ότι χρειάζονται σίγουρα ένα ποτό
Βήμα 7. Εξετάστε το ενδεχόμενο χρήσης άχυρου κάτω από την ανάπτυξη σκουός
Καθώς η κολοκύθα σας αρχίζει να μεγαλώνει, μπορείτε να βάλετε προσεκτικά ένα κρεβάτι από άχυρο κάτω από αυτά, αν θέλετε, για να τα κρατήσετε μακριά από το έδαφος και χωρίς ατέλειες και σαπίλες. Ωστόσο, η σήψη δεν θα πρέπει να είναι πρόβλημα εάν δεν κάνετε υπερβολικό πότισμα ή η κολοκύθα δεν σχηματίζεται σε υγρή κατάθλιψη.
Μέρος 3 από 3: Συγκομιδή και αποθήκευση του σκουός σας
Βήμα 1. Κερδίστε τους καρπούς της εργασίας σας
Τα χειμωνιάτικα σκουός είναι γενικά ώριμα όταν δεν μπορείτε πλέον να τρυπήσετε το δέρμα με το νύχι σας. Το πιο σίγουρο είναι να τα αφήσετε στο αμπέλι μέχρι να αρχίσουν να πεθαίνουν τα αμπέλια, αλλά πρέπει οπωσδήποτε να τα βάλετε πριν τον παγετό. Τούτου λεχθέντος, τα ανώριμα φρούτα δεν αποθηκεύονται καλά, οπότε φροντίστε να τα διατηρήσετε όσο το δυνατόν περισσότερο. Πιθανότατα θα πάρετε τρία έως πέντε σκουός ανά φυτό.
- Κόψτε τα από τα αμπέλια με κουρευτικά και αφήστε όσο περισσότερο στέλεχος μπορείτε, τουλάχιστον περίπου μια ίντσα.
- Μην τα σηκώνετε από το στέλεχος. αν βγει η σκουός θα σαπίσει. Προσέξτε να μην βλάψετε τα δέρματα καθώς αυτό θα δημιουργούσε ένα σημείο εισόδου για τη σήψη.
Βήμα 2. Θεραπεύστε την κολοκύθα για αποθήκευση
Αυτό σημαίνει ότι αφήνουμε την καλύτερη αποθήκευση των ποικιλιών σε ζεστό μέρος για 3-5 ημέρες, έτσι ώστε τα δέρματα να σκληρύνουν περαιτέρω, προστατεύοντάς τα από μύκητες και βακτήρια. Το Butternut, το Hubbard και οι σχετικοί τύποι (C. maxima και C. moschata) ωφελούνται από τη θεραπεία. Η κολοκύθα τύπου Acorn και Delicata δεν είναι καλές αποθήκες και η προσπάθεια να τα θεραπεύσει μπορεί πραγματικά να τα κάνει να διαρκέσουν λιγότερο χρόνο, οπότε θα θέλετε να τα διατηρήσετε δροσερά από τη συγκομιδή και να τα χρησιμοποιήσετε μέσα σε 2-3 μήνες.
Ένα "ζεστό" μέρος πρέπει να είναι 70 έως 80 ° F (21 έως 26 ° C). Πριν από αυτό το στάδιο, μπορεί να θέλετε να τα καθαρίσετε με ένα υγρό, καθαρό πανί για να απαλλαγείτε από τυχόν βρωμιά που θα μπορούσε να λιώσει στο φυτό. Η διαδικασία σκλήρυνσης σφραγίζει τα δέρματα και στεγνώνει το στέλεχος, αφήνοντάς τα έτοιμα για χρήση
Βήμα 3. Κρατήστε το σκουός σας σε δροσερό μέρος
Δεν πρέπει να είναι πολύ στεγνό ή πολύ υγρό. Ένα δροσερό δωμάτιο ενός σπιτιού, μια μη θερμαινόμενη βεράντα αν δεν παγώσει, ένα δροσερό κελάρι αν δεν είναι πολύ υγρό ή μούχλα, είναι όλες οι δυνατότητες - ακόμη και κάτω από το κρεβάτι σας θα μπορούσαν να λειτουργήσουν.
Κρατήστε τα μάτια σας ανοιχτά για σημάδια σήψης, διαφορετικά μπορεί να βρείτε μια λακκούβα ζύμωσης εκεί που ήταν η κολοκύθα σας. Ο έλεγχος κάθε μία ή δύο εβδομάδες πρέπει να είναι επαρκής
Συμβουλές
- Πολλές αλλά όχι όλες οι χειμωνιάτικες κολοκύθες είναι επίσης καλές όταν είναι ακόμα πράσινες, μέχρι ενός σημείου. Ένα πραγματικά άγουρο Butternut είναι τόσο καλό όσο ένα κολοκυθάκι και μπορείτε να το χρησιμοποιήσετε με τους ίδιους τρόπους. Είναι καλή χρήση για φρούτα που πήραν αργά και δεν πρόλαβαν να ωριμάσουν.
- Εάν θέλετε, μπορείτε να αποθηκεύσετε σπόρους για το επόμενο έτος. Καθαρίστε τα και αφήστε τα να στεγνώσουν για μερικές εβδομάδες και στη συνέχεια φυλάξτε τα σε δροσερό μέρος. Μια μικρή επανασφραγιζόμενη τσάντα στο ψυγείο είναι η καλύτερη. Βεβαιωθείτε ότι έχετε μια καθαρή ποικιλία - αν καλλιεργήσατε κολοκύθες και κολοκυθάκια στον ίδιο κήπο, μπορεί να πάρετε έναν σταυρό που δεν είναι ούτε ελκυστικός ούτε πολύ καλός για φαγητό. Εάν είστε αποφασισμένοι, μάθετε πώς να επικονιάζετε το κολοκύθι σας με το χέρι.
- Εάν αυτή είναι η πρώτη φορά που τρώτε ένα συγκεκριμένο είδος σκουός, ίσως είναι καλύτερο να αναζητήσετε συνταγές για τον συγκεκριμένο τύπο αντί να βασίζεστε σε συνταγές για άλλους τύπους, καθώς υπάρχουν ορισμένες διαφορές στον τρόπο με τον οποίο συνήθως παρασκευάζονται ορισμένοι τύποι. Για παράδειγμα, θα μαγειρεύατε συνήθως κολοκυθάκια μελιού, διαφορετικά από το πώς θα μαγειρεύατε σπαγγέτι σκουός.
