Τα βότανα είναι φυτά που χρησιμοποιούνται για ιατρικές ή γαστρονομικές χρήσεις. Σε αντίθεση με πολλά φυτά σε έναν κήπο, μπορούν να συλλέγονται συνεχώς. Αν σας αρέσει να μαγειρεύετε, τότε το να έχετε φρέσκο βασιλικό, δεντρολίβανο, μαϊντανό ή κόλιανδρο μπορεί να σας αποζημιώσει και να εξοικονομήσετε χρήματα. Ένας γαστρονομικός κήπος με βότανα μπορεί να βρίσκεται μέσα στο περβάζι ή έξω σε ένα ηλιόλουστο μέρος της αυλής σας.
Βήματα
Μέρος 1 από 3: Σχεδιασμός ενός μαγειρικού κήπου με βότανα
Βήμα 1. Αποφασίστε τι βότανα θα φυτέψετε στον κήπο σας
Ο πιο πρακτικός τρόπος για να το κάνετε αυτό είναι να φτιάξετε μια λίστα με βότανα που χρησιμοποιείτε συνήθως κατά το μαγείρεμα. Αυτό θα μπορούσε να είναι οτιδήποτε, από σκόρδο έως βασιλικό έως σχοινόπρασο. Επιλέξτε μόνο βότανα που πιστεύετε ότι θα χρησιμοποιήσετε ή που θα μπορούσατε να τα στεγνώσετε για μετέπειτα χρήση. Τα μαγειρικά βότανα ανήκουν στις ακόλουθες τρεις κατηγορίες:
- Τα ετήσια βότανα, όπως ο άνηθος, ο κόλιανδρος και ο βασιλικός, πεθαίνουν αφού ανθίσουν και συνήθως πρέπει να φυτεύονται κάθε χρόνο.
- Τα ποώδη βότανα, όπως ο δυόσμος, το σχοινόπρασο, η ρίγανη, το εστραγκόν και το γλυκό μάραθο μπορούν να κοπούν τακτικά και συνήθως ξαναφυτρώνουν το επόμενο έτος.
- Τα αειθαλή βότανα, όπως το δεντρολίβανο, το φασκόμηλο και το θυμάρι πρέπει να κλαδεύονται τουλάχιστον μία φορά το χρόνο και είναι επίσης πολυετή.
Βήμα 2. Ερευνήστε ποιες ποικιλίες ευδοκιμούν στην περιοχή σας
Τα περισσότερα από αυτά τα βότανα κάνουν καλά σε ποικίλα κλίματα αρκεί να φροντίζονται σωστά. Εάν θέλετε να φυτέψετε ένα συγκεκριμένο βότανο που χρειάζεται ιδιαίτερη φροντίδα, μπορείτε πάντα να το φυτέψετε σε ένα δοχείο και να το διατηρήσετε σε εσωτερικό χώρο για να ελέγξετε τη θερμοκρασία του περιβάλλοντος.
- Ορισμένα πολυετή φυτά, όπως το δεντρολίβανο, τα καταφέρνουν καλύτερα σε κλίματα με ήπιους χειμώνες και μακρά, ξηρά καλοκαίρια. Μπορείτε ακόμα να φυτέψετε δεντρολίβανο εάν ζείτε σε ένα μέρος με κρύους χειμώνες, αλλά ίσως χρειαστεί να το αντιμετωπίσετε ως ετήσιο και να το ξαναφυτέψετε το επόμενο έτος.
- Σκεφτείτε να χρησιμοποιήσετε γλάστρες για ποώδη φυτά που μπορεί να είναι επεμβατικά στην περιοχή σας. Μέντα, βάλσαμο λεμονιού και φυτά comfrey. Αυτά τα φυτά μπορεί να είναι επεμβατικά, να πολλαπλασιάζονται εύκολα, να καταλαμβάνουν χώρο και να ανταγωνίζονται με άλλα φυτά για θρεπτικά συστατικά. Τοποθετήστε τις γλάστρες στις γωνίες του βοτανικού κήπου σας, έτσι ώστε να μπορείτε να τις ποτίσετε μαζί.
Βήμα 3. Αποφασίστε πόσα βότανα θα αναπτυχθούν
Επιλέξτε τον αριθμό των βοτάνων που θα φυτέψετε ανάλογα με τη συχνότητα χρήσης του βοτάνου. Για παράδειγμα, αν σας αρέσει να μαγειρεύετε με δεντρολίβανο, μπορεί να θέλετε περισσότερα από ένα φυτό, ώστε να μπορείτε να το χρησιμοποιείτε όσο συχνά θέλετε. Αν μαγειρεύετε πολύ ιταλικό φαγητό, θα θέλατε να φυτέψετε περισσότερα φυτά βασιλικού και μαϊντανού.
- Διαφορετικές ποικιλίες βοτάνων παράγουν φυτά διαφορετικού μεγέθους. Για παράδειγμα, μερικές ποικιλίες δεντρολίβανου αναπτύσσονται σε μεγάλους θάμνους, ενώ άλλες παραμένουν αρκετά μικρές. Λάβετε υπόψη αυτές τις πληροφορίες όταν σχεδιάζετε τον κήπο σας.
- Αν σας αρέσει να φτιάχνετε πέστο, φυτέψτε τουλάχιστον δύο ή τρία φυτά βασιλικού. Το Pesto απαιτεί μεγάλη ποσότητα φύλλων βασιλικού και η συλλογή πάρα πολλών από ένα φυτό μπορεί να προκαλέσει το θάνατό του.
- Εάν υπάρχει ένα βότανο που χρησιμοποιείτε ως περιστασιακή γαρνιτούρα, ένα φυτό πρέπει να είναι αρκετό. Για παράδειγμα, αν σας αρέσει να πασπαλίζετε σχοινόπρασο πάνω από τις πατάτες ή τις ομελέτες σας, ένα ή δύο φυτά θα είναι αρκετά.
Βήμα 4. Αγοράστε βότανα, σπορόφυτα ή σπόρους
Ο ευκολότερος τρόπος για να ξεκινήσετε γρήγορα τον κήπο σας είναι να αγοράσετε νεαρά φυτά που μπορείτε να μεταφυτέψετε στο έδαφος. Οι ρίζες θα αρχίσουν αμέσως να μεγαλώνουν και θα έχετε τα βότανα που χρειάζεστε για το μαγείρεμα αμέσως. Εάν είναι πολύ νωρίς για να φυτέψετε πλήρη φυτά, μπορείτε να δοκιμάσετε να τα καλλιεργήσετε μέσα. Mightσως να σκεφτείτε να επιλέξετε σπορόφυτα ή σπόρους.
Εάν φυτεύετε από σπόρους, ξεκινήστε τους σπόρους περίπου δύο εβδομάδες πριν η εξωτερική θερμοκρασία είναι ζεστή χωρίς πιθανότητα νέου παγετού. Βρέξτε τους σπόρους για 2 έως 4 ώρες, όπως υποδεικνύεται στη συσκευασία. Φυτέψτε σπόρους βοτάνων σε ένα δίσκο με σπόρους και φυλάξτε τους σε ένα ζεστό περβάζι. Κρατήστε το χώμα υγρό και θα πρέπει να δείτε σπορόφυτα μέσα σε 7 έως 14 ημέρες. Τοποθετήστε ένα φύλλο πλαστικής μεμβράνης πάνω τους για να δημιουργήσετε ένα "φαινόμενο του θερμοκηπίου" εάν το δωμάτιο είναι ψυχρό
Μέρος 2 από 3: Φύτευση μαγειρικού κήπου με βότανα
Βήμα 1. Επιλέξτε ένα μέρος για τον κήπο σας
Επιλέξτε ένα μέρος που είναι εύκολο να φτάσετε από την κουζίνα σας, ώστε να μπορείτε να ξεπροβάλλετε και να μαζεύετε βότανα όποτε τα χρειάζεστε. Τα περισσότερα βότανα χρειάζονται πλήρη ήλιο για να ευδοκιμήσουν, οπότε αναζητήστε ένα μέρος που ηλιοθεραπεί τουλάχιστον έξι ώρες την ημέρα.
- Εάν δεν βλέπετε ένα κατάλληλο μέρος στην αυλή σας, μπορείτε εύκολα να φυτέψετε βότανα σε γλάστρες αντί στο έδαφος. Με αυτόν τον τρόπο μπορείτε να τα τοποθετήσετε στην πιο βολική δυνατή θέση.
- Or μπορείτε να έχετε έναν εσωτερικό μαγειρικό κήπο με βότανα αν δεν μπορείτε να βρείτε ακριβώς το σωστό μέρος έξω. Επιλέξτε ένα περβάζι σε μια νότια τοποθεσία, αν είναι δυνατόν, για να βελτιστοποιήσετε το ηλιακό φως.
Βήμα 2. Καθορίστε τη διάταξη του κήπου σας
Θα θελήσετε να τοποθετήσετε τα βότανα που χρειάζονται άφθονο νερό στη μία πλευρά του κήπου σας και τα φυτά που χρειάζονται λιγότερο στην άλλη πλευρά. Αυτό θα σας επιτρέψει να ποτίζετε τα φυτά σε ομάδες και να ικανοποιείτε τις ατομικές τους ανάγκες. Για παράδειγμα, ο βασιλικός χρειάζεται πολύ νερό, αλλά το δεντρολίβανο του αρέσει να παραμένει κάπως στεγνό. Η φύτευση σύμφωνα με τις οδηγίες του πακέτου θα σας βοηθήσει να τα φροντίσετε σωστά.
- Τα βότανα που παραμένουν κοντά στο έδαφος, όπως το θυμάρι και μερικές ποικιλίες δεντρολίβανου, πρέπει να τοποθετηθούν στη νότια πλευρά του κήπου, έτσι ώστε να μην επισκιάζονται από ψηλότερα φυτά τις πιο ηλιόλουστες ώρες της ημέρας.
- Τοποθετήστε ψηλότερα βότανα στο κέντρο ή τη βόρεια πλευρά του κήπου για να έχετε τα μικρότερα φυτά αρκετή πρόσβαση στον ήλιο. Εάν δεν είστε βέβαιοι ποιες περιοχές λαμβάνουν το καλύτερο φως, κοιτάξτε τις πιθανές περιοχές σας σε διαφορετικές ώρες της ημέρας (πρωί, μεσημέρι, βράδυ) για να προσδιορίσετε ποια περιοχή λαμβάνει σταθερά το περισσότερο φως.
- Εάν καλλιεργείτε βότανα για συντήρηση, φυτέψτε τα όλα μαζί, ώστε να αφαιρεθούν ταυτόχρονα. Στη συνέχεια, η περιοχή μπορεί να ξαναφυτευτεί.
Βήμα 3. Προετοιμάστε το χώμα
Τα μαγειρικά βότανα έχουν παρόμοιες ανάγκες εδάφους, καθιστώντας εύκολο να τα φυτέψουμε όλα το ένα κοντά στο άλλο στον ίδιο κήπο. Το χώμα πρέπει να είναι καλά στραγγισμένο, οργανικό και εύφορο, είτε φυτεύετε τα βότανα σας στο έδαφος είτε σε γλάστρες.
- Εάν το χώμα δεν στραγγίζει καλά, προσθέστε ένα στρώμα κομπόστ και μέχρι το χώμα και το λίπασμα μαζί. Αυτό θα βελτιώσει την αποστράγγιση καθώς και τον εμπλουτισμό του εδάφους.
- Εάν φυτεύετε σε γλάστρες, χρησιμοποιήστε ένα τυπικό χώμα γλάστρας και τοποθετήστε λίγο χαλίκι στο δοχείο σας πριν προσθέσετε χώμα. Αυτό θα βοηθήσει να διατηρηθούν οι ρίζες υγρές, αλλά όχι μουχλιασμένες.
Βήμα 4. Φυτέψτε τα βότανα
Τα σπορόφυτα και τα φυτά μπορούν να φυτευτούν μόλις δεν υπάρχει κίνδυνος παγετού. Φυτέψτε κάθε βότανο 12 έως 18 ίντσες (31 έως 46 εκατοστά) μακριά από το επόμενο βότανο, σύμφωνα με τις οδηγίες της συσκευασίας. Σκάψτε τρύπες αρκετά βαθιά ώστε να συγκρατούν τις ρίζες και τοποθετήστε τις στο έδαφος. Τοποθετήστε χώμα γύρω τους και συσκευάστε το ελαφρά.
Βήμα 5. Κρατήστε το κρεβάτι του κήπου υγρό
Όταν στεγνώσει το χώμα, τα βότανα θα υποφέρουν. Ποτίστε τον κήπο με βότανα όσο συχνά χρειάζεται για να διατηρείται το χώμα ομοιόμορφα υγρό. στη ζέστη του καλοκαιριού, αυτό μπορεί να συμβαίνει κάθε μέρα ή κάθε δύο ημέρες. Δεν χρειάζεται πότισμα μετά από βροχόπτωση ή όταν το χώμα είναι ήδη υγρό.
- Δοκιμάστε για να δείτε εάν το χώμα είναι υγρό εισάγοντας το δάχτυλό σας κοντά στο στέλεχος ενός από τα φυτά σας. Εάν το δάχτυλό σας βγαίνει στεγνό και σκονισμένο, ώρα για πότισμα.
- Νερό κοντά στη βάση των στελεχών, αντί να κάνετε ντους με νερό από ψηλά. Αυτό κρατά τα φύλλα από το να υποστούν ζημιά.
- Νερό το πρωί, οπότε ο ήλιος έχει χρόνο να στεγνώσει την περιοχή πριν νυχτώσει. Το να αφήσετε τα βότανα υγρά όλη τη νύχτα θα μπορούσε να προκαλέσει ανάπτυξη μούχλας.
Βήμα 6. Εφαρμόστε φυσικές μεθόδους ελέγχου παρασίτων και ζιζανίων
Ποτέ μην χρησιμοποιείτε χημικά ή φυτοφάρμακα στον κήπο με βότανα. Δεδομένου ότι τα περισσότερα βότανα μπαίνουν απευθείας στα τρόφιμα, μπορεί να είναι επιβλαβή για την υγεία σας. Αντ 'αυτού, φυτέψτε σκόρδο, δυόσμο και κρεμμύδια κοντά.
- Mayσως δεν χρειάζεται να ανησυχείτε για τα παράσιτα που φτάνουν στα βότανα σας. Τα περισσότερα βότανα προσελκύουν ωφέλιμα έντομα, επομένως τα παράσιτα σπάνια αποτελούν πρόβλημα.
- Μπορείτε να αντιμετωπίσετε τις αφίδες και άλλα κοινά παράσιτα πλένοντας τα φύλλα καθημερινά με σαπουνόνερο. Αναμίξτε ένα φυσικό εντομοκτόνο από 1 έως 2 κουταλιές της σούπας φυτικό σαπούνι, όπως το Castile Soap, και ένα τέταρτο νερό. Spεκάστε το στα φυτά σας και θα σκοτώσει έντομα με μαλακό σώμα.
- Βοτάνετε τακτικά τον κήπο, τραβώντας τα ζιζάνια από τις ρίζες, ώστε να μην μεγαλώσουν ξανά.
Μέρος 3 από 3: Συγκομιδή βοτάνων
Βήμα 1. Ξεκινήστε τη συγκομιδή όταν η ανάπτυξη των φυτών είναι ισχυρή
Όταν τα φυτά σας μεγαλώνουν γερά στελέχη και αρχίζουν να παράγουν πολλά φύλλα, μπορείτε να ξεκινήσετε τη συγκομιδή τους αρκετές φορές την εβδομάδα. Στο απόγειο του καλοκαιριού, μπορεί να μπορείτε να συλλέγετε συγκεκριμένα φυτά κάθε μέρα.
- Συγκομίζετε βότανα το πρωί. Το πρωί, η γεύση των βοτάνων είναι πιο έντονη. Συγκομίζετε τα βότανα σας ακριβώς καθώς η δροσιά στεγνώνει.
- Φροντίστε να μαζεύετε τα βότανα σας τακτικά, προτού προλάβουν να παράγουν λουλούδια. Όταν παράγονται λουλούδια, η ενέργεια του φυτού κατευθύνεται μακριά από την υγιή ανάπτυξη των φύλλων. Αυτό μπορεί να αλλάξει τη γεύση του βοτάνου με κακό τρόπο. Για να καθυστερήσετε αυτό στα φυτά βασιλικού, αφαιρέστε τα μπουμπούκια.
Βήμα 2. Συλλέξτε βότανα με ένα κοφτερό, καθαρό μαχαίρι
Μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε ένα αιχμηρό, καθαρό ζευγάρι ψαλίδια κλαδέματος. Βεβαιωθείτε ότι ο εξοπλισμός σας είναι καθαρός για να αποφύγετε τη μόλυνση των βοτάνων όταν τα κόβετε.
- Τα φυλλώδη ετήσια βότανα, όπως ο βασιλικός, μπορούν να κοπούν σοβαρά και θα αναπτυχθούν ξανά μέσα σε μια εβδομάδα περίπου. Κόψτε τη νέα ανάπτυξη και αφήστε περίπου τέσσερα έως έξι ίντσες του στελέχους άθικτο, ώστε το φυτό να συνεχίσει να αναπτύσσεται.
- Για πολυετή φυτά, όπως θυμάρι και ρίγανη, αφαιρέστε μόνο τις φυλλώδεις άκρες ή την κορυφαία ανάπτυξη, για να διατηρήσετε το φυτό συμπαγές.
Βήμα 3. Πλύνετε ελαφρά τα βότανα και χρησιμοποιήστε τα αμέσως
Τα βότανα χρησιμοποιούνται καλύτερα αμέσως μετά την κοπή τους. η αποθήκευσή τους θα προκαλέσει απώλεια γεύσης. Εάν πρέπει να αποθηκεύσετε φρέσκα βότανα για λίγες ημέρες, τοποθετήστε τα στελέχη όρθια σε ένα ποτήρι νερό. Τοποθετήστε το ποτήρι στο ψυγείο και καλύψτε το ελαφρά με μια πλαστική σακούλα μέχρι τη χρήση.
Βήμα 4. Κλαδέψτε τα βότανα σας τακτικά
Η συγκομιδή των βοτάνων σας θα παρέχει φυσικό κλάδεμα, αλλά μεταξύ των συγκομιδών θα πρέπει ακόμα να κλαδέψετε τα βότανα σας για να ενθαρρύνετε υγιή μοτίβα ανάπτυξης. Εάν δεν κλαδεύετε, τα βότανα σας θα γίνουν ποδαρικά και ψηλά ή θα παράγουν σπόρους, γεγονός που επηρεάζει την παραγωγή και τη γεύση των φύλλων.
- Στο τέλος της καλλιεργητικής περιόδου, κόψτε τα ποώδη βότανα σε απόσταση λίγων εκατοστών από το έδαφος. Θα επιστρέψουν τον επόμενο χρόνο.
- Κόψτε τα αειθαλή κατά ένα τρίτο για να μην ξυλώσουν το χειμώνα. Αφαιρέστε όλους τους νεκρούς και ετοιμοθάνατους μίσχους και τοποθετήστε το σάπιο φύλλο γύρω από τις ρίζες.
- Τραβήξτε τους νεκρούς ή ετοιμοθάνατους ετήσιους που δεν θα επιστρέψουν το επόμενο έτος.
