Τα μανιτάρια είναι μια γαστρονομική απόλαυση και πολλά περιέχουν ευεργετικές βιταμίνες και θρεπτικά συστατικά όπως βιταμίνη D, βιταμίνη Β, σελήνιο, αντιοξειδωτικά και σίδηρο. Ωστόσο, η αγορά μανιταριών μπορεί να βαρύνει τον προϋπολογισμό σας και η συγκομιδή άγριων μανιταριών αποδεικνύεται συχνά επικίνδυνη επιχείρηση. Για να εξοικονομήσετε χρήματα και ηρεμία, μπορείτε να καλλιεργήσετε βιολογικά μανιτάρια που σας προσφέρουν όλα τα οφέλη των μανιταριών με λίγους κινδύνους.
Βήματα
Μέθοδος 1 από 2: Στα αρχεία καταγραφής
Βήμα 1. Αγοράστε βιολογικό ωοτόκο μανιτάρι
Η αναπαραγωγή μανιταριών είναι ειδικά συγκομιδή και καλλιέργεια μυκητιακού ιστού που μπορεί να χρησιμοποιηθεί για την καλλιέργεια μανιταριών. Για τη μέθοδο καταγραφής, επιλέξτε αναπαραγωγή σε μορφή βύσματος, η οποία βασικά αναπαράγεται μέσα σε κοντούς ξύλινους πείρους.
Μπορείτε να αγοράσετε αναπαραγωγή μανιταριών σε πολλά καταστήματα κήπων ή online. Για να καλλιεργήσετε βιολογικά μανιτάρια, μπορεί να έχετε καλύτερη τύχη να ψωνίσετε σε διαδικτυακά καταστήματα που ειδικεύονται στη βιολογική αναπαραγωγή μανιταριών
Βήμα 2. Επιλέξτε ένα καλό αρχείο καταγραφής
Το ξύλο πρέπει να ληφθεί από ένα σκληρό ξύλο, όπως βελανιδιά ή σφενδάμι ζάχαρης. Εάν κόβετε ένα κλαδί ή ένα κούτσουρο από το δικό σας δέντρο, κάντε το κόψιμο κάποια στιγμή στα τέλη του φθινοπώρου έως τα μέσα της άνοιξης για ιδανικές συνθήκες υγρασίας και επιλέξτε ένα τμήμα που έχει πλάτος 3 έως 8 ίντσες (7,6 έως 20,3 εκ.). Κάθε κούτσουρο πρέπει να έχει μήκος 3 έως 5 πόδια (0,9 έως 1,5 μέτρα).
Εάν δεν έχετε δέντρα στην ιδιοκτησία σας από τα οποία μπορείτε να πάρετε ξύλο, αγοράστε κορμούς από πριονιστήρια ή καταστήματα βελτίωσης σπιτιού
Βήμα 3. Εμβολιάστε τα κούτσουρα μέσα σε δύο εβδομάδες
Όσο περισσότερο περιμένετε να χρησιμοποιήσετε τα κούτσουρά σας, τόσο περισσότερο κινδυνεύετε να σαπίσετε το ξύλο. Επιπλέον, τα κούτσουρα που έχουν ξεκουραστεί για πολύ καιρό μπορεί μερικές φορές να αντιδράσουν άσχημα στον εμβολιασμό και να αναπτύξουν μη βρώσιμο μύκητα, παρά βρώσιμα μανιτάρια.
Βήμα 4. Τρυπήστε τρύπες στα κούτσουρα
Τα βύσματα αναπαραγωγής πρέπει να συνοδεύονται από οδηγίες για το πόσο μεγάλες πρέπει να είναι οι τρύπες, αλλά για πολλά βύσματα, θα πρέπει να χρησιμοποιείτε ένα τρυπάνι 5/16 ιντσών (7,9 mm).
Βήμα 5. Τρυπήστε τρύπες σε μοτίβο διαμαντιού
Διατηρήστε ένα περιθώριο 5 εκατοστών στο πάνω και κάτω μέρος των κορμών. Το επάνω και το κάτω μέρος κάθε διαμαντιού πρέπει να απέχουν μεταξύ 15 και 20 εκατοστών μεταξύ 6 και 8 ίντσες και οι πλευρές των διαμαντιών πρέπει να απέχουν μεταξύ τους περίπου 1 ίντσα (2,5 εκατοστά). Φτιάξτε όσα διαμάντια χωράτε ή όσα διαμάντια έχετε για βύσματα.
Βήμα 6. Τοποθετήστε τα βύσματα στις οπές
Η συσκευασία πρέπει να συνοδεύεται από οδηγίες, αλλά ουσιαστικά, απλά πρέπει να τοποθετήσετε τα βύσματα σε κάθε τρύπα.
Βήμα 7. Σφραγίστε τις τρύπες
Ζεσταίνετε το οργανικό κερί μέλισσας σε διπλό λέβητα μέχρι να γίνει εύπλαστο. Αφαιρέστε το κερί από τη φωτιά και απλώστε λίγο κερί στην κορυφή κάθε βύσματος.
Βήμα 8. Αποθηκεύστε τα αρχεία καταγραφής
Αποθηκεύστε τα κούτσουρά σας έξω, σε μια τοποθεσία που δέχεται μερικό ήλιο και μερική σκιά. Τα αρχεία καταγραφής πρέπει να αποθηκεύονται κάθετα, ακουμπώντας το ένα πάνω στο άλλο ή σε άλλο αντικείμενο.
Βήμα 9. Ελέγχετε συνεχώς
Τα μανιτάρια μπορεί να χρειαστούν 8 έως 16 μήνες για να εμφανιστούν.
Βήμα 10. Συγκομιδή γρήγορα
Αφού εμφανιστούν τα μανιτάρια, έχετε μόνο περίπου μία εβδομάδα για να τα μαζέψετε πριν χαλάσουν. Μπορείτε είτε να μαδήσετε το μανιτάρι στρίβοντας και τραβώντας το προς τα πάνω, είτε μπορείτε να κόψετε το μανιτάρι στο σημείο που το στέλεχος συναντά το κούτσουρο.
Βήμα 11. Δραστηριότητα ώθησης μετά την πρώτη συγκομιδή
Αφήστε ένα κατακόρυφο κούτσουρο να ανατραπεί και να χτυπήσει στο έδαφος οριζόντια. Αυτό λέγεται ότι θα ωθήσει τη δραστηριότητα και θα ενθαρρύνει την περαιτέρω ανάπτυξη των κορμών που έχουν ήδη παράγει μανιτάρια στο παρελθόν.
Μέθοδος 2 από 2: Χρήση αλεσμένων καφέ
Βήμα 1. Συλλέξτε υπολείμματα καφέ
Για να καλλιεργήσετε βιολογικά μανιτάρια, θα πρέπει να χρησιμοποιήσετε αλεσμένα από βιολογικούς κόκκους καφέ. Διατηρήστε τα υπολείμματα καφέ φρέσκα και χωρίς μούχλα καθώς τα συλλέγετε αποθηκεύοντας τα αλεύρια σε σφραγισμένο πλαστικό δοχείο στην κατάψυξη. Ξεπαγώστε το χώμα σε θερμοκρασία δωματίου 24 ώρες πριν τα χρησιμοποιήσετε.
Εάν δεν πίνετε καφέ ή δεν πίνετε αρκετά για να μαζέψετε το αλεσμένο, πηγαίνετε σε ένα τοπικό καφενείο που πουλά βιολογικό καφέ και ρωτήστε εάν θα ήταν πρόθυμοι να σας πουλήσουν το αλεσμένο
Βήμα 2. Ρίξτε το χώμα σε έναν πλαστικό κουβά 5 λίτρων (20 λίτρων)
Ο κάδος πρέπει να γεμίσει μόνο στη μέση.
Βήμα 3. Βρέξτε τα υπολείμματα καφέ
Οι ξηροί χώροι δεν θα λειτουργήσουν καλά. Προσθέστε λίγο νερό στο γήπεδο, ίσα ίσα για να τα υγράνετε και αποστραγγίστε τυχόν περίσσεια.
Βήμα 4. Λάβετε οργανικό μανιτάρι ωοτοκίας
Για αυτήν τη μέθοδο, η αναπαραγωγή που έρχεται με τη μορφή μείγματος πριονιδιού λειτουργεί καλύτερα από τα βύσματα αναπαραγωγής. Μπορείτε συνήθως να βρείτε αυτό το γόνο σε καταστήματα ειδών κήπου ή σε διαδικτυακά εξειδικευμένα καταστήματα.
Βήμα 5. Προσθέστε το γέννημα στο υπόλειμμα του καφέ
Σπάστε το διαλύοντας το γόνο στα χέρια σας και πασπαλίστε το στην επιφάνεια του εδάφους.
Βήμα 6. Ανακατέψτε το γέννημα στο έδαφος
Χρησιμοποιήστε τα χέρια σας για να ανακατέψετε απαλά το μείγμα γέννησης/πριονιδιού στο βρεγμένο αλεσμένο καφέ μέχρι να αναμειχθεί καλά. Χρησιμοποιήστε τα χέρια σας για να χτυπήσετε απαλά την επιφάνεια, πιέζοντας τα σπόρια στο έδαφος.
Βήμα 7. Συνεχίστε να γεμίζετε τον κάδο με αλεσμένο και γέννημα
Θα πρέπει να υπάρχει μόνο περίπου 1 ίντσα (2,5 εκατοστά) άδειου χώρου μεταξύ της επιφάνειας του μείγματος και του χείλους του κάδου.
Εάν δεν έχετε αρκετό έδαφος και αναπαραγάγετε για να γεμίσετε τον κάδο, ανοίξτε μερικές τρύπες στο πλάι του κάδου, περίπου 1 ίντσα (2,5 εκατοστά) πάνω από την επιφάνεια του εδάφους και αναπαραγάγετε
Βήμα 8. Καλύψτε τον κάδο με πλαστική μεμβράνη
Το πλαστικό περιτύλιγμα βοηθά το μείγμα να διατηρήσει την υγρασία. Τρυπήστε το περιτύλιγμα, σπρώχνοντας αρκετές λαβές σε αυτό, για να αποτρέψετε τη συσσώρευση διοξειδίου του άνθρακα.
Βήμα 9. Spεκάστε την κορυφή του εδάφους με νερό
Το έδαφος πρέπει να θολώνεται δύο φορές την ημέρα. Μπορείτε να ψεκάσετε τα μανιτάρια μέσα από τις τρύπες του πλαστικού περιτυλίγματος ή μπορείτε να αφαιρέσετε το περιτύλιγμα προσωρινά καθώς ψεκάζετε και να το αντικαταστήσετε όταν τελειώσετε.
Βήμα 10. Παρακολουθήστε τα υπολείμματα καφέ
Τα μανιτάρια πρέπει να αρχίσουν να αναπτύσσονται μέσα σε μία ή δύο εβδομάδες.
Βήμα 11. Διαλέξτε τα μανιτάρια γρήγορα
Έχετε μόνο περίπου μία εβδομάδα για να μαζέψετε πλήρως ώριμα μανιτάρια πριν χαλάσουν. Τραβήξτε τα στο σημείο που βγαίνουν από την επιφάνεια, ή στρίψτε και μαζέψτε τα με το χέρι.
