Αν έχετε πάει ποτέ στο Νέο Μεξικό ή στη νότια Αριζόνα, πιθανότατα έχετε δει εκείνες τις όμορφες δέσμες αποξηραμένων κόκκινων τσίλι να κρέμονται κάπου. Αυτές οι δέσμες είναι επίσης γνωστές ως ristras της Χιλής και είναι ένας όμορφος και πρακτικός τρόπος για να κρεμάσετε κόκκινες πιπεριές μέχρι να στεγνώσουν για μαγείρεμα ή διακοσμητικούς σκοπούς. Μπορεί να εκπλαγείτε όταν μάθετε ότι αυτά τα πακέτα είναι πραγματικά αρκετά απλά για να τα φτιάξετε μόνοι σας! Το μόνο που χρειάζεστε είναι κάποια πετονιά ή βαμβακερό νήμα, βελόνα ραψίματος και τουλάχιστον 20 κόκκινες πιπεριές τσίλι.
Βήματα
Μέρος 1 από 2: Stringing Your Chiles Together
Βήμα 1. Πλύνετε και στεγνώστε τις κόκκινες πιπεριές σας
Ξεπλύνετε τις πιπεριές σας σε ένα σουρωτήρι ή τρυπητό κάτω από δροσερό τρεχούμενο νερό για να αφαιρέσετε τυχόν βρωμιά από τις επιφάνειες. Ανακινήστε όσο το δυνατόν περισσότερο νερό από τις πιπεριές και αφήστε τις να στεγνώσουν στον αέρα ή στεγνώστε τις με μια χαρτοπετσέτα.
Χρησιμοποιήστε τουλάχιστον 20 πιπεριές τσίλι ανά κρέμα που θέλετε να φτιάξετε. Αυτό θα δημιουργήσει μια δέσμη μήκους περίπου 0,30 μέτρων
Υπόδειξη: Βεβαιωθείτε ότι χρησιμοποιείτε κόκκινες πιπεριές που είναι σφιχτές και δεν έχουν ελαττώματα. Όλα τα τσίλια πρέπει να έχουν στελέχη.
Βήμα 2. Κόψτε ένα μήκος 2-3 μέτρων (0,61-0,91 m) από πετονιά ή βαμβακερό νήμα
Αυτό θα σας δώσει αρκετό χρόνο για να εργαστείτε. Οποιοδήποτε ισχυρό νήμα ραφής ή γραμμή αλιείας που έχει τουλάχιστον 11 κιλά αντοχή ή μεγαλύτερη θα λειτουργήσει.
Θυμηθείτε ότι χρειάζεστε επιπλέον μήκος γραμμής ή νήματος για να κρεμάσετε τη δέσμη των πιπεριών σας όταν τελειώσετε να τις συνδέσετε, οπότε κόβετε πάντα περισσότερο από όσο νομίζετε ότι χρειάζεστε. Μπορείτε πάντα να κόψετε την περίσσεια αργότερα
Βήμα 1. Επιλέξτε ένα ζεστό, καλά αεριζόμενο μέρος για να κρεμάσετε τη δέσμη των πιπεριών σας
Οπουδήποτε όπου τα χιλή θα παραμείνουν στεγνά και θα πάρουν πολλή ροή αέρα θα λειτουργήσει. Αποφύγετε να τα κρεμάσετε έξω, εκτός αν ζείτε κάπου πολύ ξηρά, ή κάπου κρύα και υγρά, όπως ένα υπόγειο ή κελάρι.
Για παράδειγμα, μπορείτε να κρεμάσετε το ristra σας στην κουζίνα σας ή στον τοίχο στην τραπεζαρία σας
Βήμα 2. Χρησιμοποιήστε την περίσσεια γραμμής ή νήματος για να κλείσετε το ristra
Δέστε την περίσσεια σε μια θηλιά και κρεμάστε την πάνω από κάτι σαν καρφί ή γάντζο ή απλώς δέστε την σε κόμπο από ό, τι κρεμάτε τις πιπεριές. Βεβαιωθείτε ότι η γραμμή ή το νήμα είναι καλά δεμένο και δεν θα αναιρεθεί.
Για παράδειγμα, εάν έχετε γάντζους στην κουζίνα σας από τις οποίες συνήθως κρεμάτε κατσαρόλες και τηγάνια ή σκεύη, μπορείτε να δέσετε το νήμα ραψίματος ή τη γραμμή ψαρέματος σε μια θηλιά και να κρεμάσετε τη δέσμη από ένα από αυτά τα άγκιστρα
Βήμα 3. Αφήστε τις πιπεριές να στεγνώσουν για 2-4 εβδομάδες
Αφήστε τις κρεμασμένες πιπεριές μόνες για τουλάχιστον 2 εβδομάδες. Γενικά θα στεγνώσουν εντελώς μετά από 1 μήνα.
Μόλις στεγνώσουν οι πιπεριές, μπορείτε να τις αφήσετε να κρέμονται επ 'αόριστον
Υπόδειξη: Μπορείτε να κόψετε μεμονωμένες αποξηραμένες πιπεριές από το ristra για να τις χρησιμοποιήσετε στην κουζίνα, να κατεβάσετε το ristra και να τις αποθηκεύσετε σε βάζα ή άλλα δοχεία ή να αλέσετε τις αποξηραμένες πιπεριές σε νιφάδες της Χιλής.
Βίντεο - Χρησιμοποιώντας αυτήν την υπηρεσία, ορισμένες πληροφορίες ενδέχεται να κοινοποιηθούν στο YouTube
