Αν ψάχνετε για την επόμενη υπερτροφή που θα ενσωματώσετε στα γεύματά σας, η μάκα μπορεί να είναι μια θρεπτική προσθήκη στη διατροφή σας. Η Maca, επίσης γνωστή ως περουβιανό ginseng, είναι ένα πλούσιο σε θρεπτικά συστατικά ρίζα που μοιάζει με γογγύλι που προέρχεται από τα βουνά των Άνδεων στο Περού. Πολλοί άνθρωποι απολαμβάνουν τη μάκα για τη γλυκιά της γεύση μόλις ψηθεί, αλλά άλλοι τη χρησιμοποιούν για να βελτιώσουν τη γονιμότητα, τη σεξουαλική επιθυμία και τη μνήμη. Ενώ μπορεί να είναι δύσκολο να καλλιεργήσετε μάκα σε άλλες περιοχές, θα σας καθοδηγήσουμε με τους καλύτερους τρόπους για να το φυτέψετε και να το θερίσετε με επιτυχία!
Βήματα
Μέρος 1 από 4: Λήψη σπόρων Maca
Βήμα 1. Αγοράστε σπόρους στο διαδίκτυο ή από κέντρο κηπουρικής
Αναζητήστε διαδικτυακά θερμοκήπια και φυτώρια για προσφορές σε σπόρους μακά, καθώς θα είναι πιο εύκολο για εσάς να τα βρείτε εκεί. Αν προτιμάτε να υποστηρίξετε το τοπικό κέντρο κηπουρικής, δείτε αν κουβαλούν σπόρους μάκα στο κατάστημά τους. Διαφορετικά, ρωτήστε έναν υπάλληλο εάν μπορεί να κάνει μια ειδική παραγγελία για να σας πάρει.
Υπάρχουν κίτρινες, κόκκινες και μαύρες ποικιλίες μάκας, αλλά όλες αναπτύσσονται από τους ίδιους σπόρους
Βήμα 2. Αποθηκεύστε τους σπόρους σας στους ή κάτω από τους 60 ° F (16 ° C) ώστε να παραμείνουν βιώσιμοι
Δεδομένου ότι οι σπόροι μάκα είναι εγγενείς σε ένα δροσερό ορεινό περιβάλλον, η θερμότητα μπορεί να επηρεάσει το πόσο καλά αναπτύσσονται. Κρατήστε τους σπόρους maca σας σε δροσερό, ξηρό μέρος, όπως ένα ντουλάπι ή κελάρι, μέχρι να είστε έτοιμοι να τους φυτέψετε. Αποφύγετε τα μέρη που είναι υγρά ή υγρά γιατί οι σπόροι σας μπορεί να μην βλαστήσουν και οι καλλιέργειές σας να αποτύχουν.
Βήμα 3. Φυτέψτε τους σπόρους εντός 2 ετών για την καλύτερη βλάστηση
Καθώς οι σπόροι μάκα γερνούν, αρχίζουν να χάνουν τη βιωσιμότητά τους και δεν θα αναπτυχθούν πολύ καλά. Καθώς ψάχνετε για σπόρους μάκα, ελέγξτε αν υπάρχει ημερομηνία συγκομιδής ή συλλογής για να βεβαιωθείτε ότι συσκευάστηκαν τα τελευταία 2 χρόνια. Εάν οι σπόροι σας είναι 3 ή 4 ετών, τότε περιμένετε μόνο οι μισοί από αυτούς να βλαστήσουν.
Οι σπόροι Maca ηλικίας μικρότερης των 2 ετών είναι περίπου 80% βιώσιμοι
Μέρος 2 από 4: Φύτευση
Βήμα 1. Περιμένετε έως ότου δεν υπάρχει κίνδυνος σκληρής κατάψυξης για να ξεκινήσετε τη φύτευση
Παρόλο που η μάκα είναι ανθεκτική στον παγετό, θα αναπτυχθεί πολύ πιο αργά όταν υπάρχει βαθύ πάγωμα. Ελέγξτε online για να μάθετε την τελευταία αναμενόμενη ημερομηνία κατάψυξης στην περιοχή σας, η οποία είναι συνήθως στα μέσα της άνοιξης, και αποθηκεύστε τους σπόρους σας μέχρι τότε.
- Ελέγξτε τις τελευταίες αναμενόμενες ημερομηνίες κατάψυξης και παγετού εδώ:
- Εάν δεν κινδυνεύετε από θερμοκρασίες κατάψυξης στην περιοχή σας, μπορείτε να ξεκινήσετε τη φύτευση αμέσως το χειμώνα.
Βήμα 2. Επιλέξτε ένα σημείο που έχει πλήρη ήλιο
Αναζητήστε μια τοποθεσία για να φυτέψετε τη μάκα σας όπου λαμβάνει τουλάχιστον 8-10 ώρες ηλιακού φωτός όλη την ημέρα. Αποφύγετε τις περιοχές που είναι πλήρως σκιασμένες, αλλιώς οι ρίζες της μάκας σας δεν θα αναπτυχθούν σε ένα αξιοπρεπές μέγεθος πριν χρειαστεί να τις συγκομίσετε.
Η Maca μπορεί να είναι σε θέση να ανεχτεί τη μερική σκιά όλη την ημέρα, αλλά διασφαλίζει ότι η περιοχή φύτευσης δέχεται κυρίως το φως του ήλιου
Βήμα 3. Βρείτε μια περιοχή φύτευσης που έχει καλά στραγγισμένο χώμα με ουδέτερο pH
Δεδομένου ότι η μάκα αναπτύσσεται φυσικά σε σκληρές συνθήκες, μπορεί να ανεχθεί αμμώδη, αργιλώδη ή αργιλώδη εδάφη. Χρησιμοποιήστε ένα κιτ δοκιμής εδάφους για να ελέγξετε το pH του εδάφους σας και να βεβαιωθείτε ότι δεν είναι πολύ όξινο ή βασικό. Εάν χρειάζεται, τροποποιήστε το χώμα μέχρι να είναι ουδέτερο. Το Maca ευδοκιμεί επίσης σε χώμα που είναι υγρό αλλά δεν έχει υδάτινη κατάσταση, οπότε κάντε μια δοκιμή αποστράγγισης για να βεβαιωθείτε ότι δεν είναι πολύ στεγνή ή υγρή. Αντιμετωπίστε τυχόν προβλήματα αποστράγγισης πριν ξεκινήσετε τη φύτευση.
Για να δοκιμάσετε την αποστράγγιση, σκάψτε μια τρύπα πλάτους 12 εκατοστών (30 εκατοστών) και βάθους 12 εκατοστών (30 εκατοστά) και γεμίστε την με νερό. Αφήστε το νερό να απορροφηθεί στο έδαφος για μια νύχτα και ξαναγεμίστε την τρύπα την επόμενη μέρα. Μετρήστε το βάθος του νερού σας μετά από μία ώρα. Εάν η στάθμη του νερού μειώθηκε κατά περίπου 2 ίντσες (5,1 εκατοστά), τότε είναι ιδανικό για μάκα
Βήμα 4. Αφαιρέστε τα ζιζάνια και άλλα φυλλώματα από την περιοχή φύτευσης
Τσιμπήστε τη βάση του ζιζανίου και τραβήξτε το έξω από το έδαφος. Βεβαιωθείτε ότι έχετε αφαιρέσει ολόκληρα τα ριζικά συστήματα για τα ζιζάνια, ώστε να μην αναπτυχθούν αργότερα. Εάν έχετε μεγαλύτερα φυτά στην περιοχή καλλιέργειάς σας, σκάψτε τα με ένα φτυάρι για να τα μεταφυτέψετε κάπου αλλού ή πετάξτε τα ώστε να μην ανταγωνιστούν τη μάκα σας.
Τα φυτά θα απομακρύνουν τα απαραίτητα θρεπτικά συστατικά από το έδαφος και θα σας δυσκολέψουν να μεγαλώσετε μάκα
Βήμα 5. Αναμίξτε 2 (5,1 εκατοστά) κομπόστ ή κοπριά στο χώμα
Χρησιμοποιήστε ένα φτυάρι για να σκάψετε σε βάθος 15 εκατοστών στην περιοχή φύτευσης σας. Ανακατέψτε το λίπασμα ή την κοπριά σας με το χώμα, χρησιμοποιώντας σκαπάνη ή τσουγκράνα για να σπάσετε τις μεγάλες συστάδες. Μόλις το ανακατέψετε καλά, γειώστε ξανά το χώμα ώστε να είναι ευκολότερο να φυτέψετε τους σπόρους σας.
- Μπορείτε να αγοράσετε κομπόστ και κοπριά από το τοπικό κατάστημα με είδη κήπου.
- Εάν το χώμα κολλάει στα εργαλεία του κήπου σας ενώ εργάζεστε, είναι ακόμα πολύ νωρίς για να φυτέψετε τη μάκα σας. Περιμένετε μέχρι να στεγνώσει περισσότερο το χώμα πριν ξεκινήσετε τη φύτευση.
Βήμα 6. Ρίξτε τους σπόρους σας στο έδαφος σε βάθος 1⁄4 σε (0,64 εκ.)
Πάρτε μια χούφτα από τους σπόρους μάκα σας και σκορπίστε τους ομοιόμορφα σε ολόκληρη την περιοχή φύτευσης. Εργαστείτε απαλά το χώμα με τη γκανιότα σας για να θάψετε τους σπόρους ώστε να μην εκτίθενται στην επιφάνεια. Πιέστε το χώμα προς τα κάτω ώστε να έχει καλή επαφή με τους σπόρους.
Δεν έχει σημασία πόσοι σπόροι φυτεύετε ή πώς απομακρύνονται αμέσως, αφού θα τους αραιώσετε αργότερα
Βήμα 7. Ποτίστε καλά το χώμα
Βρέξτε το χώμα σας χρησιμοποιώντας ένα ποτιστήρι ή ένα λάστιχο με ένα εξάρτημα ντους, ώστε να μην ξεπλύνετε κατά λάθος τους σπόρους. Χρησιμοποιήστε μόνο αρκετά μέχρι να νιώσετε υγρό το έδαφος χωρίς να σχηματίσετε λίμνες νερού.
Μέρος 3 από 4: Φροντίδα για τη Μάκα
Βήμα 1. Ποτίστε το χώμα ώστε να παραμείνει υγρό
Ελέγξτε το έδαφος κάθε λίγες ημέρες για να δείτε εάν αισθάνεται στεγνό στην αφή. Εάν συμβεί, χρησιμοποιήστε τον εύκαμπτο σωλήνα ή το ποτιστήρι σας για να ποτίσετε καλά το χώμα. Βεβαιωθείτε ότι δεν σχηματίζετε λίμνες νερού στην επιφάνεια του εδάφους, αλλιώς η μάκα σας δεν θα βλαστήσει ή θα επιβιώσει.
Χρησιμοποιήστε έναν ψεκαστήρα σε ένα χρονόμετρο εάν δεν θέλετε να ποτίζετε χειροκίνητα τη μάκα σας
Βήμα 2. Αραιώστε τη μάκα σας αφού βλαστήσουν σε 2-3 εβδομάδες
Αναζητήστε μάκα που έχει τα μεγαλύτερα και ισχυρότερα βλαστάρια για να διατηρηθεί στην αναπτυσσόμενη περιοχή σας. Για οποιαδήποτε άλλη μάκα που βλάστησε, τσιμπήστε τη βάση των βλαστών και τραβήξτε τα απαλά από το χώμα με ολόκληρη τη δομή της ρίζας. Διαγράψτε περίπου 10–15 εκατοστά χώρο μεταξύ κάθε βλαστού μακά σας, ώστε να είναι λιγότερο πιθανό να ανταγωνίζονται για πόρους.
Εάν δεν αραιώσετε τη μάκα σας, τότε δεν θα μεγαλώσουν και η σοδειά σας μπορεί να αποτύχει
Βήμα 3. Καλύψτε τα φυτά με δίχτυ ή σύρμα κοτόπουλου για να κρατήσετε τα παράσιτα μακριά
Το Maca είναι ανθεκτικό στα περισσότερα παράσιτα και ασθένειες, αλλά είναι ευαίσθητα σε πτηνά και τρωκτικά. Απλώστε το δίχτυ ή το σύρμα κοτόπουλου στην κορυφή της περιοχής καλλιέργειάς σας, ώστε τα ζώα να μην μπορούν να φτάσουν στους σπόρους σας. Βεβαιωθείτε ότι έχετε καλύψει τις πλευρές της περιοχής καλλιέργειας, καθώς και να διακόψετε κάθε πρόσβαση στη μάκα σας.
- Μπορείτε να αγοράσετε διχτυωτό σύρμα ή κοτόπουλο από το τοπικό κέντρο κήπου σας.
- Μπορείτε επίσης να δοκιμάσετε να τοποθετήσετε μια κουκουβάγια κοντά στην περιοχή φύτευσης για να τρομάξετε τα πουλιά. Απλά φροντίστε να το μετακινείτε καθημερινά, αλλιώς τα πουλιά θα το αγνοήσουν.
Βήμα 4. Τραβήξτε τα ζιζάνια με το χέρι μία φορά την εβδομάδα
Ελέγξτε για ζιζάνια τουλάχιστον μία φορά την εβδομάδα, ώστε η μάκα σας να μην χρειάζεται να ανταγωνίζεται για πόρους. Εάν βρείτε ένα ζιζάνιο, τσιμπήστε τη βάση του στελέχους του και τραβήξτε το απαλά από το έδαφος. Βεβαιωθείτε ότι έχετε βγάλει όλες τις ρίζες από το έδαφος, αλλιώς τα ζιζάνια θα αναπτυχθούν ξανά.
Φορέστε γάντια κηπουρικής για να προστατέψετε τα χέρια σας από ζιζάνια που έχουν γουργούρες ή αγκάθια
Μέρος 4 από 4: Συγκομιδή
Βήμα 1. Συλλέξτε τη μάκα σας μετά από 8-9 μήνες
Το Maca χρειάζεται μια μακρά περίοδο ανάπτυξης για να ωριμάσει πλήρως, οπότε συνεχίστε να τα φροντίζετε μέχρι τότε. Μετά από 8-9 μήνες, θα έχουν απορροφήσει τα περισσότερα θρεπτικά συστατικά από το έδαφος και θα φτάσουν στο μεγαλύτερο μέγεθος τους.
Βήμα 2. Τραβήξτε τις ρίζες της μάκας από το χώμα με το χέρι
Όταν είστε έτοιμοι για συγκομιδή, τσιμπήστε τα φύλλα ακριβώς πάνω από εκεί που συναντούν το χώμα. Περιστρέψτε απαλά και διευκολύνετε τη δομή της ρίζας από το έδαφος. Προσέξτε να μην σπάσετε ή σπάσετε τα φύλλα από τις ρίζες. Συνεχίστε να συλλέγετε το υπόλοιπο μάκα σας με τον ίδιο τρόπο.
- Οι γεμάτες ρίζες μάκα είναι περίπου 3⁄4–2 σε (1,9–5,1 εκατοστά) πλάτος σε διάμετρο.
- Οι ρίζες της μάκας μπορεί να είναι κόκκινες, κίτρινες, λευκές, μοβ ή γκρι, αλλά αυτό είναι φυσιολογικό. Το χρώμα των ριζών maca σας δεν θα επηρεάσει τον τρόπο χρήσης τους.
Βήμα 3. Ανακινήστε τη μάκα σε μια σακούλα με δίχτυ για να αφαιρέσετε το χώμα
Βουρτσίστε όσο πιο χαλαρό χώμα μπορείτε με το χέρι πριν βάλετε τις ρίζες της μάκας σε μια σακούλα με δίχτυ. Κρατήστε τη σακούλα και από τα δύο άκρα και ανακινήστε την απαλά μπρος -πίσω, έτσι ώστε το υπόλοιπο χώμα να σπάσει από τη μάκα.
- Μπορείτε να αγοράσετε μια τσάντα με δίχτυα στο τοπικό κέντρο κήπου σας.
- Εάν δεν έχετε τσάντα με δίχτυ, χρησιμοποιήστε μια βούρτσα λαχανικών για να τρίψετε τις ρίζες της μάκας σας.
Βήμα 4. Αφήστε τις ρίζες της μάκας να στεγνώσουν στον ήλιο για 10-15 ημέρες
Τοποθετήστε τις ρίζες της μάκας σας σε μια μεγάλη πίσσα σε μια περιοχή που δέχεται το φως του ήλιου όλη την ημέρα. Κατά τη διάρκεια της ημέρας, αφήστε τις ρίζες στον ήλιο έτσι ώστε να στεγνώσουν και να συρρικνωθούν. Τη νύχτα, καλύψτε τη μάκα σας με ένα άλλο μουσαμά ή πανί κήπου για να αποφύγετε τυχόν ζημιές από βροχή ή παγετό.
Κρατήστε τα φύλλα προσκολλημένα στις ρίζες της μάκας έτσι ώστε να έχουν πιο γλυκιά γεύση
Βήμα 5. Τρίψτε τα αποξηραμένα φύλλα για να συλλέξετε τους σπόρους της μάκας
Μόλις στεγνώσουν τα φύλλα, οι σπόροι της μάκας θα χαλαρώσουν και θα ξεφύγουν ευκολότερα από το φυτό. Στρώστε ένα πτερύγιο για να πιάσετε τους σπόρους αφού είναι μικροί και μπορούν εύκολα να χαθούν. Τρίψτε τα φύλλα ανάμεσα στα χέρια σας για να πέσουν οι σπόροι. Συλλέξτε όλους τους σπόρους και αποθηκεύστε τους στους 60 ° F (16 ° C) ή πιο δροσερούς για έως και 2 χρόνια για να φυτέψετε ξανά.
Ένα μόνο φυτό maca μπορεί να παράγει έως και 22.000 σπόρους
Βήμα 6. Αποθηκεύστε τη μάκα σας σε υφασμάτινη σακούλα για έως και 2 χρόνια
Τοποθετήστε όλες τις ρίζες της μάκας σας σε μια μεγάλη σακούλα και φυλάξτε τις σε μια δροσερή, σκοτεινή περιοχή. Ενώ μπορείτε να διατηρήσετε τις ρίζες της maca για μεγαλύτερο χρονικό διάστημα, μπορεί να αρχίσουν να χάνουν τη γεύση και την υφή τους μετά από 2 χρόνια.
Βήμα 7. Βράστε τη μάκα πριν τη χρησιμοποιήσετε
Η αποξηραμένη μάκα είναι δύσκολο να αφομοιωθεί και είναι ευαίσθητη σε επικίνδυνη μούχλα, οπότε βεβαιωθείτε ότι έχετε μαγειρέψει πρώτα τις ρίζες. Ρίξτε τις ρίζες της μάκας σας σε μια κατσαρόλα με βραστό νερό και αφήστε τις να ψηθούν μέχρι οι ρίζες να γίνουν τρυφερές στο άγγιγμα. Μετά από αυτό, μπορείτε να ενσωματώσετε τη μάκα στο αγαπημένο σας γεύμα ή να την αλέσετε σε σκόνη για να αναμειχθεί στα πιάτα σας.
- Η μαγειρεμένη μάκα έχει επίσης πιο γλυκές γεύσεις και πιο ευχάριστη υφή.
- Δοκιμάστε να βράσετε τη μάκα σας σε νερό ή γάλα για να φτιάξετε ένα αλμυρό και αρωματικό χυλό.
Προειδοποιήσεις
- Το Maca είναι εγγενές στο Περού και τα βουνά των Άνδεων, οπότε μπορεί να έχετε πρόβλημα να το μεγαλώσετε σε άλλες περιοχές του κόσμου.
- Αποφύγετε να τρώτε ρίζα μάκα όταν είναι ωμό, επειδή είναι ευαίσθητο στη μούχλα.
