Το σέλινο είναι ένα μεσογειακό φυτό που αναπτύσσεται καλύτερα σε εύκρατα κλίματα με θερμοκρασίες μεταξύ 59 και 70 ° Φαρενάιτ (15-21 ° Κελσίου). Επειδή το σέλινο είναι μια καλλιέργεια μεγάλης εποχής, μπορεί να είναι δύσκολο να αναπτυχθεί σε ορισμένες περιοχές και λειτουργεί καλύτερα όταν ξεκινούν οι σπόροι σε εσωτερικούς χώρους. Αν και μερικές φορές επίμονα, τα φυτά σέλινου θα παράγουν τραγανά, νόστιμα κοτσάνια όταν καλλιεργούνται σε εύκρατο κλίμα σε υγρό, πλούσιο σε άζωτο έδαφος. Επιλέξτε ένα είδος σέλινου που αναπτύσσεται καλά στην κλιματική σας ζώνη και προετοιμάστε τον κήπο σας για να βεβαιωθείτε ότι έχετε τις καλύτερες συνθήκες για την καλλιέργεια σέλινου. Μόλις φυτέψετε το σέλινο σας, δώστε του τη φροντίδα που χρειάζεται για να ευδοκιμήσει.
Βήματα
Μέρος 1 από 4: Επιλογή ποικιλίας
Βήμα 1. Καλλιεργήστε φύλλα σέλινου σε ζώνες ανθεκτικότητας USDA 5α έως 8β
Το σέλινο φύλλων (Apium graveolens var. Secalinum) αναπτύσσεται από ένα δυνατό στέλεχος και παράγει νόστιμα φύλλα που είναι πιο αρωματικά από τα φύλλα άλλων ποικιλιών. Ενώ υπάρχουν αρκετές ποικιλίες σέλινου φύλλων για να διαλέξετε, μερικές δημοφιλείς ποικιλίες περιλαμβάνουν το Par-Cel, μια ολλανδική ποικιλία κειμηλίων, το Safir, το οποίο έχει πικάντικη γεύση και το Flora-55, το οποίο είναι καλύτερο να αντιστέκεται στα μπουλόνια (ανθοφορία) Το
Βήμα 2. Καλλιεργήστε σέλινο στις ζώνες αντοχής USDA 8 και 9
Το Celeriac (Apium graveolens var. Rapaceum) αναπτύσσει μια υπερμεγέθη ρίζα που μπορεί να συγκομιστεί και να καταναλωθεί εκτός από τα κοτσάνια. Μια ρίζα χρειάζεται περίπου 100 ημέρες για να μεγαλώσει αρκετά ώστε να συγκομιστεί και να μαγειρευτεί. Το Celeriac, που του αρέσουν οι ιδιαίτερα δροσερές παράκτιες κλιματικές συνθήκες, διατίθεται σε διάφορες ποικιλίες, όπως Brilliant, Giant Prague, Mentor, President και Diamant.
Βήμα 3. Καλλιεργήστε παραδοσιακό σέλινο στις ζώνες ανθεκτικότητας των φυτών USDA 2 έως 10
Το παραδοσιακό σέλινο (Apium graveolens var. Dulce) απαιτεί μεγάλες, εύκρατες περιόδους καλλιέργειας και διαρκεί περίπου 105 έως 130 ημέρες για να ωριμάσει αρκετά για τη συγκομιδή.
- Δεν του αρέσουν οι ακραίες θερμοκρασίες και αναπτύσσεται καλύτερα με συνθήκες κάτω από 75 ° F (24 ° C) κατά τη διάρκεια της ημέρας και μεταξύ 50 και 60 ° Fahrenheit (10-16 ° C) τη νύχτα.
- Ορισμένες ποικιλίες περιλαμβάνουν το Conquistador και το Monterey, τα οποία είναι έτοιμα για συγκομιδή νωρίτερα από τις περισσότερες ποικιλίες, το Golden Boy, το οποίο παράγει κοτσάνια και το Tall Utah, το οποίο παράγει ψηλούς, ζωντανούς μίσχους.
Μέρος 2 από 4: Προετοιμασία του κήπου σας
Βήμα 1. Επιλέξτε μια περιοχή με πλήρη ήλιο και/ή μερική σκιά
Ενώ προτιμά ένα εύκρατο κλίμα, το σέλινο απολαμβάνει επίσης τον πλήρη ήλιο, αν είναι δυνατόν. Ωστόσο, θα αναπτυχθεί καλά και σε μερική σκιά.
Βήμα 2. Επιλέξτε μια περιοχή με πλούσιο, υγρό χώμα
Αρχικά ένα φυτό υγροτόπων, το σέλινο μπορεί να ανεχθεί σχετικά υγρές συνθήκες εδάφους που δεν μπορούν τα άλλα λαχανικά. Ωστόσο, βεβαιωθείτε ότι η περιοχή φύτευσης που επιλέγετε δεν είναι επιρρεπής σε πλημμύρες.
- Mayσως θελήσετε να χτίσετε ένα υπερυψωμένο κρεβάτι για να φυτέψετε το σέλινο σας. Λάβετε υπόψη ότι ορισμένες ποικιλίες σέλινου αναπτύσσονται πολύ μεγάλες ρίζες που μπορούν να συγκομιστούν, οπότε φροντίστε να φτιάξετε τον καλλιεργητή σας αρκετά βαθιά αν το επιλέξετε.
- Χρησιμοποιήστε ξύλο κέδρου για να φτιάξετε το κρεβάτι αν είναι δυνατόν, καθώς δεν μουχλιάζει όταν βραχεί.
Βήμα 3. Ελέγξτε το pH του εδάφους
Οι ποικιλίες σέλινου προτιμούν ελαφρώς όξινο έδαφος με pH μεταξύ 6,0 και 7,0. Αν και το σέλινο δεν απαιτεί άψογη αποστράγγιση όπως τα περισσότερα λαχανικά, απαιτεί πλούσιο, υγιές έδαφος.
- Αξιολογήστε τα επίπεδα ασβεστίου και μαγνησίου του εδάφους για να καθορίσετε τι είδους ασβεστόλιθο να προσθέσετε στο έδαφός σας. Εάν το έδαφος είναι χαμηλό σε μαγνήσιο, προσθέστε δολομιτικό ασβεστόλιθο. Εάν έχει υψηλή περιεκτικότητα σε μαγνήσιο, προσθέστε ασβεστολιθικό ασβεστόλιθο.
- Προσθέστε τον ασβεστόλιθο 2 έως 3 μήνες πριν από τη φύτευση, εάν είναι δυνατόν, για να επιτρέψει στο χώμα να τον απορροφήσει. Μετά την προσθήκη, ελέγξτε ξανά το pH.
Βήμα 4. Λιπάνετε το έδαφος με οργανικό λίπασμα υψηλής περιεκτικότητας σε άζωτο
Αναμείξτε περίπου 10 ίντσες (10 εκατοστά) οργανικού λιπάσματος, όπως κοπριά ή λίπασμα, στο χώμα σας. Σέλινο αρέσει εξαιρετικά πλούσιο, οργανικό έδαφος. Αυτό θα βοηθήσει τα σπορόφυτα να γίνουν ισχυρά και να παράγουν φυτά.
Μέρος 3 από 4: Φύτευση του σέλινου
Βήμα 1. Ξεκινήστε τους σπόρους σέλινου σε εσωτερικούς χώρους 10-12 εβδομάδες πριν από τον τελευταίο παγετό της άνοιξης
Μπορείτε να σπείρετε τους σπόρους σε γλάστρες τύρφης με αρκετούς σπόρους ανά κύτταρο για να διασφαλίσετε ότι τουλάχιστον 1 θα βλαστήσει σε σπορόφυτο.
- Για να επιταχύνετε τη βλάστηση, μπορείτε να μουλιάσετε τους σπόρους σας σε νερό όλη τη νύχτα.
- Καλύψτε με περίπου 1 ίντσα (2,5 εκατοστά) χώμα, αλλά μην χτυπάτε με τα δάχτυλά σας μετά τη σπορά των σπόρων. Οι σπόροι σέλινου χρειάζονται πολύ φως για να βλαστήσουν. Ποτίστε τα δοχεία τύρφης για να υγρανθεί το έδαφος μετά τη φύτευση των σπόρων σας.
- Τοποθετήστε τους σπόρους σας σε ένα ζεστό μέρος έτσι ώστε το έδαφος να παραμείνει μεταξύ 70 και 75 ° F (21-24 ° Κελσίου) μέχρι να βλαστήσουν οι σπόροι. Αυτό πρέπει να διαρκέσει 2 έως 3 εβδομάδες.
- Μετά τη βλάστηση, τοποθετήστε τα σπορόφυτα σε πιο δροσερό εσωτερικό χώρο έτσι ώστε το έδαφος να είναι μεταξύ 60 και 70 ° Fahrenheit (16-21 ° Κελσίου). Αραιώστε προσεκτικά τα δενδρύλλια έτσι ώστε να υπάρχουν μόνο 1 ανά κύτταρο αφού βλαστήσουν.
Βήμα 2. Μεταφέρετε σπορόφυτα στον κήπο 2 εβδομάδες πριν από τον τελευταίο ανοιξιάτικο παγετό
Βεβαιωθείτε ότι δεν έχει πολύ κρύο έξω. Το σέλινο μπορεί να χειριστεί έναν ελαφρύ παγετό, αλλά οι θερμοκρασίες κάτω από τους 55 ° F (13 ° C) την ημέρα και τους 40 ° F (4 ° C) τη νύχτα για περισσότερο από 1 εβδομάδα μπορούν να βλάψουν τα φυτά σέλινου σας.
Βήμα 3. Δώστε άφθονο χώρο στα σπορόφυτα
Φυτέψτε τα δενδρύλλια μεταξύ τους 6 έως 12 ίντσες (15,2 έως 30,5 εκατοστά) σε σειρές 18 έως 36 ίντσες (45,7 έως 91,4 εκατοστά) μεταξύ τους. Χρειάζεται μόνο να σκάψετε τρύπες ελαφρώς βαθύτερα από το βάθος των κυττάρων τύρφης. Χτυπήστε τις πλευρές των κυττάρων για να γλιστρήσουν τα δενδρύλλια χωρίς να βλάψετε τις ρίζες.
Βήμα 4. Τοποθετήστε τα σπορόφυτα στο έδαφος και καλύψτε με χώμα
Καλύψτε μόνο μέχρι το πρώτο επίπεδο φυλλώματος και χτυπήστε ελαφρά την περιοχή φύτευσης γύρω από τα δενδρύλλια με τα χέρια σας για στήριξη.
Βήμα 5. Ποτίστε πολύ καλά την περιοχή φύτευσης
Το σέλινο απαιτεί συνεχή υγρασία, οπότε μην αφήνετε το χώμα να στεγνώσει οποιαδήποτε στιγμή. Εάν το σέλινο δεν παίρνει αρκετό νερό, τα κοτσάνια θα είναι σκοινιά και πικρά. Βεβαιωθείτε ότι ποτίζετε αρκετές φορές την εβδομάδα και αυξάνετε τη ρουτίνα ποτίσματος κατά τη διάρκεια ιδιαίτερα θερμών ή ξηρών περιόδων.
Βήμα 6. Προσθέστε αχυρόστρωμα στην περιοχή φύτευσης
Για να διατηρήσετε το χώμα δροσερό και υγρό, προσθέστε λίγα εκατοστά ή εκατοστά σάπια φύλλα από φύλλα, γρασίδι, σανό ή άλλο φυτικό υλικό στην κορυφή του εδάφους. Κάτι τέτοιο βοηθά επίσης στη μείωση της ικανότητας των ζιζανίων να διεισδύσουν στην περιοχή φύτευσης.
Μέρος 4 από 4: Φροντίδα για τα φυτά σέλινου σας
Βήμα 1. Λιπάνετε κάθε 2 έως 4 εβδομάδες
Τα φυτά σέλινου είναι βαρείς τροφοδότες που απαιτούν πλούσιο χώμα που πρέπει να γονιμοποιείται συχνά. Για να διατηρήσετε τα φυτά σέλινου σας ευτυχισμένα, γονιμοποιήστε με λίπασμα πλούσιο σε άζωτο κάθε λίγες εβδομάδες από τη φύτευση έως τη συγκομιδή.
Βήμα 2. Ποτίστε τα φυτά σας τακτικά
Η πιο σημαντική πτυχή της φροντίδας των φυτών σέλινου είναι να βεβαιωθείτε ότι είναι πάντα καλά ενυδατωμένα. Εάν δεν πάρουν αρκετό νερό, τα φυτά σέλινου θα γίνουν θρυμματισμένα και πικρά στη γεύση.
Βήμα 3. Αλείψτε το σέλινο 1 εβδομάδα έως 10 ημέρες πριν από τη συγκομιδή, εάν το επιθυμείτε
Το Blanching συνίσταται στην προστασία των στελεχών του σέλινου από τον ήλιο για να επιτευχθεί μια πιο ήπια γεύση. Καλύψτε τα κοτσάνια με εφημερίδα, ένα χαρτοκιβώτιο γάλακτος με το πάνω και το κάτω μέρος αφαιρεμένο ή οποιοδήποτε άλλο είδος χαρτιού ή χαρτονιού. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε σπάγκο για να δέσετε τα κοτσάνια του σέλινου για να μην απλώνονται.
- Αν και δεν απαιτείται λεύκανση, θα αλλάξει τη γεύση και το χρώμα του σέλινου σας. Επιπλέον, το λευκό σέλινο είναι λιγότερο θρεπτικό από το χωρίς σέλινο. Οι περισσότεροι προτιμούν την πιο γλυκιά γεύση του λευκού σέλινου.
- Να γνωρίζετε ότι ορισμένες ποικιλίες "αυτο-λεύκανση" και δεν χρειάζεται να λευκαστούν.
Βήμα 4. Συλλέξτε τους μίσχους, τα φύλλα και/ή τις ρίζες σέλινου
Μπορείτε να αρχίσετε να μαζεύετε τα κοτσάνια όταν φτάσουν τα 20 εκατοστά σε ύψος. Φροντίστε να ξεκινήσετε τη συγκομιδή σας από τα εξωτερικά στελέχη και να εργαστείτε προς τα μέσα. Αυτό επιτρέπει στα εσωτερικά στελέχη να συνεχίσουν να ωριμάζουν.
- Μόλις ωριμάσει, το σέλινο μπορεί να καθίσει στο έδαφος για περίπου 1 μήνα, εφόσον το έδαφος παραμείνει σε δροσερή θερμοκρασία μεταξύ 60 ° και 75 ° Fahrenheit (16-24 ° Κελσίου).
- Όσο περισσότερο μεγαλώνει το σέλινο και όσο πιο σκούρο γίνεται, τόσο πιο πλούσιο σε αντιοξειδωτικά και πιο θρεπτικό θα είναι. Ωστόσο, θα γίνει επίσης πιο σκληρό και ινώδες.
Βίντεο - Χρησιμοποιώντας αυτήν την υπηρεσία, ορισμένες πληροφορίες ενδέχεται να κοινοποιηθούν στο YouTube
Συμβουλές
- Οι φυλλώδεις κορυφές του σέλινου είναι επίσης βρώσιμες.
- Εάν αφαιρέσετε μόνο μερικά κοτσάνια από το σέλινο για χρήση, προσέξτε να μην βλάψετε το φυτό ή μπορεί να εμφανιστεί ασθένεια.
- Αποθηκεύστε το σέλινο σε μια πλαστική σακούλα στο ψυγείο για έως και 2 εβδομάδες.
Προειδοποιήσεις
- Τα παράσιτα περιλαμβάνουν αφίδες, θρίπες, γυμνοσάλιαγκες και σαλιγκάρια. Η φωτιά μπορεί να είναι πρόβλημα. Χρησιμοποιήστε ένα μυκητοκτόνο για τη θεραπεία αυτών.
- Το ανεπαρκές πότισμα μπορεί να προκαλέσει μαύρη καρδιά. Αυτό συμβαίνει όταν το σέλινο δεν λαμβάνει επαρκή πρόσληψη νερού και ασβεστίου.
