Η πρόληψη των πυρκαγιών από λίπη είναι ένα από τα πιο εύκολα πράγματα που μπορούμε να κάνουμε για να κρατήσουμε την οικογένειά μας ασφαλή. Ακολουθώντας μερικά απλά βήματα μπορεί να συμβάλει πολύ στην αποφυγή μιας καταστροφής. Υπάρχουν δύο συνηθισμένοι τύποι πυρκαγιών λίπους στην κουζίνα. Το ένα βρίσκεται στο ίδιο το ταψί και το άλλο είναι κάτω από τον καυστήρα στο ταψί. Σε πολλές περιπτώσεις πυρκαγιών στάζει το προηγούμενο μαγείρεμα που δημιουργεί τον κίνδυνο. Όταν χυθεί κάτι στο ταψί δεν μπορεί να καθαριστεί μέχρι να κρυώσει ο καυστήρας και η σόμπα. Πολλοί άνθρωποι ξεχνούν να επιστρέψουν και να καθαρίσουν το τηγάνι, ρίχνοντας μια συνταγή για καταστροφή στην επόμενη συνεδρία μαγειρέματος.
Βήματα
Βήμα 1. Πριν από το μαγείρεμα, βεβαιωθείτε ότι ο καυστήρας είναι κρύος και σκουπίστε τυχόν διαρροές στο τηγάνι και γύρω από τον καυστήρα πριν ενεργοποιήσετε τη θερμότητα
Βήμα 2. Δώστε προσοχή στις βαθμολογίες θερμότητας για το μαγειρικό λάδι
Ορισμένα έλαια μπορούν να θερμανθούν περισσότερο από άλλα πριν πιάσουν φωτιά. Εάν μαγειρεύετε και το λάδι αρχίζει να καπνίζει, όχι μόνο πλησιάζει το σημείο ανάφλεξης, που σημαίνει ότι είναι κοντά στο να πάρει φωτιά, αλλά θα εκπέμπει δυσμενείς γεύσεις και θα καταστρέψει τη γεύση του φαγητού.
Βήμα 3. Μόλις αρχίσει να καπνίζει λάδι, αφαιρέστε προσεκτικά το τηγάνι από την πηγή θερμότητας
Ακόμα και οι σόμπες αερίου συνεχίζουν να μεταφέρουν θερμότητα όταν σβήσει η φλόγα.
Βήμα 4. Αποφύγετε τη θέρμανση λίπους πριν βάλετε φαγητό σε αυτό
Τα τρόφιμα μπορούν να πέσουν γρήγορα στο λίπος και να το βγάλουν έξω, προκαλώντας σας καύση λίπους ή χτυπώντας την πηγή θερμότητας και πιάνοντας φωτιά.
Βήμα 5. Καθαρίστε προσεκτικά τις διαρροές μόλις συμβούν αφαιρώντας τα τρόφιμα από την πηγή θερμότητας, απενεργοποιώντας την πηγή θερμότητας και περιμένοντας να κρυώσει ο καυστήρας
Βήμα 6. Κατά το τηγάνισμα χρησιμοποιήστε ένα τηγάνι ή δοχείο μαγειρέματος σχεδιασμένο για τηγάνισμα που θα επιτρέψει ίσο χώρο με το λίπος και το περιεχόμενο των τροφίμων πάνω από αυτό που τηγανίζετε
Για παράδειγμα, εάν μαγειρεύετε κοτόπουλο και το λίπος και το κοτόπουλο έχουν βάθος 3 ίντσες, οι πλευρές του τηγανιού πρέπει να έχουν βάθος τουλάχιστον έξι ίντσες.
Βήμα 7. Να είστε εξαιρετικά προσεκτικοί βάζοντας τα τρόφιμα σε καυτό λίπος, χρησιμοποιήστε ένα σκεύος που θα σας επιτρέψει να βάλετε το φαγητό στο λίπος χωρίς να πέσει και χωρίς τα χέρια σας να πλησιάσουν το καυτό λίπος
Βήμα 8. Χρησιμοποιήστε μια οθόνη που καλύπτει το τηγάνι για να μειώσετε τις πιθανότητες πιτσιλίσματος έξω από το τηγάνι
Βήμα 9. Εάν είστε νέος ή άπειρος μάγειρας, μην προσπαθήσετε να τηγανίσετε για πρώτη φορά, εκτός αν έχετε μαζί σας έναν έμπειρο μάγειρα
Βήμα 10. Ποτέ μην προσθέτετε νερό στο λίπος
Συμβουλές
- ΠΟΤΕ μην επιχειρήσετε να σβήσετε μια φωτιά λίπους με νερό.
- Εάν ξεσπάσει φωτιά, προσπαθήστε να μην πανικοβληθείτε.
- Αφιερώστε χρόνο για να διαβάσετε τις κατάλληλες τεχνικές για την κατάσβεση λίπους πριν ξεσπάσει.
- Εάν δεν είστε εκπαιδευμένοι να σβήνετε φωτιές βγείτε εσείς και οι άλλοι από το σπίτι και αφήστε το στους επαγγελματίες.
- Ειδοποιήστε άλλους στο σπίτι και την πυροσβεστική αμέσως καθώς ο καπνός μπορεί να σας προσπεράσει γρήγορα και να σας κάνει να λιποθυμήσετε.
Προειδοποιήσεις
- Το λίπος συγκρατεί τη θερμότητα πολύ μετά την εξαφάνιση της πηγής θερμότητας.
- Χρησιμοποιήστε γεμιστήρες κατσαρόλας για να χειρίζεστε ζεστές κατσαρόλες και τηγάνια και ποτέ μην τοποθετείτε ζεστές κατσαρόλες απευθείας σε πάγκο ή σε οποιαδήποτε άλλη επιφάνεια εκτός από την σόμπα.
- Ακόμα και μετά την αφαίρεση του λίπους από τον καυστήρα, μπορεί να αναφλεγεί, μην το αφήνετε ποτέ χωρίς επίβλεψη μέχρι να βεβαιωθείτε ότι έχει κρυώσει.
- Χρησιμοποιήστε χαμηλότερες θερμοκρασίες όταν μαγειρεύετε σε τηγάνια σιδήρου αφού διατηρούν τη θερμότητα για μεγάλο χρονικό διάστημα μετά την απομάκρυνση από την πηγή θερμότητας.
- Ποτέ μην χειρίζεστε ένα ζεστό τηγάνι με ένα υγρό ή υγρό πανί ή χαρτοπετσέτα μπορεί να προκληθούν εγκαύματα στον ατμό.
- Ποτέ μην τοποθετείτε ένα πανί, χαρτοπετσέτα ή το χέρι σας κοντά σε καυτό καυστήρα ή τηγάνι για να καθαρίσετε, περιμένετε πάντα να κρυώσουν όλα.
