Ο κουρκουμάς είναι ένα φυτό που μπορεί να συγκομιστεί για να γίνει κουρκούμη σε σκόνη-ένα μπαχαρικό που έχει μια έντονη, πικρή γεύση που θυμίζει τζίντζερ. Για να το μεγαλώσετε, θα χρειαστεί να φυτέψετε ένα ρίζωμα κουρκουμά, το οποίο είναι ένα ανώριμο μήκος ρίζας κουρκουμά. Η καλλιέργεια κουρκουμά είναι εύκολη εφόσον μπορείτε να παρακολουθείτε και να ποτίζετε με συνέπεια το ρίζωμα σας. Αυτό δεν πρέπει να είναι πολύ υψηλό, καθώς το μεγαλύτερο μέρος της διαδικασίας ανάπτυξης μπορεί να λάβει χώρα σε εσωτερικούς χώρους και δεν απαιτεί ηλιακό φως. Για να καλλιεργήσετε κουρκουμά, αγοράστε μερικά ριζώματα κουρκουμά, φυτέψτε τα σε μικρότερες γλάστρες ή ζαρντινιέρες και, στη συνέχεια, μεταφέρετέ τα έξω μετά από 6-10 μήνες πριν από τη συγκομιδή τους.
Βήματα
Μέρος 1 από 4: Προετοιμασία ριζωμάτων για φύτευση
Βήμα 1. Φυτέψτε τον κουρκουμά σας σε εσωτερικούς χώρους στα τέλη του χειμώνα
Ο κουρκουμάς παίρνει πολύ χρόνο για να φυτρώσει, αλλά ευτυχώς, μπορεί να γίνει σε εσωτερικούς χώρους κατά τη διάρκεια του χειμώνα. Επίσης, δεν απαιτεί φως μέχρι να αρχίσει να φυτρώνει, οπότε δεν χρειάζεται να ανησυχείτε για την κατάληψη ενός μεγάλου χώρου κοντά σε ένα παράθυρο για τους 5-6 μήνες που απαιτούνται για να φυτρώσουν τα κοτσάνια.
- Εάν ζείτε σε θερμότερο κλίμα και θέλετε να φυτέψετε τον κουρκουμά σας έξω, μπορείτε να φυτέψετε τα ριζώματα στον κήπο σας. Κάντε το το χειμώνα αφού περάσει ο τελευταίος παγετός ώστε να φυτρώσουν τους καλοκαιρινούς μήνες. Δεν μπορείτε να το κάνετε αυτό αν γίνει πιο κρύο από 10 ° C έξω το χειμώνα.
- Εάν φυτεύετε κουρκούμη έξω, κάντε το σε ένα θερμοκήπιο με ένα κουτί με γλάστρες αν μπορείτε. Ο κουρκουμάς απαιτεί πολύ χώρο για τις ρίζες και χρειάζεται μεγάλη υγρασία για να αναπτυχθεί νωρίς.
Βήμα 2. Αγοράστε μερικά ριζώματα κουρκουμά από μια αγορά ή ένα κατάστημα υγιεινής διατροφής
Για να καλλιεργήσετε κουρκουμά, πρέπει να αγοράσετε ριζώματα κουρκουμά. Μοιάζουν σαν ρίζα τζίντζερ και μπορούν να βρεθούν στα περισσότερα καταστήματα παντοπωλείων ή υγιεινών τροφίμων. Αναζητήστε ριζώματα με πολλά μικρά χτυπήματα στο στρογγυλό τμήμα που ξεκολλάνε από τη ρίζα. Αυτά ονομάζονται μπουμπούκια και ο αριθμός των οφθαλμών σε ένα ρίζωμα θα καθορίσει πόσο μεγάλο θα γίνει το φυτό.
Εάν δεν μπορείτε να βρείτε ριζώματα σε ένα κατάστημα στην περιοχή σας, μπορείτε να τα αγοράσετε online
Υπόδειξη:
Εάν δεν μπορείτε να βρείτε ριζώματα κουρκουμά στο τοπικό σας κατάστημα, αναζητήστε τα σε ασιατικό ή ινδικό παντοπωλείο. Ο κουρκουμάς είναι ένα δημοφιλές συστατικό σε πολλά ασιατικά και ινδικά πιάτα.
Βήμα 3. Πάρτε γλάστρες με βάθος τουλάχιστον 30 ίντσες (30 εκατοστά) και πλάτος 30–46 εκατοστά (12–18 ίντσες)
Μόλις φυτέψετε τα ριζώματα σας, θα χρειαστούν πολύ χώρο στο δοχείο για να αναπτυχθούν. Ο κουρκουμάς μπορεί να φτάσει τα 1,3 μέτρα (ύψος), οπότε επιλέξτε ένα δοχείο που θα είναι αρκετά μεγάλο για να το στηρίξει καθώς μεγαλώνει. Κεραμικά ή πλαστικά δοχεία ή ζαρντινιέρες είναι τέλεια για κουρκουμά.
- Χρησιμοποιήστε μια ζαρντινιέρα ή γλάστρα με καλή αποστράγγιση στο κάτω μέρος.
- Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ζαρντινιέρες αντί για γλάστρες εάν έχουν τις ίδιες διαστάσεις.
- Εάν φυτεύετε τον κουρκουμά σας έξω, σκεφτείτε να χρησιμοποιήσετε ένα κουτί με φυτά για να βεβαιωθείτε ότι το ρίζωμα έχει αρκετό χώρο από κάτω για να αναπτυχθεί. Ένα απλό κουτί με βάθος 1-2 πόδια (0,30-0,61 m) πρέπει να είναι περισσότερο από αρκετό.
Βήμα 4. Κόψτε το στέλεχος του ριζώματος εάν συνοδεύεται από ένα
Ανάλογα με τη μάρκα και το ύφος του ριζώματος που αγοράσατε, τα ριζώματα μπορεί να εξακολουθούν να είναι προσαρτημένα στο στέλεχος. Το στέλεχος μοιάζει με ένα ογκώδες κομμάτι αποξηραμένου σκόρδου και μπορεί να έχει μικρά κλαδιά που μοιάζουν με τρίχες. Μπορείτε να αφαιρέσετε τα ριζώματα τραβώντας τα αν στεγνώσουν. Διαφορετικά, χρησιμοποιήστε ένα μαχαίρι για να κόψετε το στέλεχος των ριζωμάτων σας.
Μπορείτε να κόψετε το ρίζωμα σας σε μικρότερα τμήματα εάν έχετε μικρότερες γλάστρες ή ζαρντινιέρες
Βήμα 5. Κόψτε τα ριζώματα σας σε κομμάτια 2-6 ιντσών (5,1-15,2 εκ.) Έτσι ώστε κάθε κομμάτι να έχει 2-3 μπουμπούκια
Επιθεωρήστε ένα μήκος ριζώματος και μετρήστε πόσα μπουμπούκια υπάρχουν. Οι οφθαλμοί είναι τα μικρά εξογκώματα που εκτείνονται έξω από το σώμα του ριζώματος. Κόψτε τμήματα ριζώματος σε μικρότερα κομμάτια, έτσι ώστε κάθε κομμάτι να έχει 2-3 μπουμπούκια πάνω του.
Μέρος 2 από 4: Φύτευση των ριζωμάτων σας
Βήμα 1. Γεμίστε κάθε ζαρντινιέρα ή γλάστρα με 3-6 ίντσες (7,6-15,2 εκατοστά) γλάστρου
Κοιτάξτε την ετικέτα σε μια σακούλα χώματος για να βρείτε ένα ελαφρώς αλκαλικό χώμα με pH μεταξύ 6-8. Ρίξτε το χώμα σας στο δοχείο έτσι ώστε να γεμίσει το κάτω τρίτο του δοχείου σας. Δεν χρειάζεται να χτυπήσετε το χώμα, αλλά μπορείτε να το μετακινήσετε με τα χέρια σας έτσι ώστε να είναι επίπεδο αν θέλετε.
Το pH αναφέρεται στο επίπεδο οξύτητας στο έδαφος. Ο κουρκουμάς αναπτύσσεται καλύτερα σε χώμα που είναι ελαφρώς όξινο
Βήμα 2. Τοποθετήστε ένα τμήμα ριζώματος επίπεδη στην κορυφή του εδάφους με τους οφθαλμούς προς τα πάνω
Τοποθετήστε ένα ρίζωμα στο κέντρο του εδάφους. Περιστρέψτε το ρίζωμα έτσι ώστε η πλειοψηφία των οφθαλμών να κοιτάζει προς τα πάνω προς το άνοιγμα του δοχείου. Εάν τα μπουμπούκια βρίσκονται σε τυχαίες πλευρές του ριζώματος, περιστρέψτε το έτσι ώστε η πλειοψηφία των οφθαλμών να δείχνει προς το άνοιγμα του δοχείου, ακόμη και αν είναι υπό γωνία.
- Τα κοτσάνια του φυτού κουρκουμά σας θα μεγαλώσουν από τα μπουμπούκια, οπότε όσο τα περισσότερα είναι στραμμένα προς το άνοιγμα της κατσαρόλας, είναι πιθανό να αναπτυχθούν προς την κατεύθυνση του ανοίγματος.
- Μην ανησυχείτε για ένα μίσχο που μεγαλώνει στο κάτω μέρος της κατσαρόλας ή της ζαρντινιέρας σας. Απλώς θα πεθάνει όταν δεν μπορεί να πάρει το φως του ήλιου αφού μεγαλώσει.
Βήμα 3. Καλύψτε το ρίζωμα με γλάστρες, αφήνοντας 1–2 ίντσες (2,5–5,1 εκατοστά) στην κορυφή
Γεμίστε το υπόλοιπο δοχείο ή τη γλάστρα σας με το χώμα σας. Γείρετε τον ανοιχτό σάκο του χώματος σας πάνω από το δοχείο ή τη ζαρντινιέρα σας και στρέψτε το προς τα κάτω για να ρίξετε το χώμα. Καλύψτε κάθε τμήμα της κατσαρόλας ή της γλάστρας εξίσου μέχρι να έχετε λίγο χώρο στην κορυφή.
Ορισμένες αρχαίες ασιατικές ή ινδικές μέθοδοι συγκομιδής κουρκουμά περιλαμβάνουν την κάλυψη του ριζώματος σε κοπριά, λίπασμα ή λίπασμα. Αυτό δεν συνιστάται γενικά για λόγους υγείας
Βήμα 4. Ποτίστε καλά τις γλάστρες ή τις ζαρντινιέρες σας μέχρι το χώμα να είναι ορατά υγρό
Γεμίστε ένα βλαστάρι νερού ή ένα μεγάλο φλιτζάνι με νερό βρύσης και ρίξτε το άφθονα στην επιφάνεια της κατσαρόλας ή της ζαρντινιέρας σας μέχρι να βρέξετε κάθε τμήμα του εδάφους. Ποτίστε μέχρι το έδαφος να είναι εμφανώς υγρό. Κάντε το αργά για να αποφύγετε τον πνιγμό του ριζώματός σας.
Βεβαιωθείτε ότι υπάρχει μια βάση για την κατσαρόλα ή τη ζαρντινιέρα σας εάν έχει τρύπες αποστράγγισης στο κάτω μέρος για να αποφύγετε να κάνετε χάος
Βήμα 5. Ρίξτε τις κατσαρόλες ή τις γλάστρες σας σε διαφανείς πλαστικές σακούλες
Πάρτε σακούλες ή μεγάλες πλαστικές σακούλες σκουπιδιών και βάλτε τις γλάστρες σας μέσα. Τοποθετήστε κάθε κατσαρόλα στη βάση μιας μεμονωμένης τσάντας και διπλώστε το στην κορυφή, έτσι ώστε το άνοιγμα να περιοριστεί λίγο. Τοποθετήστε τον κουρκουμά σας στην περιοχή που σκοπεύετε να την αποθηκεύσετε.
- Εάν φυτεύετε τον κουρκουμά σας σε έναν κήπο, φυτέψτε τον σε ένα θερμοκήπιο αν μπορείτε. Εάν δεν μπορείτε, σκεφτείτε να φτιάξετε ένα μικροσκοπικό θερμοκήπιο για τα φυτά σας.
- Ο κουρκουμάς σας μπορεί ακόμα να μεγαλώσει χωρίς πλαστική σακούλα ή θερμοκήπιο, αλλά η υγρασία του φυτού είναι απαραίτητη για να φυτρώσει. Εάν δεν μπορείτε να το αποθηκεύσετε σε θερμοκήπιο ή σακούλα, θαμπώστε τον κουρκουμά σας κάθε μέρα με ένα μπουκάλι ψεκασμού γεμάτο με νερό.
- Δεν χρειάζεται να σφραγίσετε την τσάντα. Στην πραγματικότητα, θέλετε λίγη ροή αέρα για να προωθήσετε την ανάπτυξη.
Βήμα 6. Αποθηκεύστε τις γλάστρες ή τις ζαρντινιέρες σας σε ζεστό μέρος
Τα ριζώματα κουρκουμά μεγαλώνουν όταν η θερμοκρασία είναι 70-95 ° F (21-35 ° C). Εάν η θερμοκρασία πέσει κάτω από τους 50 ° F (10 ° C), το φυτό σας μπορεί να πεθάνει πριν προλάβει να βλαστήσει.
- Εάν δεν έχετε ένα ζεστό μέρος για να αποθηκεύσετε τον κουρκουμά σας, χρησιμοποιήστε ένα μαξιλάρι θέρμανσης ή μια λάμπα γραφείου για να το κρατήσετε ζεστό.
- Εάν δεν θέλετε να διατηρήσετε τον κουρκουμά σας τεχνητά ζεστό και δεν έχετε κατάλληλο μέρος για να το αποθηκεύσετε, βάλτε το σε ένα μεγάλο πλαστικό ψυγείο σε ένα εύκρατο τμήμα του σπιτιού σας.
- Δεν έχει σημασία αν τα φυτά σας εκτίθενται στο φως σε αυτό το στάδιο της διαδικασίας ανάπτυξης.
Βήμα 7. Ποτίζετε τον κουρκουμά σας κάθε 2-3 ημέρες για να διατηρείτε το χώμα υγρό
Τα ριζώματα σας θα πρέπει να ποτίζονται τακτικά, ειδικά αν ζείτε σε θερμότερο κλίμα όπου το νερό είναι πιθανό να εξατμιστεί πολύ γρήγορα. Ελέγχετε τον κουρκουμά σας μία φορά κάθε δύο ημέρες για να δείτε αν το χώμα είναι υγρό. Εάν είναι ακόμα λίγο υγρό, μπορείτε να περιμένετε άλλη μέρα πριν ελέγξετε. Ποτίστε τα ριζώματα σας με νερό βρύσης έως ότου το χώμα στην κορυφή είναι εμφανώς υγρό
Υπόδειξη:
Εάν κάνει κρύο έξω ή το χώμα σας είναι ακόμα υγρό όταν πηγαίνετε να το ποτίσετε, δεν χρειάζεται να ποτίσετε αμέσως τον κουρκουμά σας. Αν όμως θέλετε να διατηρήσετε το επίπεδο υγρασίας, μπορείτε να το ψεκάσετε με ένα μπουκάλι ψεκασμού.
Βήμα 8. Περιμένετε 6-10 μήνες για να μεγαλώσει ο κουρκουμάς σας
Ο κουρκουμάς σας θα αρχίσει να φυτρώνει μετά από 6-10 μήνες ποτίσματος σε ζεστό κλίμα. Μόλις δείτε ένα μίσχο να αρχίζει να κολλάει έξω από τη ζαρντινιέρα ή την κατσαρόλα, έχει αρχίσει να μεγαλώνει σε ένα ώριμο φυτό. Αφήστε τα φυτά κουρκουμά σας εκεί που βρίσκονται μέχρι τα κοτσάνια να φτάσουν σε μήκος 4-8 ίντσες (10-20 εκατοστά).
Μέρος 3 από 4: Μεταφορά των κοτσάνων σας σε εξωτερικούς χώρους
Βήμα 1. Μεταφέρετε τα κοτσάνια σας στο τελικό τους δοχείο μόλις τα κοτσάνια έχουν μήκος 4-8 ίντσες (10-20 cm)
Μόλις εμφανιστούν τα κοτσάνια σας, πρέπει να τα μεταφέρετε σε μια μεγαλύτερη κατσαρόλα ή τμήμα του κήπου σας, όπου μπορούν να εκτεθούν στο ηλιακό φως. Για να μεταφέρετε ένα φυτό, ρίξτε χώμα μέχρι τη μέση στο νέο σας δοχείο. Σκάψτε τα χέρια σας στο χώμα του κουρκουμά σας γύρω από τη ρίζα για να βρείτε το ρίζωμα. Ανασηκώστε το προσεκτικά από το χώμα, μετακινώντας το έδαφος από το δρόμο με το χέρι, όπως απαιτείται. Διαστημικά φυτά στην ίδια ζαρντινιέρα ή κουτί ζαρντινιέρας τουλάχιστον 1,5 πόδια (0,46 μέτρα) το ένα από το άλλο.
- Χρησιμοποιήστε το ίδιο χώμα που χρησιμοποιήσατε για να φυτέψετε αρχικά το ρίζωμα σας.
- Εάν καλλιεργείτε τον κουρκουμά σας στον κήπο σας, δεν χρειάζεται να μεταφέρετε το φυτό σας.
- Εάν μεταφέρετε τα φυτά σε ένα κουτί φυτευτή, σκάψτε την τρύπα σας έτσι ώστε το φυτό να έχει τουλάχιστον 1,5 πόδια (0,46 μέτρα) χώρο γύρω του προς κάθε κατεύθυνση.
Υπόδειξη:
Κάθε δοχείο που είναι τουλάχιστον διπλάσιο από το αρχικό δοχείο σας θα πρέπει να παρέχει περισσότερο από αρκετό χώρο για το φυτό σας.
Βήμα 2. Μετακινήστε τα φυτά σας σε μερική σκιά μόλις βρεθούν σε μεγαλύτερο δοχείο ή ζαρντινιέρα
Βρείτε ένα μέρος με μερική σκιά για να μην καίγονται τα φύλλα σας καθώς προσαρμόζεται στο φως του ήλιου. Μόλις μεταφέρετε τα φυτά σας σε ένα μεγαλύτερο δοχείο, μετακινήστε τα σε εξωτερικούς χώρους έτσι ώστε να μπορούν να εκτεθούν στο ηλιακό φως και να συνεχίσουν την ανάπτυξή τους. Ο κουρκουμάς δεν χρειάζεται έναν τόνο φωτός για να παραμείνει υγιής και η διατήρηση του σε μερική σκιά για τουλάχιστον ένα μέρος της ημέρας θα διασφαλίσει ότι τα φύλλα δεν θα στεγνώσουν γρήγορα.
Θα πρέπει να αποθηκεύσετε τον κουρκουμά σας σε εσωτερικούς χώρους κοντά σε ένα παράθυρο εάν είναι ακόμα πιο κρύο από τους 10 ° C έξω
Βήμα 3. Ποτίστε τα υπαίθρια φυτά σας κάθε 2-3 ημέρες
Η μεταφορά των φυτών σε εξωτερικούς χώρους είναι απαραίτητη μόλις μεγαλώσουν τα φύλλα, καθώς το φυτό θα χρειαστεί ηλιακό φως για να αναπτυχθεί. Συνεχίστε να ποτίζετε το φυτό όπως κάνατε συνήθως όταν ήταν σε εσωτερικούς χώρους για να μην στεγνώσει το φυτό σας. Εάν το φυτό δεν έχει αρκετό νερό, θα αρχίσει να πεθαίνει.
Χρησιμοποιήστε τη ρύθμιση ομίχλης στον εύκαμπτο σωλήνα κήπου σας για να ποτίσετε το φυτό σας για να αποφύγετε βλάβη στα φύλλα
Βήμα 4. Προσέξτε για ζημιές ή αποχρωματισμούς στο φυτό σας
Εάν διαπιστώσετε πολλές φυσικές βλάβες στα φύλλα σας, θα μπορούσε να είναι ένα σημάδι ότι έχετε προσβολή από θρίπες ή κάμπια που τρέφεται με το φυτό σας. Χρησιμοποιήστε ένα οργανικό φυτοφάρμακο όπως το λάδι neem ή μια μη τοξική επεξεργασία εδάφους για να αποτρέψετε ανεπιθύμητα ζωύφια. Όταν αφαιρείτε ή επιθεωρείτε ένα ρίζωμα, εάν φαίνεται γκρίζο ή χλωμό, μπορεί να είναι σημάδι ζημιάς στην κλίμακα. Πετάξτε το ρίζωμα σας έξω για να αποτρέψετε την εξάπλωση της μόλυνσης και στη συνέχεια επεξεργαστείτε το χώμα σας με διμεθοϊκό άλας.
Τα φυτά κουρκουμά συχνά δεν είναι ελκυστικά για πολλά έντομα στις εύκρατες περιοχές του κόσμου. Η σκόνη κουρκουμά μπορεί ακόμη και να χρησιμοποιηθεί ως φυτοφάρμακο με μερικές καλλιέργειες
Μέρος 4 από 4: Συγκομιδή του φυτού σας
Βήμα 1. Συλλέξτε τον κουρκουμά σας όταν τα φύλλα και το στέλεχος αρχίσουν να ροδίζουν και να στεγνώνουν
Σε κάποιο σημείο τους επόμενους 2-3 μήνες, το φυτό κουρκουμά θα αρχίσει να ροδίζει και να στεγνώνει. Αυτή είναι η καλύτερη στιγμή για τη συγκομιδή του κουρκουμά σας. Εάν συνεχίσετε να αφήνετε το φυτό να μεγαλώνει, θα σαπίζει αργά με την πάροδο του χρόνου και θα καταστρέψει κάθε πιθανό κουρκουμά που θα μπορούσατε να εξαγάγετε.
Μπορείτε να πείτε εάν ο κουρκουμάς σας είναι σχεδόν έτοιμος για συγκομιδή, αν φαίνεται ότι δυσκολεύεται να συγκρατήσει το νερό και στεγνώνει γρήγορα
Βήμα 2. Κόψτε τους μίσχους του φυτού σας 1–3 ίντσες (2,5–7,6 εκατοστά) από το χώμα
Για τη συγκομιδή του κουρκουμά, πρέπει να έχετε πρόσβαση στα ενήλικα ριζώματα κάτω από το έδαφος. Για να ξεκινήσετε, χρησιμοποιήστε ψαλίδια κήπου ή ένα μαχαίρι κοπής για να αφαιρέσετε τα κοτσάνια κοντά στο χώμα. Πετάξτε τα φύλλα με λίπανση.
Εάν το φυτό είναι αρκετά στεγνό, θα πρέπει να μπορείτε απλά να σπάσετε το μίσχο κοντά στον πυθμένα
Βήμα 3. Αφαιρέστε το ρίζωμα και πλύνετε το στο νεροχύτη
Μόλις κόψετε το στέλεχος, τραβήξτε το υπόλοιπο φυτό από το χώμα με το χέρι. Κόψτε ή κόψτε τα υπόλοιπα τμήματα του μίσχου και πάρτε το ώριμο ρίζωμα σε νεροχύτη για να το πλύνετε. Τρέξτε το κάτω από ζεστό νερό και τρίψτε το απαλά με το χέρι για να αφαιρέσετε τη βρωμιά και το χώμα από το ρίζωμα.
Μην τρίβετε βίαια το ρίζωμα. Απλά πρέπει να αφαιρέσετε τα εξωτερικά στρώματα βρωμιάς και χώματος πριν το αλέσετε, το χρησιμοποιήσετε ή το αποθηκεύσετε
Βήμα 4. Αποθηκεύστε τυχόν ώριμα ριζώματα στο ψυγείο εάν δεν σκοπεύετε να τα χρησιμοποιήσετε
Τοποθετήστε τα ριζώματα που δεν σκοπεύετε να χρησιμοποιήσετε σε αεροστεγή πλαστική σακούλα ή δοχείο αποθήκευσης. Μπορείτε να τα αποθηκεύσετε στο ψυγείο έως και 6 μήνες χωρίς να προκαλέσετε καμία ζημιά στη γεύση του κουρκουμά.
Υπόδειξη:
Εάν θέλετε, μπορείτε να ξαναφυτέψετε ριζώματα αφού έχουν αποθηκευτεί στο ψυγείο σας. Όσο το ρίζωμα δεν έχει βράσει ή μαγειρευτεί, θα μπορείτε να το ξαναφυτέψετε χρησιμοποιώντας την ίδια διαδικασία που χρησιμοποιήσατε πριν.
Βήμα 5. Βράζουμε και ξεφλουδίζουμε ένα ρίζωμα για να το προετοιμάσουμε για λείανση
Για να προετοιμάσετε ένα ρίζωμα για λείανση, βράστε ένα καθαρό ρίζωμα σε μια κατσαρόλα με νερό. Μόλις το νερό φτάσει σε ρολό, χαμηλώστε το σε χαμηλή φωτιά. Μετά από 45-60 λεπτά, στραγγίστε την κατσαρόλα σε ένα σουρωτήρι ή ένα σουρωτήρι. Μπορείτε να τρίψετε το δέρμα από το ρίζωμα αφού το βράσετε, αν και είναι εντάξει να το αφήσετε επάνω.
Μπορείτε να καταλάβετε εάν το ρίζωμα είναι έτοιμο για λείανση εάν το πιρούνι το τρυπήσει εύκολα μετά το βράσιμο
Βήμα 6. Αλέστε το ρίζωμα σας για να κάνετε σκόνη κουρκουμά
Αφήστε το ρίζωμα σας να στεγνώσει στον ήλιο όλη τη νύχτα. Φορέστε γάντια από καουτσούκ πριν φτιάξετε σκόνη κουρκουμά, καθώς η σκόνη πορτοκαλιού που δημιουργείτε δεν θα ξεπλύνει εύκολα το δέρμα. Κόψτε το ρίζωμα σας σε μικρότερα κομμάτια και στη συνέχεια αλέστε το με μύλο μπαχαρικών, μύλο ή γουδί και γουδοχέρι μέχρι να πάρετε μια λεπτή σκόνη.
- Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε έναν αφυγραντήρα τροφίμων ρυθμισμένο στους 140 ° F (60 ° C) για να στεγνώσετε πιο γρήγορα το ρίζωμα σας, αν θέλετε. Είναι έτοιμο για κοπή και άλεση μόλις είναι εύθραυστο και στεγνώσει. Αυτή η διαδικασία διαρκεί συνήθως 30-45 λεπτά.
- Αποθηκεύστε τη σκόνη κουρκουμά σε αεροστεγές δοχείο σχεδιασμένο για αποθήκευση τροφίμων για μελλοντική χρήση.
Προειδοποιήσεις
- Μην αλέθετε ριζώματα που έχουν υποστεί επεξεργασία με μη οργανικό φυτοφάρμακο. Αντ 'αυτού, πλύνετε και ξαναφυτέψτε τα για άλλο κύκλο πριν τα χρησιμοποιήσετε.
- Εάν τα φυτά κουρκουμά σας αρχίζουν να μυρίζουν όταν αποθηκεύονται σε εσωτερικούς χώρους, μπορεί να είναι ένα σημάδι ότι τα ριζώματα σαπίζουν από πολύ νερό.
- Ο κουρκουμάς χρειάζεται πολύ χρόνο για να αναπτυχθεί και απαιτεί πολύ νερό για να παραμείνει υγιής. Εάν γνωρίζετε ότι πρόκειται να φύγετε για μεγάλο χρονικό διάστημα κάποια στιγμή το επόμενο έτος, ίσως θελήσετε να σταματήσετε την καλλιέργεια του κουρκουμά.
