Η χρήση ενός χειροκίνητου συμπιεστή εσπεριδοειδών είναι ένας εύκολος και αποτελεσματικός τρόπος εξαγωγής του χυμού από εσπεριδοειδή. Επιλέξτε το καλύτερο φρούτο για χυμό ελέγχοντας τη στιβαρότητα του και βεβαιωθείτε ότι δεν είναι πιο κρύο από τη θερμοκρασία δωματίου. Τυλίξτε τα φρούτα στον πάγκο με απαλή πίεση πριν το χυμώσετε. Τέλος, κόψτε τα φρούτα για βέλτιστη μόχλευση και εξαγωγή χυμού.
Βήματα
Μέρος 1 από 2: Επιλογή και Κοπή Φρούτων
Βήμα 1. Νιώστε τη σταθερότητα των φρούτων
Επιλέξτε ένα φρέσκο, ώριμο φρούτο. Επιλέξτε ένα φρούτο που είναι ελαφρώς (και ομοιόμορφα) μαλακό, αλλά όχι αφρώδες. Αποφύγετε να χυμώσετε ένα φρούτο που αισθάνεται σκληρό.
- Όσο πιο σκληρά είναι τα φρούτα, τόσο πιο δύσκολο θα είναι το ζουμί.
- Όσο πιο βαρύ είναι το φρούτο, τόσο πιο ζουμερό θα είναι!
- Τα καλύτερα εσπεριδοειδή έχουν φλούδα χωρίς ατέλειες και έντονο, γλυκό άρωμα.
Βήμα 2. Βεβαιωθείτε ότι τα φρούτα είναι τουλάχιστον σε θερμοκρασία δωματίου
Αφήστε το να καθίσει σε θερμοκρασία δωματίου μέχρι να μην είναι πλέον κρύο στην αφή. Εάν θέλετε, ζεστάνετε τα φρούτα στο φούρνο μικροκυμάτων, σε υψηλή θερμοκρασία, για είκοσι έως τριάντα δευτερόλεπτα. Αφήστε το να κρυώσει για ένα λεπτό.
- Τα ζεστά φρούτα είναι πιο εύκολο να χυθούν.
- Η θέρμανση των φρούτων είναι ιδιαίτερα χρήσιμη αν ήταν στο ψυγείο.
Βήμα 3. Τυλίξτε τα φρούτα με τα χέρια σας
Κρατήστε τα φρούτα σε έναν πάγκο ή σε άλλη επιφάνεια. Εφαρμόστε ήπια πίεση. Τυλίξτε τα φρούτα μπρος -πίσω.
Η κύλιση των φρούτων χαλαρώνει τα εσωτερικά του τμήματα, για να προετοιμάσει τα φρούτα για χυμό
Βήμα 4. Κόψτε τα φρούτα με ένα μεγάλο μαχαίρι σεφ
Κάντε το κόψιμο λίγο εκτός κέντρου. Κόψτε τα φρούτα κατά μήκος εάν ταιριάζουν έτσι στο στίφτη σας. Εάν όχι, κόψτε τα φρούτα σταυρωτά και, στη συνέχεια, κόψτε το μυτερό άκρο του φλοιού (εάν υπάρχει).
- Μπορείτε να πάρετε περισσότερο χυμό από φρούτα όπως λεμόνια και λάιμ κόβοντάς τα κατά μήκος αντί για σταυρωτά.
- Το κόψιμο της άκρης του φλοιού θα σας δώσει περισσότερη δύναμη για τη χρήση ενός χειροκίνητου συμπιεστή.
Μέρος 2 από 2: Εξαγωγή του χυμού
Βήμα 1. Τοποθετήστε τα φρούτα στο στίφτη
Βεβαιωθείτε ότι έχετε τοποθετήσει την κομμένη πλευρά του φρούτου προς τα κάτω. Ο εσωτερικός θόλος του σφιγκτήρα πρέπει να πιέζει προς το άκρο του φλοιού.
Η τοποθέτηση της κομμένης πλευράς με την όψη προς τα κάτω μπορεί στην αρχή να φαίνεται αντι-διαισθητική. Ωστόσο, αν αφήσετε την κομμένη πλευρά στραμμένη προς τα πάνω, ο χυμός θα ρουφήξει προς τα πάνω
Βήμα 2. Φέρτε τις λαβές μαζί
Κρατήστε το σφιγκτήρα πάνω από ένα μπολ. Τοποθετήστε την κάτω λαβή στο μη κυρίαρχο χέρι σας. Πιέστε προς τα κάτω την πάνω λαβή με το κυρίαρχο χέρι σας, μέχρι οι λαβές να είναι αρκετά κοντά μεταξύ τους, ώστε να μπορείτε να τις πιάσετε με τα δύο χέρια ταυτόχρονα.
Εάν γνωρίζετε ακριβώς πόσα φρούτα χρειάζεστε για χυμό, μπορείτε να παραλείψετε το ξεχωριστό δοχείο και να το πιέσετε απευθείας σε μια κατσαρόλα ή άλλα μαγειρικά σκεύη
Βήμα 3. Πιέστε τις λαβές
Τοποθετήστε το ένα χέρι μπροστά από το άλλο. Πιάστε τις λαβές του σφιγκτήρα με τα δύο χέρια ταυτόχρονα. Πιέστε αρκετές φορές, μέχρι να σταματήσει να ρέει ο χυμός από το σφιγκτήρα.
