Περιμένατε υπομονετικά για εβδομάδες και φροντίσατε τα φυτά της πατάτας σας με προσοχή-τώρα ήρθε η ώρα να τα ξεθάψετε! Οι πατάτες είναι ένα πραγματικά διασκεδαστικό λαχανικό για συγκομιδή. Όσο περιμένετε μέχρι να αναπτυχθούν πλήρως οι πατάτες και φροντίσετε να μην τις κόψετε στις πατάτες καθώς τις ξεθάβετε, θα ανταμειφθείτε με νόστιμα σπιτικά.
Βήματα
Ερώτηση 1 από 6: Πόσο καιρό μπορώ να αφήσω πατάτες στο έδαφος;
Βήμα 1. Σχεδιάστε τη συγκομιδή των πατατών σας πριν από τον πρώτο σκληρό παγετό
Οι πατάτες σας πιθανότατα θα είναι καλές εάν υπάρχει ελαφρύς παγετός στην περιοχή σας, αλλά σκάψτε τις πριν από έναν σκληρό παγετό. Πραγματικά χαμηλές θερμοκρασίες μπορούν να βλάψουν τις πατάτες και να δυσκολέψουν το σκάψιμο στο χώμα.
Ξεχάσατε εντελώς τις πατάτες σας; Μην ανησυχείτε! Μπορείτε να σκάψετε και να φάτε τις πατάτες της περασμένης σεζόν αρκεί να είναι ακόμα σφιχτές και η φλούδα τους να μην είναι πράσινη
Ερώτηση 2 από 6: Πώς ξέρω ότι ήρθε η ώρα να σκάψω πατάτες;
Βήμα 1. Περιμένετε έως ότου πεθάνουν τα αμπέλια πριν από τη συγκομιδή
Τα υγιή φυτά πατάτας αναπτύσσονται πολύ πάνω από το έδαφος-θα δείτε φυλλώδη αμπέλια καθώς το φυτό αναπτύσσει πατάτες υπόγεια. Μετά από αρκετές εβδομάδες ή μήνες, τα φυλλώδη αμπέλια θα κιτρινίσουν και θα στεγνώσουν. Μόλις έχουν πεθάνει, ήρθε η ώρα της συγκομιδής!
- Σταματήστε να ποτίζετε τα φυτά μόλις παρατηρήσετε ότι τα φυλλώδη αμπέλια αρχίζουν να κιτρινίζουν. Αυτό βοηθά στη σκλήρυνση των φλοιών της πατάτας ώστε να αποθηκεύονται καλύτερα.
- Θέλετε μικρές, νέες πατάτες; Σχεδιάστε να ξεθάψετε τις πατάτες σας πριν πεθάνουν τα αμπέλια, όταν οι πατάτες έχουν μέγεθος από 1 έως 2 ίντσες (2,5 έως 5,1 εκατοστά).
Ερώτηση 3 από 6: Πώς μπορώ να τα ξεθάψω;
Βήμα 1. Χρησιμοποιήστε ένα φτυάρι ή ένα πιρούνι για να φέρετε τις πατάτες στην επιφάνεια
Οι πατάτες μπορεί να είναι ανθεκτικές, αλλά πρέπει να είστε ήπιες όταν τις μαζεύετε ή μπορεί να καταστρέψετε τους κονδύλους. Σπρώξτε προσεκτικά ένα φτυάρι ή ένα πιρούνι μέσα στον τύμβο πατάτας και βγάλτε το χώμα στην επιφάνεια. Θα πρέπει να δείτε τις πατάτες να ανεβαίνουν στην κορυφή. Στη συνέχεια, χρησιμοποιήστε τα χέρια σας ή ένα μικρό εργαλείο κηπουρικής για να απελευθερώσετε τις πατάτες από το χώμα.
- Οι περισσότερες πατάτες θα αναπτυχθούν κοντά στην επιφάνεια του εδάφους. Σχεδιάστε να σκάψετε περίπου 4 έως 6 ίντσες (10 έως 15 εκατοστά) παρακάτω για να τα αποκαλύψετε.
- Αυτό είναι ένα εξαιρετικό έργο για να βοηθήσουν τα παιδιά! Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε το φτυάρι ή το πιρούνι για να χαλαρώσετε τη γη και τα παιδιά μπορούν να σας βοηθήσουν να βρείτε όλες τις πατάτες.
Ερώτηση 4 από 6: Τι κάνω για να θεραπεύσω τη συγκομιδή πατάτας;
Βήμα 1. Αλείψτε τη βρωμιά και απλώστε τα σε μια στεγνή επιφάνεια
Πάρτε ένα στεγνό πινέλο λαχανικών και καθαρίστε απαλά τη βρωμιά από κάθε πατάτα. Εάν το χώμα ήταν κολλώδες ή γεμάτο πηλό, πιθανότατα θα χρειαστεί να ξεπλύνετε τη βρωμιά με νερό και μια βούρτσα λαχανικών. Στη συνέχεια, στεγνώστε εντελώς τις πατάτες. Απλώστε τις πατάτες σας σε μια στεγνή, επίπεδη επιφάνεια όπου σκοπεύετε να τις θεραπεύσετε.
Μπορεί να θέλετε να τα απλώσετε σε έναν πάγκο στο υπόγειο ή σε ένα δροσερό γκαράζ, για παράδειγμα
Βήμα 2. Στεγνώστε τις πατάτες σε δροσερό, σκοτεινό χώρο για έως και 2 εβδομάδες
Επιλέξτε ένα χώρο με θερμοκρασία μεταξύ 45 και 60 ° F (7 και 16 ° C). Αφήνοντας τις πατάτες να στεγνώσουν ή να σκληρύνουν, τα δέρματα θα σκληρύνουν, ώστε να μπορείτε να τα αποθηκεύσετε για μεγάλο χρονικό διάστημα.
Είναι σημαντικό να διατηρείτε τις πατάτες μακριά από το φως. Εάν οι πατάτες εκτίθενται στο φως, θα σχηματίσουν χλωροφύλλη που τις καθιστά πράσινες. Η κατανάλωση πολλών πράσινων πατατών μπορεί να προκαλέσει ναυτία
Ερώτηση 5 από 6: Πώς αποθηκεύω πατάτες;
Βήμα 1. Διατηρήστε τις πατάτες σε δροσερό, σκοτεινό χώρο για έως και 8 μήνες
Μόλις ολοκληρώσετε τη θεραπεία των υγιεινών πατατών, βάλτε τις σε ένα καλάθι, μια χάρτινη σακούλα ή ένα σάκο από δίχτυ. Στη συνέχεια, τοποθετήστε τα σε ένα δροσερό, σκοτεινό σημείο όπως ένα ντουλάπι ντουλάπι ή το υπόγειο. Χρησιμοποιήστε τις πατάτες σας πριν μαλακώσουν ή συρρικνωθούν, συνήθως μέσα σε 8 μήνες.
- Μην βάζετε τις πατάτες σε ένα σφραγιστικό δοχείο, αλλιώς θα παγιδεύσετε την υγρασία που κάνει τις πατάτες να χαλάσουν πιο γρήγορα.
- Αποφύγετε να αποθηκεύετε πατάτες που φαίνονται άρρωστες ή έχουν κοψίματα. Οι αρρωστημένες πατάτες μπορούν επίσης να κάνουν άλλες πατάτες να χαλάσουν.
Ερώτηση 6 από 6: Μπορώ να φάω τις πατάτες αμέσως μετά τη συγκομιδή τους;
Βήμα 1. Ναι-φάτε μικρές, νέες πατάτες ή γεμάτες πατάτες μετά τη συγκομιδή τους
Οι νέες πατάτες που δεν έχουν τελειώσει την καλλιέργεια είναι χαμηλές σε άμυλο και έχουν λεπτές φλούδες. Αυτό τα καθιστά ιδανικά για βράσιμο, ψήσιμο ή ατμό. Μπορείτε επίσης να φάτε ενήλικες ώριμες πατάτες-απλά τρίψτε τις πολύ καλά για να αφαιρέσετε όλη τη βρωμιά από το δέρμα.
