Όσον αφορά τα κλασικά χριστουγεννιάτικα αξεσουάρ, στεφάνια και μελόψωμο βρίσκονται στην κορυφή της λίστας. Ο συνδυασμός των δύο, όμως, μπορεί να πάρει τη διακόσμηση των διακοπών σας - και λιχουδιές! - σε ένα εντελώς νέο επίπεδο. Φτιάχνοντας μια στρογγυλή βάση μελόψωμο, μπορείτε να φτιάξετε ένα στεφάνι από μπισκότα μελοψωμάτων στα αγαπημένα σας γιορτινά σχήματα. Το μόνο που χρειάζεστε είναι κάποιο διακοσμητικό γλάσο για να χρησιμεύσει ως «κόλλα» για να κρατήσετε το στεφάνι μαζί και έχετε μια χριστουγεννιάτικη διακόσμηση αρκετά νόστιμη για φαγητό.
Συστατικά
- ½ φλιτζάνι (95 g) συντόμευση
- ½ φλιτζάνι (100 g) ζάχαρη
- 1 κρόκος αυγού
- ½ φλιτζάνι (156 g) μελάσα
- 2 φλιτζάνια (250 g) αλεύρι
- ½ κουταλάκι του γλυκού (3 g) αλάτι
- ½ κουταλάκι του γλυκού (2 ½ g) μαγειρική σόδα
- ½ κουταλάκι του γλυκού (2 ½ g) μπέικιν πάουντερ
- 1 κουταλάκι του γλυκού (2 g) γαρύφαλλο
- 1 ½ κουταλάκι του γλυκού (3 g) μοσχοκάρυδο
- 1 κουταλάκι του γλυκού (2 ½ g) κανέλα
- 1 κουταλάκι του γλυκού (2 ½ g) τριμμένο τζίντζερ
Γλάσο
- 4 φλιτζάνια (480 γρ.) Ζάχαρη άχνη
- 5 έως 7 κουταλιές της σούπας (75 έως 105 g) γάλα
Βήματα
Μέρος 1 από 5: Ανάμιξη της ζύμης μπισκότων
Βήμα 1. Συνδυάστε τη ζύμη, τη ζάχαρη, τον κρόκο αυγού και τη μελάσα
Προσθέστε ½ φλιτζάνι (95 γρ.) Συντόμευσης, ½ φλιτζάνι (100 γρ.) Ζάχαρης, 1 κρόκο αυγού και ½ φλιτζάνι (156 γρ.) Μελάσας σε ένα μεγάλο μπολ. Ανακατεύουμε μέχρι να ενωθούν όλα τα υλικά.
Μπορείτε να αντικαταστήσετε το βούτυρο για τη βράση. Ωστόσο, το μελόψωμά σας μπορεί να είναι λίγο πιο σκούρο και τα μπισκότα μπορεί να απλώνονται περισσότερο όταν τα ψήνετε
Βήμα 2. Ανακατέψτε το αλεύρι, το αλάτι, τη μαγειρική σόδα, το μπέικιν πάουντερ και τα μπαχαρικά
Σε ξεχωριστό μπολ, συνδυάστε 2 φλιτζάνια (250 g) αλεύρι, ½ κουταλάκι του γλυκού (3 g) αλάτι, ½ κουταλάκι του γλυκού (2 ½ g) μαγειρικής σόδας, ½ κουταλάκι του γλυκού (2 ½ g) μπέικιν πάουντερ, 1 κουταλάκι του γλυκού (2 ζ) γαρύφαλλο, 1 ½ κουταλάκι του γλυκού (3 g) μοσχοκάρυδο, 1 κουταλάκι του γλυκού (2 ½ g) κανέλα και 1 κουταλάκι του γλυκού (2 ½ g) τζίντζερ. Ανακατεύουμε καλά μέχρι να ενωθούν όλα τα υλικά.
Μπορείτε επίσης να προσθέσετε ένα κουταλάκι του γλυκού (2 g) μπαχάρι στη ζύμη εάν θέλετε επιπλέον μπαχαρικό
Βήμα 3. Προσθέστε τα ξηρά συστατικά στα υγρά συστατικά
Μόλις αναμειχθεί το μείγμα αλευριού, αρχίστε σιγά σιγά να το προσθέτετε στα υγρά υλικά. Ανακατέψτε σε μικρές ποσότητες και ανακατέψτε μέχρι να ενσωματωθούν τα ξηρά συστατικά πριν προσθέσετε περισσότερα. Συνεχίστε τη διαδικασία μέχρι να αναμειχθούν όλα τα ξηρά συστατικά και να σχηματιστεί μια μαλακή ζύμη.
Εάν χρησιμοποιείτε μίξερ χειρός ή αναμικτήρα για να αναμίξετε τη ζύμη, διατηρήστε χαμηλή την ταχύτητα καθώς προσθέτετε τα ξηρά συστατικά. Αυτό θα εμποδίσει το αλεύρι να περάσει σε όλη την κουζίνα σας
Βήμα 4. Χωρίστε τη ζύμη στη μέση και ψύξτε
Όταν η ζύμη ενωθεί, χωρίστε την σε δύο ίσα κομμάτια. Καλύψτε κάθε κομμάτι σε πλαστική μεμβράνη και τοποθετήστε το στο ψυγείο για να παγώσει για τουλάχιστον 30 λεπτά.
Μπορείτε να παγώσετε τη ζύμη για έως και 2 ώρες
Μέρος 2 από 5: Δημιουργία βάσης στεφάνων
Βήμα 1. Προθερμάνετε το φούρνο και στρώστε ένα ταψί
Για να βεβαιωθείτε ότι ο φούρνος είναι αρκετά ζεστός για να ψήσετε το μελόψωμο, ρυθμίστε τη θερμοκρασία στους 350 βαθμούς Φαρενάιτ (177 βαθμούς Κελσίου) και αφήστε τον να χτυπήσει πλήρως. Στη συνέχεια, στρώστε ένα ταψί με λαδόκολλα.
- Βεβαιωθείτε ότι γνωρίζετε πώς ο φούρνος σας δείχνει ότι έχει φτάσει την προθερμασμένη θερμοκρασία. Πιθανότατα θα μπιπ ή αναβοσβήνει ένα φως για να σας ειδοποιήσει.
- Μπορείτε να αντικαταστήσετε ένα στρώμα ψησίματος σιλικόνης για το χαρτί περγαμηνής, αν προτιμάτε.
Βήμα 2. Αφαιρέστε τη μισή ζύμη και ανοίξτε την
Όταν η ζύμη έχει παγώσει για τουλάχιστον 30 λεπτά, αφαιρέστε τη μισή από το ψυγείο. Χρησιμοποιήστε έναν πλάστη για να ανοίξετε τη ζύμη σε ένα φύλλο πάχους περίπου ¼-ίντσας (6 mm) σε αλευρωμένη επιφάνεια εργασίας.
Εάν δεν έχετε πλάστη, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ένα μπουκάλι κρασί, ένα μπουκάλι νερό ή ένα θερμός για να ανοίξετε τη ζύμη
Βήμα 3. Χρησιμοποιήστε ένα πιάτο για να κόψετε έναν κύκλο από τη ζύμη
Μόλις ανοίξει η ζύμη, τοποθετήστε ένα πιάτο 20 ιντσών (20 εκατοστών) από πάνω. Χρησιμοποιήστε ένα μαχαίρι για να χαράξετε απαλά γύρω από το πιάτο και δημιουργήστε έναν κύκλο από τη ζύμη. Τραβήξτε την περίσσεια ζύμης.
- Μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε το κάτω ένθετο από ένα ταψί ελατηρίου για να χρησιμεύσει ως πρότυπο για τη βάση του στεφάνου.
- Αποθηκεύστε τα υπολείμματα ζύμης από τη βάση του στεφανιού. Μπορείτε να τα αναμίξετε στην άλλη ζύμη όταν κόβετε τα μπισκότα.
Βήμα 4. Κόψτε το κέντρο του γύρου με έναν κόπτη μπισκότων
Για να δημιουργήσετε την κεντρική τρύπα στο στεφάνι, πιέστε έναν στρογγυλό κόφτη μπισκότων 3 έως 4 ιντσών (8 έως 10 εκ.) Στο κέντρο του κύκλου της ζύμης. Αφαιρέστε την περίσσεια ζύμης από το κέντρο.
Όπως πριν, αποθηκεύστε τη ζύμη από τη μέση για να τη χρησιμοποιήσετε αργότερα για τα μπισκότα
Βήμα 5. Μεταφέρετε το στεφάνι στο φύλλο μπισκότων και το ψήνετε μέχρι να ροδίσει
Χρησιμοποιήστε μια σπάτουλα για να σηκώσετε προσεκτικά το στεφάνι ζύμης από την επιφάνεια εργασίας σας. Τοποθετήστε το στο ταψί με επένδυση και ψήστε το στον προθερμασμένο φούρνο για 7 έως 10 λεπτά ή μέχρι να πήξει και να ροδίσει.
- Βοηθά να φέρετε το ταψί στην άκρη της επιφάνειας εργασίας σας, ώστε να μπορείτε να σύρετε το στεφάνι επάνω του.
- Μην σβήνετε το φούρνο αφού αφαιρέσετε τη βάση του στεφάνου. Θέλετε να μείνετε αρκετά ζεστά για να ψήσετε τα μπισκότα.
Βήμα 6. oolύξτε το στεφάνι σε μια σχάρα
Μόλις τελειώσει το ψήσιμο της βάσης του στεφάνου, αφαιρέστε το ταψί από το φούρνο. Αφήστε το στεφάνι να κρυώσει στο φύλλο για 5 λεπτά και, στη συνέχεια, μεταφέρετέ το προσεκτικά σε ένα συρμάτινο ράφι για να κρυώσει εντελώς.
Μέρος 3 από 5: Κοπή και ψήσιμο των μπισκότων
Βήμα 1. Ανοίξτε την υπόλοιπη ζύμη
Βγάλτε το άλλο μισό ζύμης από το ψυγείο και ξετυλίξτε το. Τοποθετήστε το σε αλευρωμένη επιφάνεια εργασίας και χρησιμοποιήστε τον πλάστη για να το ανοίξετε σε φύλλο πάχους περίπου ¼ ίντσας (6 mm).
Βεβαιωθείτε ότι αναμιγνύετε τα υπολείμματα από τη βάση του στεφάνου με τη δεσμευμένη ζύμη πριν την ανοίξετε
Βήμα 2. Χρησιμοποιήστε κόφτες μπισκότων για να κόψετε μπισκότα σε διάφορα σχήματα
Μόλις ανοίξει η ζύμη, πάρτε κόφτες μπισκότων σε σχήμα διακοπών, όπως νιφάδες χιονιού, χιονάνθρωπους, αστέρια και χριστουγεννιάτικα δέντρα, για να κόψετε μπισκότα. Καθώς κόβετε τα μπισκότα, ξανατυλίξτε τα υπολείμματα ζύμης μέχρι να κόψετε όλη τη ζύμη.
Για τα καλύτερα αποτελέσματα, χρησιμοποιήστε κόφτες μπισκότων μεγέθους 1 to- έως 3 ίντσες (4 έως 8 cm)
Βήμα 3. Μεταφέρουμε τα μπισκότα σε ένα ταψί και τα ψήνουμε μέχρι να ροδίσουν
Αφού κόψετε τα μπισκότα, μετακινήστε τα στο στρωμένο ταψί. Τα τοποθετούμε στον προθερμασμένο φούρνο και τα αφήνουμε να ψηθούν για 7 έως 10 λεπτά ή μέχρι να ροδίσουν και να ροδίσουν ελαφρά.
Βήμα 4. Cύξτε τα μπισκότα σε μια σχάρα
Μόλις τελειώσουν το ψήσιμο των μπισκότων, βγάζουμε το φύλλο μπισκότων από το φούρνο. Αφήστε τα να καθίσουν για 5 λεπτά στο φύλλο και, στη συνέχεια, μεταφέρετε τα μπισκότα σε μια σχάρα για να κρυώσουν για τουλάχιστον 15 λεπτά.
Είναι σημαντικό να βεβαιωθείτε ότι τα μπισκότα είναι εντελώς δροσερά πριν βάλετε το γλάσο, διαφορετικά θα λιώσει
Μέρος 4 από 5: Παρασκευή παγωτού και διακόσμηση των μπισκότων
Βήμα 1. Συνδυάστε τη ζάχαρη άχνη και το γάλα
Προσθέστε 4 φλιτζάνια (480 g) ζάχαρη άχνη και 5 έως 7 κουταλιές της σούπας (75 έως 105 g) γάλα σε ένα μεγάλο μπολ. Ανακατέψτε μέχρι το γλάσο να έχει απλώσιμο ή σωλήνωση.
- Ξεκινήστε με 5 κουταλιές της σούπας (75 ml) γάλα και προσθέστε περισσότερο μόνο εάν το γλάσο είναι πολύ παχύ.
- Αν προτιμάτε, μπορείτε να αντικαταστήσετε το νερό με το γάλα.
- Αν θέλετε να χρωματίσετε το γλάσο, χωρίστε το ανάμεσα σε μερικά μπολ. Ανακατέψτε μερικές σταγόνες χρωστικών τροφίμων σε κάθε μία μέχρι να έχετε όλα τα χρώματα που θέλετε.
Βήμα 2. Διακοσμήστε τα μπισκότα με το γλάσο
Χρησιμοποιήστε ένα μαχαίρι βουτύρου για να απλώσετε το γλάσο πάνω από τα μπισκότα σε ότι σχέδιο θέλετε. Μπορείτε επίσης να μεταφέρετε το γλάσο σε μια σακούλα και να το τοποθετήσετε στα μπισκότα.
-
Ενώ το γλάσο είναι ακόμα υγρό, μπορείτε να πασπαλίζετε χρωματιστή ζάχαρη, βρώσιμο γκλίτερ, ψεκασμούς ή μικρές καραμέλες στα μπισκότα για να τα διακοσμήσετε περαιτέρω.
Φτιάξτε ένα στεφάνι μελόψωμο Βήμα 16
Βήμα 3. Αφήστε το γλάσο να ρυθμιστεί
Θέλετε να βεβαιωθείτε ότι το γλάσο στα μπισκότα έχει στεγνώσει, ώστε να μην μουτζουρωθεί. Αφήστε τα μπισκότα να καθίσουν για 1 έως 2 ώρες, ώστε το γλάσο να έχει χρόνο να σταθεροποιηθεί πλήρως.
Μέρος 5 από 5: Συναρμολόγηση του στεφάνου
Βήμα 1. Προσθέστε γλάσο στο πίσω μέρος των μπισκότων και πιέστε τα στο στεφάνι
Μόλις ρυθμιστεί το γλάσο στο μπροστινό μέρος των μπισκότων, χρησιμοποιήστε ένα μαχαίρι ή μια σακούλα για να προσθέσετε μια μικρή ποσότητα γλάσου στο πίσω μέρος των μπισκότων. Πιέστε απαλά τα μπισκότα στη βάση του στεφάνου, προσθέτοντας μπισκότα μέχρι να καλυφθεί ολόκληρο το στεφάνι.
Εάν θέλετε να στρώσετε μπισκότα το ένα πάνω στο άλλο, αφήστε το γλάσο να «κολλήσει» για τουλάχιστον 30 λεπτά πριν τοποθετήσετε το δεύτερο στρώμα
Βήμα 2. Αφήστε το γλάσο να ρυθμιστεί
Αφού καλύψετε ολόκληρο το στεφάνι με μπισκότα, αφήστε το σε δροσερό και στεγνό μέρος για να δέσει. Θα θέλετε να δώσετε στο γλάσο τουλάχιστον 1 έως 2 ώρες για να στεγνώσει πριν εμφανίσετε το στεφάνι.
Καλό είναι να καλύψετε το στεφάνι με πλαστική μεμβράνη ενώ περιμένετε να δέσει το κερασάκι
Βήμα 3. Τοποθετήστε το στεφάνι σε πιατέλα για εμφάνιση ή σερβίρισμα
Όταν πήξει το γλάσο, βάλτε το στεφάνι σε μια διακοσμητική πιατέλα. Τοποθετήστε το στο τραπέζι των διακοπών σας ως κεντρικό στοιχείο ή επιτρέψτε στους επισκέπτες να σπάσουν τα cookies.
Εάν έχετε επιπλέον μπισκότα που δεν ταιριάζουν στο στεφάνι, μπορείτε να τα σερβίρετε δίπλα του
Συμβουλές
- Αν θέλετε πραγματικά να κλείσετε το στεφάνι με μελόψωμο, χρησιμοποιήστε χαρτόνι αντί για μελόψωμο ως βάση. Εκτός από το κόψιμο της κεντρικής τρύπας, κάντε μια τρύπα κοντά στην κορυφή του στεφάνου, μέσα από την οποία μπορείτε να περάσετε μια κορδέλα. Χρησιμοποιήστε το γλάσο για να κολλήσετε τα μπισκότα στο χαρτόνι όπως ακριβώς θα κάνατε με μια βάση μελοψωμάτων. Κρεμάστε το στεφάνι από την κορδέλα για να το εμφανίσετε.
- Εάν η οικογένειά σας δεν είναι λάτρης του μελόψωμου, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ζύμη μπισκότων ζάχαρης για να φτιάξετε ένα στεφάνι. Η ζύμη που αγοράσατε από το κατάστημα θα λειτουργήσει ακόμη.
