Τα μανιτάρια Chaga είναι μύκητες που αναπτύσσονται στη Ρωσία, την Κορέα, τον Καναδά, τη βόρεια Ευρώπη και τις βόρειες Ηνωμένες Πολιτείες. Ο μύκητας είναι φαρμακευτικός και περιέχει αντιοξειδωτικά και μέταλλα που βοηθούν στη ρύθμιση του ανοσοποιητικού συστήματος και στη μείωση της φλεγμονής. Μπορείτε να βρείτε και να συλλέξετε το chaga στην άγρια φύση εάν θέλετε και εσείς να ζήσετε τα οφέλη για την υγεία!
Βήματα
Μέρος 1 από 4: Εντοπισμός Chaga
Βήμα 1. Συγκομιδή chaga στα τέλη του φθινοπώρου ή του χειμώνα
Περιμένετε έως ότου οι θερμοκρασίες είναι σταθερά κάτω από τους 5 ° C (41 ° F) για τουλάχιστον 3 εβδομάδες. Αυτή τη στιγμή, τα δέντρα στα οποία μεγαλώνει το chaga έχουν κοιμηθεί και το μανιτάρι έχει την μέγιστη ποσότητα θρεπτικών συστατικών.
Το καλοκαίρι, το chaga θα έχει τη μεγαλύτερη περιεκτικότητα σε νερό και όλα τα θρεπτικά συστατικά θα ξεπλένονται μέχρι το επόμενο φθινόπωρο
Βήμα 2. Αναζητήστε σημύδες σε κρύες βόρειες περιοχές
Προσδιορίστε τις σημύδες από τον σγουρό φλοιό που μοιάζει με χαρτί. Το Chaga είναι παρασιτικό και αναπτύσσεται αποκλειστικά σε ζωντανά δέντρα σε δάση σημύδας στο βόρειο ημισφαίριο.
Αναζητήστε σημύδα από χαρτί, κίτρινη σημύδα, σημύδα κερασιάς ή σημύδα με καρδιές όταν ψάχνετε για chaga
Βήμα 3. Βρείτε μεγάλες κηλίδες στο κορμό που μοιάζουν με μαύρο κάρβουνο
Συνήθως θα βρείτε το chaga σε σχήμα θόλων ή κώνων, αλλά αναπτύσσονται σε όλα τα σχήματα και μεγέθη στα δέντρα. Lookάξτε για σκούρα μαύρα πόμολα με ρωγμές να περνούν μέσα από αυτό.
- Το εξωτερικό του μανιταριού chaga είναι επίσης γνωστό ως σκληρότιο.
- Το Chaga μπορεί να αναπτυχθεί οπουδήποτε στον κορμό του δέντρου, οπότε σκεφτείτε να φέρετε μια σκάλα για μέρη που δεν έχετε πρόσβαση.
Βήμα 4. Κόψτε την ανάπτυξη με ένα μαχαίρι για να δείτε αν έχει χρώμα σκουριάς στο εσωτερικό
Χρησιμοποιήστε ένα μαχαίρι για να κόψετε ένα μικρό τμήμα του εξωτερικού. Το εσωτερικό μέρος του chaga θα είναι πιο μαλακό από το εξωτερικό και θα έχει κίτρινο ή καφέ χρώμα αν είναι υγιές.
Μέρος 2 από 4: Αφαίρεση του Chaga από το δέντρο
Βήμα 1. Χρησιμοποιήστε ένα τσεκούρι ή ένα μεγάλο υπαίθριο μαχαίρι για να μαζέψετε τσάγκα
Χρειάζεστε ένα αιχμηρό εργαλείο για να τρυπήσετε το σκληρό εξωτερικό του chaga. Ένα μικρό τσεκούρι ή ένα μεγαλύτερο μαχαίρι τύπου ματσέτας θα λειτουργήσει καλύτερα για να σπάσει το chaga.
Μπορείτε να αγοράσετε ένα εκκολαφτήριο ή υπαίθριο μαχαίρι σε οποιοδήποτε εξειδικευμένο εξωτερικό κατάστημα ή σε απευθείας σύνδεση
Βήμα 2. Συλλέξτε chaga που έχει μεγαλώσει περισσότερο από ένα γκρέιπφρουτ
Βεβαιωθείτε ότι το chaga είναι αρκετά μεγάλο ώστε να μην βλάψετε το δέντρο μόλις αρχίσετε να το κόβετε. Αυτό διασφαλίζει ότι είστε σε θέση να αφήσετε αρκετό chaga για να επιβιώσει το δέντρο και έτσι το chaga μπορεί να αναπτυχθεί ξανά.
Βάλτε το χέρι σας στο τσάγκα για να δείτε αν νιώθετε κάποιο δέντρο να γαβγίζει στις άκρες των δαχτύλων σας. Αν το κάνετε, είναι καλύτερο να αφήσετε το chaga να μεγαλώσει για μερικά ακόμη χρόνια
Βήμα 3. Κόψτε το chaga από την πλευρά της ανάπτυξης
Κρατήστε σταθερά το τσεκούρι στο κυρίαρχο χέρι σας και κουνηθείτε κοντά στο εξωτερικό άκρο του τσάγκα. Θα χρειαστούν μερικά δυνατά χτυπήματα από το τσεκούρι για να αφαιρεθεί η τσάγκα. Αφήστε το chaga να πέσει στο έδαφος πριν το βάλετε σε μια πλαστική σακούλα.
Αποφύγετε να χτυπήσετε κοντά στη βάση του δέντρου για να μην προκαλέσετε ζημιά
Βήμα 4. Αφήστε τουλάχιστον το 20 τοις εκατό του chaga στο δέντρο
Το Chaga μπορεί να αναπτυχθεί ξανά αφού αφαιρεθεί, οπότε φροντίστε να αφήσετε ένα τμήμα του προσαρτημένο. Αυτό βοηθά το δέντρο και το chaga να επιβιώσουν περισσότερο, ώστε να συνεχίσετε να θερίζετε από αυτό!
Εάν ένα δέντρο έχει πολλαπλές αναπτύξεις chaga, αφήστε τουλάχιστον 1 από αυτά εντελώς άθικτα
Μέρος 3 από 4: Ξήρανση και αποθήκευση του Chaga
Βήμα 1. Αφαιρέστε κάθε φλοιό δέντρου από το chaga σας
Καθαρίστε απαλά το εξωτερικό του chaga με τα χέρια σας ή με ένα πινέλο με μαλακές τρίχες. Βεβαιωθείτε ότι δεν υπάρχουν έντομα ή υπολείμματα φλοιού δέντρων στο chaga, αλλιώς μπορεί να αναπτυχθεί μούχλα.
Βήμα 2. Χωρίστε κομμάτια chaga σε κομμάτια 1 προς 1 σε (2,5 επί 2,5 εκατοστά) ή μικρότερα σε μέγεθος
Μεγαλύτερα κομμάτια chaga θα χρειαστούν περισσότερο χρόνο για να στεγνώσουν και θα μπορούσαν ενδεχομένως να αναπτύξουν μούχλα. Χρησιμοποιήστε ένα μαχαίρι για να κόψετε το chaga σε κομμάτια, ώστε να στεγνώσουν πιο αποτελεσματικά.
- Τα κομμάτια δεν χρειάζεται να έχουν ομοιόμορφο σχήμα, αλλά θα πρέπει να είναι σχετικά παρόμοια σε μέγεθος.
- Μπορείτε να κόψετε τα κομμάτια πιο λεπτά αν θέλετε να στεγνώσουν πιο γρήγορα.
Βήμα 3. Τοποθετήστε τα κομμάτια σε ένα δίσκο σε ένα ηλιόλουστο περβάζι για να στεγνώσουν
Προσπαθήστε να χρησιμοποιήσετε έναν τριμμένο δίσκο, ώστε ο αέρας να μπορεί να ρέει σε όλες τις πλευρές των κομματιών chaga. Αφήστε τα στο περβάζι για 3 ημέρες μέχρι να νιώσουν σκληρά και στεγνά.
- Μην χρησιμοποιείτε το φούρνο για να στεγνώσετε τα μανιτάρια.
- Εάν έχετε πρόσβαση σε αφυγραντήρα, ρυθμίστε τη θερμοκρασία στους 120 ° F (49 ° C) ή χαμηλότερα για να στεγνώσουν τα μανιτάρια.
Βήμα 4. Αποθηκεύστε τα κομμάτια σε αεροστεγές γυάλινο βάζο σε σκοτεινό μέρος για έως και 1 έτος
Ρίξτε όλα τα κομμάτια του chaga στο βάζο και κρατήστε το σε ένα ντουλάπι ή κλειστό ντουλάπι. Το Chaga μπορεί να αποθηκευτεί όλο το χρόνο.
- Τις περισσότερες φορές, 1 μερίδα τσάγκα μεγέθους γκρέιπφρουτ θα είναι αρκετή για ένα ολόκληρο έτος, εκτός εάν το χρησιμοποιείτε πολλές φορές την ημέρα.
- Τα κομμάτια μπορούν να αλεσθούν σε σκόνη με γουδί και γουδοχέρι αφού στεγνώσουν.
Μέρος 4 από 4: Παρασκευή τσαγιού Chaga
Βήμα 1. Βράστε νερό σε μια μέτρια κατσαρόλα με νερό και ρίξτε μια χούφτα τσάγκα μέσα
Χρησιμοποιήστε μέχρι 1 λίτρο (0,26 γαλ. ΗΠΑ) νερό σε μια κατσαρόλα. Βάλτε 1 χούφτα αποξηραμένο τσάγκα, ή περίπου 10 κομμάτια, στην κατσαρόλα, έτσι ώστε τα θρεπτικά συστατικά να είναι απότομα.
Βήμα 2. Μειώστε την κατσαρόλα σε μέτρια φωτιά και σιγοβράστε το τσάγκα για 1 ώρα
Το νερό θα πάρει ένα σκούρο κοκκινωπό-καφέ χρώμα, καθώς κάνει απότομα. Όσο περισσότερο αφήνετε το chaga απότομο, τόσο περισσότερα βιοδραστικά συστατικά θα εξαχθούν.
Σκεπάζουμε την κατσαρόλα αν θέλουμε να περιέχει θερμότητα. Αυτό θα κάνει το chaga πιο απότομο πιο γρήγορα
Βήμα 3. Στραγγίστε το τσάι σε μια κούπα
Χρησιμοποιήστε ένα φίλτρο ή τρυπητό πάνω από την κούπα σας για να πιάσετε το τσάγκα καθώς ρίχνετε το τσάι στην κούπα. Προσθέστε μέλι ή σιρόπι σφενδάμου για γεύση εάν θέλετε να γλυκάνετε το τσάι.
Μπορείτε επίσης να αφαιρέσετε τα κομμάτια chaga με μια τρυπητή κουτάλα και να τα τοποθετήσετε σε μια χαρτοπετσέτα
Βήμα 4. Τοποθετήστε τα κομμάτια chaga σε ένα δίσκο για να στεγνώσουν και επαναχρησιμοποιήστε τα
Βάλτε το δίσκο σε μια ζεστή περιοχή με καλή ροή αέρα για να στεγνώσουν. Το chaga μπορεί να χρησιμοποιηθεί τουλάχιστον 3 φορές για να φτιάξετε τσάι πριν το απορρίψετε.
