Το πράσο είναι ένα ήπιο, νόστιμο μέρος της οικογένειας κρεμμυδιών που έχει υπέροχη γεύση σε σούπες και κις ή απλά σοτάρεται μόνο του. Αναπτύσσονται καλά σε όλα τα κλίματα, αν και χρειάζονται επιπλέον περιποίηση σε μέρη που δεν έχουν έντονες βροχοπτώσεις. Με μερικά απλά βήματα, μπορείτε να μεγαλώσετε τα πράσα σας.
Βήματα
Μέθοδος 1 από 3: Έναρξη των σπόρων
Βήμα 1. Φυτέψτε το φθινόπωρο ή την άνοιξη, ανάλογα με το κλίμα σας
Εάν ζείτε σε ένα ήπιο κλίμα (ζώνη ανάπτυξης 7 ή θερμότερη), μπορείτε να φυτέψετε πράσα το φθινόπωρο για ανοιξιάτικη συγκομιδή και στη συνέχεια να φυτέψετε ξανά στα τέλη της άνοιξης για φθινοπωρινή συγκομιδή. Τα πράσα που φυτεύτηκαν αργότερα μέσα στο έτος θα ξεχειμωνιάσουν και θα αναπτυχθούν την άνοιξη. Εάν ζείτε σε κλίμα με σκληρούς χειμώνες, το πράσο πρέπει να φυτευτεί πολύ νωρίς την άνοιξη, μόλις το έδαφος είναι δουλέψιμο.
Διαφορετικές ποικιλίες πράσου προορίζονται για διαφορετικούς χρόνους φύτευσης. Ζητήστε από έναν ειδικό στο φυτώριο της περιοχής σας να σας ενημερώσει ποιες ποικιλίες λειτουργούν καλύτερα στο κλίμα σας
Βήμα 2. Σπείρετε τους σπόρους σε μια ζεστή, ηλιόλουστη τοποθεσία
Γεμίστε τους δίσκους σπόρων με ένα μείγμα έναρξης σπόρων (όχι χώμα) και σπέρνετε τους σπόρους περίπου 6 εβδομάδες πριν από τον τελευταίο παγετό του χειμώνα. Οι σπόροι του πράσου φυτρώνουν καλύτερα σε θερμοκρασία περίπου 77 ° F (25 ° C), οπότε φυλάξτε τους σε ένα ζεστό, ηλιόλουστο δωμάτιο. Εάν ξεκινάτε τους σπόρους το φθινόπωρο, μπορείτε να τους διατηρήσετε σε εξωτερικό χώρο σε ένα ηλιόλουστο μέρος. Κρατήστε το μείγμα έναρξης υγρό.
- Εάν επιθυμείτε, μπορείτε να σπείρετε τους σπόρους αντί να τους ξεκινήσετε σε δίσκους. Προετοιμάστε ένα κρεβάτι φύτευσης με άφθονο κομπόστ. Φυτέψτε τους σπόρους 1⁄2 ίντσα (1,3 εκατοστά) βάθος και αρκετά εκατοστά μεταξύ τους.
- Τα σπορόφυτα είναι έτοιμα για μεταφύτευση όταν φτάσουν σε μήκος τουλάχιστον 15,2 εκατοστά.
Βήμα 3. Προετοιμάστε ένα κρεβάτι φύτευσης για τις μεταμοσχεύσεις
Προετοιμάστε ένα μόνιμο κρεβάτι για τα δενδρύλλια. Επιλέξτε ένα σημείο στον ήλιο που έχει καλά στραγγιζόμενο χώμα. Εργαστείτε με λίπασμα στο έδαφος σε βάθος τουλάχιστον 20,3 εκατοστών. Σκάψτε μια τάφρο βάθους 15 ίντσες (15,2 εκατοστά). Τα πράσα πρέπει να φυτευτούν βαθιά στο έδαφος, έτσι ώστε η βάση του στελέχους να παραμείνει μακριά από τον ήλιο και να «ασπρίσει». Το λευκασμένο μέρος είναι το λευκό, τρυφερό, βρώσιμο μέρος του πράσου.
Μέθοδος 2 από 3: Καλλιέργεια πράσου
Βήμα 1. Μεταμοσχεύστε τα πράσα
Φυτέψτε τα δενδρύλλια πράσου σε βάθος τουλάχιστον 15,2 εκατοστών και απόσταση 15,2 εκατοστών μεταξύ τους. Χτυπήστε το χώμα γύρω από τη βάση της διαρροής έτσι ώστε να καλύπτει τις ρίζες και να φτάνει στη σχισμή όπου τα φύλλα απλώνονται. Η διαδικασία ελαφρώς ανάμειξης της βρωμιάς με αυτόν τον τρόπο ονομάζεται "hilling".
Αντί για χίλι, μπορείτε να βοηθήσετε το στέλεχος του πράσου να ξεθωριάσει βάζοντας έναν σωλήνα από χαρτόνι πάνω από κάθε φυτό, έτσι ώστε να ακουμπά γύρω από τη βάση. Αυτό εξυπηρετεί τον διπλό σκοπό να κρατήσει τον ήλιο μακριά και να κρατήσει τη βρωμιά από τα φύλλα του πράσου
Βήμα 2. Αλευρώστε το κρεβάτι του πράσου
Οι ρίζες του πράσου είναι ρηχές και πρέπει να προστατεύονται έτσι ώστε να παραμένουν υγρές. Ποτίστε καλά το κρεβάτι του πράσου μετά τη φύτευση και, στη συνέχεια, αλευρώστε το πράσο με άχυρο για να το προστατέψετε καθ 'όλη τη διάρκεια της καλλιεργητικής περιόδου.
Βήμα 3. Κρατήστε το έδαφος υγρό
Ποτίζετε τα πράσα συχνά για να διατηρούνται υγιή και δυνατά. Μην αφήνετε το χώμα να στεγνώσει. Πρέπει να κάνετε καλό μούλιασμα στα πράσα τουλάχιστον δύο φορές την εβδομάδα και πιο συχνά εάν ζείτε σε ξηρό μέρος με λίγη βροχή.
Βήμα 4. Περνάτε περιοδικά το χώμα
Περίπου στα μισά της καλλιεργητικής περιόδου, σκαρφαλώστε ξανά το χώμα γύρω από τη βάση του πράσου, έτσι ώστε να φτάσει στο σημείο όπου χωρίζονται τα φύλλα. Όσο υψηλότερος είναι ο λόφος, τόσο μεγαλύτερο θα είναι το εδώδιμο λευκό μέρος του πράσου. Ωστόσο, πολύ ψηλά μπορεί να προκαλέσει σήψη των πράσων.
Βήμα 5. Βοτάνετε το κρεβάτι του πράσου
Δεδομένου ότι τα πράσα έχουν ρηχές ρίζες, είναι σημαντικό να τα ζιζάνουμε συχνά, ώστε να μην χρειάζεται να ανταγωνίζονται για θρεπτικά συστατικά. Βοτάνετε το κρεβάτι του πράσου συχνά καθ 'όλη τη διάρκεια της καλλιεργητικής περιόδου.
Μέθοδος 3 από 3: Συγκομιδή πράσα
Βήμα 1. Συλλέξτε πράσα όταν τα στελέχη τους έχουν διάμετρο 1 ίντσα (2,5 εκατοστά)
Τα πράσα είναι γενικά έτοιμα για φαγητό όταν τα στελέχη τους έχουν πάχος περίπου 1 ίντσα (2,5 εκατοστά). Ωστόσο, εάν έχετε μια γεύση για τα μικρά πράσα, μπορούν να συγκομιστούν ανά πάσα στιγμή. Τα νεότερα πράσα είναι λιγότερο γευστικά, αλλά είναι πιο τρυφερά και μπορούν να καταναλωθούν σαν κρεμμύδια.
Μπορείτε να αφήσετε τα πράσα στο έδαφος μέχρι να γίνουν αρκετά μεγάλα, αν δεν θέλετε να τα μαζέψετε όλα με τη μία. Σχεδιάστε να τα αφαιρέσετε όλα πριν παγώσει το έδαφος το φθινόπωρο
Βήμα 2. Σκάψτε τις βάσεις του πράσου και τραβήξτε τις προς τα έξω
Διατηρήστε τις ρίζες άθικτες όταν συλλέγετε τα πράσα. Χρησιμοποιήστε ένα φτυάρι για να σκάψετε γύρω από τη βάση του πράσου, στη συνέχεια τραβήξτε απαλά τα φύλλα για να το αφαιρέσετε από το έδαφος.
Βήμα 3. Πλύνετε τα στελέχη για να αφαιρέσετε τη βρωμιά
Τα πράσα θα χρειαστούν ένα καλό τρίψιμο για να αφαιρέσουν το χώμα από τους μίσχους τους. Ξεπλύνετε όλη τη βρωμιά χρησιμοποιώντας μια βούρτσα απολέπισης λαχανικών.
Βήμα 4. Αποθηκεύστε τα πράσα σε ψυγείο ή δροσερό κελάρι
Τα πράσα μπορούν να αποθηκευτούν στο ψυγείο εάν σκοπεύετε να τα φάτε μέσα στην εβδομάδα. Πλύνετε και στεγνώστε τα πράσα και τοποθετήστε τα σε μια πλαστική σακούλα ή στο τραγανό λαχανικό σας. Όταν είστε έτοιμοι να τα μαγειρέψετε, αφαιρέστε τις ρίζες και το πράσινο μέρος των φύλλων και επεξεργαστείτε το λευκό τμήμα του στελέχους για να το χρησιμοποιήσετε σε μια συνταγή.
- Για μακροπρόθεσμη αποθήκευση, κρατήστε τις ρίζες προσκολλημένες στα πράσα και κόψτε τα φύλλα μέχρι να απομείνει μόλις 1 ίντσα (2,5 εκατοστά) πράσινου χρώματος. Αποθηκεύστε τα ανάποδα σε ένα ξύλινο κουτί και τοποθετήστε τα πίσω με πριονίδι. Τοποθετήστε το κουτί σε δροσερό κελάρι για έως και 8 εβδομάδες.
- Μπορείτε επίσης να παγώσετε το πράσο. Αφαιρέστε τις ρίζες και τα φύλλα και ασπρίστε τα λευκά στελέχη. Τοποθετήστε τα λευκασμένα στελέχη σε σακούλες κατάψυξης και αποθηκεύστε τα για αρκετούς μήνες.
