Υπάρχουν πολλά είδη τσαγιού διαθέσιμα από όλο τον κόσμο. Σχεδόν όλοι τους προέρχονται από το ίδιο φυτό, γνωστό ως Camellia sinensis. Είναι ένα ανθεκτικό, προσαρμόσιμο αειθαλές με αρωματικά φύλλα και μικροσκοπικά λευκά λουλούδια. Εάν θέλετε να καλλιεργήσετε τα φυτά τσαγιού σας έξω, οι Ζώνες 7 έως 9 θα είναι οι πιο επιτυχημένες τοποθεσίες. Εάν μεγαλώνετε σε εσωτερικό ή σε θερμοκήπιο, μπορείτε να καλλιεργήσετε αυτά τα φυτά σχεδόν οπουδήποτε! Ακολουθήστε έναν ετήσιο κύκλο συντήρησης και τα φυτά σας θα μπορούσαν να ζήσουν για 50 έως 100 χρόνια.
Βήματα
Μέρος 1 από 5: Επιλογή και βλάστηση σπόρων
Βήμα 1. Επιλέξτε την παραλλαγή sinensis και αποφύγετε το assamica
Υπάρχουν 2 υποείδη Camellia sinensis - Camellia sinensis sinensis και Camellia sinensis assamica. Μερικές από τις τεχνικές ορολογίες μπορεί να είναι συντριπτικές, αλλά θυμηθείτε μόνο αυτό: επιλέξτε την παραλλαγή sinensis και αποφύγετε την ασαμικά. Η ασάμικα μπορεί να είναι ιδιοσυγκρασιακή και απαιτεί ένα συγκεκριμένο τροπικό κλίμα. Η παραλλαγή sinensis είναι πολύ πιο προσαρμόσιμη και εύκολο να αναπτυχθεί σε πολλά κλίματα.
- Το πλήρες τεχνικό όνομα είναι κινέζικο Camellia sinensis sinensis.
- Πάρτε τους σπόρους σας από αξιόπιστη πηγή και επιβεβαιώστε την παραλλαγή με τον πωλητή πριν από την αγορά.
Βήμα 2. Βυθίστε τους σπόρους σας σε νερό για 24 έως 48 ώρες
Τοποθετήστε τους σπόρους σας σε ένα μπολ ή κουβά. Προσθέστε αρκετό νερό για να τα καλύψετε εντελώς. Βάλτε τα σε ασφαλές μέρος και αφήστε τα για 24 έως 48 ώρες. Κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου, οι σπόροι θα κορεστούν με το νερό. Αυτό βοηθά στην έναρξη της διαδικασίας βλάστησης.
Βήμα 3. Απλώστε τους σπόρους σε ένα ρηχό δίσκο
Στραγγίστε τους σπόρους από το νερό και στη συνέχεια σκορπίστε τους σε ένα δίσκο σε ένα μόνο στρώμα. Τοποθετήστε το δίσκο σε μια ηλιόλουστη περιοχή. Καλύψτε τα με περίπου 2,5 εκατοστά χοντρό βερμικουλίτη. Τα ανακατεύετε συχνά με νερό για να διατηρούνται υγρά.
Βήμα 4. Περιμένετε 6 έως 8 εβδομάδες για να βλαστήσουν
Μέσα σε αυτό το χρονικό διάστημα, οι σπόροι θα αρχίσουν να φυτρώνουν. Κρατήστε το βερμικουλίτη υγρό και αφήστε το να μεγαλώσει μερικά εκατοστά ή εκατοστά. Μόλις τα φυτά μεγαλώσουν 3 ή 4 φύλλα, είναι έτοιμα για μεταφύτευση.
- Μπορείτε να τα μεταφυτέψετε σε εξωτερικούς χώρους εάν το κλίμα σας είναι σχετικά ζεστό. Οι ζώνες 7 έως 9 είναι ιδανικές, αλλά αυτά τα ανθεκτικά φυτά μπορούν να προσαρμοστούν όσο οι χειμώνες δεν είναι σκληροί.
- Για ψυχρότερα κλίματα, μεταφυτέψτε τα σε μεγαλύτερες γλάστρες για θερμοκήπιο ή εσωτερική κηπουρική.
Μέρος 2 από 5: Φύτευση των δενδρυλλίων
Βήμα 1. Μεταμοσχεύστε τα σπορόφυτα την άνοιξη
Ο ιδανικός χρόνος για τη μεταφύτευση των δενδρυλλίων σας είναι την άνοιξη, αφού έχει περάσει κάθε απειλή παγετού. Μπορείτε να περιμένετε μέχρι τις αρχές του καλοκαιριού, αρκεί να διατηρείτε τα σπορόφυτα θολά και υγρά. Εάν καλλιεργείτε τα φυτά σας σε εσωτερικό ή σε θερμοκήπιο, έχετε λίγο περισσότερη ελευθερία.
Τα φυτά είναι ανθεκτικά, οπότε όσο δεν υπάρχει παγετός και παίρνουν αρκετό ηλιακό φως, θα συνεχίσουν να μεγαλώνουν
Βήμα 2. Φυτέψτε τα δενδρύλλια σε όξινο χώμα με ρΗ 6-6,5
Τα φυτά τσαγιού ευδοκιμούν σε όξινο χώμα. Δοκιμάστε το δικό σας με ένα κιτ από ένα φυτώριο πριν μεταφέρετε τα φυτά στο έδαφος. Ρυθμίστε όπως απαιτείται έτσι ώστε το έδαφος να έχει pH περίπου 6-6,5. Εάν μεταφυτεύεστε σε γλάστρες, πάρτε ένα μίγμα εδάφους από καμίλια/αζαλέα από το φυτώριο.
Βήμα 3. Επιλέξτε μια περιοχή με καλά στραγγισμένο χώμα
Τα φυτά τσαγιού δεν κάνουν καλά σε βαριά εδάφη με πολύ πηλό. Τους αρέσει το ελαφρύ χώμα που στραγγίζει καλά. Μπορείτε να ελαφρύνετε λίγο το χώμα σας αναμειγνύοντας με λίπασμα 3-5 ίντσες (8-13 cm). Ανάλογα με το πώς είναι το χώμα σας, υπάρχουν και άλλα μαλακτικά που μπορείτε να παραλάβετε στο φυτώριο για να φωτίσετε περαιτέρω το χώμα, αν χρειαστεί.
Η σήψη των ριζών μπορεί να είναι πρόβλημα εάν τα φυτά δεν έχουν καλή αποστράγγιση
Βήμα 4. Βεβαιωθείτε ότι τα φυτά γεμίζουν μερική ηλιακή ακτινοβολία
Ο πλήρης ήλιος είναι καλός για τα φυτά τσαγιού, αλλά ανέχονται επίσης τον μερικό ήλιο και τη σκιά. Δεν είναι ιδιαίτερα ιδιαίτερα, αρκεί να έχουν λίγες ώρες πλήρους ήλιου! Εάν μεταμοσχεύεστε έξω, φροντίστε να εντοπίσετε εκ των προτέρων τοποθεσίες και να παρακολουθήσετε το φως του ήλιου και την αποστράγγιση πριν βάλετε τα φυτά σας στο έδαφος.
Βήμα 5. Φυτέψτε τα περίπου 3 πόδια (0,9 m) μεταξύ τους
Τους αρέσει λίγος χώρος και οι ριζικές μπάλες τους γίνονται αρκετά μεγάλες. Εάν καλλιεργείτε περισσότερα από 1 φυτό, απομακρύνετε τα. Βεβαιωθείτε ότι υπάρχουν περίπου 3 πόδια (0,91 μέτρα) μεταξύ των φυτών σας. Εάν μεταφυτεύεστε σε γλάστρες, δώστε σε κάθε δενδρύλλιο το δικό του δοχείο με άφθονο χώρο για να αναπτυχθεί.
Μέρος 3 από 5: Διατήρηση των φυτών σας
Βήμα 1. Κρατήστε το χώμα υγρό
Τα φυτά τσαγιού αγαπούν πολύ νερό, αρκεί το χώμα να στραγγίζει καλά. Ελέγχετε το χώμα κάθε λίγες ημέρες και ποτίζετε τα φυτά όποτε το χώμα αισθάνεται στεγνό. Εάν ζείτε σε ζεστό κλίμα, φροντίστε να παρακολουθείτε το έδαφος ώστε να μην στεγνώσουν πολύ. Ωστόσο, λόγω της ανθεκτικότητάς τους, τα φυτά τσαγιού συνήθως επιβιώνουν από ξηρασία.
Το τακτικό πότισμα ενθαρρύνει την ταχύτερη ανάπτυξη, αλλά οι ξηρές συνθήκες πιθανότατα δεν θα σκοτώσουν αυτά τα ανθεκτικά φυτά
Βήμα 2. Προστατέψτε τα από τον παγετό το χειμώνα
Τα φυτά τσαγιού πέφτουν σε λήθαργο τους χειμερινούς μήνες. Εάν ζείτε σε κρύο κλίμα και έχετε την επιλογή, φέρετε τα φυτά του τσαγιού σας μέσα στο χειμώνα. Διαφορετικά, μπορείτε να τα καλύψετε κάθε φορά που αναμένεται παγετός να προστατεύσει το φύλλωμά τους.
Βήμα 3. Λιπάνετε ελαφρά την άνοιξη
Ευδοκιμούν καλύτερα όταν τους χορηγείται ένα ισορροπημένο μίγμα λιπασμάτων 10-10-10. Ένα οργανικό λίπασμα, όπως ο vermicomost, είναι προτιμότερο αλλά όχι απαραίτητο. Εάν καλλιεργείτε τα φυτά σας σε δοχεία, ίσως θελήσετε να τα γονιμοποιήσετε μία φορά το καλοκαίρι, επίσης. Ωστόσο, αποφύγετε την υπερβολική λίπανση των φυτών τσαγιού.
Βήμα 4. Κλαδέψτε τα το φθινόπωρο ή όταν φτάσουν τα 20 εκατοστά (50 εκατοστά) ύψος
Το κλάδεμα ενθαρρύνει την ανάπτυξη και προωθεί την εξάπλωση των χαμηλότερων κλάδων. Ισχυρά χαμηλά κλαδιά βοηθούν τα φυτά σας να γίνουν ανθεκτικοί θάμνοι. Τα φυτά σας θα βλαστήσουν μικροσκοπικά λευκά λουλούδια το φθινόπωρο, οπότε στοχεύστε να τα κλαδέψετε όταν αρχίσουν να εξαφανίζονται.
Μέρος 4 από 5: Συγκομιδή των φυτών σας
Βήμα 1. Δώστε τους περίπου 3 χρόνια για να ωριμάσουν για τη συγκομιδή
Τα φυτά τσαγιού είναι αργά καλλιεργητές. Δεν θα μαζεύετε τσάι τα πρώτα δύο χρόνια. Μπορεί να μπορείτε να πάρετε μια μικρή συγκομιδή το δεύτερο έτος, αλλά δεν θα είναι πολύ. Ξεκινώντας από το τρίτο έτος, θα μπορείτε να ξεκινήσετε τη συγκομιδή. Μέχρι το έτος 5, θα μπορείτε να θερίζετε τακτικά.
Βήμα 2. Συλλέξτε τα την άνοιξη μετά από μια νέα έξοδο
Τα φυτά σας θα σταματήσουν να αναπτύσσονται το χειμώνα. Όταν φτάσει η άνοιξη, θα δείτε νέους βλαστούς να εμφανίζονται στα φυτά σας. Αυτός ο χρόνος ανάπτυξης ονομάζεται «έκπλυση». Όταν συμβαίνει το ξέπλυμα, αυτό είναι το σήμα σας για να ξεκινήσετε τη συγκομιδή σας.
Βήμα 3. Συλλέξτε τα πρώτα 2 φωτεινά πράσινα φύλλα που εμφανίζονται
Για να μαζέψετε το τσάι σας, απλά κολλήστε τα πρώτα 2 λαμπερά πράσινα φύλλα που εμφανίζονται κατά τη διάρκεια της έκπλυσης. Χρησιμοποιήστε τον αντίχειρα και τον δείκτη σας για να τσιμπήσετε απαλά τα φύλλα και στη συνέχεια να τα απομακρύνετε από το φυτό. Αυτά τα πρώιμα φύλλα είναι τα μόνα που θέλετε να μαζέψετε για τσάι.
Βήμα 4. Συνεχίστε αυτόν τον ετήσιο κύκλο επ 'αόριστον
Τα υγιή φυτά τσαγιού μπορούν να ζήσουν έως 50 έως 100 χρόνια! Εφόσον τα διατηρείτε σωστά, θα μπορείτε να μαζεύετε τσάι από τα φυτά σας για τα επόμενα χρόνια. Ακολουθήστε τον ετήσιο κύκλο φροντίδας: γονιμοποιήστε και συλλέξτε την άνοιξη, κλαδέψτε το φθινόπωρο και προστατέψτε τα από τον παγετό το χειμώνα.
Μέρος 5 από 5: Παρασκευή διαφορετικών τύπων τσαγιού
Βήμα 1. Στεγνώστε απαλά τα μη ανοιγμένα μπουμπούκια για να φτιάξετε λευκό τσάι
Το λευκό τσάι είναι ένα τσάι με λεπτή γεύση που παρασκευάζεται από τα ασημί-λευκά μη ανοιγμένα μπουμπούκια και τα ανώριμα φύλλα του φυτού τσαγιού. Ορισμένες ποικιλίες λευκού τσαγιού παρασκευάζονται μόνο από μπουμπούκια, χωρίς φύλλα. Αχνίζουμε τα φύλλα στο πάνω μέρος της σόμπας για περίπου 1 λεπτό και στη συνέχεια τα στεγνώνουμε σε φούρνο για περίπου 20 λεπτά στους 250 ° F (121 ° C) αμέσως μετά τη συγκομιδή. Ζυμώστε αμέσως ή αποθηκεύστε τα αποξηραμένα φύλλα σε αεροστεγές δοχείο για μετέπειτα χρήση.
Βήμα 2. Ετοιμάστε φρέσκα αποξηραμένα φύλλα για να φτιάξετε πράσινο τσάι
Το πράσινο τσάι παρασκευάζεται από φύλλα που έχουν υποστεί ελάχιστη επεξεργασία. Μετά τη συγκομιδή, αφήστε τα φύλλα να μαραθούν στη σκιά για μερικές ώρες και στη συνέχεια αχνίστε τα στην εστία για περίπου 1 λεπτό. Στεγνώστε τα φύλλα στο φούρνο για περίπου 20 λεπτά στους 250 ° F (121 ° C) και στη συνέχεια μαγειρέψτε. Μπορείτε επίσης να αποθηκεύσετε τα αποξηραμένα φύλλα σε αεροστεγές δοχείο και να τα χρησιμοποιήσετε αργότερα.
Βήμα 3. Μαράζουμε τα φύλλα στον ήλιο και τα στεγνώνουμε στη σκιά για να γίνουν oolong
Μετά τη συγκομιδή των φύλλων, αφήστε τα να καθίσουν στον ήλιο για περίπου 1 ώρα. Φέρτε τα μαραμένα φύλλα μέσα ή τοποθετήστε τα σε ξηρό, σκιερό σημείο για 10-24 ώρες. Ανακατέψτε ή ανακατέψτε απαλά τα φύλλα που στεγνώνουν περιστασιακά για να αερίζονται και να μαλακώνουν απαλά. Εάν το επιθυμείτε, μπορείτε είτε να στεγνώσετε τα φύλλα για λίγο στο φούρνο (20 λεπτά στους 250 ° F/121 ° C), είτε να παραλείψετε το στέγνωμα του φούρνου και να τυλίξετε τα φύλλα σε μικρά μπαλάκια πριν το παρασκευάσετε.
Βήμα 4. Κάντε μασάζ και στεγνώστε τα φύλλα για να φτιάξετε μαύρο τσάι
Μετά τη συγκομιδή των φύλλων, κάντε τα «μασάζ» κυλώντας τα ανάμεσα στα δάχτυλα και τα χέρια σας. Κάντε το μέχρι τα φύλλα να πάρουν πιο σκούρο χρώμα. Απλώστε τα μελανιασμένα φύλλα σε μια επίπεδη επιφάνεια και τοποθετήστε τα σε δροσερό, ξηρό μέρος. Αφήστε τα να στεγνώσουν στον αέρα για 2-3 ημέρες. Ολοκληρώστε τη διαδικασία ξήρανσης βάζοντας τα φύλλα στο φούρνο για 20 λεπτά στους 250 ° F (121 ° C). Αποθηκεύστε τα αποξηραμένα φύλλα σε αεροστεγές δοχείο.
