Όταν στεγνώσουν τα περισσότερα λουλούδια, μπορείτε να κάνετε λίγα πράγματα εκτός από το να τα πετάξετε πίσω στην αυλή. Τα ηλιοτρόπια, από την άλλη πλευρά, μπορούν να συγκομιστούν για σπόρους που, με λίγη προετοιμασία, δημιουργούν μια απίστευτα νόστιμη απόλαυση.
Βήματα
Μέρος 1 από 3: Ξήρανση στο στέλεχος
Βήμα 1. Περιμένετε μέχρι το ηλίανθο να αρχίσει να μαραίνεται
Τα ηλιοτρόπια είναι έτοιμα για συγκομιδή μόλις ροδίσουν τα κεφάλια. Εάν έχετε μια ιδιαίτερα υγρή εποχή, ωστόσο, μπορεί να μουχλιάσουν [αν συμβαίνει αυτό, θα πρέπει να κόψετε το κεφάλι μόλις κιτρινίσει το πίσω μέρος του και να επιτρέψετε τη διαδικασία ξήρανσης να συνεχιστεί σε θερμοκήπιο ή υπόστεγο]. Θα πρέπει να τα προετοιμάσετε για τη διαδικασία ξήρανσης μόλις το πίσω μέρος του κεφαλιού αρχίσει να γίνεται κίτρινο σε κίτρινο-καφέ.
- Για τη συγκομιδή των σπόρων, το κεφάλι του ηλίανθου πρέπει να είναι εντελώς στεγνό. Διαφορετικά, το λουλούδι δεν θα παραδώσει τους σπόρους. Ένας ηλίανθος θα φτάσει σε αυτήν την κατάσταση φυσικά μετά από λίγες ημέρες από την αρχή του μαρασμού.
- Είναι πιο εύκολο να στεγνώσετε ηλιοτρόπια στο στέλεχος εάν έχετε ξηρό, ηλιόλουστο καιρό. Αν ζείτε σε υγρό κλίμα, μπορείτε να σκεφτείτε να τα στεγνώσετε από το στέλεχος.
- Τουλάχιστον τα μισά από τα κίτρινα πέταλα πρέπει να έχουν πέσει πριν ξεκινήσετε την προετοιμασία του ηλίανθου για συγκομιδή. Το κεφάλι του λουλουδιού πρέπει επίσης να αρχίσει να πέφτει. Μπορεί να φαίνεται νεκρό, αλλά αν έχει ακόμα τους σπόρους του, τότε ο ηλίανθος στεγνώνει με υγιή τρόπο.
- Εξετάστε τους σπόρους. Ακόμα κι αν είναι ακόμα κολλημένα στο κεφάλι του λουλουδιού, θα πρέπει να αρχίσουν να φουσκώνουν. Οι σπόροι πρέπει επίσης να είναι σκληροί και να έχουν το σήμα κατατεθέν τους ασπρόμαυρο ριγέ κέλυφος, ή καθαρά μαύρο, ανάλογα με τον τύπο του ηλίανθου.
Βήμα 2. Δέστε μια χάρτινη σακούλα πάνω από το κεφάλι
Καλύψτε το κεφάλι του λουλουδιού με μια χάρτινη σακούλα, συνδέοντας την τσάντα χαλαρά με σπάγκο ή νήματα για να αποφύγετε το χτύπημα.
- Θα μπορούσατε επίσης να χρησιμοποιήσετε πανί ή παρόμοιο ύφασμα που αναπνέει, αλλά δεν πρέπει ποτέ να χρησιμοποιείτε πλαστική σακούλα. Το πλαστικό θα περιορίσει τη ροή του αέρα, προκαλώντας συσσώρευση υγρασίας στους σπόρους. Εάν συσσωρευτεί υπερβολική υγρασία, οι σπόροι μπορεί να σαπίσουν ή να μουχλιάσουν.
- Το δέσιμο μιας σακούλας πάνω από το κεφάλι αποτρέπει τα πουλιά, τους σκίουρους και τις περισσότερες άλλες άγριες ζωές από το να γλιστρήσουν και να «μαζέψουν» τους ηλιόσπορους σας πριν το κάνετε. Αποτρέπει επίσης τους σπόρους να πέσουν στο έδαφος και να χαθούν.
Βήμα 3. Αλλάξτε την τσάντα όπως απαιτείται
Εάν η σακούλα βραχεί ή σκιστεί, αφαιρέστε την προσεκτικά και αντικαταστήστε την με μια φρέσκια, άθικτη χάρτινη σακούλα.
- Μπορεί να είστε σε θέση να αποτρέψετε την υγρασία της σακούλας κατά τη διάρκεια μιας καταιγίδας βάζοντας προσωρινά μια πλαστική σακούλα πάνω της. Μην συνδέετε την πλαστική σακούλα στην κεφαλή του λουλουδιού, και αφαιρέστε την μόλις πέσει η βροχή για να αποτρέψετε τη δημιουργία μούχλας.
- Αλλάξτε τη χάρτινη σακούλα μόλις βραχεί. Μια υγρή χάρτινη σακούλα είναι πιο πιθανό να σκιστεί και η μούχλα μπορεί ακόμη και να αναπτυχθεί στους σπόρους εάν κάθονται σε μια υγρή σακούλα για μεγάλο χρονικό διάστημα.
- Συλλέξτε τυχόν σπόρους που μπορεί να έχουν πέσει στην παλιά σακούλα όταν την αλλάξετε. Εξετάστε τους σπόρους για σημάδια πιθανής ζημιάς και αν είναι σε καλή κατάσταση, αποθηκεύστε τους σε αεροστεγή δοχεία μέχρι να είστε έτοιμοι να συλλέξετε τους υπόλοιπους σπόρους.
Βήμα 4. Κόψτε τα κεφάλια
Μόλις το πίσω μέρος των κεφαλών των λουλουδιών γίνει καφέ, κόψτε τα και προετοιμαστείτε για τη συγκομιδή των σπόρων.
- Αφήστε περίπου 1 πόδια (30,5 εκατοστά) στελέχους προσαρτημένο στην κεφαλή του λουλουδιού.
- Βεβαιωθείτε ότι η χάρτινη σακούλα είναι ακόμα καλά δεμένη στην κεφαλή του λουλουδιού. Εάν γλιστρήσει καθώς αφαιρείτε και μεταφέρετε το κεφάλι του ηλίανθου, μπορεί να χάσετε σημαντικό αριθμό σπόρων.
Μέρος 2 από 3: Ξήρανση από το στέλεχος
Βήμα 1. Προετοιμάστε κιτρινισμένα ηλιοτρόπια για ξήρανση
Τα ηλιοτρόπια είναι έτοιμα να στεγνώσουν μόλις το πίσω μέρος του κεφαλιού αρχίσει να γίνεται βαθύ κίτρινο έως κίτρινο-καφέ.
- Το κεφάλι του ηλίανθου πρέπει να στεγνώσει πριν συλλέξετε τους σπόρους. Οι ηλιόσποροι αφαιρούνται εύκολα όταν στεγνώσουν, αλλά σχεδόν αδύνατο να αφαιρεθούν όταν είναι ακόμα υγροί.
- Τα περισσότερα από τα κίτρινα πέταλα θα έπρεπε να έχουν πέσει μέχρι αυτό το σημείο και το κεφάλι μπορεί να αρχίσει να πέφτει ή να μαραίνεται.
- Οι σπόροι πρέπει να αισθάνονται σκληροί όταν χτυπιούνται και πρέπει επίσης να έχουν μια ασπρόμαυρη ριγέ εμφάνιση, ή ίσως όλοι μαύροι, ανάλογα με τον τύπο του ηλίανθου.
Βήμα 2. Καλύψτε το κεφάλι με μια χάρτινη σακούλα
Ασφαλίστε μια καφέ χάρτινη σακούλα πάνω από το κεφάλι του ηλίανθου χρησιμοποιώντας σπάγκο, νήματα ή κορδόνια.
- Μη χρησιμοποιείτε πλαστική σακούλα. Το πλαστικό δεν θα αφήσει το κεφάλι του λουλουδιού να "αναπνεύσει", οπότε η υγρασία μπορεί να συσσωρευτεί στο εσωτερικό της σακούλας σε περίσσεια. Εάν συμβεί αυτό, οι σπόροι μπορεί να σαπίσουν ή να αναπτύξουν μούχλα, καθιστώντας τους ακατάλληλους για κατανάλωση.
- Εάν δεν έχετε καφέ χάρτινες σακούλες, θα μπορούσατε να χρησιμοποιήσετε ένα πανί ή άλλο ύφασμα που αναπνέει με παρόμοιο τρόπο.
- Με το στέγνωμα του ηλίανθου από το στέλεχος, δεν χρειάζεται να ανησυχείτε για τα ζώα που τρώνε τους σπόρους πριν μπορέσετε να τους φτάσετε. Ωστόσο, πρέπει ακόμα να τοποθετήσετε τη σακούλα πάνω από το κεφάλι του ηλίανθου για χάρη της συλλογής χαλαρών σπόρων.
Βήμα 3. Κόψτε το κεφάλι
Αφαιρέστε το κεφάλι του ηλίανθου χρησιμοποιώντας ένα κοφτερό μαχαίρι ή ψαλίδι.
- Αφήστε περίπου 1 πόδια (30,5 εκατοστά) στελέχους προσαρτημένο στο κεφάλι.
- Εργαστείτε προσεκτικά για να μην χτυπήσετε τη χάρτινη σακούλα από το κεφάλι καθώς την αφαιρείτε.
Βήμα 4. Κρεμάστε το κεφάλι ανάποδα
Αφήστε το κεφάλι του ηλίανθου να συνεχίσει να στεγνώνει σε ζεστό μέρος.
- Κρεμάστε το ηλιοτρόπιο συνδέοντας ένα κομμάτι σπάγκο, νήμα ή κορδόνι στη βάση του κεφαλιού και συνδέοντας το άλλο άκρο του σπάγκου σε ένα γάντζο, ράβδο ή κρεμάστρα. Το ηλιοτρόπιο πρέπει να στεγνώσει από την πλευρά του στελέχους προς τα πάνω και από το κεφάλι προς τα κάτω.
- Στεγνώστε το ηλιοτρόπιο σε ζεστό, ξηρό μέρος σε εσωτερικούς χώρους. Η περιοχή πρέπει να έχει καλό εξαερισμό για να αποφευχθεί η συσσώρευση υγρασίας. Θα πρέπει επίσης να κρεμάσετε το κεφάλι του ηλίανθου ψηλά πάνω από το έδαφος ή το πάτωμα για να αποτρέψετε τα τρωκτικά από τα τρωκτικά.
Βήμα 5. Ελέγχετε περιοδικά την κεφαλή του ηλίανθου
Ανοίξτε προσεκτικά την τσάντα σε καθημερινή βάση. Αδειάστε το περιεχόμενο της σακούλας για να συλλέξετε τυχόν σπόρους που πέφτουν νωρίς.
Αποθηκεύστε αυτούς τους σπόρους σε ένα αεροστεγές δοχείο μέχρι τα υπόλοιπα να είναι έτοιμα για συγκομιδή
Βήμα 6. Αφαιρέστε τη σακούλα μετά το στέγνωμα της κεφαλής
Οι ηλιόσποροι είναι έτοιμοι για συγκομιδή μόλις το πίσω μέρος του κεφαλιού γίνει σκούρο καφέ και πολύ στεγνό.
- Η διαδικασία ξήρανσης διαρκεί κατά μέσο όρο μία έως τέσσερις ημέρες, αλλά μπορεί να διαρκέσει λίγο περισσότερο ανάλογα με το πόσο νωρίς συλλέγετε το κεφάλι του λουλουδιού και τις συνθήκες στις οποίες το λουλούδι στεγνώνει.
- Μην αφαιρείτε τη σακούλα μέχρι να είστε έτοιμοι να συλλέξετε τους σπόρους. Διαφορετικά, μπορεί να πέσετε και να χάσετε πολλούς σπόρους.
Μέρος 3 από 3: Συγκομιδή και αποθήκευση των σπόρων
Βήμα 1. Τοποθετήστε το ηλιοτρόπιο σε μια επίπεδη, καθαρή επιφάνεια
Μετακινήστε το κεφάλι του ηλίανθου σε ένα τραπέζι, πάγκο ή άλλη επιφάνεια εργασίας πριν αφαιρέσετε τη χάρτινη σακούλα.
Αδειάστε το περιεχόμενο της σακούλας. Εάν υπάρχουν σπόροι μέσα στη σακούλα, μεταφέρετέ τους σε ένα μπολ ή δοχείο αποθήκευσης
Βήμα 2. Τρίψτε το χέρι σας στην περιοχή με σπόρους του ηλίανθου
Για να αφαιρέσετε τους σπόρους, απλώς βουρτσίστε τα με τα χέρια σας ή με ένα σκληρό πινέλο λαχανικών.
- Εάν συλλέγετε σπόρους από περισσότερους από έναν ηλίανθους, μπορείτε να αφαιρέσετε τους σπόρους τρίβοντας απαλά δύο κεφαλές λουλουδιών μεταξύ τους.
- Συνεχίστε να τρίβετε τις κεφαλές των λουλουδιών μέχρι να αποκολληθούν όλοι οι σπόροι.
Βήμα 3. Ξεπλύνετε τους σπόρους
Μεταφέρετε τους συλλεγμένους σπόρους σε ένα σουρωτήρι και ξεπλύνετε τους καλά με κρύο, τρεχούμενο νερό.
- Αφήστε τους σπόρους να στραγγίσουν εντελώς πριν τους αφαιρέσετε από το σουρωτήρι.
- Το ξέπλυμα των σπόρων απομακρύνει το μεγαλύτερο μέρος της βρωμιάς και των βακτηρίων που μπορεί να έχουν συγκεντρωθεί στους σπόρους ενώ βρίσκονταν σε εξωτερικούς χώρους.
Βήμα 4. Στεγνώστε τους σπόρους
Απλώστε τους σπόρους σε μια παχιά πετσέτα σε ένα μόνο στρώμα και αφήστε τους να στεγνώσουν για αρκετές ώρες.
- Θα μπορούσατε επίσης να στεγνώσετε τους σπόρους σε πολλαπλά στρώματα χαρτοπετσέτας αντί για μία μόνο χοντρή πετσέτα. Είτε έτσι είτε αλλιώς, πρέπει να είναι επίπεδα και σε ένα μόνο στρώμα έτσι ώστε κάθε σπόρος να μπορεί να στεγνώσει τελείως.
- Καθώς απλώνετε τους σπόρους προς τα έξω, πρέπει να αφαιρέσετε τυχόν συντρίμμια ή άλλα ξένα πράγματα που παρατηρείτε. Θα πρέπει επίσης να αφαιρέσετε τυχόν κατεστραμμένους σπόρους.
- Βεβαιωθείτε ότι οι σπόροι είναι εντελώς στεγνοί πριν προχωρήσετε στο επόμενο βήμα.
Βήμα 5. Αλατίζουμε και ψήνουμε τους σπόρους, αν θέλουμε
Εάν σκοπεύετε να καταναλώσετε τους σπόρους σύντομα, μπορείτε να τους αλατίσετε και να τους ψήσετε τώρα.
- Μουλιάστε τους σπόρους όλη τη νύχτα σε διάλυμα που αποτελείται από 2 λίτρα νερού (2 λίτρα) και 1/4 έως 1/2 φλιτζάνι (60 έως 125 ml) αλάτι.
- Εναλλακτικά, θα μπορούσατε επίσης να βράσετε τους σπόρους σε αυτό το διάλυμα αλμυρού νερού για δύο ώρες αντί να τους μουλιάσετε όλη τη νύχτα.
- Στραγγίστε τους σπόρους σε στεγνή, απορροφητική χαρτοπετσέτα.
- Απλώστε τους σπόρους σε ένα μόνο στρώμα σε ένα ρηχό ταψί. Roήστε για 30 έως 40 λεπτά, ή μέχρι να ροδίσει, σε θερμοκρασία φούρνου 300 βαθμών Φαρενάιτ (149 βαθμούς Κελσίου). Ανακατεύετε περιστασιακά τους σπόρους καθώς ψήνονται.
- Αφήνουμε να κρυώσει εντελώς.
Βήμα 6. Αποθηκεύστε τους σπόρους σε αεροστεγές δοχείο
Μεταφέρετε τους σπόρους, ψημένους ή άψητους, σε αεροστεγές δοχείο και φυλάξτε το στο ψυγείο ή στην κατάψυξη.
- Οι ψημένοι σπόροι αποθηκεύονται καλύτερα στο ψυγείο και μπορούν να διατηρηθούν για αρκετές εβδομάδες.
- Οι μη ψημένοι σπόροι μπορούν να διατηρηθούν για αρκετούς μήνες στο ψυγείο ή στην κατάψυξη και να διαρκέσουν περισσότερο μέσα στην κατάψυξη.
