Το λάχανο είναι ένα υγιές φυλλώδες πράσινο λαχανικό που μπορεί να χρησιμοποιηθεί σε σαλάτες και άλλες συνταγές. Εάν θέλετε να χρησιμοποιήσετε λάχανο, είναι σημαντικό να το πλύνετε πρώτα. Για να πλύνετε το λάχανο, θα πρέπει να αφαιρέσετε τους μίσχους και να τον βυθίσετε στο νερό. Στη συνέχεια, ξεπλύνετε το λάχανο κάτω από το νερό της βρύσης για να αφαιρέσετε τυχόν ακαθαρσίες και υπολείμματα. Από εκεί, αποθηκεύστε προσεκτικά το λάχανο μέχρι να χρειαστεί να το χρησιμοποιήσετε.
Βήματα
Μέρος 1 από 3: Έναρξη της διαδικασίας πλύσης
Βήμα 1. Αφαιρέστε το λάχανο για να το κόψετε και πλύνετε το μόλις το αγοράσετε
Θα πρέπει πραγματικά να πλένετε το λάχανο αμέσως αντί να περιμένετε μέχρι να το φάτε. Αυτό θα αποτρέψει τυχόν ακαθαρσίες ή συντρίμμια από τη δημιουργία στο λάχανο.
Βήμα 2. Αφαιρέστε τους μίσχους
Ενώ μπορείτε να αποθηκεύσετε τα στελέχη για να τα χρησιμοποιήσετε για μαγείρεμα αργότερα, είναι γενικά ευκολότερο να τα αφαιρέσετε πριν καθαρίσετε το λάχανο, καθώς είναι πιο εύκολο να φτάσετε στα φύλλα. Χρησιμοποιήστε ένα μαχαίρι για να κόψετε τα φύλλα μακριά από το στέλεχος του λάχανου, πλησιάζοντας όσο το δυνατόν περισσότερο στο στέλεχος.
Εάν αποφασίσετε να χρησιμοποιήσετε τα στελέχη, κόψτε τα σε κύβους πριν το μαγείρεμα, καθώς μπορεί να είναι πολύ τραχιά
Βήμα 3. Γεμίστε ένα μπολ με καθαρό νερό βρύσης
Πάρτε ένα μπολ αρκετά μεγάλο για να βυθίσετε πλήρως όλο το λάχανο σας. Γεμίστε το με καθαρό νερό βρύσης. Αφήστε λίγο headspace στην κορυφή καθώς το νερό θα ανέβει λίγο όταν προσθέσετε το λάχανο.
Μέρος 2 από 3: Μουλιάζοντας το λάχανο σας στο νερό
Βήμα 1. Βυθίστε το λάχανο σας στο νερό
Βουτήξτε το λάχανο σας στο νερό. Βεβαιωθείτε ότι το λάχανο είναι πλήρως βυθισμένο. Κανένα φύλλο δεν πρέπει να κολλάει πάνω από την επιφάνεια του νερού.
Βήμα 2. Περάστε το λάχανο σας γύρω
Αφού βυθίσετε το λάχανο σας, περάστε το λίγο στο νερό. Αυτό θα απομακρύνει την εμφανή βρωμιά και τα συντρίμμια. Να είστε ευγενικοί, ωστόσο, για να αποφύγετε το σπάσιμο των φύλλων.
Βήμα 3. Αφήστε το λάχανο να μουλιάσει
Αφήστε το λάχανο να μουλιάσει στο νερό για λίγα λεπτά. Αυτό θα βοηθήσει να μαλακώσει κάθε βρωμιά κολλημένη στο λάχανο στις σχισμές των φύλλων. Πέντε έως 10 λεπτά είναι ένα καλό χρονικό διάστημα για να απολαύσετε το λάχανο σας.
Βήμα 4. Στραγγίστε το νερό
Αφού περάσουν πέντε έως 10 λεπτά, ρίξτε το νερό σε ένα σουρωτήρι ή παρόμοια συσκευή πάνω από το νεροχύτη. Ανακινήστε το σουρωτήρι μερικές φορές για να φύγει όλο το νερό από το λάχανο.
Δεν πειράζει αν δεν αφαιρεθεί εντελώς όλο το νερό. Θα στεγνώσετε το λάχανο με χαρτοπετσέτες αργότερα
Βήμα 5. Ξεπλύνετε το λάχανο κάτω από τρεχούμενο νερό
Αφού αφαιρέσετε το λάχανο από το νεροχύτη, κάντε το τελευταίο ξέβγαλμα κάτω από τρεχούμενο νερό. Αυτό θα πρέπει να αφαιρέσει κάθε βρωμιά που έχει χαλαρώσει κατά τη διαδικασία εμποτισμού.
Βεβαιωθείτε ότι έχετε γυρίσει το λάχανο όπως είναι απαραίτητο για να καθαριστεί επαρκώς κάθε φύλλο
Βήμα 6. Σκουπίστε το λάχανο με χαρτί κουζίνας
Πάρτε μερικές χαρτοπετσέτες και απλώστε το λάχανο πάνω τους. Πάρτε μερικές ακόμη χαρτοπετσέτες και χτυπήστε απαλά το λάχανο. Πάρτε το λάχανο όσο πιο στεγνό μπορείτε πριν το αποθηκεύσετε.
Μέρος 3 από 3: Αποθήκευση του λάχανου σας μετά το πλύσιμο
Βήμα 1. Αποθηκεύστε το λάχανο σε αεροστεγές δοχείο
Το λάχανο πρέπει να φυλάσσεται σε αεροστεγές δοχείο, όπως σε δοχείο Tupperware. Μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε μια τσάντα Ziploc με τον αέρα να συμπιέζεται.
Βήμα 2. Κρατήστε το λάχανο στο πιο κρύο μέρος του ψυγείου σας
Το λάχανο γίνεται πιο πικρό όταν εκτίθεται σε θερμοκρασία δωματίου. Αποθηκεύστε το λάχανο σας στο πιο κρύο μέρος του ψυγείου σας για να το διατηρήσετε όσο το δυνατόν πιο φρέσκο.
Βήμα 3. Πετάξτε το λάχανο μετά από δύο εβδομάδες
Το λάχανο έχει διάρκεια ζωής δύο εβδομάδων όταν αποθηκεύεται σωστά. Χρονολογήστε το δοχείο στο ψυγείο σας που περιέχει το λάχανο σας. Αφού περάσουν δύο εβδομάδες, πετάξτε το λάχανο σας.
