Οι φλούδες καλαμποκιού αποτελούνται από πολλά φύλλα και αμέτρητα μεταξωτά σκέλη, τα οποία θα μπορούσαν να κάνουν την αφαίρεση όλων να φαίνεται σαν μια μακρά δουλειά. Ωστόσο, είναι πραγματικά πολύ εύκολο να απαλλαγείτε από τους περισσότερους, αν όχι όλους, μόνο με μία κίνηση με τη σωστή τεχνική. Χρησιμοποιώντας ένα φούρνο μικροκυμάτων για να χαλαρώσετε τα πάντα πρώτα, μπορείτε επίσης να κάνετε τα πράγματα ευκολότερα με ιδιαίτερα επίμονα κέλυφος (ή ακόμα και τα εύκολα, αν έχετε μεγάλη κλίση). Με αυτά τα κόλπα στο μανίκι σας, καθώς και μερικούς δείκτες σχετικά με το ποιο καλαμπόκι να αγοράσετε, προσθέτοντας φρέσκο καλαμπόκι στο γεύμα σας θα είναι φρικτό!
Βήματα
Μέθοδος 1 από 3: Ανακάτεμα καλαμποκιού με το χέρι
Βήμα 1. Δημιουργήστε έναν εύκολο στον καθαρισμό χώρο εργασίας
Περιμένετε να ανακατέψετε το καλαμπόκι για να γίνει λίγο ακατάστατο. Τουλάχιστον, έχετε μια τσάντα πρακτική για να πετάξετε τα φύλλα του φλοιού και τα μεταξωτά σκέλη καθώς εργάζεστε. Για να κάνετε τη ζωή ακόμα πιο εύκολη, στρώστε έναν κάδο απορριμμάτων ή παρόμοιο δοχείο με μια τσάντα, ώστε να μπορείτε να δουλέψετε πάνω από αυτό, ή ακόμα και μέσα σε αυτό.
Εναλλακτικά, μπορείτε επίσης να επενδύσετε τον πάγκο της κουζίνας σας με χαρτί ή άλλο λιπασματοποιήσιμο υλικό εάν θέλετε να λιπάσετε τα φύλλα και το μετάξι. Με αυτόν τον τρόπο μπορείτε εύκολα να ανεβάσετε ολόκληρο το πακέτο όταν τελειώσετε
Βήμα 2. Ξεκινήστε με τα εξωτερικά φύλλα
Ρίξτε μια γρήγορη ματιά στον φλοιό και βρείτε όποιο φύλλο φαίνεται να είναι το πιο εξωτερικό. Αφαιρέστε το και συνεχίστε να ξεφλουδίζετε τα εξωτερικά φύλλα καθώς προχωράτε προς τα μέσα. Σταματήστε μόλις το αυτί φαίνεται να καλύπτεται από ένα μόνο στρώμα υπολειπόμενων φύλλων.
Το τελευταίο στρώμα πρέπει να είναι λίγο ημιδιαφανές, οπότε μόλις δείτε τους πυρήνες μέσα από τα φύλλα, θα πρέπει να είστε εκεί
Βήμα 3. Αποκαλύψτε την άκρη του αυτιού
Τραβήξτε τις κορυφές των υπόλοιπων φύλλων μακριά από την κορυφή του αυτιού. Σταματήστε να ξεφλουδίζετε μόλις εκθέσετε τρεις ή τέσσερις σειρές πυρήνων. Ωστόσο, καθώς ξεφλουδίζετε τα φύλλα πίσω, θυμηθείτε:
Ο στόχος είναι να σκίσετε όλα τα φύλλα ταυτόχρονα, με μία κίνηση. Μην αποκολλάτε λοιπόν τις κορυφές από το αυτί με τρόπο που θα καθιστούσε δύσκολο να τα κρατήσετε όλα στο ένα χέρι
Βήμα 4. Συγκεντρώστε τις κορυφές και φούντα στο ένα χέρι
Η «φούντα» είναι τα μαζεμένα άκρα όλων των μεταξωτών κλώνων στο εσωτερικό. Συγκεντρώστε αυτό καθώς και τις κορυφές των εσωτερικών φύλλων στο κυρίαρχο χέρι σας. Χρησιμοποιήστε το άλλο σας χέρι για να πιάσετε το αυτί από το κάτω μέρος του.
Εάν δεν μπορείτε να τα πιάσετε όλα με το ένα χέρι, μην ανησυχείτε. Εφόσον έχετε τα περισσότερα από τα φύλλα και τη φούντα στο χέρι, το άλλο φύλλο ή τα φύλλα μπορεί ακόμα να ξεκολλήσουν μαζί τους
Βήμα 5. Τραβήξτε τα προς τα κάτω με μία κίνηση
Κρατήστε το αυτί κάθετα με το άκρο του στην κορυφή. Στη συνέχεια, με τις κορυφές των φύλλων και τη μεταξωτή φούντα στο ένα χέρι, δώστε τους ένα σκληρό κτύπημα στο μήκος του αυτιού στο σημείο που βρίσκεται το άλλο σας χέρι. Αυτό θα πρέπει να απογυμνώσει ολόκληρο το αυτί, αλλά αν δεν μπορέσατε να πάρετε όλες τις κορυφές των φύλλων στο ένα χέρι, απλώς επαναλάβετε με οποιοδήποτε φύλλο που δεν βγήκε με τα άλλα.
Το καλαμπόκι σας θα πρέπει τώρα να μοιάζει με πύραυλο, με το αυτί να δείχνει τον πύραυλο προς μία κατεύθυνση και τα φύλλα και το μετάξι ως τις φλόγες του να δείχνουν προς την αντίθετη κατεύθυνση
Βήμα 6. Αφαιρέστε τα φύλλα
Αναπροσανατολίστε τη λαβή σας στο αυτί, ώστε να το κρατάτε από τους εκτεθειμένους πυρήνες του. Συγκεντρώστε τα απογυμνωμένα φύλλα και το μετάξι στο κυρίαρχο χέρι σας. Δώστε τους ένα άλλο σκληρό γάντι, μαζί με μια περιστροφική κίνηση για να τα σκίζετε εύκολα από το κάτω μέρος του αυτιού.
Or, αν σας φαίνεται ευκολότερο να σκίζετε τα φύλλα ένα προς ένα, προχωρήστε και κάντε το
Βήμα 7. Ξεκολλήστε το υπόλοιπο μετάξι
Περιμένετε το μεγαλύτερο μέρος του μεταξιού να έχει αφαιρεθεί με τη φούντα τους. Ταυτόχρονα, μην υπολογίζετε σε αυτό για να τα αφαιρέσετε όλα. Ελέγξτε το αυτί για τυχόν στραγγαλιστές και αφαιρέστε τα ένα προς ένα.
Μέθοδος 2 από 3: Χρησιμοποιώντας το φούρνο μικροκυμάτων
Βήμα 1. Φούρνο μικροκυμάτων ολόκληρο
Βάλτε το καλαμπόκι σας (φλοιό και όλα) μέσα στο φούρνο μικροκυμάτων σας. Ρυθμίστε τη δύναμη σε "υψηλή" και μαγειρέψτε για δύο λεπτά. Όταν τελειώσει το χρονόμετρο, γυρίστε το αυτί και επαναλάβετε.
Οι πυρήνες στο εσωτερικό πρέπει να αχνίζουν στο φλοιό μέχρι το τέλος. Εάν δεν είναι, συνεχίστε το μαγείρεμα για μικρότερα διαστήματα μέχρι να ζεσταθούν επαρκώς οι πυρήνες
Βήμα 2. Κόψτε το κάτω μέρος του αυτιού
Θυμηθείτε: το αυτί πρέπει να είναι αρκετά ζεστό σε αυτό το σημείο, οπότε χρησιμοποιήστε μια κατσαρόλα, πετσέτα κουζίνας ή άλλα ασφαλή μέσα για να το αφαιρέσετε από το φούρνο μικροκυμάτων. Τοποθετήστε το σε μια σανίδα κοπής. Κόψτε το κάτω μέρος του αυτιού.
Θέλετε περίπου ¼- έως ½-ίντσα (0,6 έως 1,2 εκατοστά) των πυρήνων του αυτιού που εκτίθενται μετά τον τεμαχισμό του πυθμένα. Εάν ο τεμαχισμός του πυθμένα δεν το πέτυχε από μόνος του, χρησιμοποιήστε ένα μαχαίρι για να ξεφορτωθείτε τα φύλλα κατά μήκος της κοπής σας
Βήμα 3. Πιέστε το αυτί από το φλοιό του
Κρατήστε το αυτί πάνω από τον πίνακα κοπής (ή, αν ανησυχείτε ότι θα ξεκολλήσει, χρησιμοποιήστε ένα μεγάλο μπολ αντ 'αυτού). Πιάστε το από την κορυφή του. Ξεκινήστε να σφίγγετε το αυτί προς τα κάτω κατά μήκος του φλοιού, έτσι ώστε να βγαίνει από τον ανοιγμένο πάτο.
Το μετάξι του καλαμποκιού πρέπει να παραμένει μέσα στο φλοιό καθώς βγαίνει το ίδιο το αυτί, αλλά ούτως ή άλλως δώστε στον πυρήνα μια επιταγή και απομακρύνετε τυχόν σκέλη που μπορεί να έχουν κολλήσει
Μέθοδος 3 από 3: Επιλέγοντας τα καλύτερα αυτιά
Βήμα 1. Ελέγξτε το εσωτερικό
Ξεκολλήστε τις κορυφές των φύλλων μακριά από την άκρη του αυτιού. Σταματήστε μόλις δείτε τις πρώτες δύο σειρές πυρήνων. Αν φαίνονται όμορφα και γεμάτα, είστε έτοιμοι. Ωστόσο, με αυτήν τη μέθοδο, λάβετε υπόψη ότι:
- Μόλις εκθέσετε τους πυρήνες, τα σάκχαρά τους θα αρχίσουν να μετατρέπονται σε άμυλο πολύ νωρίτερα, πράγμα που σημαίνει ότι θα χάσουν τη φρεσκάδα τους πολύ πιο γρήγορα.
- Γι 'αυτόν ακριβώς τον λόγο, αυτή η πρακτική δεν γίνεται δεκτή στην αγορά των αγροτών, καθώς όλα τα αυτιά που απορρίπτετε δεν μπορούν να ξεφλουδιστούν για να διατηρήσουν τη φρεσκάδα τους.
Βήμα 2. Αναζητήστε στοιχεία για σκουλήκια
Ελέγξτε τα φύλλα του φλοιού. Δώστε ιδιαίτερη προσοχή στην κορυφή του αυτιού. Ελέγξτε για τυχόν τρύπες που έχουν δημιουργηθεί από σκουλήκια.
Οι τρύπες μπορεί να είναι μικροσκοπικές και δύσκολο να εντοπιστούν, αλλά τα φύλλα θα έπρεπε να είχαν αρχίσει να γίνονται καφέ γύρω τους, γεγονός που καθιστά ευκολότερο τον εντοπισμό τους
Βήμα 3. Κρίνετε τη φρεσκάδα του από την όραση
Κοιτάξτε τόσο τα εξωτερικά φύλλα του φλοιού όσο και τη μεταξωτή φούντα που βγάζει από την άκρη του. Προτιμήστε τους φλοιούς με έντονα πράσινα φύλλα. Πηγαίνετε για φούντες που είναι ακόμα καφετί σε χρώμα, σε αντίθεση με το μαύρο.
Ο χρωματισμός των φύλλων και της φούντας υποδεικνύει πόσο υγρό είναι το καλαμπόκι. Όσο περισσότερη υγρασία έχει, τόσο πιο φρέσκο είναι
Βήμα 4. Κρίνετε επίσης από την αίσθηση
Εάν δεν είστε σίγουροι για το χρωματισμό, νιώστε κάθε αυτί στο χέρι σας. Αποφύγετε τους φλοιούς με φύλλα που αισθάνονται χαλαρά. Προτιμήστε τις φούντες που εξακολουθούν να κολλάνε, κάτι που υποδηλώνει υγρασία.
