Κάθε χρόνο, άνθρωποι σε όλο τον κόσμο σπαταλούν πάνω από 1,6 δισεκατομμύρια τόνους τροφίμων. Σε χώρες όπως οι Ηνωμένες Πολιτείες, αυτό σημαίνει ότι πάνω από το 50% όλων των προϊόντων απλώς απορρίπτονται, αφήνονται να σαπίσουν σε χώρους υγειονομικής ταφής και σάκους απορριμμάτων. Ευτυχώς, υπάρχουν πολλές μέθοδοι που θα σας βοηθήσουν να ανακυκλώσετε αυτά τα απορρίμματα τροφίμων, που κυμαίνονται από απλές υπηρεσίες απόρριψης έως συστήματα κομποστοποίησης στο σπίτι.
Βήματα
Μέθοδος 1 από 3: Χρήση υπηρεσιών κομποστοποίησης
Βήμα 1. Εγγραφείτε σε ένα δημόσιο πρόγραμμα ανακύκλωσης
Οι περισσότερες μεγάλες πόλεις προσφέρουν προγράμματα ανακύκλωσης μέσω του τμήματος Δημοσίων Έργων. Αν και ορισμένες από αυτές περιορίζουν τις δωρεές σε χαρτί, κουτάκια και παρόμοια, πολλά μπορούν να χειριστούν τουλάχιστον ορισμένα είδη φαγητού. Επικοινωνήστε με την κυβέρνηση της πόλης σας για να ρωτήσετε εάν προσφέρουν ένα πρόγραμμα λιπασματοποίησης, πόσο κοστίζει το μήνα, πόσο συχνά ανακτούν τα απόβλητα και πώς μπορείτε να εγγραφείτε.
Αφού εγγραφείτε, βεβαιωθείτε ότι έχετε διαβάσει τις συγκεκριμένες οδηγίες ανακύκλωσης της πόλης σας για να μάθετε τι φαγητό μπορείτε να δώσετε και πώς να το διαχωρίσετε σωστά
Βήμα 2. Επικοινωνήστε με μια ιδιωτική εταιρεία διαχείρισης αποβλήτων
Για περιοχές που δεν προσφέρουν δημόσια προγράμματα ανακύκλωσης, οι ιδιωτικές εταιρείες ενδέχεται να είναι σε θέση να αντισταθμίσουν. Επιχειρήσεις όπως η Διαχείριση Αποβλήτων προσφέρουν διεθνή περιορισμένα προγράμματα, ενώ οι τοπικές εταιρείες συχνά παρέχουν μικρότερα ισοδύναμα ή υπηρεσίες πτώσης. Συμβουλευτείτε τον τοπικό σας Χρυσό Οδηγό για έναν πλήρη κατάλογο υπηρεσιών ανακύκλωσης στην περιοχή.
Η τιμή των ιδιωτικών υπηρεσιών ανακύκλωσης εξαρτάται από την τοποθεσία σας και τις συγκεκριμένες ανάγκες διαχείρισης αποβλήτων
Βήμα 3. Μεταφέρετε τα υλικά σας σε μια τοποθεσία συλλογής κομποστοποίησης
Ακόμα και σε περιοχές χωρίς σημαντικά προγράμματα ανακύκλωσης, ενδέχεται να είναι διαθέσιμες δωρεάν τοποθεσίες συλλογής κομποστοποίησης. Πολλοί από αυτούς τους ιστότοπους λειτουργούν από υποκαταστήματα της τοπικής αυτοδιοίκησης, αν και ορισμένα μπορεί να ανήκουν σε ιδιωτικές εταιρείες ή μη κερδοσκοπικούς οργανισμούς. Ελέγξτε τις οδηγίες του ιστότοπου συλλογής, συνήθως διαθέσιμες στο διαδίκτυο ή αυτοπροσώπως, για πληροφορίες σχετικά με τον τρόπο διαχωρισμού και παράδοσης υλικού.
- Στις περισσότερες περιπτώσεις, ο ευκολότερος τρόπος για να βρείτε ιστότοπους συλλογής είναι μέσω των διαδικτυακών μηχανών αναζήτησης.
- Ορισμένες κομητείες απαιτούν κρατικό αναγνωριστικό για τη χρήση τοποθεσιών αναχώρησης. Αυτό γίνεται για να περιοριστεί η υπηρεσία στους κατοίκους της περιοχής.
ΣΥΜΒΟΥΛΗ ΕΜΠΕΙΡΩΝ
Kathryn Kellogg
Sustainability Specialist Kathryn Kellogg is the founder of goingzerowaste.com, a lifestyle website dedicated to breaking eco-friendly living down into a simple step-by-step process with lots of positivity and love. She's the author of 101 Ways to Go Zero Waste and spokesperson for plastic-free living for National Geographic.
Kathryn Kellogg
Sustainability Specialist
Composting can help reduce both methane and carbon in the atmosphere
16% of all methane emissions in the US come from organics that are unable to decompose in landfills. Composting creates very nutrient-rich soil, which is excellent at capturing carbon.
Βήμα 4. Δώστε τα ανακυκλώσιμα υλικά σας σε αγροκτήματα και κήπους
Σε ορισμένες κοινότητες, τοπικά αγροκτήματα και κέντρα κήπου συλλέγουν τα απόβλητα τροφίμων και τα κομποστοποιούν τα ίδια. Αναζητήστε διαδικτυακά την αγορά ή το κέντρο κήπου ενός κοντινού αγρότη και, στη συνέχεια, επικοινωνήστε μαζί τους για να δείτε αν κάποιος τοπικός προσφέρει αυτήν την υπηρεσία. Η δωρεά σε αγρότες και κέντρα κήπου μπορεί να τους βοηθήσει να μειώσουν το κόστος διατηρώντας παράλληλα το φαγητό σας μέσα στην κοινότητα.
Μέθοδος 2 από 3: Κομποστοποίηση τροφίμων στο σπίτι
Βήμα 1. Αποκτήστε ένα δοχείο κομποστοποίησης
Για να ανακυκλώσετε σωστά τα απορρίμματα τροφίμων, θα χρειαστεί να αγοράσετε ή να δημιουργήσετε ένα δοχείο κομποστοποίησης. Μπορείτε να κατασκευάσετε σπιτικά δοχεία χρησιμοποιώντας στύλους φράχτη και πλαισιώσεις από συρματόπλεγμα ή πλέγμα. Το δοχείο πρέπει να είναι τετράγωνο ή στρογγυλό και να έχει ανοιχτό πάτο. Τα επαγγελματικά δοχεία κομπόστ έρχονται σε δύο μορφές:
- Κάδοι κομποστοποίησης, μεγάλα δοχεία που μοιάζουν με κάδους απορριμμάτων. Αυτά είναι μικρά και φθηνά, αλλά ανοιχτά στο κάτω μέρος, καθιστώντας δύσκολη τη στροφή του κομπόστ.
- Κυλινδρικά κομπόστ, περιστρεφόμενοι κύλινδροι που, αν και ακριβά, είναι εύκολο να γυρίσουν και απίστευτα αποτελεσματικοί.
Βήμα 2. Σκεπάστε το δοχείο σας και τοποθετήστε το σε ένα ηλιόλουστο σημείο
Για να το βοηθήσετε να κομποστοποιηθεί επιτυχώς, είναι σημαντικό να διατηρείτε τα απορρίμματα τροφίμων σε εσωτερική θερμοκρασία τουλάχιστον 135 ° F (57 ° C). Για να το πετύχετε, τοποθετήστε το δοχείο κομποστοποίησης σε μια περιοχή όπου μπορεί να αντιμετωπίσει άμεσο ηλιακό φως. Εάν δεν έχει ενσωματωμένο κάλυμμα, τοποθετήστε μια πλάκα ξύλου ή πίσσα από πάνω για να συσκευάσετε τη θερμότητα.
Βήμα 3. Τοποθετήστε δοχεία ανοιχτού πυθμένα στο χώμα
Εάν το δοχείο κομποστοποίησης σας έχει ανοιχτή βάση, τοποθετήστε το σε ένα κομμάτι χώματος. Αυτό επιτρέπει στα απορρίμματά σας να στραγγίσουν σωστά και δίνει στα έντομα και τα μικρόβια την ευκαιρία να διασπάσουν τα υλικά. Εάν είναι δυνατόν, μην βάζετε τον κάδο σας στο πλακόστρωτο ή στο κατάστρωμα.
Για να αποτρέψετε την είσοδο των παρασίτων στο λίπασμά σας, σκάψτε μια τρύπα βάθους 2,5 εκατοστών κάτω από το δοχείο σας και καλύψτε την με συρματόπλεγμα
Βήμα 4. Στρώστε τον κάδο σας με πράσινα και καφέ υλικά
Όταν γεμίζετε το δοχείο κομπόστ σας, προσπαθήστε να φτιάξετε ομοιόμορφα στρώματα πράσινων τροφίμων, γρήγορα σάπια και καφέ, αργής σήψης τρόφιμα. Όταν το δοχείο είναι γεμάτο, κάθε τύπος υλικού πρέπει να αποτελεί περίπου το 50% του συνολικού μίγματος κομπόστ. Παραδείγματα κατάλληλων υλικών περιλαμβάνουν:
- Πράσινα αντικείμενα όπως φλούδες και πολτός φρούτων, φλούδες λαχανικών και πολτός, φύλλα και σακουλάκια τσαγιού, αλοιφές καφέ και κορυφές καρότου.
- Καφέ αντικείμενα όπως κουτιά και κέλυφος αυγών, ξηροί καρποί, φυτά ντομάτας, επενδύσεις αμύλου καλαμποκιού, χρησιμοποιημένο χαρτί κουζίνας και χαρτόνι.
- Μην λιπαίνετε κόκαλα, κρέας, ψάρι, ψωμί, γαλακτοκομικά προϊόντα, κουτιά ποτών, ελαιόλαδο, πλαστικές σακούλες ή πλαστικά μπουκάλια.
Βήμα 5. Γυρίστε το λίπασμά σας κάθε δύο έως τέσσερις εβδομάδες
Τα απορρίμματα τροφίμων χρειάζονται οξυγόνο για να αποσυντεθούν. Για να βεβαιωθείτε ότι όλα τα απόβλητά σας λαμβάνουν ίση ποσότητα έκθεσης στον αέρα, χρησιμοποιήστε ένα πικρόφορκ για να αναποδογυρίσετε το λίπασμά σας κάθε λίγες εβδομάδες. Εάν χρησιμοποιείτε ένα ποτήρι, μπορείτε απλά να περιστρέψετε το ίδιο το δοχείο με τη συνδεδεμένη μανιβέλα.
Εάν πρέπει να προσθέσετε περισσότερα απορρίμματα τροφίμων, ανακατέψτε τα ενώ γυρίζετε το κομπόστ
Βήμα 6. Ποτίστε τον κάδο κομποστοποίησης εάν είναι απαραίτητο
Σε όλη τη διαδικασία κομποστοποίησης, ελέγξτε για να βεβαιωθείτε ότι το σωρό σας αποσυντίθεται σωστά. Τα απορρίμματα τροφίμων σας πρέπει να είναι σταθερά υγρά, όχι στεγνά ή βρεγμένα. Χρησιμοποιήστε έναν εύκαμπτο σωλήνα για να ποτίσετε το στεγνό λίπασμα και προσθέστε καφέ υλικά στο βρεγμένο λίπασμα.
Βήμα 7. Περιμένετε 1 χρόνο για να λιπαστεί το φαγητό σας
Τα απορρίμματα τροφίμων χρειάζονται πολύ χρόνο για να αποσυντεθούν. Σε γενικές γραμμές, αναμένεται η διαδικασία κομποστοποίησης να διαρκέσει από 9 μήνες έως 1 χρόνο. Το κομπόστ είναι έτοιμο για χρήση όταν το κάτω μέρος είναι σκούρο, πλούσιο χρώμα.
Βήμα 8. Προσθέστε το λίπασμά σας στο χώμα
Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε κομπόστ για να προσθέσετε θρεπτικά συστατικά στο έδαφος, καθιστώντας την αυλή, τον κήπο και τα φυτά σας πιο υγιή. Για να ενισχύσετε τα φυτά που βρίσκονται ήδη στο έδαφος, δοκιμάστε να απλώσετε περίπου 13 έως 25 εκατοστά κομπόστ πάνω από τα κρεβάτια του κήπου και γύρω από τα δέντρα. Για να βοηθήσετε τα νέα φυτά να αναπτυχθούν, συνδυάστε το λίπασμα και το χώμα σας για να δημιουργήσετε ένα πλούσιο μείγμα. Το λίπασμα πρέπει να περιλαμβάνει περίπου το ⅓ του μίγματος.
Στις περισσότερες περιπτώσεις, το σπιτικό κομπόστ θα έχει τραχιά σημεία όπου τα υλικά δεν διασπάστηκαν εντελώς. Χρησιμοποιήστε αυτές τις περιοχές ως σάπια φύλλα για παρτέρια και θάμνους
Μέθοδος 3 από 3: Προετοιμασία γευμάτων με απόβλητα τροφίμων
Βήμα 1. Αναμείξτε τα υπολείμματα φρούτων σας
Αντί να πετάτε απλά πολύ ώριμες μπανάνες, μελανιασμένους ανανάδες και παρόμοια φρούτα, μετατρέψτε τις σε smoothie. Ξεφλουδίστε τα παλιά φρούτα σας εάν είναι απαραίτητο και στη συνέχεια ρίξτε τα στο μπλέντερ με παγάκια. Τα ανακατεύουμε και δοκιμάζουμε το μείγμα. Εάν είναι απαραίτητο, προσθέστε φρέσκα φρούτα για γεύση.
Για να μην αρρωστήσετε, μην χρησιμοποιείτε σάπια ή φθαρμένα φρούτα
Βήμα 2. Αποκόμματα λαχανικών τουρσί
Αναμίξτε 1 φλιτζάνι (240 mL) νερό,.5 φλιτζάνια (120 mL) λευκό, κρασί ρυζιού ή μηλόξιδο, 4 κουταλιές της σούπας (59 mL) ζάχαρη και 2 κουταλιές της σούπας (30 mL) αλάτι σε ένα μπολ. Κόψτε τα λαχανικά σας σε λεπτές φέτες, πασπαλίστε τα με 1 κουταλιά της σούπας (15 mL) τζίντζερ, δάφνη ή τσίλι και βάλτε τα σε ένα μη αντιδραστικό δοχείο. Περιχύνουμε με το διάλυμα ξύδι, το αφήνουμε να δέσει για 20 λεπτά, μετά αφαιρούμε τα τουρσιά μας και τα αποθηκεύουμε στο ψυγείο.
- Δοκιμάστε να μαγειρέψετε καρότα, ντομάτες, αγγούρια, λάχανο, κρεμμύδια και παρόμοια λαχανικά.
- Αν και η διαδικασία τουρσί δεν είναι καλή για παλιά, ληγμένα τρόφιμα, είναι ένας πολύ καλός τρόπος για να διατηρήσετε τα λαχανικά πριν χαλάσουν.
Βήμα 3. Μετατρέψτε το μπαγιάτικο ψωμί σε σπεσιαλιτέ
Οι περισσότεροι άνθρωποι πετάνε το ψωμί μόλις γίνει μπαγιάτικο, αλλά το παλιό ψωμί έχει εκπληκτικό αριθμό δημοφιλών, συχνά νόστιμων χρήσεων. Για να κάνετε το ψωμί σας αρκετά μαλακό για να μαγειρεύετε, πλύνετε το με νερό και ψήστε το στους 350 ° F (177 ° C) για περίπου 5 λεπτά, ή μέχρι να το σκίσετε. Στη συνέχεια, δοκιμάστε:
- Μετατρέποντάς το σε φρυγανιά ή κρουτόν.
- Χρησιμοποιώντας το για να φτιάξετε γέμιση.
- Μουσκεύοντας το για να φτιάξετε πουτίγκα ψωμιού.
- Παρασκευή σάλτσας ψωμιού. Σημειώστε ότι αν και η συνταγή προτείνει φρέσκα ψίχουλα ψωμιού, το ελαφρώς μπαγιάτικο ψωμί λειτουργεί επίσης.
Βήμα 4. Μαγειρέψτε με ξινόγαλα
Αντί να πετάξετε το ξινόγαλα, δοκιμάστε να ετοιμάσετε γεύματα με αυτό. Χρησιμοποιήστε το ως υποκατάστατο του βουτυρόγαλα όταν φτιάχνετε τηγανίτες, μπισκότα και παρόμοια πιάτα. Όσο είναι παστεριωμένο, το ξινόγαλα δεν πρέπει να σας αρρωσταίνει.
Βήμα 5. Μουλιάστε τα κόκαλα του κρέατος για να δημιουργήσετε ζωμό
Τοποθετήστε τα κόκαλα σε βραστό νερό για να μαυρίσουν, αφαιρώντας τυχόν ακαθαρσίες. Στη συνέχεια, τα ψήνετε σε φούρνο στους 450 ° F (232 ° C) για τουλάχιστον 20 λεπτά ή μέχρι να ροδίσουν. Τέλος, βάλτε τα κόκαλα σε μια μεγάλη κατσαρόλα με 12 φλιτζάνια (2, 800 mL) νερό και τριμμένο κρεμμύδι, σκόρδο και μαύρο πιπέρι για γεύση. Σκεπάζουμε την κατσαρόλα, βάζουμε τον καυστήρα σε χαμηλή θερμοκρασία και αφήνουμε το μείγμα να σιγοβράσει για 24 ώρες.
