Η ρύθμιση μεταφοράς στον φούρνο σας ενεργοποιεί έναν ανεμιστήρα και ένα σύστημα εξάτμισης που κινεί τον ζεστό αέρα γύρω από τον φούρνο σας. Αυτό έχει ως αποτέλεσμα το πιο ομοιόμορφο ψήσιμο των εξωτερικών άκρων των πιάτων. Επιπλέον, το σύστημα εξάτμισης βγάζει την υγρασία από το φούρνο, βοηθώντας τα στεγνά τρόφιμα πιο γρήγορα από ό, τι όταν δεν είναι ενεργοποιημένη η ρύθμιση της μεταφοράς. Τελικά, γνωρίζοντας πότε θα χρησιμοποιήσετε τη ρύθμιση μεταφοράς και κάνοντας βήματα για την καλύτερη χρήση του φούρνου σας, θα μπορείτε να μαγειρεύετε με δεξιοτεχνία χρησιμοποιώντας τη ρύθμιση μεταφοράς.
Βήματα
Μέθοδος 1 από 3: Μάθετε πότε να χρησιμοποιείτε τη ρύθμιση Convection
Βήμα 1. Χρησιμοποιήστε την επιλογή μεταφοράς όταν θέλετε να ψήσετε φαγητό
Η ρύθμιση της μεταφοράς είναι ιδανική για το ψήσιμο φαγητού, διότι θα βοηθήσει να αποκτήσει γρηγορότερο λίπος και να έχει ως αποτέλεσμα μια πιο ομοιόμορφη καφετιά επιφάνεια. Επιπλέον, το μαγείρεμα με μεταφορά θα βοηθήσει τα φυσικά σάκχαρα στα φρούτα και τα λαχανικά να καραμελώσουν γρηγορότερα. Αυτό θα έχει ως αποτέλεσμα ένα κρεμώδες κέντρο και τραγανές άκρες. Μερικά παραδείγματα φαγητού που μπορείτε να ψήσετε με ενεργοποιημένη τη ρύθμιση της μεταφοράς περιλαμβάνουν:
- Τουρκία
- Κοτόπουλο
- Πατάτες
- Διάφορα λαχανικά
- Μήλα
Βήμα 2. Δοκιμάστε τη ρύθμιση της μεταφοράς όταν θέλετε πιο ζαχαρωτά αρτοσκευάσματα
Λόγω του τρόπου με τον οποίο κινείται ο ζεστός αέρας σε έναν φούρνο μεταφοράς, τα ψητά σας θα είναι ελαφρύτερα, πιο τραγανά και πιο νιφάδες. Μπορεί επίσης να μαγειρευτούν γρηγορότερα. Επιπλέον, δεν χρειάζεται να τα περιστρέφετε τόσο συχνά. Ορισμένα αρτοσκευάσματα που μπορεί να θέλετε να μαγειρέψετε με ενεργοποιημένη τη ρύθμιση της μεταφοράς περιλαμβάνουν:
- Μπισκότα
- Μπράουνι
- Ορισμένα είδη ψωμιού
Βήμα 3. Ενεργοποιήστε τη ρύθμιση μεταφοράς όταν θέλετε να ψήσετε ή να στεγνώσετε φαγητό
Η ρύθμιση της μεταφοράς θα επιταχύνει τη διαδικασία ξήρανσης και θα βεβαιωθεί ότι το φαγητό σας είναι πιο ομοιόμορφα φρυγανισμένο. Στην πραγματικότητα, ένας φούρνος μεταφοράς μπορεί να είναι καλύτερος στο στέγνωμα από έναν αφυγραντήρα. Εξετάστε το ψήσιμο ή το στέγνωμα:
- ΞΗΡΟΙ ΚΑΡΠΟΙ
- Σπασμωδικός
- Καρπός
Βήμα 4. Αποφύγετε τη χρήση της ρύθμισης μεταφοράς με ευαίσθητα γλυκά
Ο κυκλοφορούμενος αέρας στο φούρνο μεταφοράς σας θα διαταράξει και θα βλάψει κάθε λεπτό πιάτο που μαγειρεύετε. Αυτή η διαδικασία μπορεί να στεγνώσει το πιάτο σας ή να το καταστρέψει με κάποιον άλλο τρόπο. Ως αποτέλεσμα, αποφύγετε να μαγειρέψετε τα ακόλουθα στη ρύθμιση μεταφοράς:
- Κέικ
- Μερικά ψωμιά
- Φύλακες
- Σουφλέ
- Επιδόρπια με μαρέγκα
Βήμα 5. Ενεργοποιήστε τη μεταφορά με τηγανητό και τραγανό φαγητό
Εάν μαγειρεύετε ή ζεσταίνετε κάτι που θέλετε να παραμείνει τραγανό, πρέπει να ενεργοποιήσετε τη ρύθμιση της μεταφοράς. Αυτό λειτουργεί επειδή ο φούρνος μεταφοράς θα μεταφέρει ζεστό αέρα γύρω από το φαγητό, αφαιρώντας την υγρασία και τσακίζοντας το πιάτο.
- Εάν ξαναζεσταίνετε τηγανητό κοτόπουλο, μπορείτε να το κάνετε στο φούρνο μεταφοράς.
- Αν σας αρέσουν οι τηγανητές πατάτες σας τραγανές, μαγειρέψτε τις στο φούρνο μεταφοράς.
Μέθοδος 2 από 3: Τροποποίηση Συνταγών
Βήμα 1. Μειώστε τη θερμοκρασία κατά 25 μοίρες
Δεδομένου ότι η επιλογή μεταφοράς μεταφέρει ζεστό αέρα γύρω από το φούρνο, μπορεί να έχει ως αποτέλεσμα να μαγειρεύουμε υπερβολικά το εξωτερικό ενός πιάτου και να μαγειρεύουμε το εσωτερικό του. Ως αποτέλεσμα, θα πρέπει να μειώσετε τη θερμοκρασία κατά 25 μοίρες πριν ξεκινήσετε το μαγείρεμα ενός πιάτου.
Ο φούρνος σας μπορεί να μειώσει αυτόματα τη θερμοκρασία όταν χρησιμοποιείτε τη ρύθμιση μεταφοράς. Ελέγξτε αυτό πριν ρυθμίσετε τη θερμοκρασία σας
Βήμα 2. Ρυθμίστε το χρονόμετρό σας για 25% λιγότερο χρόνο
Εκτός από τη μείωση της θερμοκρασίας κατά το μαγείρεμα του πιάτου σας, θα πρέπει επίσης να συντομεύσετε το χρονικό διάστημα που απαιτεί η συνταγή σας για να μαγειρευτεί. Εάν δεν μαγειρέψετε το πιάτο σας για λιγότερο χρόνο, μπορεί να καεί ή να στεγνώσει.
Για παράδειγμα, εάν ο αρχικός χρόνος ψησίματος ήταν 60 λεπτά, μειώστε τον στα 45 λεπτά στο φούρνο μεταφοράς
Βήμα 3. Μαγειρέψτε με μαγειρικά σκεύη χαμηλής όψης
Επειδή η διαδικασία μεταφοράς μεταφέρει ζεστό αέρα γύρω από το φούρνο, τα πιάτα σας θα μαγειρευτούν καλύτερα εάν χρησιμοποιείτε μαγειρικά σκεύη χαμηλής όψης. Τελικά, αυτό θα βοηθήσει το πιάτο σας να μαγειρευτεί πιο εξίσου και θα το κάνει πιο τραγανό.
Ανάλογα με το πιάτο, μπορεί να θέλετε να χρησιμοποιήσετε μαγειρικά σκεύη χωρίς ζάντες
Βήμα 4. Προσθέστε επιπλέον υγρό εάν θέλετε να διατηρήσετε το πιάτο σας υγρό
Δεδομένου ότι το σύστημα εξάτμισης στο φούρνο σας θα αφαιρέσει την υγρασία από το φούρνο σας, ίσως χρειαστεί να προσθέσετε επιπλέον νερό σε όλα τα πιάτα που θέλετε να διατηρήσετε υγρά. Εάν δεν το κάνετε, τα πιάτα μπορεί να στεγνώσουν ή να χαλάσουν.
Μέθοδος 3 από 3: Μαγείρεμα φαγητού με τη ρύθμιση Convection On On
Βήμα 1. Ελέγχετε συχνά το φαγητό
Καθώς το πιάτο σας μαγειρεύεται στο τέλος, θα πρέπει να το ελέγχετε σχετικά συχνά. Αυτό είναι ιδιαίτερα σημαντικό εάν δεν είστε τόσο εξοικειωμένοι με τη ρύθμιση της μεταφοράς, καθώς τα πιάτα μπορεί να μαγειρευτούν γρηγορότερα από ό, τι σε μια κανονική ρύθμιση.
- Ελέγξτε το φαγητό σας στα μισά.
- Ξεκινήστε να ελέγχετε το πιάτο σας συχνότερα περίπου τα δύο τρίτα με τα τρία τέταρτα του δρόμου προς το τέλος.
- Εμπιστευτείτε την όραση και τη μυρωδιά σας περισσότερο από το χρονόμετρο.
Βήμα 2. Αποφύγετε να φορτώσετε το φούρνο σας με πάρα πολλά πιάτα
Βάζοντας πάρα πολλά πιάτα στο φούρνο μεταφοράς, θα επιβραδύνετε την ικανότητα του ανεμιστήρα να μεταφέρει αέρα γύρω από το φούρνο. Αυτό ουσιαστικά θα καταστήσει την επιλογή μεταφοράς αναποτελεσματική - και μπορεί να χαλάσετε το πιάτο σας.
Βήμα 3. Ασφαλίστε περγαμηνή ή αλουμινόχαρτο
Επειδή ο ανεμιστήρας στο φούρνο μεταφοράς σας θα μεταφέρει τον αέρα, θα πρέπει να στερεώσετε περγαμηνή ή αλουμινόχαρτο που χρησιμοποιείτε για να στρώσετε ένα ταψί ή να καλύψετε ένα πιάτο. Για να το κάνετε αυτό, είτε λυγίστε το αλουμινόχαρτο προς τα κάτω γύρω από το φύλλο μπισκότων, είτε τοποθετήστε ένα μεταλλικό κουτάλι ή κάτι παρόμοιο πάνω από το αλουμινόχαρτο ή το περγαμηνό χαρτί.
Βήμα 4. Πειραματιστείτε
Τελικά, η ρύθμιση της μεταφοράς είναι μόνο ένα χαρακτηριστικό του φούρνου σας. Θα πρέπει να πειραματιστείτε για να δείτε ποιες ρυθμίσεις σας βοηθούν να φτιάξετε το καλύτερο φαγητό που μπορείτε να φτιάξετε. Σκεφτείτε να μαγειρέψετε το ίδιο πιάτο με και χωρίς τη ρύθμιση της μεταφοράς, προσφέρετε το στους φίλους και την οικογένειά σας και ρωτήστε ποιο ήταν καλύτερο.
