Τα κάστανα νερού (Eleocharis dulcis) είναι εγγενή στην Ασία και αποτελούν ένα υπέροχο συστατικό σε πολλά ασιατικά πιάτα. Αν θέλετε να καλλιεργήσετε τα δικά σας κάστανα νερού, η όλη διαδικασία διαρκεί έως και 8 μήνες. Ευδοκιμούν καλύτερα στις ζώνες USDA 9-11, στις οποίες είναι ανθεκτικές στο χειμώνα. Χρειάζονται μια περίοδο καλλιέργειας χωρίς παγετό τουλάχιστον 7 μηνών. Για να καλλιεργήσετε κάστανα με νερό, θα χρειαστείτε ένα μεγάλο πλαστικό δοχείο, ένα μείγμα αγγείων και νερό.
Βήματα
Μέρος 1 από 3: Δημιουργία δοχείου καστανιάς νερού
Βήμα 1. Βρείτε ένα μεγάλο δοχείο για να στεγάσετε τα κάστανα νερού
Αγοράστε ένα μεγάλο τύμπανο ή πλαστική μπανιέρα για να στεγάσετε τα κάστανα νερού. Ένα δοχείο 100 λίτρων (26 US gal) θα δώσει 30-35 ώριμα κάστανα νερού. Αν θέλετε να καλλιεργήσετε περισσότερα κάστανα, χρησιμοποιήστε ένα μεγαλύτερο δοχείο.
Βήμα 2. Γεμίστε το δοχείο με ένα οργανικό μείγμα γλάστρας
Ρίξτε το μείγμα στο δοχείο σας έτσι ώστε να έχει ύψος 10–20 εκατοστά (3,9–7,9 ίντσες) και, στη συνέχεια, ισιώστε το μίγμα της γλάστρας με ένα φτυάρι. Μπορείτε να αγοράσετε ένα μείγμα γλάστρας με υψηλή περιεκτικότητα σε οργανικά υλικά στο διαδίκτυο ή από ένα κατάστημα σπιτιού και κηπουρικής.
Αναζητήστε ένα χώμα για γλάστρες με επίπεδο pH 6,5-7,2
Βήμα 3. Αγοράστε 2 κορμούς ή δενδρύλλια ανά 1 τετραγωνικό πόδι (0,093 μέτρα2) του μείγματος αγγείων.
Το φυτό καστανιάς θα ξεκινήσει με ένα φλοιό ή δενδρύλλιο που μπορείτε να αγοράσετε online ή σε ένα κατάστημα κηπουρικής. Τα κάστανα του νερού διαδίδονται γρήγορα, οπότε πρέπει να πάρετε μόνο 2 δενδρύλλια ή βολβούς ανά 1 τετραγωνικό πόδι (0,093 m2) στο δοχείο σας.
- Οι σπόροι είναι στρογγυλεμένοι βολβοί που θα αναπτύξουν ένα νέο φυτό. Τα σπορόφυτα, από την άλλη πλευρά, θα έχουν ήδη πράσινη ανάπτυξη στην κορυφή.
- Οι βολβοί και τα σπορόφυτα φυτεύονται και καλλιεργούνται με παρόμοιο τρόπο, οπότε επιλέξτε ανάλογα με τη διαθεσιμότητα ή το κόστος.
- Μπορείτε επίσης να βρείτε τους λαμπτήρες στις ασιατικές αγορές. Αναζητήστε τα στην ενότητα προϊόντων.
Μέρος 2 από 3: Φύτευση κάστανου νερού
Βήμα 1. Φυτέψτε τα κάστανα νωρίς την άνοιξη
Τα κάστανα του νερού χρειάζονται τουλάχιστον 6-7 μήνες για να ωριμάσουν πλήρως, οπότε είναι απαραίτητο να τα φυτέψετε νωρίς την άνοιξη, ώστε να είναι έτοιμα για συγκομιδή το φθινόπωρο, πριν από τον πρώτο παγετό.
- Εάν χάσετε το παράθυρό σας για να φυτέψετε τα κάστανα, θα πρέπει να περιμένετε άλλο ένα χρόνο κατά την επόμενη καλλιεργητική περίοδο. Εναλλακτικά, μπορείτε να τα καλλιεργήσετε σε θερμοκήπιο.
- Εάν η περιοχή σας είναι επιρρεπής σε παγετό ή κρύες θερμοκρασίες κατά την άνοιξη και το καλοκαίρι, θα πρέπει να καλλιεργήσετε τα κάστανα νερού σε ένα δωμάτιο 21 ° C (70 ° F).
- Φυτέψτε τα κάστανα του νερού σας υπό ηλιοφάνεια ή μερική σκιά.
Βήμα 2. Σκάψτε μια βαθιά τρύπα 5 εκατοστών (2,0 ίντσες) και φυτέψτε τα κάστανα σας σε αυτά
Χρησιμοποιήστε ένα φτυάρι για να σκάψετε μια τρύπα που είναι αρκετά μεγάλη για να χωρέσει το φλοιό καστανιάς ή το δενδρύλλιο. Ολοκληρώστε τη φύτευση του φυτού καστανιάς νερού καλύπτοντας τον κόκορα ή τους βολβούς με χώμα. Συσκευάστε το με ένα φτυάρι.
Βήμα 3. Απομακρύνετε τους βολβούς ή τα σπορόφυτά σας αν φυτεύετε περισσότερα από 1
Εάν φυτεύετε περισσότερα από 1 φυτό καστανιάς, τοποθετήστε τα όσο πιο μακριά μπορείτε, ώστε να έχουν και οι δύο αρκετό χώρο για να αναπτυχθούν. Θα πρέπει να φυτέψετε μόνο 2 σπόρους ή σπορόφυτα ανά 1 τετραγωνικό πόδι (0,093 μέτρα2).
Ο υπερπληθυσμός των φυτών καστανιάς στο νερό θα μειώσει την απόδοση
Βήμα 4. Γεμίστε το δοχείο με νερό με 10 εκατοστά (3,9 in) νερό
Ρίξτε νερό θερμοκρασίας δωματίου στο δοχείο έτσι ώστε να μην σοκάρετε τα σπορόφυτα ή τους βολβούς. Χρησιμοποιήστε ένα ραβδί μέτρησης ή ταινία για να ελέγξετε ξανά ότι το νερό έχει ύψος 10 εκατοστά (3,9 ίντσες).
Μέρος 3 από 3: Συγκομιδή νερού κάστανων
Βήμα 1. Γεμίστε ξανά το δοχείο καθώς το νερό εξατμίζεται
Θα χρειαστούν περίπου 6 μήνες για να ωριμάσουν τα κάστανα του νερού αρκετά για τη συγκομιδή. Κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου, φροντίστε να τα διατηρείτε συνεχώς καλυμμένα με 10 εκατοστά (3,9 in) νερό. Μετρήστε το νερό μία φορά την εβδομάδα και γεμίστε ξανά το δοχείο όταν παρατηρήσετε ότι το επίπεδο βυθίζεται.
Βήμα 2. Περιμένετε 6-7 μήνες για να ωριμάσουν τα νέα κάστανα
Εάν έχετε κάνει τα πάντα σωστά, νέα κάστανα νερού θα έπρεπε να έχουν αναπτυχθεί κάτω από το νερό. Τα φύλλα πρέπει να είναι κίτρινα όταν τα κάστανα είναι έτοιμα.
Αν δεν περιμένετε, τα κάστανα δεν θα είναι αρκετά ώριμα για φαγητό
Βήμα 3. Στραγγίστε το δοχείο
Γυρίστε το δοχείο με προσοχή έξω και στραγγίστε το από όλο το νερό. Συγκεντρώστε τυχόν αδέσποτα κάστανα νερού που πέφτουν από το δοχείο σας καθώς το κάνετε αυτό.
Δεν χρειάζεται να στραγγίξετε όλο το νερό στην αρχή, τόσο πολύ ώστε να μπορέσετε να ξεθάψετε τα φυτά καστανιάς
Βήμα 4. Αποκαλύψτε τα κάστανα νερού
Τραβήξτε τα φυτά καστανιάς από τη βρωμιά και τοποθετήστε τα σε ένα στεγνό δοχείο. Μόλις τα ξεθάψετε όλα, ταξινομήστε τη βρωμιά για να βρείτε τα κάστανα νερού που μεγάλωσαν κατά τη διάρκεια της καλλιεργητικής περιόδου.
- Τα κάστανα νερού θα διαφέρουν σε μέγεθος, οπότε φροντίστε να κοιτάξετε προσεκτικά τη βρωμιά.
- Μπορείτε να αποθηκεύσετε μεγαλύτερα κάστανα νερού και να τα ξαναφυτέψετε κατά την επόμενη καλλιεργητική περίοδο.
Βήμα 5. Ξεπλύνετε τη βρωμιά από τα κάστανα
Ξεπλύνετε τα κάστανα νερού κάτω από τη βρύση με κρύο νερό πριν τα αποθηκεύσετε ή τα φάτε. Σκουπίστε το κέλυφος του κάστανου με ένα πανί ή χαρτοπετσέτες.
Βήμα 6. Αποθηκεύστε τα καρύδια σε σκιερό μέρος για 3-5 εβδομάδες για να στεγνώσουν
Επιλέξτε έναν καλά αεριζόμενο χώρο όπως ένα γκαράζ για να στεγνώσετε τα κάστανα του νερού σας. Κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου, τα κάστανα πρέπει να σκληρύνουν και τα φύλλα να γίνουν καφέ. Αυτή η διαδικασία ξήρανσης είναι απαραίτητη πριν μπορέσετε να μαγειρέψετε και να φάτε τα κάστανα.
Τα κάστανα πρέπει να είναι σκούρα καφέ με σκληρή εξωτερική επίστρωση όταν είναι έτοιμα για φαγητό
Βήμα 7. Αποθηκεύστε αποξηραμένα κάστανα στο ψυγείο για 2-3 εβδομάδες
Μπορείτε είτε να χρησιμοποιήσετε τα κάστανα σε ένα πιάτο αμέσως είτε να τα αποθηκεύσετε και να τα χρησιμοποιήσετε αργότερα. Πριν τα χρησιμοποιήσετε σε τρόφιμα, βεβαιωθείτε ότι ξεπλένετε καλά τα κάστανα κάτω από κρύο νερό για να τα πλύνετε.
