Τα βακκίνια θα πρέπει πιθανώς να ονομάζονται ρουμπίνι της Βόρειας Αμερικής. Αυτά τα υπέροχα μικρά μούρα απολαμβάνουν τη γεύση της Βόρειας Αμερικής για χιλιάδες χρόνια. Σε σχέση με το βατόμουρο, τα βακκίνια αναπτύσσονται όπως κάνουν ορισμένα βατόμουρα-σε αμπέλια με χαμηλό ύψος. Μπορούν να συγκομιστούν με τον ίδιο τρόπο-με το χέρι ή να ξεκολληθούν από τα αμπέλια. Οι αγρότες, ωστόσο, χρησιμοποιούν πολύ πιο οικονομικές μεθόδους για τη συγκομιδή των βακκίνιων. Έτσι, όταν έρχεται το φθινόπωρο, ετοιμαστείτε να δημιουργήσετε πισίνες με κράνμπερι με την υγρή μέθοδο συγκομιδής των βακκίνιων, ή κάντε μια βόλτα καθώς μαζεύετε την καλλιέργεια του κράνμπερι με την ξηρή μέθοδο συγκομιδής. Η συγκομιδή των βακκίνιων με το χέρι είναι ιδανική εάν έχετε μόνο μια μικρή ποσότητα μούρων για συγκομιδή.
Βήματα
Μέρος 1 από 3: Συγκομιδή των βακκίνιων χρησιμοποιώντας την ξηρή μέθοδο
Βήμα 1. Γνωρίστε την κατάλληλη εποχή του χρόνου για να μαζέψετε κράνμπερι
Τα κράνμπερι ωριμάζουν το φθινόπωρο. Μπορείτε να πείτε πότε αρχίζουν να ωριμάζουν επειδή θα αλλάξουν από πράσινο σε έντονο κόκκινο χρώμα. Αυτό συμβαίνει στις αρχές Σεπτεμβρίου και γενικά τελειώνει στα μέσα Νοεμβρίου. Τα βακκίνια που συλλέγονται ξηρά είναι λιγότερο πιθανό να υποστούν ζημιά από τα βρεγμένα μούρα. Τα ξηρά μούρα είναι αυτά που πωλούνται φρέσκα σε αγορές και καταστήματα.
Φροντίστε να μαζέψετε μέχρι τον πρώτο παγετό του έτους για μούρα καλής ποιότητας
Βήμα 2. Επιλέξτε μια ξηρή μέρα
Η ξηρή συγκομιδή των βακκίνιων δεν μπορεί να εκτελεστεί εάν υπάρχει υγρασία στο φυτό. Αυτό περιλαμβάνει βροχή, υγρασία από παγετό ή ακόμα και δροσιά. Εάν υπάρχει κάποιο σημάδι υγρασίας στα φυτά, σταματήστε τη συγκομιδή μέχρι να στεγνώσουν τα πράγματα.
Βήμα 3. Περπατήστε έναν μηχανικό επιλογέα στα χωράφια
Παρόμοια με τη λειτουργία ενός μεγάλου χλοοκοπτικού, ο επιλογέας κόβει πάνω από το γήπεδο. Έχει κινούμενα δάχτυλα σαν χτένα που χωρίζουν τα μούρα από το αμπέλι τους. Στη συνέχεια, τα μούρα μεταφέρονται σε ένα προσαρτημένο δοχείο, όπως ένα χορτοσυλλέκτη. Τα μούρα στο δοχείο στη συνέχεια συλλέγονται και αποστέλλονται για επεξεργασία. Το μόνο μειονέκτημα του μηχανικού επιλογέα είναι ότι το μηχάνημα μπορεί περιστασιακά να βλάψει τα μούρα. Τα κατεστραμμένα μούρα χρησιμοποιούνται καλύτερα για χυμούς και σάλτσες.
- Εάν δεν καλλιεργείτε πολλούς θάμνους κράνμπερι, θα μπορούσατε να σκεφτείτε να μαζέψετε τα κράνμπερι σας με το χέρι. Ενώ αυτό απαιτεί αρκετό χρόνο, είναι ένας πιο προσιτός τρόπος για να μαζέψετε τα μούρα. Το μάζεμα με το χέρι δεν συνιστάται εάν έχετε έναν βάλτο κράνμπερι. Επενδύστε σε ένα μηχανικό εργαλείο επιλογής, το οποίο μπορείτε να παραγγείλετε online ή μέσω του τοπικού καταστήματος προμηθειών της αυλής σας. Μπορείτε επίσης να νοικιάσετε ή να δανειστείτε έναν μηχανικό επιλογέα πριν αγοράσετε για να αποφασίσετε εάν θέλετε να κάνετε την επένδυση.
- Μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε μια φορητή σέσουλα εάν έχετε μόνο μερικούς θάμνους. Αυτό είναι πολύ πιο οικονομικό για μερικούς θάμνους από ένα μηχανικό εργαλείο επιλογής.
Μέρος 2 από 3: Συγκομιδή των βακκίνιων με τη βρεγμένη μέθοδο
Βήμα 1. Γνωρίστε ότι τα κράνμπερι μεγαλώνουν σε βάλτους
Ο λόγος που υπάρχουν δύο τρόποι για να μαζέψετε κράνμπερι (ξηρά ή υγρά) είναι επειδή τα βακκίνια αναπτύσσονται σε βάλτους. Αυτό που πολλοί άνθρωποι δεν γνωρίζουν είναι ότι οι βάλτοι δεν είναι πάντα υγροί, έτσι οι αγρότες μπορούν να στεγνώσουν τα μούρα. Η άλλη επιλογή συγκομιδής είναι να πλημμυρίσετε τους βάλτους με νερό. Τα κράνμπερι επιπλέουν, οπότε όταν πλημμυρίζουν οι βάλτοι, αποσπώνται τα μούρα από τους μίσχους και επιπλέουν στην κορυφή του νερού, όπου μπορούν να μαζευτούν.
Βήμα 2. Πλημμυρίστε τους βάλτους
Η συγκομιδή ξεκινά μια μέρα πριν ο αγρότης μαζέψει πραγματικά τα μούρα καθώς αντλεί νερό στα χωράφια με τα βακκίνια. Η ποσότητα του νερού μπορεί να κυμαίνεται από έξι έως περίπου 18 ίντσες (45,7 εκατοστά). Αυτοί οι βάλτοι είναι αδιαπέρατοι-ειδικά δημιουργημένοι με στρώματα διαφόρων καλλιεργητικών μέσων-έτσι η πλημμύρα τους δεν είναι δύσκολη.
Ωστόσο, λάβετε υπόψη ότι η πλημμύρα της συγκομιδής απαιτεί να προετοιμάσετε το έδαφος πριν την πλημμυρίσετε. Αξίζει επίσης να το κάνετε μόνο εάν έχετε πολλούς θάμνους. Εάν έχετε μόνο λίγα, τότε η επιλογή με το χέρι είναι το καλύτερο στοίχημά σας
Βήμα 3. Ανακατέψτε τα νερά
Οι μηχανές, που ονομάζονται «χτυπητές αυγών», χρησιμοποιούνται για την ανάδευση των νερών. Αυτή η διαδικασία χωρίζει τα κράνμπερι από τα αμπέλια τους. Επειδή τα κράνμπερι αναπτύσσονται με μια μικρή τσέπη αέρα μέσα τους, επιπλέουν. Όλα τα χαλαρά μούρα έρχονται στην επιφάνεια του νερού.
Βήμα 4. Συλλέξτε τα μούρα
Ένα δίχτυ απλώνεται από τη μια άκρη του βάλτου στην άλλη. Περπατάει στο χωράφι και μαζεύει τα μούρα καθώς κινείται. Αντί για δίχτυ, μερικές φορές χρησιμοποιείται ένα μηχάνημα σαν το μπουμ μιας βάρκας για να μαζέψει τα μούρα.
Βήμα 5. Πάρτε τα κράνμπερι
Στη συνέχεια, τα βακκίνια απορροφούνται με ηλεκτρική σκούπα και μεταφέρονται σε φορτηγά για να σταλούν σε εργοστάσιο επεξεργασίας. Αυτά τα μούρα φτάνουν στους καταναλωτές σε κάποιο είδος επεξεργασμένης μορφής-είτε χυμό, σάλτσα ή άλλα επεξεργασμένα τρόφιμα. Η υγρή συγκομιδή κάνει μεγαλύτερη ζημιά στα μούρα από την ξηρή συγκομιδή, γι 'αυτό και τα μούρα αυτά γίνονται σάλτσες, χυμοί ή ζελέ.
Μέρος 3 από 3: Ταξινόμηση των Cranberries
Βήμα 1. Ταξινόμηση των μούρων για ποιότητες
Ένας από τους καλύτερους τρόπους για να το κάνετε αυτό είναι να εξετάσετε το χρώμα των μούρων. Ανάλογα με το πού μεγαλώνουν τα μούρα σας, τα χρώματά τους μπορεί να κυμαίνονται από ανοιχτό, αλλά ζωντανό, κόκκινο έως πολύ σκούρο κατακόκκινο χρώμα. Θα πρέπει επίσης να είναι σταθερά στην αφή. Αυτά τα μούρα είναι εκείνα που μπαίνουν στο τμήμα φρέσκων προϊόντων του παντοπωλείου σας. Χρησιμοποιούνται καλύτερα για μαγείρεμα και ψήσιμο.
Βήμα 2. Αναπήδησε τα μούρα
Ενώ αυτό μπορεί να ακούγεται περίεργο, ένας πολύ καλός τρόπος για να ταξινομήσετε τα καλύτερα μούρα από τα όχι τόσο υπέροχα είναι να τα αναπηδήσετε. Τα ποιοτικά μούρα είναι σταθερά και ελαστικά-που σημαίνει ότι αναπηδούν όμορφα από το έδαφος. Αναπηδούν λόγω των φυσαλίδων αέρα μέσα στα μούρα. Μην τα πετάτε όσο πιο δυνατά μπορείτε στο πάτωμα, αλλά μια απλή πτώση σε μια επίπεδη επιφάνεια πρέπει να είναι αρκετή για να σας πει εάν τα μούρα σας έχουν ή όχι αναπήδηση.
Βήμα 3. Κρατήστε τα bouncy berries και απορρίψτε τα υπόλοιπα
Μπορείτε είτε να χρησιμοποιήσετε τα φρέσκα σε μια συνταγή, είτε να τα καταψύξετε για μεταγενέστερη χρήση. Μπορεί επίσης να σκεφτείτε να στεγνώσετε μερικά από τα κράνμπερι για ένα υπέροχο σνακ.
