Οι χουρμάδες αναπτύσσονται σε φοίνικες ραντεβού, γεγονός που μπορεί να τις δυσκολέψει στη συγκομιδή. Μερικοί φοίνικες αναπτύσσονται 23 πόδια ή περισσότερο. Για να τα μαζέψετε, προσέξτε τα ώριμα, καστανά φρούτα. Εάν το δέντρο είναι ψηλό, θα χρειαστεί να το ανεβείτε για να μαζέψετε τον καρπό. Μόλις συγκομιστούν, αποθηκεύστε τα στο ψυγείο ή στην κατάψυξη για να βοηθήσετε στην παράταση της ζωής τους.
Βήματα
Μέρος 1 από 3: Έλεγχος για ώριμα φρούτα
Βήμα 1. Αναζητήστε μαλακά, καφέ φρούτα
Οι χουρμάδες είναι ώριμες όταν αρχίζουν να γίνονται καφέ. Θα είναι επίσης ελαφρώς μαλακά στην αφή. Μόλις αρχίσετε να βλέπετε αυτές τις αλλαγές, ήρθε η ώρα να μαζέψετε τα ώριμα φρούτα.
- Οι πολύ ανώριμες ημερομηνίες θα είναι πράσινες. Θα γίνουν ροζ ή πορτοκαλί καθώς αρχίζουν να ωριμάζουν.
- Οι χουρμάδες θα ωριμάσουν από το δέντρο, οπότε αν οι χουρμάδες σας τρώγονται από πουλιά, ίσως θελήσετε να τις θερίσετε νωρίς.
- Μπορείτε επίσης να βάλετε σακούλες με δίχτυ πάνω από τα φρούτα για να μην τα τρώνε τα πουλιά.
Βήμα 2. Ελέγξτε για ρυτίδες
Καθώς οι ημερομηνίες ωριμάζουν, αρχίζουν επίσης να τσαλακώνονται. Σχεδόν μοιάζουν με μεγάλη σταφίδα. Κατά τον έλεγχο για ώριμες ημερομηνίες, ψάξτε επίσης για ρυτίδες.
Βήμα 3. Αναζητήστε ώριμες ημερομηνίες καθ 'όλη τη διάρκεια της σεζόν
Οι ημερομηνίες ωριμάζουν σε διαφορετικές χρονικές στιγμές. Για να μεγιστοποιήσετε πόσες ημερομηνίες βγαίνετε από το δέντρο, πρέπει να το ελέγχετε τουλάχιστον μία φορά την εβδομάδα για ώριμες ημερομηνίες.
Προσέξτε τα ροζ-πορτοκαλί φρούτα, καθώς θα ωριμάσουν σε περίπου μία εβδομάδα
Μέρος 2 από 3: Επιλογή ημερομηνιών
Βήμα 1. Ανεβείτε στο δέντρο
Οι χουρμάδες μεγαλώνουν κοντά στην κορυφή του δέντρου, κάτω από τις φρυγανιές. Πιάστε τον φλοιό τριγωνικού σχήματος για χειρολαβές. Μπορεί να θέλετε να χρησιμοποιήσετε γάντια. Πολλοί συλλέκτες ραντεβού ανεβαίνουν ξυπόλητοι, αλλά αυτό μπορεί να μην είναι καλή ιδέα αν δεν το έχετε συνηθίσει. Αν φοράτε παπούτσια, διαλέξτε εκεί που μπορείτε να πιάσετε καλά κατά την αναρρίχηση.
Μια άλλη επιλογή είναι ένας ηλεκτρονικός ανελκυστήρας δέντρων, ο οποίος σας επιτρέπει να ανεβείτε και να δείτε τις ημερομηνίες χωρίς να ανεβείτε στο δέντρο. Επιτρέπει επίσης ευκολότερη πρόσβαση στις ημερομηνίες, καθώς κρέμονται έξω από το δέντρο
Βήμα 2. Σκεφτείτε να χρησιμοποιήσετε μια πλεξούδα για να ανεβείτε στο δέντρο
Για να προστατευτείτε κατά την αναρρίχηση, χρησιμοποιήστε λουρί. Τα δέντρα χουρμαδιάς γίνονται πολύ ψηλά και μια πλεξούδα μπορεί να σταματήσει την πτώση σας. Βασικά, αυτά τα λουριά είναι παρόμοια με τα λουριά αναρρίχησης. Ωστόσο, θα χρησιμοποιήσετε ένα στατικό σχοινί αντί για ένα ελαστικό δυναμικό σχοινί.
- Ένας συγκεκριμένος τύπος κόμβου, το Blake's Hitch, δημιουργεί τριβή και σας σταματά αν αρχίσετε να πέφτετε.
- Θα πρέπει επίσης να χρησιμοποιήσετε κράνος αναρρίχησης, το οποίο μπορείτε να βρείτε στα περισσότερα καταστήματα αθλητικών ειδών.
- Συνήθως, οι ιμάντες δέντρων έχουν καλύτερα καθίσματα και περισσότερη επένδυση από τις αναβατήριες ζώνες, καθώς περνάτε περισσότερο χρόνο σε αυτές.
Βήμα 3. Τραβήξτε απαλά την ημερομηνία για να το επιλέξετε
Ένα ώριμο ραντεβού θα τραβήξει απλά το στέλεχος του με πολύ μικρή αντίσταση. Επιλέξτε ραντεβού ένα κάθε φορά, ώστε να μην τα χτυπήσετε ή να τα καταστρέψετε χτυπώντας ταυτόχρονα πάρα πολλά.
- Ελέγξτε καθ 'όλη τη διάρκεια της σεζόν για να μαζέψετε τις ώριμες ημερομηνίες.
- Εάν δεν έχετε ανελκυστήρα, ίσως χρειαστεί να κόψετε τα κοτσάνια πριν από τη συγκομιδή.
- Ορισμένες ημερομηνίες, ιδιαίτερα αυτές που ταξινομούνται ως "μαλακές" ημερομηνίες, είναι πολύ εύθραυστες. Δεν μπορείτε απλά να τα πετάξετε σε μια τσάντα. Πρέπει να τα τοποθετήσετε απαλά σε ένα δοχείο. Οι ημερομηνίες Medjool, για παράδειγμα, θεωρούνται μαλακές ημερομηνίες.
Βήμα 4. Κόψτε το κοτσάνι μόλις ωριμάσουν οι περισσότερες ημερομηνίες
Κοντά στο τέλος της σεζόν, όλες οι ημερομηνίες στο φρούτο θα ωριμάσουν. Σε εκείνο το σημείο, είναι πιο εύκολο να κόψετε το κοτσάνι και να συλλέξετε τις ημερομηνίες από αυτό από το έδαφος.
Για να κόψετε το κοτσάνι, πάρτε ένα κοφτερό μαχαίρι ή ματσέτα στη βάση του μίσχου κοντά στο δέντρο. Κρατήστε το κοτσάνι καθώς κόβετε και στη συνέχεια χαμηλώστε το στο έδαφος
Βήμα 5. Αφήστε τις ώριμες ημερομηνίες να ωριμάσουν στον ήλιο
Απλώστε τις κίτρινες-ροζ ημερομηνίες σε μια πίσσα μια ζεστή μέρα. Αφήστε τα εκεί έξω μέχρι να ροδίσουν και να μαλακώσουν ώστε να ξέρετε ότι είναι ώριμα.
- Εάν ανησυχείτε για τα πουλιά, μπορείτε να καλύψετε τις ημερομηνίες με ένα ελαφρύ πλέγμα.
- Εναλλακτικά, μπορείτε να ωριμάσετε τους χουρμάδες βάζοντάς τους σε καφέ χάρτινη σακούλα.
Βήμα 6. Ξεπλύνετε τους χουρμάδες και καταψύξτε τους για τουλάχιστον 24 ώρες
Μόλις οι χουρμάδες φύγουν από τα δέντρα, περάστε τις κάτω από το νερό για να ξεπλύνετε οτιδήποτε μπορεί να υπάρχει πάνω τους. Τα αφήνουμε να στεγνώσουν σε ένα μόνο στρώμα και μετά τα βάζουμε απαλά σε ένα δοχείο να παγώσουν για 24 ώρες.
Το πάγωμα φροντίζει για τα βακτήρια που μπορεί να υπάρχουν στον καρπό
Μέρος 3 από 3: Αποθήκευση ημερομηνιών
Βήμα 1. Διατηρήστε φρέσκους χουρμάδες σε θερμοκρασία δωματίου για μερικές ημέρες
Οι φρέσκες ημερομηνίες, όπως οι χουρμάδες Bahri, είναι κάπως διαφορετικές από τις πιο αποξηραμένες ποικιλίες ημερομηνιών. Μπορείτε να τα διατηρήσετε σε θερμοκρασία δωματίου για μερικές ημέρες, αν και θα ωριμάσουν περισσότερο καθώς κάθονται.
Οι χουρμάδες θεωρούνται αποξηραμένα φρούτα, αλλά στην πραγματικότητα δεν είναι αποξηραμένα. Βγαίνουν από το δέντρο με αυτόν τον τρόπο
Βήμα 2. Ημερομηνίες στο ψυγείο έως και ένα μήνα
Οι χουρμάδες μπορούν να αποθηκευτούν σε αεροστεγή δοχεία στο ψυγείο. Θα παραμείνουν νόστιμα για περίπου 30 ημέρες χρησιμοποιώντας αυτήν τη μέθοδο. Μετά από αυτό το διάστημα, μπορεί να είναι ακόμα βρώσιμα, αλλά μπορεί να μην έχουν τόσο καλή γεύση.
Ο αέρας είναι ο εχθρός των ημερομηνιών, οπότε τοποθετήστε ένα στρώμα λεπτού πλαστικού πάνω από τους χουρμάδες αν υπάρχει επιπλέον χώρος στο δοχείο σας
Βήμα 3. Αποθηκεύστε ημερομηνίες έως ένα έτος στην κατάψυξη
Οι χουρμάδες έχουν πολύ μεγαλύτερη διάρκεια ζωής στην κατάψυξη. Βάλτε τα σε σακούλες με φερμουάρ και σπρώξτε όλο τον αέρα έξω πριν τα τοποθετήσετε στην κατάψυξη.
- Για να ξεπαγώσετε τους χουρμάδες, αφαιρέστε τους από την κατάψυξη λίγες ώρες πριν θέλετε να τις χρησιμοποιήσετε.
- Ένας άλλος τρόπος για να ξεπαγώσετε τους χουρμάδες είναι να τα τοποθετήσετε σε χλιαρό νερό για 30 λεπτά.
Συμβουλές
- Απολαύστε τα ραντεβού μόνοι τους ή πουρέστε τα για να τα χρησιμοποιήσετε ως γλυκαντικό σε άλλα τρόφιμα.
- Ξεπλύνετε καλά κάθε φρούτο πριν τα φάτε.
