Για επτά ημέρες μεταξύ Φεβρουαρίου ή Μαρτίου, οι γιορτές Maslenitsa πραγματοποιούνται σε όλη τη Ρωσία και τις πολλές περιοχές της. Οι ακριβείς ημερομηνίες αλλάζουν κάθε χρόνο, καθώς η Maslenitsa, ή το ρωσικό Shrovetide, γιορτάζεται την έβδομη εβδομάδα πριν από το Ανατολικό Ορθόδοξο Πάσχα ή την τελευταία εβδομάδα που προηγείται της Σαρακοστής. Γνωστό και ως «εβδομάδα βουτύρου» ή «εβδομάδα για τηγανίτες», το παραδοσιακό ρωσικό φεστιβάλ φημίζεται για τα μπλίνι (τηγανίτες) με πολλά γεμίσματα και γαρνιτούρες, από γλυκά έως αλμυρά. Η Maslenitsa γιορτάζει το τέλος του χειμώνα, όταν οι Ρώσοι είναι πρόθυμοι να βγουν στους δρόμους και να απολαύσουν την πολυαναμενόμενη άφιξη της άνοιξης.
Βήματα
Μέθοδος 1 από 2: Συμμετοχή στις παραδόσεις Maslenitsa
Βήμα 1. Καλωσορίστε τη Μασλενίτσα τη Δευτέρα
Την πρώτη μέρα της Μασλενίτσας, είναι παράδοση να φτιάχνουμε ένα απλό σκιάχτρο που να αντιπροσωπεύει τον χειμώνα, γνωστό ως Lady Maslenitsa. Γύρω στις 5 μ.μ., ήρθε η ώρα να φάτε το πρώτο σας μπλινί, ή τη ρωσική τηγανίτα, που αποτελείται από πλούσια τρόφιμα όπως βούτυρο, αυγά και γάλα.
- Το σκιάχτρο πρέπει να έχει το μέγεθος μιας μικρής κούκλας. Φτιάξτε ένα γεμίζοντας άχυρο σε κουρέλια που μοιάζουν με γυναικεία ρούχα, όπως φούστα ή φόρεμα.
- Μεταφέρετε τη Λαίδη Μασλενίτσα σε έλκηθρο γύρω από το χωριό και στη συνέχεια τοποθετήστε το σκιάχτρο σε μια χιονισμένη πλαγιά που χρησιμοποιείται για έλκηθρο. Σύρετε το λόφο μερικές φορές για να τιμήσετε την παράδοση ότι αυτό θα βοηθήσει στην καλλιέργεια των καλλιεργειών σας.
Βήμα 2. Παίξτε παιχνίδια την Τρίτη
Οι δρόμοι θα γεμίσουν με ανθρώπους, μικρούς και μεγάλους, φορώντας μάσκες και κοστούμια. Ντυθείτε, συμμετάσχετε στη μάχη και επισκεφτείτε τους γείτονες ή παρακολουθήστε ένα από τα πολλά σόου με κουκλοθέατρο, συναυλίες ή λαϊκά φεστιβάλ. Μπορείτε επίσης να κάνετε μια βόλτα με έλκηθρο, να κάνετε έλκηθρο ή να απολαύσετε μια χειμερινή βόλτα.
Παραδοσιακά, περίτεχνες μάσκες και κομμώσεις, μαζί με τα παραδοσιακά ρωσικά χρώματα (κόκκινο, λευκό και μπλε), φοριούνται κατά τη διάρκεια της Maslenitsa. Μπορείτε ακόμη και να ντυθείτε ως το αντίθετο φύλο, καθώς η Μασλενίτσα είναι μια εποχή που σπάτε τους κοινωνικούς και φυσικούς κανόνες
Βήμα 3. Γιορτή την Τετάρτη
Η τρίτη μέρα είναι η ώρα να απολαύσετε το γλυκό σας δόντι. Μπορείτε να επισκεφθείτε ένα εστιατόριο ή καφέ στη Ρωσία για να δοκιμάσετε μερικές εκπληκτικές δημιουργίες μπλίνι. Επισκεφθείτε μία από τις πολλές σκηνές που εμφανίζονται στη Ρωσία για να απολαύσετε μπλινί, μπύρα, μελόψωμο με μέλι, ξηρούς καρπούς, τσάι που σερβίρεται από ένα σαμοβάρι και ένα ζεστό ρωσικό ποτό που ονομάζεται sbiten.
- Ένα σαμοβάρι είναι ένα περίτεχνο μεταλλικό δοχείο που χρησιμοποιείται για βραστό νερό. Το ρωσικό ποτό sbiten παρασκευάζεται από νερό, μπαχαρικά και μέλι.
- Οι πεθερές φτιάχνουν επίσης blini για τους γαμπρούς τους την Τετάρτη και οι γιοι επιστρέφουν τη χάρη την Παρασκευή.
Βήμα 4. Συμμετέχετε στο γλέντι την Πέμπτη
Αυτή είναι μια μέρα για να πιείτε, να παίξετε και να χαρείτε. Μπορείτε να κάνετε πατινάζ στον πάγο ή να απολαύσετε μια βόλτα με άλογο. Απολαύστε το γλέντι και το ποτό με τους φίλους σας πριν πραγματοποιηθεί η Σαρακοστή.
Εάν βρίσκεστε στη Μόσχα, επισκεφθείτε το παγοδρόμιο του Γκόρκυ Παρκ για να απολαύσετε το πατινάζ και να γιορτάσετε με άλλους γλεντζέδες
Βήμα 5. Περάστε χρόνο με τα αγαπημένα σας πρόσωπα την Παρασκευή
Την πέμπτη μέρα γιορτάστε την οικογένειά σας, συμπεριλαμβανομένων των πεθερικών σας. Επισκεφτείτε τα πεθερικά σας και κάντε τους δώρα και κεράσματα. Εάν είστε παντρεμένο ζευγάρι, ειδικά νεόνυμφοι, γιορτάστε την αγάπη σας επισκεπτόμενοι τους καλεσμένους του γάμου σας σε βαμμένο έλκηθρο.
Παραδοσιακά, οι γαμπροί κάνουν μπλίνι για τις πεθερές τους. Οι πεθερές τους δίνουν τα τηγάνια, κουτάλες κλπ. Την προηγούμενη μέρα και οι πεθεροί τους παρέχουν φαγόπυρο και βούτυρο
Βήμα 6. Παίξτε χειμερινά αθλήματα το Σάββατο
Αξιοποιήστε στο έπακρο το Σαββατοκύριακο δοκιμάζοντας μια ποικιλία χειμερινών σπορ που προσφέρει η Ρωσία. Μπορείτε να πάτε για έλκηθρο, σκι ή πατινάζ. Φτιάξτε ένα φρούριο χιονιού ή μια τσουλήθρα πάγου ή κάντε μια χιονοπόλεμο.
Βήμα 7. Συγχωρήστε τους άλλους την Καθαρή Κυριακή
Αυτή είναι η τελευταία μέρα της Μασλενίτσας. Είναι παράδοση να ζητάτε συγχώρεση από άτομα που έχετε αδικήσει, καθώς και να συγχωρείτε άλλους που σας αδίκησαν. Επισκεφθείτε τους φίλους και την οικογένειά σας για να τους ζητήσετε τη συγχώρεση. Αυτή είναι η ώρα να απελευθερώσετε τον θυμό σας και να απολαύσετε μια αίσθηση ενότητας και ευτυχίας.
Θα πρέπει επίσης να επισκεφθείτε μία από τις μεγάλες φωτιές που είναι φτιαγμένες για να κάψουν το χειμερινό ομοίωμα που έγινε την πρώτη μέρα της Μασλενίτσας και να αποχαιρετήσουν τον χειμώνα. Ρίξτε μπλίνι και άλλα τρόφιμα στη φωτιά για να προετοιμαστείτε για τη Σαρακοστή
Βήμα 8. Καθαρίστε τη Δευτέρα
Τώρα που τελείωσε η Μασλενίτσα, ήρθε η ώρα να καθαρίσουμε. Παραδοσιακά, αυτή ήταν η ημέρα κατά την οποία καθαρίσατε τον εαυτό σας από αμαρτίες και τρόφιμα που απαγορεύτηκαν κατά τη διάρκεια της Σαρακοστής (συμπεριλαμβανομένων των ζωικών προϊόντων και του αλκοόλ). Πλύνετε πιάτα, κάντε μπάνιο, καθαρίστε το σπίτι και καθαρίστε τις σκέψεις σας.
Μέθοδος 2 από 2: Παρασκευή Blinis
Βήμα 1. Ετοιμάστε το κουρκούτι
Χτυπήστε μαζί 4 ¼ φλιτζάνια (562,5 g) γάλα και 5 αυγά. Ανακατέψτε ⅓ κουταλάκι του γλυκού (1,66 mL) αλάτι, 2 κουταλιές της σούπας (28 g) λευκή ζάχαρη, ½ κουταλάκι του γλυκού (2 mL) μαγειρική σόδα και ⅛ κουταλάκι του γλυκού (0,5 mL) σκόνη κιτρικού οξέος. Προσθέστε 2 φλιτζάνια (225 γραμμάρια) αλεύρι για όλες τις χρήσεις και 2 φλιτζάνια (225 γραμμάρια) αλεύρι φαγόπυρου και ανακατέψτε καλά.
Στη συνέχεια, προσθέστε 3 κουταλιές της σούπας φυτικό έλαιο και 1 φλιτζάνι (112,5 g) βραστό νερό. Ανακατεύουμε συνεχώς μέχρι το μείγμα να είναι πολύ αραιό (όπως το νερό) και μετά αφήνουμε το μείγμα στην άκρη για 20 λεπτά
Βήμα 2. Ετοιμάστε το τηγάνι σας
Επιλέξτε ένα μεγάλο τηγάνι και τοποθετήστε το σε καυστήρα σε μέτρια προς υψηλή θερμοκρασία. Λιώνουμε 1 κουταλιά της σούπας (14 g) βούτυρο στο τηγάνι.
Βήμα 3. Προσθέστε τη ζύμη στο τηγάνι
Κατεβάζουμε το τηγάνι από τη φωτιά και ρίχνουμε μια μικρή κουταλιά από τη ζύμη στο τηγάνι. Περιστρέψτε τον καρπό σας καθώς ρίχνετε έτσι ώστε το μείγμα να στρώσει ομοιόμορφα και λεπτά το κάτω μέρος του τηγανιού.
Βήμα 4. Μαγειρέψτε το μπλίνι
Τοποθετήστε ξανά το τηγάνι στον καυστήρα και αφήστε το μπλίνι να ψηθεί για 90 δευτερόλεπτα. Στη συνέχεια, χρησιμοποιήστε μια σπάτουλα για να αναποδογυρίσετε προσεκτικά το μπλίνι. Αφήστε το να ψηθεί για 60 δευτερόλεπτα από αυτή την πλευρά. Στη συνέχεια, χρησιμοποιήστε τη σπάτουλα σας για να μεταφέρετε το ψημένο μπλίνι σας σε καθαρό πιάτο.
Το μπλίνι πρέπει να έχει χρυσοκαφέ άκρες και καφέ κηλίδες στην επιφάνεια
Βήμα 5. Απλώστε γέμιση στο μπλίνι
Το Blinis μπορεί να είναι αλμυρό ή γλυκό. Προσθέστε γλυκιά κρέμα ή μαρμελάδα για γλυκά μπλίνι ή προσθέστε οτιδήποτε από χαβιάρι μέχρι σολομό για αλμυρά μπλίνι. Απλώνουμε τη γέμιση στο κέντρο του μπλίνι.
Βήμα 6. Τυλίξτε το
Διπλώστε προσεκτικά το blini τρεις φορές για να κάνετε σχήμα τριγώνου. Εναλλακτικά, μπορείτε να τυλίξετε και τις τέσσερις πλευρές προς τα πάνω, σαν μπουρίτο.
Βήμα 7. Συμπληρώστε το μπλίνι σας
Μπορείτε να επιλέξετε να προσθέσετε γέμιση μέσα στο μπλίνι σας, να βάλετε γαρνιτούρες στο μπλίνι ή και τα δύο. Βάλτε μια κουταλιά κρέμα από πάνω ή προσθέστε φρέσκα φρούτα, όπως τα βατόμουρα. Για αλμυρά μπλίνι, συμπληρώνετε με ξινή κρέμα και βότανα.
