Το Wasabi θεωρείται ευρέως ότι είναι ένα από τα πιο δύσκολα φυτά. Απαιτεί ένα υγρό, εύκρατο περιβάλλον, χρειάζεται δύο χρόνια για να ωριμάσει και είναι ιδιαίτερα ευαίσθητο σε ασθένειες όταν καλλιεργείται σε μεγάλες ποσότητες. Η ανταμοιβή της καλλιέργειας του wasabi υπερτερεί της δυσκολίας, καθώς έχει πολλά οφέλη για την υγεία και μια ξεχωριστή φρέσκια, ζεστή, γλυκιά γεύση που δεν μπορεί να ταιριάξει. Εάν αντιμετωπίζετε μια πρόκληση, η ανάπτυξη του wasabi είναι δυνατή όταν αναπαράγετε τις άγριες συνθήκες στις οποίες το wasabi αναπτύσσεται καλύτερα.
Βήματα
Μέρος 1 από 3: Δημιουργία των σωστών συνθηκών
Βήμα 1. Εντοπίστε ένα περιβάλλον υγρό και εύκρατο
Το Wasabi είναι εγγενές στην Ιαπωνία και αναπτύσσεται καλύτερα σε υγρό, ζεστό κλίμα μεταξύ 45 ° F (7 ° C) και 70 ° F (21 ° C). Το Wasabi είναι διαβόητα φιλανθρωπικό και δεν θα αναπτυχθεί σε μέρη όπου η θερμοκρασία συνήθως αυξάνεται ή πέφτει από αυτό το μικρό εύρος.
- Το Wasabi αναπτύσσεται φυσικά σε υγρές, δασώδεις περιοχές με άφθονη υγρασία στον αέρα και καλά στραγγιζόμενο έδαφος.
- Στις ΗΠΑ, τμήματα του βορειοδυτικού Ειρηνικού και τα βουνά Blue Ridge έχουν τις κατάλληλες συνθήκες για την καλλιέργεια του wasabi. Λίγα άλλα μέρη είναι φυσικά κατάλληλα για την καλλιέργεια του φυτού.
Βήμα 2. Εξετάστε διαλύματα ελέγχου θερμοκρασίας
Εάν ζείτε σε μια περιοχή που δεν έχει το φυσικό κλίμα που είναι απαραίτητο για την καλλιέργεια του wasabi, θα χρειαστεί να αναδημιουργήσετε τις σωστές συνθήκες χειροκίνητα. Ένας από τους καλύτερους τρόπους είναι να χρησιμοποιήσετε ένα θερμοκήπιο, το οποίο παγιδεύει τη θερμότητα και την υγρασία και σας επιτρέπει να ελέγχετε τη θερμοκρασία. Εάν αποφασίσετε να χρησιμοποιήσετε ένα θερμοκήπιο, προσαρμόστε τις ρυθμίσεις έτσι ώστε η θερμοκρασία να είναι πάντα μεταξύ 45 και 70 βαθμών Φαρενάιτ.
Εάν ζείτε σε ένα μέρος όπου οι συνθήκες καλλιέργειας είναι αρκετά κοντά σε αυτό που χρειάζεται φυσικά το wasabi, μπορεί να είστε σε θέση να ξεφύγετε χωρίς να χρησιμοποιήσετε θερμοκήπιο. Εάν ζείτε σε μια ζεστή περιοχή, χρησιμοποιήστε ένα μουσαμά ή σεντόνι για να σκιάσετε το κρεβάτι φύτευσης, ώστε να μην ζεσταθεί πολύ. Εάν ζείτε σε ένα μέρος με ήπια κρυολογήματα, καλύψτε τα φυτά όταν η θερμοκρασία κρυώσει
Βήμα 3. Επιλέξτε ένα καλά σκιασμένο σημείο
Το Wasabi δεν τα πάει καλά στο άμεσο ηλιακό φως. χρειάζεται πολύ σκιερό σημείο. Στην άγρια φύση, το wasabi αναπτύσσεται κάτω από τον δασικό θόλο, όπου αρκετό φως του ήλιου φιλτράρει τα φύλλα για να δώσει στον wasabi αυτό που χρειάζεται για να ανθίσει. Ως καλλιεργητής σπιτιού, προσπαθήστε να αναπαράγετε αυτό το περιβάλλον είτε φυτεύοντας το wasabi κάτω από δέντρα είτε χρησιμοποιώντας ένα χειροποίητο θόλο για να σκιάσετε το αναπτυσσόμενο κρεβάτι.
Σε ένα θερμοκήπιο, είναι ακόμα σημαντικό να βεβαιωθείτε ότι το wasabi έχει αρκετή σκιά. Τοποθετήστε το wasabi κάτω από ψηλότερα φυτά ή κοντά σε σκιασμένα παράθυρα για να βεβαιωθείτε ότι δεν επηρεάζεται από το άμεσο ηλιακό φως
Βήμα 4. Τροποποιήστε το έδαφος
Χρησιμοποιήστε ένα μείγμα κομπόστ και οργανικού λιπάσματος πλούσιου σε θείο. Μέχρι το έδαφος σε βάθος 10 ίντσες και δουλέψτε σε δέκα ίντσες κομπόστ για να δημιουργήσετε ένα πλούσιο, υγιές έδαφος. Δοκιμάστε και ρυθμίστε το pH του εδάφους μέχρι να πέσει μεταξύ 6 και 7. Αυτό το συγκεκριμένο pH δημιουργεί το καλύτερο περιβάλλον για το wasabi. Θέλετε ένα πολύ πλούσιο, οργανικό έδαφος με ακριβώς το σωστό pH για να δώσετε στον wasabi σας τις καλύτερες πιθανότητες επιβίωσης σε οικιακό περιβάλλον.
Ακολουθήστε τις οδηγίες της ετικέτας όταν εφαρμόζετε λίπασμα
Βήμα 5. Βεβαιωθείτε ότι το χώμα αποστραγγίζεται καλά
Ο Wasabi του αρέσει να διατηρείται υγρός, αλλά όχι λασπώδης και πλημμυρισμένος. Για να ελέγξετε εάν το χώμα αποστραγγίζεται αρκετά καλά, ποτίστε καλά την περιοχή και παρακολουθήστε το νερό να απορροφάται. Εάν αργεί να απορροφηθεί, δουλέψτε σε περισσότερο κομπόστ. Εάν αποστραγγιστεί αμέσως, το χώμα είναι καλό για wasabi.
- Η φύτευση wasabi κοντά σε μια φυσική λίμνη ή ρέμα είναι μια καλή ιδέα, καθώς το χώμα θα παραμένει συνεχώς υγρό, αλλά φυσικά θα στραγγίζει καλά.
- Θα μπορούσατε επίσης να φυτέψετε wasabi κοντά σε έναν καταρράκτη που θα εκτοξεύεται συνεχώς στο φυτό για να παρέχει νερό.
Μέρος 2 από 3: Φύτευση και φροντίδα του Wasabi
Βήμα 1. Παραγγείλετε σπόρους στα τέλη του φθινοπώρου
Οι σπόροι Wasabi είναι δύσκολο να προμηθευτούν σε τοπικά φυτώρια, έτσι οι περισσότεροι άνθρωποι τους παραγγέλνουν διαδικτυακά. Αργά το φθινόπωρο είναι η καλύτερη στιγμή για να παραγγείλετε σπόρους. Το wasabi χρειάζεται το χειμώνα για να δημιουργήσει καλές ρίζες. Όταν φτάσουν οι σπόροι, διατηρήστε τους υγρούς και σχεδιάστε να φυτέψετε εντός 48 ωρών από την παραλαβή τους.
Βήμα 2. Φυτέψτε τους σπόρους
Το βράδυ πριν τα φυτέψετε, τοποθετήστε τους σπόρους σε ένα μικρό μπολ και καλύψτε τους με αποσταγμένο νερό. Μουλιάστε τους σπόρους όλη τη νύχτα πριν από τη φύτευση. Το μούλιασμα θα βοηθήσει να μαλακώσουν τα κελύφη των σπόρων και να διευκολυνθεί η βλάστηση του wasabi. Σπέρνετε τους σπόρους ένα έως δύο εκατοστά μεταξύ τους και πιέστε τους ελαφρά στο χώμα.
Βήμα 3. Κρατήστε το χώμα και τα σπορόφυτα υγρά
Το Wasabi είναι ένα ημι-υδρόβιο φυτό που πρέπει να διατηρείται υγρό για να ανθίσει. Καθημερινά ψεκάζετε το χώμα και τα φυτά που φυτρώνουν με φρέσκο, δροσερό νερό για να μιμηθείτε τις πιτσιλιές από φυσικές πηγές νερού, όπως ένα ρέμα ή έναν καταρράκτη. Εάν αφήσετε το wasabi να στεγνώσει, θα αρχίσει να μαραίνεται.
- Ένα σύστημα μικρο-άρδευσης είναι μια καλή εναλλακτική λύση για την ομίχλη. Παρακολουθήστε τα φυτά σας για μαρασμό (όχι αρκετό νερό) και σήψη ρίζας (πολύ νερό) και προσαρμόστε ανάλογα την άρδευση.
- Επειδή το wasabi πρέπει να διατηρείται υγρό, είναι ευαίσθητο σε μούχλα και ασθένειες. Εάν δείτε ότι ένα φυτό αρρωσταίνει (μαραίνεται και αποχρωματίζεται), τραβήξτε το αμέσως για να αποτρέψετε τη διάδοσή του σε άλλα φυτά. Μην εμποτίζετε το χώμα ή τα φυτά με λάστιχο ή ποτιστήρι, καθώς αυξάνει την πιθανότητα σήψης και ασθένειας.
Βήμα 4. Βοτάνετε τα κρεβάτια φύτευσης
Εξαλείψτε τα ανταγωνιστικά φυτά, ώστε οι ρίζες του wasabi να έχουν άφθονο χώρο να αναπτυχθούν. Δεδομένου ότι το έδαφος διατηρείται υγρό σε καθημερινή βάση, τα ζιζάνια τείνουν να φυτρώνουν γρήγορα. Το βοτάνισμα κάθε μέρα ή κάθε δεύτερη μέρα θα κρατήσει το πρόβλημα υπό έλεγχο.
Μέρος 3 από 3: Συγκομιδή και χρήση Wasabi
Βήμα 1. Φροντίστε τα φυτά για δύο χρόνια πριν από τη συγκομιδή
Το Wasabi δεν αναπτύσσει τη χαρακτηριστική του γεύση μέχρι να ωριμάσει μετά από περίπου 24 μήνες. Κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου, το wasabi θα αυξηθεί περίπου δύο πόδια ύψος και δύο πόδια πλάτος. Θα σταματήσει να γίνεται ψηλότερο και ευρύτερο και θα αρχίσει να δίνει ενέργεια για να μεγαλώσει ένα μακρύ ρίζωμα που μοιάζει με καρότο κάτω από το έδαφος.
Βήμα 2. Σκάψτε τα ώριμα ριζώματα
Τα ριζώματα είναι ώριμα και έτοιμα για φαγητό όταν έχουν μήκος περίπου επτά ή οκτώ ίντσες. Σκάψτε ένα ρίζωμα για να ελέγξετε το μήκος πριν ολοκληρώσετε την υπόλοιπη συγκομιδή. Χρησιμοποιήστε ένα μακρύ, λεπτό φτυάρι ή φτυάρι και φροντίστε να μην κόψετε τα ριζώματα όταν το ξεθάψετε.
Βήμα 3. Αφήστε μερικά φυτά στο έδαφος για να σπέρνουν μόνοι τους
Ο Wasabi που μένει στο έδαφος θα παράγει νέους σπόρους και θα τους ρίχνει στο χώμα, εξοικονομώντας σας τον κόπο να παραγγείλετε περισσότερους σπόρους. Αφήστε πολλά φυτά στο έδαφος, ώστε να έχετε μια φρέσκια σοδειά wasabi στα επόμενα δύο χρόνια.
Όταν τα νέα φυτά αρχίσουν να φυτρώνουν, τοποθετήστε τα σπορόφυτα μεταξύ τους περίπου 12 ίντσες, ώστε να έχουν άφθονο χώρο να αναπτυχθούν. Αν τα αφήσετε σε σωρούς, πολλοί θα μαραθούν και θα πεθάνουν
Βήμα 4. Χρησιμοποιήστε το wasabi
Καθαρίστε τα ριζώματα wasabi και πετάξτε τα φύλλα. Για να απολαύσετε τη φρέσκια, έντονη γεύση του wasabi, ξυρίστε όσο χρειάζεστε και αφήστε το υπόλοιπο ρίζωμα άθικτο. Η ζέστη του wasabi θα ξεθωριάσει μετά από μερικές ώρες, οπότε είναι καλύτερο να κόψετε μόνο όσο χρειάζεστε για ένα γεύμα τη φορά.
Βήμα 5. Αποθηκεύστε το wasabi για μεταγενέστερη χρήση
Το φρέσκο wasabi θα διατηρηθεί στο ψυγείο για περίπου ένα ή δύο μήνες πριν αρχίσει να σαπίζει. Εάν θέλετε να αποθηκεύσετε το wasabi για μεταγενέστερη χρήση, είναι καλύτερο να το στεγνώσετε και να το αλέσετε σε σκόνη. Η σκόνη μπορεί να αναμιχθεί με λίγο νερό για να σχηματιστεί πάστα wasabi.
Βίντεο - Χρησιμοποιώντας αυτήν την υπηρεσία, ορισμένες πληροφορίες ενδέχεται να κοινοποιηθούν στο YouTube
Συμβουλές
- Ο Wasabi προτιμά την υψηλή υγρασία και δεν αναπτύσσεται καλά σε ξηρό, πολύ ζεστό καιρό. Youσως χρειαστεί να δώσετε misters εάν έχετε πολύ ζεστό καιρό.
- Οι σπόροι Wasabi πρέπει να φυλάσσονται υγροί (διατηρούνται στο ψυγείο). Μόλις στεγνώσουν, τείνουν να μην μεγαλώνουν.
- Εάν έχετε βαρύ χώμα, προσθέστε λίγο ασβέστη καθώς και το κομπόστ.
- Ο εντοπισμός σπόρων μπορεί να είναι δύσκολος. βρείτε έναν αγρότη που καλλιεργεί wasabi και ζητήστε ευγενικά κάποιους σπόρους. Εναλλακτικά, επισκεφτείτε ένα κινέζικο ή ιαπωνικό παντοπωλείο και ρωτήστε τους εάν μπορούν να σας παράσχουν σπόρους ή σπορόφυτα.
Προειδοποιήσεις
- Η μαύρη σήψη μπορεί να απειλήσει τα φυτά wasabi. φροντίστε να μην αφήσετε τα φυτά να κάθονται σε υγρό χώμα.
- Αφίδες σαν το wasabi. Αντιμετωπίστε με ένα σπρέι αφίδων.
- Οι γάτες μπορούν να έλκονται από φύλλα wasabi.
- Το Wasabi είναι επιρρεπές σε γυμνοσάλιαγκες, ειδικά στα πρώιμα στάδια ανάπτυξης. Αποτρέψτε και αφαιρέστε τα.
- Τα φύλλα Wasabi και οι μίσχοι των φύλλων (μίσχοι) είναι εύθραυστα. Οποιεσδήποτε διακοπές ή διαταραχές μπορεί να επιβραδύνουν και να σταματήσουν την ανάπτυξη.
