Οι κόκκοι περιέχουν πρωτεΐνη, υδατάνθρακες, μέταλλα και βιταμίνες Α και Β. Η βλάστηση των σπόρων, η διαδικασία της βλάστησης των σπόρων πριν από την κατανάλωσή τους, αυξάνει τη θρεπτική τους αξία προσθέτοντας βιταμίνη C, ένα σημαντικό θρεπτικό συστατικό που βοηθά το σώμα να απορροφήσει σίδηρο και διατηρεί τα αιμοφόρα αγγεία ισχυρά Το Εκτός από τη βελτίωση της διατροφής σας, η βλάστηση των κόκκων είναι επίσης οικονομική αφού διπλασιάζονται χύμα όταν φυτρώνουν. Δεν χρειάζονται ειδικά εργαλεία ή εξοπλισμός για να φυτρώσουν σιτηρά στο σπίτι, καθιστώντας το εύκολο έργο που μπορείτε να ολοκληρώσετε ανά πάσα στιγμή!
Βήματα
Μέρος 1 από 3: Προετοιμασία και μούσκεμα των κόκκων
Βήμα 1. Επιλέξτε ωμούς κόκκους που δεν έχουν υποστεί επεξεργασία ή ψήσιμο
Μπορείτε να βρείτε πολλούς διαφορετικούς τύπους ακατέργαστων σιτηρών στα καταστήματα υγιεινής διατροφής και ίσως να μπορείτε να τα βρείτε στο τοπικό παντοπωλείο σας. Είναι σημαντικό να χρησιμοποιείτε μόνο ακατέργαστους κόκκους, καθώς η διαδικασία βλάστησης εξαρτάται από το ότι ο κόκκος εξακολουθεί να έχει άθικτο το φύτρο, το ενδοσπέρμιο και το πίτουρο. Μερικοί από τους πιο δημοφιλείς κόκκους για να φυτρώσουν είναι:
- Καλαμπόκι
- Είδος σίτου
- σίκαλη
- Είδος σίκαλης
- Κριθάρι
- Ρύζι
Το ήξερες:
Τα όσπρια, οι σπόροι και οι ξηροί καρποί μπορούν επίσης να φυτρώσουν για παρόμοια οφέλη για την υγεία.
Βήμα 2. Ξεπλύνετε 1 φλιτζάνι (200 γραμμάρια) ωμών κόκκων με χλιαρό νερό
Οι κόκκοι θα διπλασιαστούν σε όγκο όταν φυτρώσουν, οπότε θα μπορούσατε να φτιάξετε μια μικρότερη ή μεγαλύτερη ποσότητα, ανάλογα με το πόσο τρώτε ή χρησιμοποιείτε σε μια δεδομένη εβδομάδα. Χρησιμοποιήστε ένα σουρωτήρι για να κρατήσετε τους κόκκους ενώ τους ξεπλένετε κάτω από τρεχούμενο νερό.
Το ξέπλυμα είναι ένα σημαντικό βήμα γιατί θα καθαρίσει κάθε σκόνη, βρωμιά ή μικρά βράχια που μπορεί να υπάρχουν
Βήμα 3. Βάλτε τους κόκκους σε ένα μεγάλο γυάλινο βάζο
Λάβετε υπόψη ότι οι κόκκοι θα διπλασιαστούν σε μέγεθος, οπότε βεβαιωθείτε ότι χρησιμοποιείτε ένα βάζο που είναι αρκετά μεγάλο για να τους κρατήσει. Εάν το βάζο δεν έχει πλυθεί για λίγο, αφιερώστε λίγο χρόνο για να το ξεπλύνετε με σαπούνι πιάτων και ζεστό νερό, ώστε να είστε σίγουροι ότι είναι καθαρό.
Είναι εντάξει αν δεν έχετε τοποθετημένο καπάκι για το γυάλινο βάζο-δεν θα χρειαστείτε για τη διαδικασία βλάστησης
Βήμα 4. Καλύψτε τους κόκκους με 2 έως 3 ίντσες (5,1 έως 7,6 εκατοστά) νερό
Δεν έχει σημασία τι νερό χρησιμοποιείτε, αλλά χρησιμοποιήστε δροσερό και όχι ζεστό. Προσθέστε αρκετό νερό, ώστε οι κόκκοι να βυθιστούν εντελώς και, στη συνέχεια, προσθέστε άλλο 1 έως 2 ίντσες (2,5 έως 5,1 εκατοστά) νερό πάνω από αυτό.
Το νερό θα βοηθήσει στην ενεργοποίηση των κόκκων, ώστε να αρχίσουν να ανοίγουν και να φυτρώνουν
Βήμα 5. Ασφαλίστε ένα πανί πάνω από το άνοιγμα του βάζου με ένα λαστιχάκι
Αυτό βοηθάει να αποφύγετε τυχόν σφάλματα που μπορεί να έλκονται από τη μυρωδιά των βλαστικών κόκκων, ενώ ταυτόχρονα επιτρέπεται στον αέρα να κινείται μέσα από το δοχείο. Φροντίστε να τυλίξετε το λαστιχάκι στην κορυφή αρκετές φορές, έτσι ώστε το πανί να είναι σταθερά στη θέση του.
Μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε ένα ειδικό καπάκι βλάστησης. Κοστίζουν περίπου 5 δολάρια και εξαλείφουν την ανάγκη για πανί και λαστιχάκι
Βήμα 6. Τοποθετήστε το βάζο σε σκοτεινό σημείο και αφήστε το μόνο του για 24 ώρες
Η πίσω γωνία ενός ντουλαπιού ή ενός ντουλαπιού είναι ένα τέλειο μέρος για να αρχίσουν να φυτρώνουν οι κόκκοι σας. Αποφύγετε να τα αφήσετε στον πάγκο, στο φως του ήλιου ή κοντά σε πηγές θερμότητας.
Ενώ η θερμότητα είναι απαραίτητη για τη βλάστηση των σιτηρών, η υπερβολική θερμότητα θα μπορούσε επίσης να εισάγει ανεπιθύμητα βακτήρια στο βάζο. Η ζεστασιά από τη θερμοκρασία σε ένα δωμάτιο θα είναι αρκετή για να βλαστήσουν οι κόκκοι σας
Μέρος 2 από 3: Ξέπλυμα και βλάστηση των κόκκων
Βήμα 1. Στραγγίστε τα φύτρα σας αφού περάσουν οι πρώτες 24 ώρες
Ανάλογα με το είδος των σιτηρών που φυτρώνετε, μπορεί να υπάρχει ένα στρώμα σκωρίας πάνω από τους κόκκους. Αυτό είναι εντάξει-απλώς φροντίστε να ξεπλύνετε τους κόκκους πολύ καλά, ώστε να μην μείνει καθόλου. Χρησιμοποιήστε το σουρωτήρι και ανακατέψτε τους κόκκους με τα χέρια σας για να βεβαιωθείτε ότι έχουν ξεπλυθεί καλά.
Για να θυμηθείτε να στραγγίξετε τα βλαστάρια, ορίστε μια υπενθύμιση στο τηλέφωνό σας
Βήμα 2. Τοποθετήστε τους κόκκους πίσω στο γυάλινο βάζο χωρίς να αντικαταστήσετε το νερό
Οι κόκκοι πρέπει να είναι υγροί σε αυτό το στάδιο, αλλά να μην είναι πλέον βρεγμένοι. Το 24ωρο μούλιασμα που μόλις πέρασαν ήταν αρκετό για να αρχίσουν να ανοίγουν και να φυτρώνουν.
Εάν υπάρχει ένας δακτύλιος γκουπ μέσα στο βάζο, ξεπλύνετε τον πριν αντικαταστήσετε τους κόκκους
Βήμα 3. Αντικαταστήστε το πανί και βάλτε το βάζο στο πλάι του σε σκοτεινό μέρος
Αν ανησυχείτε ότι μπορεί να στάξει λίγο νερό από το βάζο, τοποθετήστε το σε ένα ταψί ή ένα ταψί. Χρησιμοποιήστε ένα δοχείο ή κάτι βαρύ για να κρατήσετε το βάζο στη θέση του, ώστε να μην τυχαίνει να τυλιχτεί.
Προσπαθήστε να ανακινήσετε λίγο τους κόκκους μόλις το βάζο είναι στο πλάι του, έτσι ώστε να απλωθούν ομοιόμορφα
Βήμα 4. Ξεπλύνετε τους κόκκους δύο φορές την ημέρα μέχρι να αρχίσουν να φυτρώνουν
Προσθέστε φρέσκο νερό στο βάζο, περιστρέψτε το και στη συνέχεια ρίξτε το περιττό νερό. Γενικά χρειάζονται περίπου 3 ημέρες για να βλαστήσουν οι κόκκοι, αν και αυτός ο χρόνος θα μπορούσε να είναι διαφορετικός ανάλογα με το πόσο ζεστό ή κρύο είναι το σπίτι σας. Όσο πιο ζεστό είναι το σπίτι σας, τόσο λιγότερο χρόνο θα χρειαστούν οι κόκκοι για να φυτρώσουν. Θα καταλάβετε ότι φυτρώνουν όταν βλέπετε μακριές ουρές να σπρώχνουν από την πλειοψηφία των κόκκων.
Το πολύ, δεν θα χρειαστούν περισσότερες από 5 ημέρες για να βλαστήσουν οι κόκκοι σας. Εάν δεν βλέπετε καμία αλλαγή μετά από αυτό το χρονικό διάστημα, είναι πιθανό ο κόκκος που χρησιμοποιήσατε να μην ήταν πλέον καλός
Μέρος 3 από 3: Αποθήκευση και απόλαυση φυτρωμένων κόκκων
Βήμα 1. Αποθηκεύστε τους βλαστημένους κόκκους στο ψυγείο σε δοχείο που μπορεί να επανασφραγισθεί
Εάν αφήσετε τα φύτρα σε θερμοκρασία δωματίου, θα συνεχίσουν να μεγαλώνουν. Το κρύο από το ψυγείο θα σταματήσει τη διαδικασία ζύμωσης. Θα πρέπει να διαρκέσουν για 5 έως 7 ημέρες στο ψυγείο.
Αν κάποια στιγμή παρατηρήσετε ότι τα βλαστάρια σας φαίνονται γλοιώδη ή μυρίζουν άσχημα, πετάξτε τα
Βήμα 2. Ξεπλύνετε τους κόκκους σας πριν τους χρησιμοποιήσετε σε μια συνταγή
Μόλις φυτρώσουν οι κόκκοι σας, είναι έτοιμοι για χρήση! Βάλτε όση ποσότητα θέλετε να χρησιμοποιήσετε σε ένα σουρωτήρι και ξεπλύνετε απαλά. Αφού ξεπλυθούν, απλώστε τα σε μια χαρτοπετσέτα για να απορροφήσει λίγο από το υπερβολικό νερό ενώ εργάζεστε για την προετοιμασία της υπόλοιπης συνταγής σας.
Θυμηθείτε να διατηρήσετε τυχόν αχρησιμοποίητα φύτρα στο ψυγείο μέχρι να είστε έτοιμοι να τα χρησιμοποιήσετε
Προειδοποίηση:
Ο FDA ενθαρρύνει τους ανθρώπους να μαγειρεύουν πάντα λάχανα πριν τα τρώνε εκτός από το ξέπλυμα τους. Πιστεύουν ότι αυτό μπορεί να μειώσει τον κίνδυνο επαφής με σαλμονέλα, λιστέρια και ε. coli. Πολλοί άνθρωποι που φυτρώνουν σιτηρά στο σπίτι αισθάνονται άνετα να τρώνε τα φύτρα ωμά.
Βήμα 3. Προσθέστε τους φυτρωμένους κόκκους σας σε μια σαλάτα για επιπλέον υφή και θρέψη
Μαρούλι, ξηροί καρποί, αποξηραμένα φρούτα, αβοκάντο, πιπεριές, φασόλια-μπορείτε να προσθέσετε ό, τι θέλετε στη σαλάτα σας! Ρίξτε ολόκληρο το πιάτο σε ένα υπέροχο ντρέσινγκ και απολαύστε το γεύμα σας.
Οι βλαστημένοι κόκκοι γίνονται όλο και πιο δημοφιλείς και μπορείτε να βρείτε πολλές νόστιμες και δημιουργικές συνταγές για διάφορες σαλάτες που τους ενσωματώνουν στο μείγμα
Βήμα 4. Αλέστε τα σε αλεύρι για να τα χρησιμοποιήσετε στα ψητά σας
Πριν τα αλέσετε, στεγνώστε τα σε αφυγραντήρα ή αφήστε τα στον ήλιο. Χρησιμοποιήστε ένα μύλο σιτηρών ή κάτι παρόμοιο για να τα αλέσετε σε αλεύρι και στη συνέχεια αντικαταστήστε τα με κανονικό αλεύρι ψησίματος.
Bωμιά, μάφιν, τορτίγιες και τα περισσότερα άλλα πιάτα φτιαγμένα με αλεύρι μπορούν να φτιαχτούν με φυτρωμένο αλεύρι
Βήμα 5. Σοτάρετε τα φύτρα σας μαζί με άλλα λαχανικά για να κάνετε ένα υπέροχο τηγάνι
Δεν χρειάζεται να απολαμβάνετε μόνο τα φύτρα ωμά ή σε αλεύρι! Απλώς προσθέστε τα στο τηγάνι όταν μαγειρεύετε ένα πιάτο και απολαύστε την πρόσθετη διατροφή.
Οι βλαστημένοι κόκκοι μπορούν να προσθέσουν πολύ χύμα σε ένα γεύμα χωρίς να προσθέσουν έναν τόνο θερμίδων
Βίντεο - Χρησιμοποιώντας αυτήν την υπηρεσία, ορισμένες πληροφορίες ενδέχεται να κοινοποιηθούν στο YouTube
