Αν θέλετε να ψήσετε στη σχάρα αλλά δεν έχετε χώρο ή χρόνο για να το κάνετε, χρησιμοποιήστε τη σόμπα σας για να ψήσετε στη σχάρα. Απλά τοποθετήστε ένα μακρύ τηγάνι ή τηγάνι ψησίματος πάνω από τους καυστήρες αερίου ή ηλεκτρικού σας. Μόλις προθερμάνετε το τηγάνι, τοποθετήστε το φαγητό που θέλετε να μαγειρέψετε και ψήστε το και από τις δύο πλευρές μέχρι να γίνει όπως θέλετε. Δοκιμάστε να ψήσετε στήθος κοτόπουλου, μπιφτέκια, μπριζόλα, λαχανικά και φρούτα.
Βήματα
Μέθοδος 1 από 2: Χρήση γκριλ
Βήμα 1. Τοποθετήστε το τηγάνι στη σχάρα στη σόμπα σας
Πάρτε ένα βαρύ τηγάνι ή τηγάνι σχάρας και τοποθετήστε το σε καυστήρα. Εάν χρησιμοποιείτε ένα μεγάλο τηγάνι σχάρας που καταλαμβάνει περισσότερους από 1 καυστήρα, τοποθετήστε το σε 2 καυστήρες του ίδιου μεγέθους. Αυτό θα εξασφαλίσει ότι το ταψί ζεσταίνεται ομοιόμορφα.
- Τα τηγάνια σχάρας από χυτοσίδηρο είναι καλά για σχάρα, επειδή κρατούν τη θερμότητα καλά και δίνουν στο φαγητό σας κλασικά σημάδια σχάρας.
- Εάν δεν έχετε τηγάνι, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ένα κανονικό τηγάνι ή τηγάνι, αλλά το φαγητό σας δεν θα έχει τα σημάδια του γκριλ.
Βήμα 2. Ζεσταίνουμε το τηγάνι σε μέτρια προς υψηλή θερμοκρασία για 5 λεπτά
Ενεργοποιήστε τους καυστήρες κάτω από το τηγάνι σε μέτρια προς υψηλή θερμοκρασία. Αφήστε το τηγάνι να ζεσταθεί για τουλάχιστον 5 λεπτά πριν βάλετε φαγητό. Η προθέρμανση του τηγανιού εξασφαλίζει ότι ολόκληρη η επιφάνεια του τηγανιού είναι ζεστή.
Εάν δεν ζεσταίνετε το τηγάνι αρκετή ώρα, το φαγητό μπορεί να ψηθεί σε ορισμένα σημεία
Υπόδειξη:
Για να ελέγξετε εάν το τηγάνι είναι έτοιμο για χρήση, βυθίστε τα δάχτυλά σας σε νερό. Στη συνέχεια, ρίξτε το νερό στο τηγάνι. Το νερό πρέπει να αναβράζει και να εξατμίζεται γρήγορα εάν το τηγάνι είναι έτοιμο για χρήση.
Βήμα 3. Σκουπίστε τη σχάρα με λάδι για να μην κολλήσει το φαγητό
Τυλίξτε μια χαρτοπετσέτα σε μια χαλαρή μπάλα και πιάστε την με μια λαβίδα. Βουτήξτε την χαρτοπετσέτα σε λίγο κανόλα ή φυτικό έλαιο. Στη συνέχεια τρίψτε τη χαρτοπετσέτα στην επιφάνεια του προθερμασμένου ταψιού.
Κρατώντας την χαρτοπετσέτα με τις λαβίδες θα αποτρέψετε τα δάχτυλά σας να καούν καθώς λιπαίνετε το τηγάνι
Βήμα 4. Στεγνώστε το φαγητό που θέλετε να ψήσετε στη σχάρα και αλείψτε το με λίγο λάδι
Για να δημιουργήσετε το καλύτερο ψήσιμο στη σχάρα, σκουπίστε το φαγητό και στη συνέχεια αλείψτε το με λίγο ελαιόλαδο. Για τα περισσότερα αλμυρά φαγητά, πασπαλίστε αλάτι και πιπέρι πάνω του ανάλογα με το γούστο σας.
Εάν μαρινάρετε το φαγητό, καθαρίστε τα βότανα ή το σκόρδο που θα μπορούσαν να καούν στο τηγάνι
Βήμα 5. Τοποθετήστε το φαγητό στο τηγάνι και μαγειρέψτε το μέχρι να γίνει όπως θέλετε
Βάλτε το φαγητό που θέλετε να μαγειρέψετε στο προθερμασμένο τηγάνι και ψήστε το στη σχάρα μέχρι να είναι περίπου στο μισό. Στη συνέχεια, χρησιμοποιήστε λαβίδες για να αναποδογυρίσετε το φαγητό και ολοκληρώστε το ψήσιμο στη σχάρα μέχρι να ψηθεί όσο θέλετε. Θυμηθείτε να ακολουθείτε τις συστάσεις για την ασφάλεια των τροφίμων όταν μαγειρεύετε κρέας σε θερμοκρασία ασφαλή για τα τρόφιμα.
- Εάν τοποθετείτε πολλά πράγματα στο τηγάνι, όπως λουκάνικα, αφήστε το 1⁄2 ίντσα (1,3 εκατοστά) χώρου μεταξύ τους.
- Αν θέλετε να λιώσετε το τυρί σε χάμπουργκερ, απλώστε το τυρί στα μπιφτέκια και τοποθετήστε ένα αναποδογυρισμένο μπολ πάνω από το φαγητό. Αυτό θα λειτουργήσει σαν καπάκι που βοηθά το τυρί να λιώσει.
Βήμα 6. Καθαρίστε το ταψί μόλις τελειώσετε το μαγείρεμα
Μόλις το τηγάνι κρυώσει αρκετά για να χειριστεί, πάρτε μια βούρτσα σχάρας και τρίψτε το τηγάνι κάτω από ζεστό νερό. Συνεχίστε να τρίβετε μέχρι να αφαιρέσετε τυχόν καμένα κομμάτια ή λιπαρά σημεία. Ξεπλύνετε το τηγάνι και στεγνώστε το εντελώς με μια καθαρή πετσέτα κουζίνας. Εάν δεν έχετε δημιουργήσει καρύκευμα στο τηγάνι, τρίψτε την λαδωμένη χαρτοπετσέτα που χρησιμοποιήσατε νωρίτερα πάνω από το τηγάνι.
Εάν δεν έχετε βούρτσα καθαρισμού, μαζέψτε ένα κομμάτι αλουμινόχαρτο και χρησιμοποιήστε το για να τρίψετε το τηγάνι
Μέθοδος 2 από 2: Grήσιμο στη σχάρα τα αγαπημένα σας φαγητά
Βήμα 1. Grήστε τα στήθη κοτόπουλου για 10 έως 12 λεπτά
Τοποθετήστε 2 ή 3 ολόκληρα στήθη κοτόπουλου στο προθερμασμένο τηγάνι ή τηγάνι και αφήστε τα να ψηθούν για 5 ή 6 λεπτά χωρίς να τα μετακινήσετε ή να τα γυρίσετε. Στη συνέχεια, χρησιμοποιήστε λαβίδες για να αναποδογυρίσετε το στήθος και ψήστε το στη σχάρα για άλλα 5 έως 6 λεπτά. Μόλις φτάσουν τους 165 ° F (74 ° C) με ένα θερμόμετρο κρέατος που διαβάζεται αμέσως, τοποθετήστε τα σε μια σανίδα κοπής για να ξεκουραστούν για λίγα λεπτά πριν τα σερβίρετε.
Μαρινάρετε το κοτόπουλο σύμφωνα με την κουζίνα που μαγειρεύετε. Για παράδειγμα, μαρινάρετε το κοτόπουλο σε μια πικάντικη σάλτσα ή ιταλική μαρινάδα
Βήμα 2. Μαγειρέψτε χάμπουργκερ στο τηγάνι για 8 έως 10 λεπτά
Προθερμάνετε το τηγάνι γκριλ και τακτοποιήστε τα μπιφτέκια χάμπουργκερ σας στο τηγάνι. Αφήστε τα μπιφτέκια να ψηθούν για περίπου 4 λεπτά χωρίς να τα μετακινήσετε. Στη συνέχεια, χρησιμοποιήστε μια σπάτουλα για να τα αναποδογυρίσετε και να τα ψήσετε στη σχάρα για άλλα 4 έως 6 λεπτά.
Αν φτιάχνετε cheeseburgers, απλώστε μια φέτα τυρί πάνω από κάθε μπισκότο περίπου 1 λεπτό πριν τελειώσουν το μαγείρεμα. Τοποθετήστε ένα αναποδογυρισμένο μπολ πάνω από τα μπιφτέκια για να βοηθήσετε το τυρί να λιώσει
Παραλλαγή:
Εάν ψήνετε μπιφτέκια γαλοπούλας, προσθέστε 2 έως 3 λεπτά στο χρόνο μαγειρέματος.
Βήμα 3. Μαγειρέψτε μπριζόλα στο τηγάνι μέχρι να γίνει όπως θέλετε
Τοποθετήστε την μπριζόλα της επιλογής σας σε προθερμασμένο τηγάνι και αφήστε για 3 έως 4 λεπτά. Θα πρέπει να ροδίσει και να γίνει αρωματικό από τη μία πλευρά. Στη συνέχεια, χρησιμοποιήστε λαβίδες για να αναποδογυρίσετε προσεκτικά τη μπριζόλα και να τη μαγειρέψετε για άλλα 3 λεπτά αν θέλετε η μπριζόλα να είναι μέτρια-σπάνια. Στη συνέχεια, μεταφέρετε τη μπριζόλα σε μια σανίδα κοπής για να ξεκουραστεί για 5 λεπτά πριν την σερβίρετε.
Για μεσαία ή καλοψημένη μπριζόλα, προσθέστε 2 έως 3 λεπτά χρόνου μαγειρέματος για κάθε πλευρά της μπριζόλας
Βήμα 4. Πετάξτε τα λαχανικά στο τηγάνι και μαγειρέψτε τα μέχρι να μαλακώσουν
Μπορείτε να ψήσετε σχεδόν οποιοδήποτε λαχανικό στο πάνω μέρος της σόμπας, αρκεί να λαδωθούν ελαφρά, ώστε να μην κολλήσουν στο τηγάνι. Κόψτε τα λαχανικά σε ίσα κομμάτια ή ρίξτε τα σε ένα σουβλάκι. Μαγειρεύετε τα λαχανικά στο προθερμασμένο τηγάνι μέχρι να μαλακώσουν και να ψηθούν λίγο. Ο χρόνος που χρειάζεται θα εξαρτηθεί από τον τύπο του λαχανικού και πόσο ώριμο είναι.
Για παράδειγμα, για να ψήσετε τα μισά πιπεριά, μαγειρέψτε τα για 4 έως 5 λεπτά από κάθε πλευρά. Για να ψηθούν τα σπαράγγια, μαγειρέψτε τα για 5 έως 10 λεπτά και ανακατέψτε τα κατά διαστήματα ώστε να ψηθούν ομοιόμορφα
Βήμα 5. Grήνετε στα κάρβουνα φρούτα για έντονη καραμελωμένη γεύση
Δεδομένου ότι τα φρούτα είναι φυσικά πλούσια σε ζάχαρη, γίνονται χρυσά και κολλώδη γλυκά μόλις τα πετάξετε στο γκριλ. Αφήστε τα φρούτα της επιλογής σας σε μεγάλα κομμάτια και ζεστάνετέ τα για 3 έως 5 λεπτά ή μέχρι να μαλακώσουν και να πάρουν χρώμα. Δοκιμάστε το ψήσιμο στη σχάρα:
- Δόρατα ανανά
- Μπανάνα μισά
- Μισά αχλάδια ή ροδάκινα
Συμβουλές
- Δεδομένου ότι θα ζεσταίνετε το τηγάνι σε υψηλή θερμοκρασία, αποφύγετε να χρησιμοποιήσετε αντικολλητικά τηγάνια, γιατί δεν αντέχουν σε υψηλή θερμοκρασία.
- Εάν το φαγητό αρχίσει να καπνίζει στο τηγάνι, ανοίξτε τον ανεμιστήρα πάνω από τη σόμπα ή ανοίξτε ένα παράθυρο κουζίνας.
- Ρίξτε φέτες ψωμί εμποτισμένο με κρέμα στο τηγάνι και μαγειρέψτε το σε χαμηλή φωτιά για να φτιάξετε υπέροχο γαλλικό τοστ στη σχάρα.
