Ο λιναρόσπορος είναι μια από τις πιο ευεργετικές υπερτροφές για να προσελκύσετε όσους τρώνε υγιεινά τα τελευταία χρόνια. Οι λιπαροί σπόροι είναι γεμάτοι φυτικές ίνες, αντιοξειδωτικά και καλά λιπαρά και έχουν μια πλούσια, καρυδιανή γεύση που τους καθιστά μια ευπρόσδεκτη προσθήκη σε πολλά διαφορετικά τρόφιμα. Ο καλύτερος τρόπος αποθήκευσης του λιναρόσπορου είναι σε δροσερό, σκοτεινό μέρος όπως το ψυγείο σε ολόκληρη τη μορφή του, όπου θα διαρκέσει έως και ένα χρόνο. Εάν κρατάτε λιναρόσπορο που έχει ήδη αλεσθεί, προσπαθήστε να χρησιμοποιήσετε το επεξεργασμένο τμήμα μέσα σε μερικούς μήνες για να το αξιοποιήσετε στο έπακρο πριν χαλάσει.
Βήματα
Μέθοδος 1 από 2: Επιλογή κατάλληλου δοχείου
Βήμα 1. Αφήστε τον λιναρόσπορο στην αρχική του συσκευασία για 6-12 μήνες
Ο λιναρόσπορος πωλείται συχνότερα σε σάκους σφραγισμένους με κενό ή σακούλες στο ψυγείο. Ένα από αυτά τα δοχεία θα λειτουργήσει μια χαρά για βραχυπρόθεσμη αποθήκευση, ειδικά αν τείνετε να περάσετε βιαστικά από την υπερτροφή. Απλά φερμουάρ ή τυλίξτε την τσάντα ή τη σακούλα, γλιστρήστε ένα λαστιχάκι γύρω της και κολλήστε το στο ψυγείο.
Διατηρήστε τον λιναρόσπορό σας σε ένα κεντρικό ράφι έτσι ώστε να είναι στην οπτική γωνία σας όταν ανοίγετε το ψυγείο. Με αυτόν τον τρόπο, δεν θα είναι τόσο πιθανό να το ξεχάσετε
Βήμα 2. Μεταφέρετε τον ανοιγμένο λιναρόσπορο σε γυάλινο βάζο
Τα γυάλινα βάζα είναι μακράν η καλύτερη μέθοδος αποθήκευσης για λιπαρά σιτηρά όπως ο λιναρόσπορος. Τα καπάκια τους δεν κλειδώνουν μόνο για να σχηματίσουν μια αεροστεγή σφράγιση, μπορούν επίσης να πλυθούν και να επαναχρησιμοποιηθούν άπειρες φορές. Το γεγονός ότι είναι διαφανείς σημαίνει ότι είναι ευκολότερο να εντοπίσετε τι υπάρχει στο βάζο και να δείτε πόσα σας απομένουν επίσης με μια ματιά.
- Μην ξεχάσετε να επισημάνετε τα βάζα σας με το περιεχόμενο και την ημερομηνία λήξης.
- Γυαλί σε μη αντιδραστική ουσία, οπότε δεν θα χρειαστεί να ανησυχείτε για τα πολύτιμα θρεπτικά συστατικά του λιναρόσπορου πριν από την ώρα τους.
Βήμα 3. Αποθηκεύστε τον λιναρόσπορό σας σε αεροστεγές καπάκι για 4-6 μήνες
Τα τυπικά πλαστικά δοχεία αποθήκευσης είναι μια καλή επιλογή για λιναρόσπορο που σχεδιάζετε να χρησιμοποιήσετε μέσα σε μερικούς μήνες. Διατίθενται σε διάφορα μεγέθη και σχεδόν πάντα μπορείτε να σκάβετε ένα ανταλλακτικό από το πίσω μέρος ενός ντουλαπιού ή από το κάτω μέρος ενός συρταριού. Για φρεσκάδα, αναζητήστε δοχεία με καπάκια που σφραγίζουν σφιχτά.
Μείνετε μακριά από πλαστικά που περιέχουν BPA. Είναι πιθανό αυτές οι επιβλαβείς χημικές ουσίες να διεισδύσουν σε τρόφιμα που έχουν αποθηκευτεί για λίγο
Βήμα 4. Διατηρήστε τον προ-μερίδα λιναρόσπορο σε πλαστική σακούλα με φερμουάρ για 1-2 εβδομάδες
Εάν δεν έχετε πιο ανθεκτικό δοχείο στο χέρι, μια πλαστική σακούλα θα το κάνει. Χωνιάστε τον λιναρόσπορο μέσα στη σακούλα για να αποφύγετε τη διαρροή του και πιέστε όσο περισσότερο αέρα μπορείτε πριν από τη σφράγιση. Βεβαιωθείτε ότι το κλείσιμο του φερμουάρ είναι σφιχτά σφιγμένο σε όλη την διαδρομή.
- Ένα πλεονέκτημα των πλαστικών σακουλών είναι ότι έρχονται σε πολλαπλά μεγέθη, γεγονός που τις καθιστά χρήσιμες για την αποθήκευση υπολειμμάτων, την προετοιμασία γεύματος και τη συσκευασία μεσημεριανών γεύσεων.
- Οι πλαστικές σακούλες είναι πιο πιθανό να σπάσουν ή να αφήσουν αέρα, οπότε δεν πρέπει να χρησιμοποιούνται για την αποθήκευση ευαίσθητων κόκκων όπως ο λιναρόσπορος για μεγάλα χρονικά διαστήματα.
Βήμα 5. Επιλέξτε σκοτεινά δοχεία αντί για καθαρά
Τα σκοτεινά δοχεία, όπως το πράσινο γυαλί και το φιμέ ή αδιαφανές Tupperware, δέχονται λιγότερο φως, το οποίο είναι ένας από τους χειρότερους εχθρούς του φρέσκου λιναρόσπορου. Ως εκ τούτου, θα παρέχουν αποτελέσματα μεγαλύτερης διάρκειας από τα διαφανή δοχεία που διατηρούνται υπό τις ίδιες συνθήκες.
Αποφύγετε να αφήνετε λιναρόσπορο σε περιοχές με έντονο φωτισμό, όπως στον πάγκο στο μονοπάτι του ήλιου που δύει, όταν το αποθηκεύετε σε θερμοκρασία δωματίου
Βήμα 6. Μεταφέρετε τον φρεσκοτριμμένο λιναρόσπορο σε αεροστεγές δοχείο για 3-4 ημέρες
Όταν ολόκληρος ο λιναρόσπορος μειωθεί σε μικρά κομμάτια, τα λιπαρά οξέα του αρχίζουν να διασπώνται γρήγορα, γεγονός που μπορεί να προκαλέσει την αλλοίωσή του σε μόλις μία εβδομάδα όταν φυλάσσεται σε θερμοκρασία δωματίου. Βεβαιωθείτε ότι οι κόκκοι σας μπαίνουν κατευθείαν σε σφραγισμένο βάζο ή κομμάτι Tupperware αφού έχουν υποστεί επεξεργασία. Αυτό θα βοηθήσει στην παράταση της διάρκειας ζωής τους στο μέγιστο δυναμικό του.
- Ελέγξτε ξανά ότι το καπάκι είναι ωραίο και ασφαλές και προσπαθήστε να μην ανοίξετε το δοχείο εκτός αν πρόκειται να μοιράσετε μια μεζούρα.
- Προσπαθήστε να καταναλώσετε το αλεσμένο λιναρόσπορό σας το συντομότερο δυνατό για να επωφεληθείτε από την πλήρη γεύση και τη θρεπτική του αξία.
- Μπορεί να είστε σε θέση να τεντώσετε τον αλεσμένο λιναρόσπορό σας για 2-3 μήνες, βρίσκοντας χώρο για αυτό στο ψυγείο.
Μέθοδος 2 από 2: Κάνοντας τον λιναρόσπορό σας να διαρκέσει περισσότερο
Βήμα 1. Refύξτε το λιναρόσπορό σας για έως και ένα χρόνο
Οι σκοτεινές συνθήκες ρύθμισης της θερμοκρασίας του ψυγείου το καθιστούν το τέλειο μέσο συντήρησης φρεσκοανοιγμένου λιναρόσπορου. Στο εσωτερικό, οι κόκκοι θα προστατεύονται από τη θερμότητα και το φως, και τα δύο μπορούν να προκαλέσουν πρόωρη αλλοίωση. Το καλύτερο από όλα, σχεδόν κάθε τύπος δοχείου αποθήκευσης μπορεί εύκολα να μπει στο ψυγείο, υπό την προϋπόθεση ότι είναι το σωστό μέγεθος.
- Όποτε είναι δυνατόν, το ψυγείο θα πρέπει να είναι η πρώτη σας επιλογή για να πετάξετε τον λιναρόσπορο.
- Ο ψυγμένος λιναρόσπορος έχει τη δυνατότητα να διαρκέσει 6 ολόκληρους μήνες περισσότερο από τον λιναρόσπορο που αποθηκεύεται σε θερμοκρασία δωματίου.
Βήμα 2. Καταψύξτε τον αχρησιμοποίητο λιναρόσπορο για να παρατείνετε τη διάρκεια ζωής του σε πάνω από ένα χρόνο
Εάν ο χώρος του ψυγείου είναι περιορισμένος, απλά κοιτάξτε μερικά πόδια ψηλότερα. Το να βάλετε τον λιναρόσπορό σας στην κατάψυξη είναι μια σοφή κίνηση αν γνωρίζετε ότι δεν πρόκειται να το χρησιμοποιήσετε για λίγο ή προτιμάτε να το αγοράσετε χύμα. Θα παραμείνει καλό για ένα χρόνο ή περισσότερο μετά την αναγραφόμενη ημερομηνία λήξης, καθώς η θερμοκρασία του περιβάλλοντος είναι τόσο χαμηλή.
Δεν χρειάζεται να ξεπαγώσετε τον κατεψυγμένο λιναρόσπορο πριν τον αλέσετε ή τον προσθέσετε στο φαγητό
Βήμα 3. Αλέστε μόνο όσο σκοπεύετε να χρησιμοποιήσετε αμέσως
Περιμένετε να επεξεργαστείτε ολόκληρο τον λιναρόσπορό σας μέχρι να είστε έτοιμοι να πασπαλίσετε λίγο σε ένα πράσινο smoothie ή μπολ ή βρώμη. Στη συνέχεια, μετρήστε την επιθυμητή ποσότητα και επιστρέψτε το υπόλοιπο στο ντουλάπι ή στο ψυγείο. Μπορεί να είναι λίγο κουραστικό, αλλά θα αυξήσει σημαντικά τη διάρκεια ζωής της προσφοράς σας.
Ο κατεψυγμένος λιναρόσπορος μπορεί να διατηρηθεί φρέσκος για 3 μήνες. Ακόμα κι έτσι, όσο πιο γρήγορα το χρησιμοποιήσετε, τόσο το καλύτερο
Βήμα 4. Προστατέψτε τον αλεσμένο λιναρόσπορο από παρατεταμένη έκθεση
Κάθε φορά που αλέθετε λιναρόσπορο, τον προσθέτετε στο φαγητό σας ή τον μεταφέρετε στο δοχείο αποθήκευσης που προορίζεται χωρίς καθυστέρηση. Όσο περισσότερο παραμένει έξω, τόσο πιο πιθανό είναι να πάρει υγρασία. Ακόμα και σχετικά ξηρός αέρας μπορεί να ξεκινήσει την οξείδωση και να οδηγήσει σε αλλοίωση.
- Αποφύγετε να αλέσετε ή να ανοίξετε ένα δοχείο αλεσμένου λιναρόσπορου σε μια αχνιστή κουζίνα.
- Πάντα να σφραγίζετε ξανά το δοχείο αποθήκευσης και να το επιστρέφετε στο ψυγείο ή στην κατάψυξη μόλις τελειώσετε τη μερίδα.
Βήμα 5. Ελέγξτε τη φρεσκάδα του λιναρόσπορου πριν τον χρησιμοποιήσετε
Όταν χαλάει ο λιναρόσπορος, τα λιπαρά οξέα αλλοιώνονται, με αποτέλεσμα να παίρνει μια πικρή μυρωδιά. Ανοίξτε το δοχείο και δώστε στον λιναρόσπορο για να βεβαιωθείτε ότι είναι εντάξει για φαγητό. Εάν μυρίζει αμφισβητήσιμο, είναι πιθανότατα καλύτερο να το πετάξετε και να ανοίξετε για μια νέα παρτίδα.
- Αντίθετα, ο φρέσκος λιναρόσπορος θα έχει ένα ήπιο, καρύδι άρωμα.
- Η κατανάλωση χαλασμένου λιναρόσπορου δεν είναι επικίνδυνη, αλλά μπορεί να έχει δυσάρεστη γεύση ή να προκαλέσει μικρά πεπτικά προβλήματα.
Συμβουλές
- Εάν δεν χρησιμοποιείτε λιναρόσπορο πολύ συχνά, αγοράστε το μικρότερο διαθέσιμο πακέτο. Εκτός από την εξοικονόμηση χρημάτων, η συρρίκνωση θα διασφαλίσει ότι έχετε μόνο όσα μπορείτε να χρησιμοποιήσετε για αποθήκευση ανά πάσα στιγμή.
- Η επένδυση σε σφραγιστικό κενού μπορεί να σας βοηθήσει να διατηρήσετε τον λιναρόσπορό σας πιο αποτελεσματικά για μελλοντική χρήση.
- Πάντα αλέστε λιναρόσπορο πριν τον προσθέσετε στις αγαπημένες σας συνταγές. Η άλεση ξεκλειδώνει περισσότερα από τα ωφέλιμα θρεπτικά συστατικά του σιταριού και τα κάνει πιο εύπεπτα.
